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酴，酒母也。醿，酒本也。醱，重醖酒也。酎，醖酒也。醅，未泲之酒也。醪，汁滓酒也。醑，厚酒也。醨，薄酒也。醴，一宿酒也。醆，酒微淸而濁也。黃封，官酒也。醥，淸酒也。酏，清而甜也。醠，濁酒也。酉善，苦酒也。醍，紅酒也。醽，綠酒也。醝，白酒也。玄鬯，醇酒也。上尊，糯米酒也。中尊，稷米酒也。
下尊，粟米酒也。玄酒，明水也。四酎，四重釀也。三友者，樂天以詩酒琴為三友，今人指三友為酒音同之訛也。𤑺蠡，乾酪也。
酒者，酉也。釀之米麯酉澤久而味美也，亦言踧也，能否皆强相踧持也。又入口咽之，皆踧其面也。
酒者，就也，所以就人性之善惡也，亦言造也，吉凶所由造也。
飲食者，所以合歡也。
酒以成禮，不繼以淫，義也。以君成禮，弗納于淫，仁也。
酒者，天之美祿，帝王所以頥養天下、享祀祈福、扶衰養疾，百福之會。
夫酒之設，合禮致情，遍體歸性，禮終而退，此和之至。
主意未殫，賓有餘豪，可以致醉無致于亂。