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汝南圃史卷之九
吳郡周文華含章纂次
草本花部上
蘭
蘭，一名玉整花，自遠方來者曰閩、曰贑，閩少而優，贑多而劣。凡葉闊厚而勁直，色蒼潤者，閩也；葉隘薄而散亂，色灰燥者，贑也。閩花大蕚多而香韻有餘，贑花小蕚少而香韻不足。就閩中亦自有異，從福州抵泉、漳五百里而遙，所產蘭彌奇，道路彌艱，梯山航海得之者尤邁等倫，然閩蘭來此地者十未一二。按舊譜：有玉魫蘭，一曰玉幹，一曰魚魫，總名玉魫，其花皜皜，純白瓣上輕紅一線，心上細紅數點，瑩徹無滓如淨琉璃，花高於葉六七寸，故別名出架，白葉短勁而嬌細，色淡綠近白，香清遠超凡，舊譜以為白蘭中品外之奇。有金稜邊，花莖俱紫，其色鮮妍，夐出他紫之上，一幹十二蕚，花質豐腴而嬌𡡾動人，香清而郁，勝於常品數倍，葉蒼翠勁徤，自尖起分兩邊各緣一黃紋直至葉中，映日鮮明如金線，可愛，舊譜以此為紫花中品外之奇。有朱蘭，花莖俱紅赫如渥赭，光彩耀日，短葉婀娜，一幹九蕚，香倍他花。有四季蘭，葉長勁蒼翠，幹青微紫，花白質而紫紋，自四月至九月相繼繁盛，聞諸閩人云此種在彼處隆冬亦常有花，要不甚貴，蓋其所長獨勤於花耳。若宜興、杭州皆有本山蘭蕙，土人掘取以竹籃裝售，吾蘇几案間皆以盆植之，其花香與閩埒，但質則一妍一癯而遠不逮矣。杭最早出，興即繼之，其品以白為上，次紫，又次青。唯大垜不動叢生結密者乃受培植，售者往往解散，故元氣泄傷不堪養矣，須益其價，戒令勿柝，原垜乃妙，蕙蘭亦然。一幹一花為蘭，開在冬春之交。一幹數花為蕙，昔魏武帝取以為香燒之，開在春末夏初。正與閩蘭各占一時，齋中兼蓄二友，即一年芳意綿綿不絕也。其封植有十五則：
一曰：凡置得佳蘭即須換盆，向因長途負荷多是窄盆薄土，若因仍不換，則失養僨事。其舊盆輕手擊碎，勿動原泥。新缸須寬大而滲溼者，底敲大眼，用缸片襯起玲瓏便於瀉水，下鋪生炭一層，上加好泥。以原垜齊缸口，四圍填平，稍稍澆水，令土勻適。又蘭根之性頗與竹同，向上而長，不可埋太深以鬱其發生之勢。若新泥未能如法，姑稍待之，作速造成好泥聽用。未換盆時宜加意愛護，勿為日炙雨淋，土力方淺不堪外侵耳。
二曰：造泥。用此地好山土，去瓦石，曬乾篩過，或入火燒通紅，或入鍋炒熱透，然後攤於磚地，用濃糞潑過，曬乾，再潑，或三次，或五次。再用草柴鋪上，猛火燒過，篩細收起，停久聽用，愈久愈佳，多經風雨尤善。若造完即用，則其土太新，糞中鹹毒尚存，求益反損。大抵植物莫不以土為母，況芳草在盆，受氣有限，全賴良土滋養，但能於土而盡乃心，種蘭之道思過半矣。
三曰：凡泥太久力衰則換之，稍久不鬆則撥之，不換則氣不生發，不撥則水不滲漉。三年一換最為調勻，慎毋輕易分栽以泄元氣。蘭是他鄉之客，水土不習，況係肉根，脆如燈心，紛更之際多涉危險，換土一策因革兼用。既使氣暢土舒而常自深根固蔕，雖遇暴寒亦能無畏，真長策也。換土時，先用堅竹削成闊箆，如大刡子腳。輕手挑開除去舊土，勿傷其根，加上新土，澆水待實，復加至平。土既帶肥，此後止澆清水，即饒益之道已寓其中，不假外求矣。若年深太盛，盆不能容，則換其盆。換新盆必碎舊盆，故凡用盆不必大佳，每見有惜盆而損蘭者，可為殷鑒。盆中有積年舊蘆腐頭，亦須輕挑宿泥，細心揀撥擘而去之，以淨為度，勿遽全盆動搖。蟻封蚓壤亦乘換泥之便仔細驅逐，蓋其本意主於不大變更而隨時補偏救弊耳。
四曰：蘭貴青翠，多以避日就陰為善，殊不知其本自是與日相宜，但不可暴之太過耳。蓋群卉中唯此花得陽淑之氣為最純，是以比德君子。唯初分新植者，根與土未相得，獨為畏日，宜知趨避。其久植深根本不畏日，而未免於畏者，其故有三，一曰元氣弱，二曰土不舒，三曰水不勻，是以驕陽燥烈多致乾枯。養之者當扶其元氣，沃其土膏，時其灌溉，使主本豐隆，遇炎不畏，不可任其衰弱，而徒以趨涼避熱為得計也。蓋徒恃陰涼者，其大弊更有三焉：一者素不慣日則驟見易萎，若紈褲豢養而臨陣畏縮也。二者少受日精則花不敷暢，若火冷力遲而丹頭不結也。三者陰盛陽衰則蟣蝨冗襍，若世道否塞而群枉充斥也。養蘭者其可忽於太陽之力乎。大抵四時之中唯春風尖酸，最為南中草木所忌，倘非十分和煦，稍涉俏寒便當避風而并不見日。其冬天只忌堅氷朔風，若晴天旺日，極宜烘曬，花芽孕育全在於此。嘗讀石函太陽元精論，世間一切名花未有不以太陽為祖者也，而水中起火復見天心，冬日之日尤為樞要，至如初夏深秋皆宜近日，唯盛夏初秋大熱之時，須就東陽而避西照，其法當於安頓之地擇其湊巧適宜者，斯為簡易，不煩次之，則舊譜𥯣籃遮蔽之法，亦可暫用也。蓋善養之道無過中和，陽亢陰涸則多憔悴而不滋榮，陰勝陽微則又痴肥而不堅秀，唯陰陽調勻，水火兩足，然後葉暢花腴，蟣蝨屏絕，投之所向無不如意。然以不涼不溫為得法者，此又子莫之執中也，當涼不嫌太涼，當溫不嫌太溫，陰陽互用而參和不偏，乃為太易隨時之中。
五曰：澆灌。黃梅雨水為上，尋常雨水次之，宜多蓄聽用，不得已而用清淨江湖河池之水，其斷斷乎不可用者井水也。燥則潤之，泛則節之，全在圓活。日氣勝則水宜饒，日氣輕則水宜省，亦隨意斟酌，最嫌拘泥。
六曰：培壅。其理大半寓於造土，添換之中矣。泥久力微，尤須幫助，生豆腐漿一味最為上品，生豆浸汁亦可，但始終俱臭，殊覺可嫌。或用鞔鼓皮屑浸水，
〈其他經硝皮屑，味鹹勿用。〉
或用白煮肉汁，或用魚鱗水，俱要停久臭過轉清，方可用之。或拾肉骨積多入瓦缾，泥固燒存性，為末糝根，漸以水沃之。諸法皆能助肥，總未脫腥膻氣，唯有櫛髮垢膩最佳，須預囑櫛工收積聽用。
七曰：閩地恒燠，木葉不脫，蘭離彼而至此多不耐寒，必須霜降入室，立冬閉戶，冬至則用紙糊竹籠藏護周密，安頓南牖，遇十分晴和則揭籠曝之，每數日一轉換，令四面俱得日精，明歲四面有花。若風冷，即晴亦遮覆，尤畏春風，倘早出密室，多於此敗，切須戒之。清明方可闢戶，穀雨方可出戶。藏宜以漸而密，出亦以漸而敞。天時人事必優游不迫而後能無弊，有如乍寒遽重裘而微暄便袒裼，其為中寒之症也，必不輕矣。
八曰：蘭之萎死於冬也，未必皆風霜之過也，多因霜降後不禁澆水，而盆內溼泥一遇驟寒即氷凍根腐，雖有智者無以善其後矣。切記霜降節氣一交即滴水不入，至來年春分後方可以漸沃之。或謂立冬以前，驚蟄以後，倘覺太乾，以竹絲帚輕醮水但灑其葉勿沾其根。
九曰：擬當別作一斗室，卑之無甚高，三面皆牆壁堅完，獨留朝南一面用明𥦗稀眼厚紙密糊，以豆腐漿刷令勻凈，單通一門亦封其縫，不容一隙。風雨攸除，日行南陸，箕伯屏跡，趙衰孔邇香嚴諸善友同入於毗耶，空室溫溫然自成一世界。或遇氷雪，或防夜寒，則於𥦗外另掛竹簟草苫之類重加遮蔽，至於極寒沍時，用炭團火盆一二置室中以助其煖，敵其寒，即烏芻瑟摩火光三昧，無礙流通於眾香國土矣。
十曰：日以晅之，雨以潤之，一陰一陽之道備矣。又必風以散之，其法有二，庭階疎爽通風一也，高架盆竅受風二也，此皆天人參焉者也。一遇震來虩虩即芽茁頴脫，莫不蠢然，此又雷以動之，純乎天而人不與焉，然苟非平日善養，則雖鼓之以雷霆而生意不舒者有矣夫。
十一曰：蘭葉之有蟣蝨，初若不甚為害，然未有蟣蝨生而蘭不敗者，蓋非蟣蝨之能病蘭，乃蘭既病而五衰相現爾。舊譜有去除蟣蝨之法，試之輒不驗，後悟其理，遂致𢯱索蟣蝨而不可得，何者，脩其本以勝之也。夫蟣蝨之生，病根有三，元神脫則外邪易干，陽明怯則陰慝潛滋，糞穢觸則醜類紛沓，無此三者，蟣蝨何自而生耶。
十二曰：蘭花不慕蟻，蟻慕蘭花甘也，嘬花不已必至嘬根，由來漸矣。必也造新土，則火攻以殲其類；換舊土，則𢯱山以擣其巢。勿使滋蔓而難圖也，淨土脩而內順治矣。請防其外，毋恃其不來，恃吾有以備之，於是深溝高壘，有金湯之固焉。其法，用寬匾磁缸內疊厚甎，邊離寸許，甎上置蘭盆，盆底近竅處其甎虛架，留眼通風，甎外貯水常滿，以隔絕蟻路。此外，微有蛛絲、草莖稍可依附輒能渡蟻，皆須痛絕。又法，用堅木井字高架，上閣蘭盆，架之四足各盛寬深瓦缽，貯水常盈。北方用此貯床足以防蝎，南方用此頓蜂箱以防蟻，今師其意而變通之，由是蘭伯之庭絕蟻之跡矣。四時唯冬無蟻，仍有鼠患，亦嗜其根之甘也，紙糊竹籠不唯庇寒兼可却鼠，更須晨夜巡警，罔俾投間，凡此數者皆香積國中重門擊柝以禦暴客之意。
十三曰：蚓患尤甚於蟻，蓋一明一晦，明者易察，晦者難窺，故蚓之罪浮於蟻。去之之道，造土燔其孽，換土犁其庭，高架截其路，既與治蟻同意矣。倘有不盡，更於蚓壤所積處用銀匕或竹箆輕挑細撥，𢯱尋驅遣，既塞其源，又障其流，多方屏絕庶幾乎廓清可冀矣。
十四曰：靈均蘭之導師也，其術一言以蔽之曰滋滋也者，不涸不濫元氣融而土膏腴者也。自省從事於蘭，初嘗失之忘則常品僵，繼嘗失之助則名品躓，自後勿忘勿助，恢恢乎游刃有餘地矣。九折臂而成醫，故不惜為同志者詳述焉。
十五曰：興杭蘭蕙伏盆既久，其花香倍郁，質倍妍，尤最耐久，葉亦漸就蒼潤，絕勝遠來。初種者，但須培以佳土，澆灌及時，水土既得則不畏日烘，日烘氣足則花目繁，葉自茂，此誡易簡理得人可與能者也。秋末冬初風霜不懼，冬至後移置南廊，大氷雪暫藏內室，所以護其蘂，開時置向陽所，慎勿經雨，如是則香久不散，所以惜其花也。又有一法，興與閩同，凡花將蛻即連莖翦去，勿容結子，唯有蘭子獨為長物，一無可賞而能耗氣奪力，銷減新花，故必趂早割捨，所以杜其泄而預養將來之馥也。又，蜜蜂採他花俱用雙足挾二珠，唯採蘭花則但背負一珠，相傳以此頂獻蜂王，不拘興、閩與蘭蕙，夫子謂蘭當為王者香，此其一徵云。凡蘭皆有露珠一滴在花蘂間，是謂蘭膏，甘香無可擬，餌之不啻飲沆瀣而漱正陽也。多為蟻竊，前袪蟻之說備矣，倘復遇其倉卒羣嘬，他策未遑，則急用雞羽掃除，或用肥甘香羶之物誘而驅之，此姑紓目前之患，計出於無聊耳。又，蘭花香味俱佳，無毒可食。一法，拾其已蛻之花，先入霜梅汁浸透，次用蜜煉過者浸之為蔌。一法，摘其初開之花，用天池佳茗焙熱者，或顧渚蒸熱者，一層茶，一層花，入礶密封聽用。凡作蔌可施於閩，以其少而難得，故收於既褪而并咀其質。製茶可施於興，以其多而易致，可採於方吐而止奪其香。然茶可兼蔌，蔌不可兼茶，則又以奇馥不宜暴殄，而餘馨總堪愛惜，倘亦器使之道固然耶。
附閩中每月植蘭歌
正月安排在坎方，黎明相對接陽光，雨淋日炙都休管，要使蒼顏不改常。
〈吳中正月勿雨淋。〉
二月栽培最是難，須防變作鷓鴣斑，四圍插竹防風折，惜葉猶如護玉環。
三月潘郎出舊叢，盆盆切忌向西風，隄防溼處多生蟲，根下猶嫌著糞濃。
〈閩忌春風，何況他境，糞宜全戒，豈但嫌濃。〉
四月清和日似丹，沙泥立見暫時乾，新鮮井水都休灌，膩水常教進若干。
五月新芽滿舊窠，綠陰深處最平和，此時葉退從他退，翦了之時愈見多。
六月炎陽酷愈加，芬芳枝葉正生花，凉亭水閣宜安頓，否則𥦗前作架遮。
七月雖然暑氣消，却宜三日一番澆，更防蚯蚓傷根本，肥水三停凈一調。
八月天時稍覺凉，任他風日有何妨，經年污水尤堪美，君浸雞毛水亦良。
〈雞毛水非化盡無滓者不可用。〉
九月將終有薄霜，階前簷下謹收藏，若生白蟻何黃蟻，葉灑清茶庶不傷。
十月陽春煖氣回，來年花笋又胚胎，玉根不露真奇法，盆滿之時急換栽。
〈吳地換盆須秋分後。〉
仲冬宜頓向陽方，夜分還須密處藏，土面常教微帶溼，勿令乾燥葉萎黃。
〈吳地勿溼，欲潤別有巧術。〉
臘月天寒霜氣摧，可安屋裏保孫枝，只期凍解東風後，正是斯人道長時。
又訣云：春不出，夏不日，秋不乾，冬不溼。
珎珍蘭
凡蘭皆草非木，獨珎珠蘭不草不木，茉莉其枝葉而黍米珠其花，細時即為蘂，巨時即為開。一名賽蘭，或名碎蘭。幽芳酷似，油然襲人，殆楚畹之別宗也。
樹蘭
樹蘭，不草而木，其榦勁於珎珠，葉如五加而大倍之，聞其花與珎珠蘭大同小異，廣中有大如梧桐者，此間僅見葉而不見花，豈以小故耶。土人以法烝造粗線香，嘗從友人得而爇之，其臭如蘭。
風蘭
風蘭，似蘭而小，其枝榦短而勁，類瓦花。不用砂土，惟以小索懸於簷下無日有露之處。三四月中開小白花，夜嗅之極香，將萎轉黃色，黃白相間如老翁鬚。或以冷茶沃之，或云以婦人敝髻鐵胎盛其根，而以頭髮櫬之則茂盛。《雁山志》云：土人謂之乾蘭。今人家謂之弔蘭。
箬蘭
箬蘭，其葉如箬，四月中開紫花形如蘭，故名，然而不香，徒冒蘭之名耳。與石榴紅同時，嫋嫋可愛。以花開時分。
紫蘭
紫蘭，葉狹如水仙，比蘭蕙短而柔。三月中開紫花，有色無香。春初苗長可分。或云即馬藺子。
菊
《西清詩話》載歐陽永叔與王介甫爭辯落英。詢之楚人實無此種，《離騷》半部竝是英雄欺人語。或謂「落」字之義，當訓作始，如《毛詩．訪落》之落，誠然哉。大要菊有數種，黃者為正，《月令》他卉皆曰始華，於菊獨曰菊有黃華，正其驗矣。王弇州曰：時至暮秋，群芳搖落，而菊獨殿秋光，抱寒馥以競晚節，所以識之者儕之芝蘭，比之君子，寧有君子而人不悅慕者耶，故幽人貞士或餐英以療饑，飲水以滋壽，釀酒以袚除不祥，咸於菊焉。取之粵，自漢胡太尉收其實種之燕都而其傳遂廣，陶靖節植之三徑而其名始重，然當時東籬把菊而白衣送酒，賞之者惟黃花而已，麗色奇態人亦罕覩。繼後東陽菊圖多至七十種，菊譜有八十一種，范村所植有三十六種，吳門史老有二十七種。今三吳約有百種，豈風土不同而名品亦因之以異耶，抑人情所鍾而花神遂變幻耶，惟其種類蕃衍，色相奇出，故好之者聲應景從，獲異種者藏之若珍，購之者不恤裘帶，若然則培植愛護全其天葩，以供吾之清賞者不可不豫也。傅伯雅次為《菊月令》云：
正月，立春數日，將隔年酵過肥土，用濃糞再灌兩三次，曬乾篩凈，收貯無風處，待其熱過，以俟登盆時用。若菊種在盆，切不可移動，仍用草溫護，將清糞水澆兩三次，使秧早發而肥大。
二月初旬，氷雪消融，此時除去舊護穰草。春分後，擇地一方倒鬆，用糞澆灌三四次，攤平曬乾，以俟穀雨分秧時用。菊稍奇異難得者，必發苗少，全在此月培壅得法，視菊頭生在莖上土不及者，將土壅高培之。或有五六寸及尺許高者，將菊本橫壓入土，仍用小竹枝引頭向上，用隔年黃梅水澆之則根易生，看得新芽發生比舊長二三寸許，則莖老根長即可分矣。葺理修護全在人力，稍有不至則多者少，少者絕矣。
三月，穀雨前後三四日為分秧之期，選擇菊秧長壯正直者，逐莖分開，種在前所攤平之地，相去四五寸蒔一根。將紙界畫地鄰圖樣以記菊之名號，庶登盆時無差悞之失。分完用竹搭棚蓋護之，棚高二尺許。每早起汲河水遍澆，澆過即蓋，直待新葉透心方可見日。俟長尺許，以至立夏後小滿前又為登盆之期矣。用𥯣篐瓦四塊作盆，埋地寸許，使地氣相接，水不停積為佳。搬時每株根邊必帶故土，周方二寸餘，使其不知遷動，庶易長盛。種法，先將瓦筒安置成行得法後，用地泥二三寸於盆下，加濃糞一杓灌定，搬菊秧於上方，用屋內熱過之土填滿，壅如饅頭令水易瀉。若無瓦筒，將地鋤高尺餘，相去尺許始掘一穴，亦將濃糞鋪底，種法如前，周圍必掘深溝洩水。雨過，不拘何月務將積水之處疏通，使流遠去，不論在盆、在地即以屋內肥燥乾土壅之。如久雨不歇，在瓦者可移至簷下為佳。又法，將篩細肥鬆好土入甑蒸熟，曬乾入盆，能絕蟲議侵蝕之患。種完，每株下或用樹葉、或用碎瓦蓋其根土，以防雨中濺泥污壞青葉，若失於蓋蔽，雨後即移水盆至菊旁，洗去葉上泥滓。每遇澆灌必暫除所蓋之物，澆過仍蓋，月月如之，能遵此法則自頂至根青葉亭亭，一無枯黃之可憎也。新種後，必間日一澆，用河水和糞早起澆之。待菊長尺餘，天向炎熱，則水多糞少，至六月間不可用糞矣，過此仍加如前。
四月，小滿時，菊皆登盆移種，嫩頭上多生小蛛蜘，每早起尋取除之。又有小黃蟲生於葉底，如人身疥蟲之狀延蛀亦能損壞，居處有白痕如線，將葉翻轉細看痕住頭處即蟲所矣，必剔殺之。又有一種曰菊牛，日未出時慣咬嫩頭二截，生子在中，至日高菊頭即垂，視其咬處必速掐去，又多去寸許方得無害。遲一二日其子即成一小蛀蟲，蛀空菊本，雖至深秋結蘂，遇大風必折，即無風雨葉必萎黃漸至枯犒，平時細視其蛀處，用鐵線磨尖觸殺之，其蟲上半月居蛀孔之上，頭亦向上；下半月居蛀孔之下，頭亦向下，屢試皆然。菊牛之狀如蠅，背有甲堅而黑，如小楊牛之狀，亦須蹤跡其處以杜絕之。又有細蟻侵蛀菊本，生白子於嫩葉中，形如白蝨；又有小黑蟲如黑蝨者，群聚嫩頭，竝能害菊，須用洗鮮魚水遍灑葉間或澆土上即除滅矣。倘驅之不盡，仍早起以敗筆拂去之。菊長將及二尺，便以堅直小籬竹插傍菊根，以軟莎草寬縛，使菊本正直不至屈曲。數日後，視菊肥大者可先捏去母頭令其子頭分長，小弱者再遲數日捏之，每本止留六七頭，多則八九頭，以防損折。如理寒菊，必須頭多，用𥯣作篐圍定，至深秋則團圞如蓋，良可賞翫。
五月，夏至前後，將菊頭再整一次，視繁盛多頭者留七八九頭，瘦弱者留三五六頭。每早用菜麻餅屑水，取其清泠者灌之，不可用糞及犯酒醋醎酸之類以醃觸之。菊性喜乾惡溼，尤畏梅雨，此月倍宜顧戀。凡欲過接必在此時，其法，選雜菊之繁盛者一株，種大盆中間以為主本，四圍種各色五六棵以為旁菊，待梅雨時，扯主本與旁株交過，各用利刀削去其半，使膚肉相竝如一，用綿紙條緊縛密纏。置之陰處，或搭棚蔽日，遇雨露則除之。視兩枝交合皮肉相連生意完固，然後將主菊之頭、旁菊之本相聯處截開，遂成一本矣。一本可接五六色，唯梅雨中得活，餘月必無生意。遇有奇色異種苗少難得者，只須在修理之際取其嫩頭，用朽木一塊鑽眼浮水，將菊插定，薄加肥土，漂養月餘，自生根鬚，看根長葉透，連木搬種，自繁盛矣，亦必須梅水為良。或用菴蘺草接菊，將菊頭摘下，以刀斜批相合，即用鵞毛管或蘆管，管在所接之處，莫令寬動，外用泥密閉管口兩頭，仍用紙條縛定，置於陰處數日，視有生意，輕輕用刀劈去其管，即成其菊矣。
六月，大暑中，每早止用清河水或天落水澆菊旁，宜以大缸畜注天水、河水之類，視陰晴燥溼而加減之。大抵此月天熱土燥，必不可用糞也。若遇土間生蚯蚓、土蠶等類，必掘去之，若近根難滅者，用糞與小便灌之，待蟲死斷絕，仍用天水連澆數次，方不害花。又菊根至香，常有蟻穴於下，須用鼈甲或油紙條引出驅之。此愛養之法也。菊有粗葉、細葉不同。粗葉如七色鶴翎、狀元紅、狀元紫、福州紫、灑金香、倚闌嬌、羅傘、紫袍、芙蓉、絞絲、鎖口、佛頭、二喬、金菊之類，最愛肥濃，除此月外，間三四日一澆，愈肥愈盛。細葉如飛金、翦茸、大小攢花、翦綃、銀薇、牡丹、蘇桃、繡毬、嫦娥、獅蠻、撮頭等類，只可在初種時用淡糞水澆一二次，稍以濃肥者灌之反至腐敗。至於月下、蠟瓣、葡萄、西施四種，切不可見糞，一澆即葉大頭籠消乏無蘂矣。愛花者尤當辨之。
七月初旬，有等蠶樣青蟲，與葉一色潛住葉底卒然難見，下必有蟲糞如蠶沙者，因糞尋蟲則易得也，亦必於早起尋殺之。立秋後三五日，不論其枝之長短，竝不可損，因此後再不能長新枝故也。菊之全本或有參差，高大者蹔停澆灌，瘦短者糞水澆之促之使長，以成行列。用糞之法亦有次序，初次糞二水八，第二次糞三水七，遞至相半，以後視花之肥瘦為加減，瘦者濃而多澆，肥者淡而少澆，要皆在於發蘂之後，就粗花而論宜如此，至細花又不可例用也。
八月間，多有狂風驟雨，再揀堅直籬竹橫縛菊本竹上，使相搭定，勿令搖動，每本再用莎草縛過三四節，庶免傷殘之害。白露後，蘂頭將綻，每枝上留中間一大蘂，餘皆芟去，不可多留，多則花頭微薄，極繁盛者止可留八九朶為率。菊蘂嫩脆，選攢時必須以左手兩指穩定菊頭，然後以右手指甲掐去，否則連頭剔落，一歲辛勤遂成無用。攢蘂之後，不論粗花、細花每朝以糞水灌之，愈頻愈良，晴天日熱雖一日兩灌，無妨也。
九月，蘂綻將開之際，必須豫搭陰棚遮蔽風霜，庶花開悠久色不衰褪。未開時，切不可將菊本移動，漏洩真氣。花開間有不足者，研硫黃水澆根，經夜即發。粗花易種易開，花亦易凋。細花難種難開，花亦最久。粗花葉茂而青，花大而肥，本高而整，雄勁峭直，超然出群，譬如濃艷美人傅粉凝脂，粧束富麗，情態舒暢，色映人目，乍見之無有不動情者。細花枝細而常失之軟，花大而常不能足，然名攢花者真如百花攢聚，名翦茸者真如萬錦零簇，名超瓣者真如千甲鱗集，婉𡡾綽約若淡粧西子雲裳縞衣，竚立凝思如不勝情。故細花誠足貴重，而粗花亦未可少也。
十月下旬，菊花已殘，將綁縛朽竹撤去，選好者收貯，以備來年之用。本上枯花、小枝竝皆折去，止留老幹尺許，勿使折遟，以被風搖本根傷壞菊裔。此時向寒，宜用亂穰草蓋護以禦風雪氷凍。每本置竹牌一片，寫名插之。
十一月中旬，未凍之時，擇高阜凈地，倒鬆深二尺許，揀去瓦礫，用濃糞連灌四五次，曬過堆好，仍將舊藁薦或亂穰草蓋護，免致氷凍難鋤減損肥力，有悞來春種植。蓋菊性最喜新土，必須一年一換，盆中亦然，如不依此法，春間雖活，經過梅雨多致枯死。若有空屋，灌酵完時，即於此時收貯屋內，待其熱過取用，尤佳。
十二月中，細看菊本蓋護處，草少再加增厚以蔽霜雪。俟天日晴和，用好糞培壅四邊，毋令著根，待春氣發揚苗自爭盛，所謂臘糞必不可少者，良有以也。一法，於臘月之內，掘地，埋大缸或甕入地三四尺許，積貯濃糞，上用板蓋，填土密固，至春盡，渣滓俱化止存清水，名為金汁。五六月間，菊為驟雨揉黃，葉萎將死，用此汁連澆兩三次，足以回生，且花開肥澤。不止於菊，凡一應花草經之無不向榮，好事者必當預辦。
相傳藝菊十事：
一曰聚種。菊花開時，花葉俱佳者為來年預種，張本須有花方真，無花恐有偽種為人所賣。
二曰藏種。菊既殘盡，將朽竹撤去，摘去枯花，止留老幹尺許，其幹上嫩頭名曰回青，不可去之，倘根上無秧，以土壅之作種。凡遇異種而難於得秧者，將來橫種地上，認記正根所在以竹插之，用土壅壓，待枝上嫩頭生根，即割斷原本，則原根既自有秧，而枝上嫩頭復活，種可多得也。藏秧時須搭草棚覆蓋，以防霜雪之侵，或移屋廊下亦可，至二月中旬方可移出受雨露也。
三曰積土。凡菊最愛新土，最怕舊土，無論在地、在盆每年須換，不爾，雖春間盛大而黃梅雨中定難存活。故必於臘月中先將熟地活土鋤轉，以純糞酵之，隔三四日再鋤轉濃酵，如此數次，至春曬乾，揀去瓦礫及蟲子之類，收貯凈屋中聽用。
四曰分秧。菊既發秧，至穀雨前後，遇天日晴煖，擇肥大者分之，瘦弱者待再長分之。分時將菊本去舊土，取嫩頭秧種凈新乾瘦土中，分記明白，用雨水澆之，不可太溼，又不可太乾。用蘆蓆搭棚覆蓋以度其生，遇雨及晚間即揭去以受雨露。既活，即不可頻澆，遇日色稍淡即去蘆蓆微曬之，使其枝葉老硬，移種可無損也。
五曰登盆。用瓦四片湊成圓盆，將𥯣篐篐定，再用火盆打穿當底，將瓦盆安頓，入不肥不瘦之土，用手輕輕築實，略淺盆口二寸許，以待後增。每菊秧根邊須帶秧時土，周方三二寸，使其不知遷動為妙。種秧須稍偏，他日插竹正中，方可修葺使行列整齊耳。
六曰修葺。菊既登盆，約長五六寸時，即插小竹一根當盆正中，用莎草寬縛竹枝附竹上，此竹名為命竹，須細而堅直者，使菊本正直枝不屈曲。待長七八寸許，即掐去正頭，待其分長小頭，多則留五，少則留三或二。瘦甚者，不去正頭，止存其一頭，多則力分而花小，開亦不能足矣。每日細玩枝頭，稍不整齊者趂嫩小時縛之，及其老硬即綁縛整齋終無自然之致耳。
七曰澆灌、覆蓋、培壅。五月夏至前不可澆糞，止用蠶豆殼浸水澆之，或大麥煮汁用河水三七分和之，雨水尤良。梅雨過後即接三時雨，此雨最能損菊。大雨過後，看有細根露出，即用乾凈略肥土薄薄蓋壅根邊，作饅頭樣，則水自不積，可免爛根之患矣。若雨雖大而根不露，即勿增土，土厚又能損菊，且來年秧少故耳。夏月天熱土燥，須搭棚用蘆簾覆蓋，使日色微照入菊叢中，又且隔彼炎威也，此時須日日早起澆之，常使土潤乃佳。秋後亦有大雨能濯去菊根之泥，雨後用極乾肥土薄壅，如梅雨時。至白露後，撤去蘆簾不用蓋矣，此時須用宿糞和雨水相半，隔兩三日一澆，則花開肥大。
八曰驅蟲。種菊土須火燒過方免土蠶之患。四月小滿時，嫩頭上多生小蜘蛛，每早起尋殺之。又生一種小硬殼黑蟲名曰菊牛，日未出時或巳午二時慣咬菊頭，頭即垂下，視其咬處掐去寸許方不為害，若愛惜不去，或去之稍遟，則梗中必生蛀蟲，雖至秋結蘂，遇風必折，甚至有蛀到根邊而萎者，必須尋殺之，或懸於菊竿上使來者知懼，此蟲五月間生子，寄其子於菊中，非來食菊也，四月初至六月初乃絕。又有一種，無頭無尾，或紫或青，狀如芝蔴，遇天色稍旱即攢聚菊心，則此頭遂不肯長，結成一叢而葉盛無華矣，用鵞毛輕去之，又用洗鮮魚水澆及曬葉上，其蟲遂絕。又有小蟻侵蛀菊本，以鼈甲用熟油香料炙之，置菊盆邊，蟻即聚食，移之他處自然絕矣。七月初旬有等食葉青蟲，與葉一色卒然難見，必因其糞而尋殺之。又有一等小蟲形如針頭色黃，菊花嫩心多為所食，名為鑽心蟲，乃小灰蝶生子所化也，要去此蟲，先殺小灰蝶，若此蟲已生，趂於未壞心時去之，方可保其有花，去之稍遟，縱有花亦不能肥大整齊也。
九曰留蘂。菊既生蓓蕾，且未可移動，待蘂頭綻如綠豆大，每枝留正頭蘂一顆，餘皆剔去，不可多留，或正頭傷損，擇旁頭肥大者留之。菊蘂嫩脆，修時須用左手雙指穩定菊梗，然後以右手指甲細視端正輕輕掐去，否則連頭折損，遂為無用矣。
十曰看菊。凡菊初放，不可便入室中。須用搭棚，遇日則用蘆簾蓋之，使有日色照菊上，則蘂易開而花不淡。若日色太重，則色必變。遇雨用蘆蓆蓋之，若一經雨花瓣與色皆壞矣。遇無霜天晚，去簾蓆以承露，則花富而色艷也。直候開足，方可入室中賞翫。
水仙
水仙，葉如蒜，故一名雅蒜。一莖數花，花白，中有黃心如盞狀，俗呼為金盞銀臺。其中花片捲皺密蹙，一片之中，下輕黃，上淡白，如染一截者乃千葉。通謂之水仙，然單瓣者貴。黃山谷詩曰：「何時持上紫宸殿，乞與宮梅定等差。」其見重如此。種須沃壤，日以水澆則花盛，地瘦則無花，其名水仙，不可缺水。又云：收時用小便浸一宿，取出曬乾，懸之當火處，候種取出，無不發花者。《水雲錄》云：五月分栽，以竹刀分根，若犯鐵器三年不開花。《便民圖纂》云：「六月不在土，七月不在房，栽向東籬下，寒花朶朶香。」《灌園史》曰：和土曬煖，半月方種，種後以糟水澆之。神隱云：不移出浸吊，宿根在土更旺。《浣花雜志》云：如在土恐葉長花短，宜六月初起根，懸於透風廡下，七月終栽於肥土，澆用小便，最威氷雪。《委齋雜錄》云：霜降後搭棚遮護霜雪，仍留南向小戶以進日色，則花盛。高深甫曰：土近滷鹹，花發必茂，故吳中水仙唯嘉定、上海、江陰諸邑最盛，而插瓶亦用鹽最可久。宋培桐曰：如種在盆內者，迎盆埋入土中，候開花取起，頻澆梅水則精神自旺。