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農桑通訣
卷五
種植篇第十三
司馬遷《貨殖傳》曰：山居千章之楸，安邑千樹棗，燕、秦千樹栗，蜀、漢、江陵千樹橘，……齊、魯千樹桑，此其人皆與千戶侯等。其言種植之利博矣。觀柳子厚《郭橐駝傳》，稱駝所種樹，或移徙，無不活，且碩茂早實以蕃，他人效之，莫能如也。又知種樹之不可無法也。
考之於《詩》：帝省其山，柞棫斯拔，松柏斯兌，周之所以受命也。樹之榛栗，椅桐梓漆，衛文公之所以興其國也。夫以王侯之富且貴，猶以種樹為功，況於民乎？《周禮太宰》：以九職任萬民：一曰三農，生九穀；二曰園圃，毓草木。園圃之職，次於三農，事綦重矣。然則種植之務，其可緩乎？
種植之類夥矣，民生濟用，莫先於桑，故首述而備論之。
桑種甚多，不可遍舉，世所名者，荊與魯也。荊桑多椹，魯桑少椹。葉薄而尖，其邊有瓣者，荊桑也；凡枝幹條葉堅勁者，皆荊之類也。葉圓厚而多津者，魯桑也；凡枝幹條葉豐腴者，皆魯之類也。荊之類，根固而心實，能久遠，宜為樹。魯之類，根不固，心不實，不能久遠，宜為地桑。然荊之條葉，不如魯 葉之盛茂，當以魯桑條接之，則能久遠，又盛茂也。魯為地桑，而有壓條之法，傳轉無窮，是亦可以久遠也。荊桑所飼蠶，其絲堅韌，中
〈（去聲）〉
紗、羅用。《禹貢》稱：厥篚檿絲。注曰：檿，山桑。此荊之產而尤佳者也。魯桑之類，宜飼小蠶。
《齊民要術》曰：收椹之黑者，剪去兩頭，惟取中間一截。蓋兩頭者，其子差細，種則成雞桑、花桑；中間一截，其子堅栗，則枝幹堅強而葉肥厚。將種之時，先以柴灰淹揉，次日，水淘去輕秕不實者，曬令水脈才乾，種乃易生。仍當畦種，常薅令淨。慎勿采沐。大如臂許，正月中移之，十步一樹，行欲少掎角，不用正相當。凡耕桑田，不用近樹。犁不著處，劚土令起，斫去浮根，以蠶矢糞之。剶桑，十二月為上時，正月次之，二月為下。大抵桑多者宜苦斫，桑少宜省剶。
《農桑要旨》云：平原淤壤，土地肥虛，荊桑魯桑，種之俱可。若地連山陵，土脈赤硬，止宜荊桑。
《士民必用》云：種藝之宜，惟在審其時月，又合地方之宜，使之不失其中。蓋謂栽培之宜，春分前後十日及十月，並為上時。春分前後，以其發生也；十月號陽月，又曰小春，木氣長生之月，故宜栽培，以養元氣。此洛陽方左千里之所宜。其他地方，隨宜取中可也。大抵春時及寒月，必於天氣晴明巳、午時，藉其陽和。如其栽子已出元土，忽變天寒、風雨，即以熱湯調泥栽培之。暑月則必待晚涼，仍預於園中稀種麻、麥為蔭。惟十一月種栽不生活。
種桑之次，則種材木果核。按：龔遂為渤海太守，令民口種一樹榆，秋冬課收斂，益蓄果實、菱、芡，民皆富實。黃霸治潁川，使民務耕桑，種樹，治為天下第一。後漢樊重欲作器物，先種梓、漆，時人嗤之。然積以歲月，皆得其用；向之笑者，鹹求假焉。李衡於武陵龍陽洲上種柑橘千樹，敕兒曰：吾洲上有千頭木奴，不責汝衣食，歲得絹一疋，亦可足用矣。橘成，歲得絹數千疋。此栽植之明效也。使今之時，上之勸課皆如龔黃，下之力本皆如樊李，材木不可勝用，果實不可勝食矣。
《齊民要術》言：種榆者，三年之後，便可將莢、葉賣之；五年之後，便堪作椽，即可斫賣；十年後，魁、椀、瓶、榼、器皿，無所不任；十五年後，可為車轂。其歲歲科簡剶治之功，指柴雇人。賣柴之利，已自不貲；況諸般器物，其利十倍。斫後複生，不勞更種，所為一勞永逸。
《務本直言》云：近聞諸般材木，比之往年，價值重貴，蓋因不種不栽，一年少於一年，可為深惜。古人云：木奴千，無凶年。木奴者，一切樹木皆是也。自生自長，不費衣食，不憂水旱；其果木材植等物，可以自用，有餘又可以易換諸物。若能多廣栽種，不惟無凶年之患，抑亦有久遠之利焉。
《齊民要術》云：凡栽一切樹木，欲記其陰陽，不令轉易。大樹髡之，小樹則不髡。先為深坑，納樹訖，以水沃之，著土令如薄泥，東西南北搖之良久，然後下土堅築。……埋之欲深，勿令撓動。栽訖，皆不用手捉，及六畜
突。
凡栽樹，正月為上時，二月為中時，三月為下時。然棗——雞口，槐——兔目，桑——蝦蟆眼，榆——負瘤，自餘雜木，鼠耳、虻翅，各以其時。種樹既多，不可一一備舉。
凡桑果以接博為妙，一年後便可獲利。昔人以之譬螟子者，取其速肖之義也。凡接枝條，必擇其美，
〈
（宜用宿條向陽者，氣壯而易茂；嫩條向陰者，氣弱而難成）〉
。根株各從其類。
〈
（然荊桑亦可接魯桑，梅可接杏，桃可接李。）〉
接工必有用具，細齒截鋸一連，厚脊利刃小刀一枚。要當心手款穩，又必趁時。
〈
（以春分前後十日為宜，或取其條［眼］襯青為期。然必待時暄可接，蓋欲藉陽和之氣也。）〉
一經接博，二氣交通，以惡為美，以彼易此，其利有不可勝言者。
夫接博，其法有六：
一曰身接。
〈
（先用細鋸截去元樹枝莖作盤砧，高可及肩。以利刃小刀，際其盤之兩旁，微啟小罅，深可寸半。先用竹攕之，測其深淺，卻以所接條，約五寸長，一頭削作小篦子，先噙口中，假津液以助其氣，卻納之罅中；皮肉相對插之。訖，用樹皮封係，寬緊得所，用牛糞和泥，斟酌封裹之，勿令透風；外仍用留二眼，以泄其氣。）〉
二曰根接。
〈
（鋸截斷元樹身。去地五寸許。以所接條削篦插之，一如身接法。就以土培封之，以棘枝圍護之。）〉
三曰皮接。
〈
（用小刃刀子，於元樹身八字斜𠠜之，以小竹攕測其淺深，以所接枝條皮肉相向插之。封護如前法。俟接枝發茂，以漸去其元樹枝莖，使其獨茂耳。）〉
四曰枝接。
〈（如皮接之法，而差近之耳。）〉
五曰靨
〈（於協切）〉
接。
〈
（小樹為宜。先於元樹橫枝上截了，留一尺許。於所取接條樹上、眼外方半寸，刀尖刻斷皮肉至骨，並款揭皮肉一方片——須帶芽心揭下。口噙少時，取出印濕痕於橫枝上，以刀尖依痕刻斷元樹靨處，大小如之，以接按之。上下兩頭以桑皮封係，緊慢得所，仍用牛糞泥塗護之。隨樹大小，酌量多少接之。）〉
六曰搭接。
〈
（將已種出芽條，去地三寸許，向上削作馬耳，將所接條並削馬耳，相搭接之。封係糞壅如前法。）〉
今夫種植之功，其利既溥，又加之以接博，猶變稂莠而為嘉禾，易碔砆而為美玉。世之欲業其生者，其可不務之哉？
又有去蠹之法。
〈
（凡桑果不無蟲蠹，宜務去之。其法：用鐵線作鉤取之。一法：用硫黃及雄黃作煙薰之，即死。或用桐油紙燃塞之，亦驗。）〉
夫既已種植，複接博之；既接博矣，複剔其蠱蠹；柳子所謂，吾問養樹，得養人術，此長民為國者，所當則傚也。夫民為國本，本斯立矣，既興其利，而複除其害，為治之道，無以外是。苟審行之，不惟得勸民之法，抑亦知政教之本歟！
畜養篇第十四
養馬類
陶朱公曰：子欲速富，當畜五牸
〈（疾利切）〉
。五牸之中，惟馬為貴。其飲食之節有六：食有三芻，飲有三時。何謂也？一曰惡芻，二曰中芻，三曰善芻。何謂三時？一曰朝飲，少之；二曰晝飲，則胸饜水；三曰暮，極飲之。
驢、騾大概類馬，不複別起條端。
今農家以牛為本。雖以馬為首，略敘於此。
養牛類
牛之為物，切於農用。善畜養者，必有愛重之心；有愛重之心，必無慢易之意。然何術能使民如此哉？必也在上之人愛重嚴禁，使民不敢輕視妄殺。
若夫農之於牛也，視牛之饑渴，猶己之饑渴；視牛之困苦羸瘠，猶己之困苦羸瘠；視牛之疫癘，若己之有疾；視牛之字育，若己之有子也。若能如此，則牛必蕃盛，奚患田疇之荒蕪，衣食之不繼哉？今夫牛之為畜，其氣血與人均也，勿犯寒暑；其性情與人均也，勿使太勞。固之以牢揵，順之以涼燠；時其饑飽，以適其性情；節其作息，以養其血氣，則其皮毛潤澤，肌體肥腯，力有餘而老不衰，夫何困苦羸瘠之有？
於春之初，必去牢欄中積滯蓐糞。自此以後，但旬日一除，免穢氣蒸鬱為患；且浸漬蹄甲，易以生疾。又當以時祓除不祥，淨爽乃善。
方舊草凋朽，新草未生之時，宜取潔淨槁草細剉之，和以麥麩、穀糠、碎豆之屬，使之微濕，槽盛而飽飼之。春秋草茂放牧，飲水，然後與草，則腹不脹。至冬月，天氣積陰，風雪嚴凜，即宜處之暖燠之地，煮糜粥以啖之。又當預收豆、楮之葉，舂碎而漬之以米泔，和剉草、糠麩以飼之。
古人有臥牛衣而待旦，則如牛之寒，蓋有衣矣；飯牛而牛肥，則知牛之餒，蓋啖以菽粟矣。衣以褐薦，飯以菽粟，古人豈重畜如此哉，以此為衣食之本故耳。此所謂時其饑飽，以適性情者也。每遇耕作之月，除已放牧，夜複飽飼。至五更初，乘日未出，天氣涼而用之，則力倍於常，半日可勝一日之功。日高熱喘，便令休息，勿竭其力，以致困乏。此南方晝耕之法也。若夫北方，陸地平遠，牛皆夜耕，以避晝熱。夜半，乃飼以芻豆，以助其力。至明耕畢，則放去。此所謂 節其作息，以養其血氣也。
且古者分田之製，必有萊牧之地，稱田為等差，故養牧得宜，而無疾苦。觀宣王考牧之詩可見矣。其《詩》曰：誰謂爾無牛，九十其享
〈（而純切）〉
。……爾牛來斯，其耳濕濕。或降於阿，或飲於池，或寢或訛。以見字育蕃滋而寢食適宜也。今夫稿秸不足以充其饑，水漿不足以濟其渴，凍之曝之，困之瘠之，役之勞之，又從而鞭箠之，則牛斃者過半矣。饑欲得食，渴欲得飲，物之情也。至於役使困乏，氣喘汗流，耕者急於就食，或放之山，或逐之水。牛困得水，動輒移時，毛竅空疏，困而乏食，以致疾病生焉。放之高山，筋力疲乏，顛蹶而僵仆者，往往相藉也。利其力而傷其生，烏識其為愛養之道哉？
牛之為病不一，其用藥與人相似，但大為劑以飲之，無不愈。便溺有血，傷於熱也，以治便血之藥治之。冷結，則鼻乾而不喘，以發散藥投之。熱結，即鼻汗而喘，以解利藥投之。其或天行疫癘，率多薰蒸相染，其氣然也。愛之則當離避他所，祓除沴
〈（音戾）〉
氣而救藥，或可偷生。傳曰：養備動時，則天不能使之病。畜牛之家，誠能節適養護，如前所云，則自無病。然有病而治，猶愈於不治。若夫醫治之宜，則亦有說：《周禮》：獸醫，掌療獸病。……凡療獸病，灌而行之。……以發其惡，然後藥之。其來尚矣。今諸處自有獸工，相病用藥，不必預陳方藥，恐多差誤也。
養羊類
羊，當留臘月、正月生羊羔為種者，第一；十一月、二月生者，次之。大率十口一羝。羝無角者更佳。擬供廚者，宜剩之。
牧羊者，必須老人，其心性宛順。起居以時，調其宜適。卜式云：牧民何異於是。惟遠水為良。二日一飲。緩緩驅行，勿使停息。春夏早放，秋冬晚出。
圈
〈（渠院切）〉
不厭近，必須與人居相連，開窗向圈。架北牆為廠。圈中作台，開竇，勿令停水。二日一除，勿使糞穢。圈內須貼牆豎柴棚，令周匝。
羊一千口者，三四月中，種大豆一頃雜穀，並草留之，不須鋤治。八九月中，刈作青茭。若不種豆、穀者，初草實成時，收刈秋青雜草，薄鋪使乾，勿令鬱浥。既至冬寒，多饒風霜，或春初雨落，春草未生時，則須飼，不宜出放。此牧羊之大要。
其羊每歲得羔，可居大群。多則販鬻，及所剪毫毛作氈，並得酥乳，皆可供用博易，其利甚多。諺云：養羊不覺富。正此謂也。
養豬類
母豬取短喙無柔毛者良。
牝者子母不同圈，牡者同圈則無嫌。圈不厭穢。亦須小廠，以避雨雪。春夏草生，隨時放牧。糟糠之屬，當日別與。八、九、十月，放而不飼。所有糟糠，則蓄待窮冬春初。初產者，宜煮穀飼之。其子，三日便掐尾，六十日後，犍。供食豚，乳下者佳，簡取別飼之。
嚐謂江南水地多湖泊，取萍藻及近水諸物，可以飼之。養豬，凡占山者用橡食，或食藥苗，謂之山豬，其肉為上。江北陸地，可種馬齒，約量多寡，計其畝數種之，易活耐旱。割之，比終一畝，其初已茂。用之鍘
〈（查鎋切）〉
切，以泔糟等水浸於大檻中，令酸黃，或拌麩糠雜飼之，特為省力，易得肥腯。前後分別，歲歲可鬻，足供家費。
養雞類
雞種，取桑落時生者良，春夏生者則不佳。
春夏雛，二十日內無令出窠，飼以燥飯。雞棲，宜據地為籠，籠內著棧。雖鳴聲不朗，而安穩易肥，又免狐狸之患。若任之樹木，一遇風寒，大者損瘦，小者或死。燃柳柴，小者死，大者盲。
園中築小屋，下懸一簀，令雞宿上。或於牆內作龕，又以草縛窠，令雞伏抱。其園旁可種蜀秫畝許，以取蔽蔭。至秋收子，又可飼雞，易以肥長。其母，春秋可得兩窠雞雛。若養二十餘雞，得雛與卵，足供食用，又可博換諸物。養生之道，亦其一也。
養鵝鴨類
鵝、鴨，取一歲再伏
〈（扶又切，菢子也。）〉
者為種。
大率鵝三雌一雄，鴨五雌一雄。鵝，初輩生子十餘，鴨生數十；後輩皆漸少矣。
欲於廠
〈（音敞）〉
屋之下作窠，多著細草於窠中，令暖。先刻白木為卵形，窠別著一枚以誑之。生時尋即收取，別著一暖處，以柔細草覆、藉之。
伏時，大鵝一十子，大鴨二十子；小者減之。數起者，不任為種。貪伏不起者，須五六日一與食起之，令洗浴。鵝鴨皆一月雛出。量雛欲出之時，四五日內，不用聞打鼓、紡車、大叫、豬犬及舂聲；又不用器淋灰，又不用見新產婦。
雛既出，作籠籠之。先以粳米為粥糜，一頓飽食之，名曰填嗉。然後以粟飯，切苦菜、蔓菁英為食。以清水與之；濁則有泥，恐塞鼻孔——小鵝泥塞鼻孔則死。入水中，不用停久，尋宜驅出。於籠中高處敷細草，令寢處其上。十五日後，乃出籠。
鵝惟食五穀、稗子及草、菜，不食生蟲。鴨，靡不食矣，水稗實成時，尤是所便，啗此足得肥充。供廚者，子鵝百日以外，子鴨六七十日，佳。過此肉硬。
大率鵝鴨六年以上，老，不複生伏矣，宜去之。少者恐不慣習，宿者乃善伏也。純取雌鴨，無令雜雄，足其粟豆，常令肥飽，一鴨可生百卵。
夫鵝鴨之利，又倍於雞，居家養生之道，不可闕也。
養魚類
《陶朱公養魚經》曰：夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所謂魚池也。以六畝地為池，池中作九洲。求懷子鯉魚長三尺者二十頭，牡鯉魚長三尺者四頭，以二月上庚日納池中，令水無聲，魚必生。至四月，納一神守；六月，納二神守；八月，納三神守。神守者，鱉也。所以納鱉者，魚滿三百六十，則蛟龍為之長，而將魚飛去；納鱉，則魚不複去，在池中，周繞九洲無窮，自謂江湖也。
至來年二月，得鯉魚長一尺者一萬五千枚，三尺者四萬五千枚，二尺者萬枚。至明年，得長一尺者十萬枚，長二尺者五萬枚，長三尺者五萬枚，長四尺者四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所餘皆貨。候至明年，不可勝計也。
池中有九洲、八谷。谷上立水二尺，又谷中立水六尺。所以養鯉者，鯉不相食，易長又貴也。
凡育魚之所，須擇泥土肥沃，蘋藻繁盛為上。然必召居人築舍守之。仍多方設法，以防獺害。凡所居近數畝之湖，如依上法畜之，可致速富，此必然之效也。今人但上江販魚種，塘內畜之，飼以青蔬，歲可及尺，以供食用，亦為便法。
養蜜蜂類
人家多於山野古窯中收取。蓋小房，或編荊囤，兩頭泥封；開一二小竅，通出入。另開一小門，泥封——時時開卻，掃除常淨——不令他物所侵；及於家院掃除蛛網，及關防山蜂、土蜂，不使相傷。秋花凋盡，留冬月可食蜜脾，餘者割取作蜜、蠟。至春三月，掃除如前。常於蜂窠前置水一器，不致渴損。
春月蜂盛，一窠留一王，其餘摘之。其有蜂王分窠，群蜂飛去，撒碎土以收之，別置一窠，其蜂即止。
春夏合蜂及蠟，每窠可得大絹一匹。有收養分息數百窠者，不必他求，而可致富也。