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寶訓卷五
棲霞郝懿行蘭皋輯
果實
《晉書．天文志》織女星主果蓏。
〈
案《漢書．食貨志》註：應劭曰：木實曰果，草實曰蓏。張宴曰：有核曰果，無核曰蓏。臣瓚曰：木上曰果，地上曰蓏。
〉
《齊民要術》崔寔曰：正月自朔曁晦，可移諸樹、雜木。唯有果實者，及望而止，過十五日，則果少實。《食經》云：種名果法，三月上旬，斫取直好枝，如大拇指，長五尺，
〈《類要》云：一尺五寸。〉
內著芋頭中，種之。無芋，大蕪菁根亦可。
〈《類要》云：蘿蔔亦得。〉
勝種核，核三四年乃如此大耳。可得行種。凡五果，正月一日雞鳴時，把火徧照其下，則無蟲災。
《博聞錄》：柳子厚《郭橐駞傳》凡植木之性，其本欲舒，其培欲平，其土欲故，其築欲密。旣然已，勿動勿慮，去不復顧。其蒔也若子，其置也若棄，則其天者全而其性得矣。凡木皆有雌雄，而雄者多不結實。可鑿木作方寸穴，取雌木填之，乃實。以銀杏雄樹試之，便驗。社日以杵舂百果樹下，則結實牢。不實者，亦宜用此法。果木有蟲蠧者，用杉木作釘，塞其穴，蟲立死。樹木有蟲蠧，以芫花納孔中，或納百部葉。
《歲時廣記》：《遯齋閒覽》凡果木久不實者，以祭社餘酒灑之，則繁茂倍常。用人髮掛枝上，則飛鳥不敢近。結實時，最忌白衣人過其下，則其實盡落。
《四時類要》正月，取樹本大如斧柯及臂者，皆堪接，謂之樹砧。須以細齒鋸截，每砧對接兩枝。候俱活，卽待葉生，去一枝弱者。所接樹，選其向陽細嫩枝如筯粗者，長四寸許。陰枝卽少實。
〈案：接法未悉載。〉
語云：旱棗，澇棃。
《爾雅》棃，山樆。疏云：在山曰樆，人植曰棃。案《爾雅》又云：杜，甘棠。註：今之杜棃。又云：杜，赤棠，白者棠。
詩云：上巳有風棃有蠧，中秋無月蚌無珠。
陶宏景《別錄》棃性冷利，多食損人，謂之快果。
《本草》紫花棃，消心熱。
金創、乳婦不可食棃。產婦蓐中及疾病未愈，食棃多者，無不致病。欬逆氣上者，尤宜慎之。
《齊民要術》種者，棃熟時，全埋之。經年，至春地釋，分栽之，多著熟糞及水。至冬葉落，附地刈殺之，以炭火燒頭。二年即結子。
〈
若穭生及種而不栽者，則著子遲。每棃有十許子，唯二子生棃，餘皆生杜。
〉
插者彌疾。插法：用棠、杜。
〈
棠，棃大而細理，杜次之。桑，棃大惡。棗、石榴上插得者，為上棃，雖治十，收得一二也。
〉
杜如臂已上，皆任插。
〈
常先種杜，經年後插之。至冬俱下亦得，然俱下者，杜死則不生也。
〉
杜樹大者，插五枝。小者，或三或二。棃葉微動為上時，將欲開莩為下時。先作麻紉，纏十許匝；以鋸截杜，令去地五六寸。
〈
不纏，恐插時皮披。留杜高者，棃枝繁茂，遇大風則披。宜作蒿簞盛杜，以土築之令沒，風時，以籠盛棃，免披耳。
〉
斜攕
〈所咸反。〉
竹為籤，刺皮木之際，令深一寸許。折取其美棃枝陽中者，
〈陰中枝則實少。〉
長五六寸，亦斜攕之，令過心，大小長短與籤等。以刀微𠠜
〈音印。〉
棃枝，斜攕之際，剝去黑皮。
〈勿令傷青皮，青皮傷則死。〉
拔去竹籤，卽插棃，令至𠠜處，木邊向木，皮還近皮。插訖，以綿莫
〈冪同。〉
杜頭，封熟泥于上，以土培覆，令棃枝僅得出頭，以土壅四畔。當棃上沃水，水盡，以土覆之，勿令堅固。百不失一。
〈棃枝甚脆，培土時宜慎之，掌撥則折。〉
其十字破杜者，十不收一。
〈所以然者，木裂皮開，虛燥故也。〉
棃既生，杜旁有葉出，輒去之。凡插棃，園中者用旁枝，庭前者中心。
〈旁枝，樹下易收。中心，上聳不妨。〉
用根蔕小枝，樹形可喜，五年方結子。鳩腳老枝，三年即結子，而樹醜。凡遠道取棃枝者，下根卽燒三四寸，亦可行數百里猶生。
〈藏棃法：〉
初霜後卽收。
〈霜多則不得經夏也。〉
於屋下掘作深窨阬，底無令潤溼。收棃置中，不須覆蓋，便得經夏。
〈摘時必令好接，勿令損傷。〉
凡醋棃，易水熟煮，則甜美而不損人也。
諺曰：桃李不言，下自成蹊。
《夏小正》正月，梅、杏、杝桃則華。
〈註：杝桃，山桃也。〉
六月煮桃。
〈註：桃者，杝桃，煮以為豆實也。〉
《爾雅》旄，冬桃。
〈註：子冬熟。〉
榹桃，山桃。
〈註：實如桃而小，不解核。榹，音斯。〉
《典術》桃，五木之精，仙木也。
《海錄碎事》用柿子樹接桃枝，早熟者謂之絡絲白，晚熟者謂之過雁紅。
《齊民要術》種法：熟時合肉全埋糞地中。
〈
直置凡地則不生，生亦不茂。桃性早實，三歲便結子，故不求栽也。
〉
至春卽生，移栽實地。
〈若仍處糞中，則實小而味苦。〉
栽法：以鍬合土掘移之。
〈
桃性易種難栽，若離本土，率多死，故須然矣。
〉
又種法：桃熟時，于牆南陽中暖處，深寬為阬。選取好桃數十枚，擘取核，即納牛糞中，頭向上，取好爛糞和土厚覆之，令厚尺餘。至春桃始動時，徐徐撥去糞土，皆應生芽，合取核種之，萬不失一。其餘以熟糞糞之，則益桃味。桃性皮急，四年以上，宜以刀豎劙其皮。
〈不劙者，皮急則死。〉
七八年便老。
〈老則子細。〉
十年則死。
〈
是以宜歲歲常種之。又法：候其子細，便附土斫去，枿上生者，便為少桃，如此亦無窮也。案：一法，栽時斫去命根，則耐久。命根者，中根也。桃若生蟲，以煮猪首淡汁冷澆，自無。
〉
《爾雅》楔，荊桃。
〈註：今櫻桃。楔，音戛。〉
《月令》高誘註：含桃，櫻桃。為鶯鳥所含，故曰含桃。
《齊民要術》櫻桃，二月初，山中取栽，陽中者還種陽地，陰中者還種陰地。
〈
若陰陽易地則難生，生亦不實。此果性，生陰地，既入園囿，便是陽中，故多難得生。宜堅實之地，不可用虛糞也。
〉
潘岳〈閒居賦〉若榴蒲萄之珍，磊落蔓衍于其側。
〈蔓衍，蒲萄也。〉
《酉陽雜俎》沙門曇霄蒲萄，時人號為草龍珠帳。
《博聞錄》蒲萄，宜栽棗樹邊。春間，鑽棗樹作一竅，引蒲萄枝從竅中過。蒲萄枝長，塞滿竅子，斫去蒲萄根，托棗根以生，其肉實如棗。北地皆如此種。
《羣芳譜》其根莖中空相通，暮漑其根，至朔而水浸其中。以麝入其皮，則蒲萄盡作香氣。以甘草作鍼，鍼其根則立死。
《齊民要術》蒲萄蔓延，性緣不能自舉，作架以承之。葉密陰厚，可以避熱。
〈
十月中，去根一步許，掘作坑，收卷蒲萄悉埋之。近枝莖薄安黍穰彌佳。無穰，直安土亦得。不宜溼。二月中還出，上架。性不耐寒。其歲久根莖粗大者，宜遠根作坑，勿令莖折。坑外亦掘土并穰培之。
〉
語曰：李下無蹊徑。
《春秋運斗樞》玉衡星散為李。
《爾雅》休，無實李。
〈註：一名趙李。疏云：李之無實者名休。〉
座，接慮李。
〈註：今之麥李。疏云：與麥同熟，因名。〉
駁，赤李。
〈註：子赤。〉
《素問》李，東方木也。
《羣芳譜》擘李。
〈註云：熟則自裂。〉
《齊民要術》李性耐久，樹得三十年，老雖枝枯，子亦不細。嫁李法：正月一日，或十五日，以磚石著李樹岐中，令實繁。又法：臘月中，以杖微打岐間，正月晦日復打之，亦足子也。李樹、桃樹並欲鋤去草穢，而不用耕墾。
〈耕則肥而無實。樹下犂撥亦死。〉
桃、李，大率方兩步一根。
〈
大槩連陰，則子細而味亦不佳。案俗傳，種桃宜密，種李宜稀。
〉
俗云：桃三，杏四，李五年。
《夏小正》四月，囿有見杏。
〈註：囿者，山之燕者也。〉
《格物叢話》杏實，味香於梅而酸不及，核與肉自相離。
《師曠占》曰：杏多實不蟲者，來年秋善。
《風俗通》五月有落梅風，江淮以為信風。
《風土記》夏至之雨，名為黃梅雨，沾衣服皆敗黦。
〈音鬱。〉
《四時類要》熟杏和肉埋糞土中。至春卽生，三月移栽實地。卽移，不得更於糞地，必致少實而味苦。移須含土。三步一樹，穊卽味甘。服食之家，尤宜種之。
《齊民要術》梅、杏栽種，與桃、李同。作白梅：梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十日便成矣。調鼎和虀，所在多入也。作烏梅：亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上熏之，令乾，即成矣。烏梅入藥，不任調食也。作杏李麨法：杏李熟時，多收取，盆中研之，生布絞取濃汁，塗盤中，日曝乾，以手磨刮取之。可和水為漿，及和米麨，所在多入也。
王羲之帖：青李來禽，櫻桃日給，藤子囊盛為佳，函封多不生。
〈
案：來禽，卽林檎，一號文林果。俗云：頻婆果。
〉
潘岳〈閒居賦〉二柰耀丹白之色。
《齊民要術》柰、林檎不種，但栽之。
〈種之雖生，而味不成。〉
取栽如壓桑法。
〈此果根不浮薉，栽故難求，是以須壓也。〉
又法：栽如桃李法。林檎樹以正月、二月中，反斧斑駮椎之，則饒子。
〈
案：此木非接不結，多以柰接，與接棃同。若樹生毛蟲，埋蠶蛾於樹下，或澆魚腥水，可除。
〉
里語曰：東家有樹，王陽去婦。東家棗完，去婦復還。
〈《漢書》〉
俗云：移棗樹三年，不發不算死。
《夏小正》八月，剝棗。
〈註：剝者，取也。〉
《爾雅》棗，壺棗。
〈註：江東呼棗大而銳上者為壺。壺，猶瓠也。〉
邊，要棗。
〈註：子細腰，今謂之鹿盧棗。〉
櫅，白棗。
〈註：卽今棗子，白乃熟。〉
樲，酸棗。
〈註：樹小，實酢。〉
楊徹，齊棗。
〈註：未詳。〉
遵，羊棗。
〈註：俗呼羊矢棗。〉
洗，大棗。
〈註：猗氏縣大棗，如雞卵。〉
煮，填棗。
〈註：未詳。〉
蹶洩，苦棗。
〈註：子味苦。〉
晳，無實棗。
〈註：不著子者。〉
還味，棯棗。
〈
註：還味，短味。洗，屑典切。填，音田。還，音旋。棯，音稔。
〉
《齊民要術》常選好味者，留栽之。候棗葉始生而移之。
〈棗性硬，故生晚。栽早者，堅垎生遲也。〉
三步一樹，行欲相當。
〈地不耕也。〉
欲令牛馬履踐令淨。
〈
棗性堅強，不宜苗稼，是以不耕。荒穢則蟲生，所以須淨。地堅饒實，故宜踐也。
〉
正月一日日出時，反斧斑駮椎之，名曰嫁棗。
〈不椎則花而無實，斫則子萎而落也。〉
候大蠶入簇，以杖擊其枝間，振去狂花。
〈不打，花繁，實不成。〉
全赤卽收。收法：日日撼而落之為上。
〈
半赤而收者，肉未充滿，乾則色黃而皮皺。將赤味亦不佳。全赤久不收，久則皮破，復有烏鳥啄之。
〉
㮕
〈音輭。〉
棗，陰地種之，陽中則少實。足霜，色殷，然後收之。早收者澀，不任食也。作酸棗麨法：多收紅輭者，箔上日曝令乾。大釜煮之，水僅足淹。一沸卽漉出，盆研之。生布絞取濃汁，塗盤上或盆中。盛暑，日曝使乾，漸以手摩挲，取為末。以方寸匕，投于一椀水中，酸甜味足，卽成好漿。遠行用和米麨，飢渴得當也。
《夏小正》八月，栗零。
〈註：零者，降也。零而後取之，故不言剝也。〉
《韓詩》曰：東門之栗，存靖家室。
〈註：靖，善也。言東門栗樹之下有善人。〉
《西溪叢話》釋貫休詩云：栗不和皴落。又云：新蟬避栗皴。皴，卽栗蓬也。
《齊民要術》栗，種而不栽。
〈栽者雖生，尋死矣。〉
栗初熟時，出殼，卽于屋裏埋著溼土中。
〈
埋必須深，勿令凍徹。若路遠者，以韋囊盛之。停二日已上，見風日者，則不復生。
〉
至春二月，悉芽生，出而種之。卽生，數年不用掌近。
〈凡新栽之樹，皆不用掌近，栗性尤甚。〉
三年內，每到十月，常須草裹，至二月乃解。
〈不裹則凍死。〉
《說文》𣓀。
〈註：今五經皆作榛。〉
左思〈蜀都賦〉樼栗罅發。
〈註：樼，同榛。〉
《詩》曰：山有蓁。《詩義疏》云：蓁，栗屬，或從木，有兩種。
《齊民要術》栽種與栗同。
《說文》枾，
〈《集韻》俗作柿，非。〉
赤果實。
左思〈吳都賦〉平仲君遷。
〈
註：君遷，枾之小者。案：司馬光《名苑》卽今牛奶枾也。
〉
《爾雅翼》枾有七絕：一壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六佳實可啖，七落葉肥大可以臨書。
《酉陽雜俎》木中根固，枾為最，謂之枾盤。
《羣芳譜》枾霜，卽枾餅所出之霜，能定𠻳。椑枾，一名漆枾，搗碎浸汁謂之枾漆，可染繪扇諸物。
《齊民要術》枾，有小者，栽之。無者，取枝于㮕棗根上插之，如插棃法。
京師語曰：白馬甜榴，價值一牛。
〈《洛陽伽藍記》白馬寺有大榴。〉
《酉陽雜俎》檳榔扶留，可以忘憂。白馬甜榴，一實值牛。草木暉暉，蒼黃亂飛。
《本草》安石榴，有酸、淡兩種。道家謂之三尸酒，云三尸得此酒則醉。
埤蒼曰：河陰榴中止三十八子。
左思〈吳都賦〉蒲萄亂潰，石榴競裂。
《酉陽雜俎》石榴，甜者為天漿，能已乳石毒。
張協〈安石榴賦〉素粒紅液，金房緗隔。
《齊民要術》栽石榴法：三月初，取枝大如手大指者，斬令長一尺半，八九枝共為一科，燒下頭二寸。
〈不燒則漏汁矣。〉
掘圓坑，深一尺七寸，口徑尺。豎枝于坑畔，
〈環圓布枝，令勻調也。〉
置枯骨、礓石于枝間，
〈骨、石是樹性所宜。〉
下土築之。一重土，一重骨、石，平坎止。
〈其土令沒枝頭一寸許也。〉
水澆常令潤澤。卽生，又以骨、石布其根下，則科圓滋茂可愛。
〈若孤根獨立者，雖生亦不佳。〉
十月中，以蒲藁裹而纏之。
〈不裹則凍死也。〉
二月初乃解放。
《爾雅》楙，木瓜。
〈註：實如小瓜，酢可食。楙，音茂。〉
《羣芳譜》筋轉者得木瓜卽愈。或書其字，或呼其名皆驗。
《齊民要術》木瓜，種子及栽皆得，壓枝亦生。栽種與桃、李同。
《務本新書》木瓜，秋社前後移栽，至次年率多結子，遠勝春栽。
左思〈吳都賦〉李善註：平仲果，其實如銀，一名銀杏。
〈
案：一名鴨腳，葉似也。又名公孫樹，言公種而孫始得食。
〉
《博聞錄》銀杏有雌雄，雄者有三稜，雌者有二稜，須合種之。臨池而種，照影亦能結實。
〈
案：銀杏花夜開卽落，人罕見之。實熟時，以竹篾篐樹本，但擊篾則果自落。不宜多食，食多動風。煮食能截小水，如食多誤中其毒，腹內痛脹，連飲冷白酒數杯，一吐卽愈。
〉
《春秋運斗樞》璇星散為橘。
《說文》果出江南，樹碧而冬生。
〈案：孔安國《書傳》小曰橘，大曰柚。〉
《埤雅》橘柚彤於北徙，石榴鬱於東移。橙，柚屬。
〈
案《說文》橙，橘屬。《文選》在南稱柑，在北則橙。
〉
王隱記：瀟湘有橘鄉，洞庭有橘里，彭澤有橘市。
任昉《述異記》越多橘柚園，歲出橘稅，名曰橘籍。
〈吳闞澤表曰：請除臣之橘籍。〉
《橘譜》
〈宋韓彥直撰。〉
橘品十有四種。
《陳氏花鏡》
〈
案《農桑輯要》自此以下未具栽植之法，竊取此篇以補之。
〉
春初，取核撒地，待長三尺許，移栽。宜於斥鹵之所，忌用豬糞。夏時，澆以糞水則葉茂而實繁。性畏霜雪，至冬以河泥、犬糞壅其根，稻草裹其幹，方不凍死。若在閩粵則不然也。其木有二病，蘚與蠹是也。幹生苔蘚，速刮去之。見蛀屑飄出，必有蟲穴，以鉤索之，再用杉木釘窒其孔。藏橘菉豆內，至春盡不壞。
〈
案《橘譜》金橘藏菉豆中，可經時不變。橘性熱，豆性涼，故也。
〉
橙、柑亦然。若見糯米卽爛。枳木與花、葉皆類橘，實不堪食，惟入藥用。樹多刺，最宜編籬。凡遇旱，以米泔水澆則實不損落。根下埋死鼠則結實倍常。
《博物志》張騫使西域還，得胡桃。
〈《名物志》謂之羌桃。〉
《酉陽雜俎》胡桃，人曰蝦蟆。瓜瓠子曰犀。
《格物論》味甘殼薄者佳，食之令人肥健。
〈案：多食恐發熱。〉
《羣芳譜》宋洪邁有痰疾，上諭令以胡桃肉生薑，臥時嚼服，數次即愈。
晉鈕滔母答吳國書：胡桃本生西羌，外剛樸，內柔甘質，似古賢，欲以奉貢。
《陳氏花鏡》下種須擇其佳者，殼光紋淺，體重之核，平埋土中，卽生芽。若尖縫向上，則水浸其仁壈，多不生。春斫皮中出汁，婦人承取沐頭，則髮黑。又燒核火中，半紅埋作火種，經三四日，不動亦不燼。