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丙午年 五月十有二日

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← 博物彙編 草木典 第二十九卷 欽定古今圖書集成 博物彙編 第三十卷 博物彙編 草木典 第三十一卷 → 姊妹计划 : 数据项 ​ 欽定古今圖書集成博物彙編草木典 　第三十卷目錄 　黍部彙考 　　黍圖 　　禮記 〈曲禮〉 　　周禮 〈天官食醫　夏官職方氏〉 　　爾雅 〈釋草〉 　　尚書緯 〈帝命期〉 　　春秋緯 〈說題辭　佐助期〉 　　孝經緯 〈援神契〉 　　淮南子 〈墬形訓〉 　　張揖博雅 〈黍〉 　　許慎說文 〈黍〉 　　崔豹古今注 〈黍〉 　　郭義恭廣志 〈黍〉 　　賈思勰齊民要術 〈黍穄〉 　　段成式酉陽雜俎 〈黍穰〉 　　羅願爾雅翼 〈黍　秬　秠〉 　　農政全書 〈黍〉 　　本草綱目 〈黍〉 　　閩書 〈南產〉 　　直省志書 〈 宛平縣　三河縣　平谷縣　清苑縣　歷城縣　鄒平縣　新城縣 　　齊河縣　齊東縣　長清縣　泰安州　萊蕪縣　霑化縣　滋陽縣　曹州　曹縣　鉅野 　　縣　東平州　汶上縣　沂州　清平縣　高唐州　觀城縣　日照縣　黃縣　福山縣 　　招遠縣　萊陽縣　陽曲縣　祁縣　定襄縣　保德州　臨汾縣　翼城縣　臨晉縣　平 　　陸縣　高平縣　和順縣　馬邑縣　祥符縣　洧川縣　鄢陵縣　延津縣　襄城縣　延 　　川縣　西鄉縣　清河縣　蒲圻縣　永明縣　建陽縣　海寧縣 〉 　　丹黍米圖 　　本草綱目 〈丹黍米〉 　　蜀黍圖 　　賈思勰齊民要術 〈薥秫〉 　　農政全書 〈薥秫〉 　　本草綱目 〈蜀黍〉 　　玉蜀黍圖 　　本草綱目 〈玉蜀黍〉 　　農政全書 〈野黍考〉 　黍部藝文一 　　易林 〈二首〉 　　　　　　　漢焦贛 　　孤黍賦　　　　　　　　　　晉嵇含 　黍部藝文二 〈詩〉 　　補華黍　　　　　　　　　　晉束晳 　　秋日即事　　　　　　　　　明世宗 　黍部選句 　黍部紀事 　黍部雜錄 草木典第三十卷 黍部彙考 [ 编辑 ] 釋名 黍： 〈禮記〉 　　　　　《薌合》。 〈禮記〉 赤黍曰「虋」，曰「𪋩。」〈爾雅〉 白黍曰「芑。」〈爾雅〉 黑黍曰「秬。」〈爾雅〉 　　一稃二米曰「秠。」〈爾雅〉 《黃黍》： 〈廣志〉 　　　　《燕頷》。 〈廣志〉 牛、黍 〈廣志〉 　　　　驢皮。 〈廣志〉 馬革。 〈廣志〉 　　　　稻尾： 〈廣志〉 黍圖 《禮記》 [ 编辑 ] 《曲禮》 [ 编辑 ] 祭宗廟之禮，黍曰《薌合》。 〈疏〉 《正義》曰：「黍曰《薌合》」者，夫穀秫者曰黍，秫既軟而相合，氣息又香，故曰「薌合」也。 〈陳注〉 黍熟則黏聚不散，其氣又香，故曰「薌合。」《周禮》 [ 编辑 ] 《天官》 [ 编辑 ] 《食醫》：「凡會膳，食之，宜羊，宜黍。」〈正義〉 羊味甘熱，黍味苦溫，甘苦相成。 〈訂義〉 羊，火畜也。黍高燥所生，與火畜相宜。 《夏官》 [ 编辑 ] 《職方氏》：「正西曰雍州，其穀宜黍稷。」又 《河內》曰「冀州，其穀宜黍稷。」《爾雅》 [ 编辑 ] 《釋草》 [ 编辑 ] 秬，黑黍 ​ 〈注〉 《詩》曰：「維秬維秠。」秠，一稃二米。 〈注〉 此亦黑黍，但中米異耳。漢和帝時，任城生黑黍，或三四實，實二米，得黍三斛八斗是。 〈疏〉 李巡曰：「黑黍一名秬黍，秬即黑黍之大名也。秠是黑黍之中一稃有二米者，別名為秠。若然，秬秠皆黑黍矣。而《春官鬯人》註云：『釀秬為酒，秬如黑黍，一秠二米』。言如者，以黑黍一米者多，秬為正稱，二米則秬中之異，故言如以明秬有二等也。秬有二等，則一米亦可為酒。」《鬯人》之註必言二米者，以宗廟之祭，唯祼為重，二米，嘉異之物，鬯酒宜用之，故以二米解鬯。其實秬是大名，故云「釀秬為酒。」此云「秠，一稃二米」，《鬯人》註云「一秠二米。」不同者，《鄭志》荅，張逸云：「秠即皮，其稃亦皮也。」《爾雅》「重言以曉人。」然則秠稃古今語之異，故鄭引此文以稃為秠也。漢和帝時，任城縣生黑黍，或三四實，實二米，得黍三斛八斗是也。 《尚書緯》 [ 编辑 ] 帝命期 [ 编辑 ] 夏，火星昏中以種黍菽。 《春秋緯》 [ 编辑 ] 說題辭 [ 编辑 ] 精移火轉生黍，夏出秋改。黍者縮也。故其立字，禾入 米為黍酒以扶老。 佐助期 [ 编辑 ] 《黍》神，名《侜佞》，姓《蘭郝》。 《孝經緯》 [ 编辑 ] 《援神契》 [ 编辑 ] 黑墳宜黍麥。 《淮南子》 [ 编辑 ] 《墬形訓》 [ 编辑 ] 《渭水》多力而宜黍。 張揖博雅 [ 编辑 ] 黍 [ 编辑 ] 粢，黍也。黍穰謂之。 許慎說文 [ 编辑 ] 黍 [ 编辑 ] 以大暑而種，故謂之「黍。」黍，禾屬，黏者也。《孔子》曰：「黍可以為酒。」崔豹古今注 [ 编辑 ] 黍 [ 编辑 ] 稻之黏者為「黍」，亦謂「稌」為黍。 禾之黏者為黍，亦謂之「穄」，亦曰「黃黍。」郭義恭廣志 [ 编辑 ] 黍 [ 编辑 ] 黍有燕頷之名，又有驢皮黍，又曰「牛黍。稻尾秀成，赤黍。馬革大，黑黍。或云秬黍。有濕屯黃黍。」賈思勰齊民要術 [ 编辑 ] 黍穄 [ 编辑 ] 《爾雅》曰：「秬，黑黍。秠，一稃二米。」郭璞注云：「秠亦黑黍，但中米異耳。」孔子曰：「黍可以為酒。」《廣志》云：「有牛黍，有稻尾黍，秀成赤黍，有馬革大黑黍，有秬黍，有濕屯黃黍，有田黍。」塸云鶯鴿之名。穄有赤、白、黑、青、黃。鶯、鴿凡五種。按今俗有鶯。 〈缺。〉 黍白。 〈缺〉 黍，《半夏》黍有驢反，穄，崔寔曰： 〈缺〉 黍之穄熟者，一名「穄」也。 凡黍穄，田新開荒為上，大豆底為次，穀底為下。地必 欲熟。 再轉乃佳。若春夏耕者。下種後再勞為良。 一畝用子四升，「三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。」夏種黍穄與植穀同時，非夏 者，大率以椹赤為候。 《諺》曰：「椹厘厘，種黍時。」《燥溼候》黃場種訖，不曳撻。《常記》十月、十一月、十二月 凍樹日種之，萬不失一。 凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍，他皆倣此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。 苗生隴平，即宜杷勞鋤三遍乃止，鋒而不耩。 苗晚耩即多折也 刈穄欲早，刈黍欲晚。 穄晚多零落，黍早米不成。 皆即溼踐之穄，踐訖，即蒸而裛。 〈於劫切〉 之。 不蒸者難舂。米碎蒸則易舂。米堅香氣，經夏不歇。 黍宜曬之令燥。 濕聚則鬱 凡黍黏者，收薄穄。味美者亦收薄，難舂。 《雜陰陽書》曰：「黍生於榆，六十日秀，秀後四十日成。黍。生於巳，壯於酉，長於戌，老於亥，死於丑。惡於丙午，忌於丑寅卯，穄忌於未寅。」《孝經援神契》云：「黑墳宜黍、麥。」《尚書考靈曜》云：「夏火星昏中可以種黍​段成式酉陽雜俎[编辑]黍穰[编辑]大醉不可臥黍穰上。汗出眉髮落。羅願爾雅翼[编辑]黍[编辑]禾屬而黏者也。以大暑而種，故謂之黍。從禾，雨省聲。孔子曰：「禾可為酒，禾入水也。」然則又以「禾入水」三字 合而為黍，不但從雨而已。黍以大暑而種，故農家以 三月上旬為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下 時。然《月令》仲夏之月，農既登黍矣，天子以雛嘗黍羞， 以含桃先薦寢廟。為鄭說者以為黍非新成，直是舊 黍。蓋以鄭解孟秋所登之穀為黍稷，故以仲夏為未 熟。若其未熟，何得言登？且所謂舊黍者，自去歲孟冬 與彘併食，數月於此矣，豈待今而後嘗耶？黍固有早 晚，其晚者不妨至孟秋始熟，故庶人秋乃薦黍。此天 子之禮，自重其先熟者而嘗、薦之耳。故蔡邕以為今 之蟬鳴黍，亦猶十月穫稻，而天子所嘗乃九月熟者， 謂之半夏稻，亦其類也。黍之秀特舒散，故說者以其 象火，為南方之穀。《詩》亦云「芃芃黍苗」，以此也。又云「彼黍離離，彼稷之苗」者，黍大體似稷，故古人併言黍稷。 今人謂黍為黍穄，行役之人有憂於內，則有不察於 外，故於此或不能辨也。黍有赤黍、黑黍，黑黍已別見 釁稱赤苗，恐是赤者，其類有黏、不黏，如稻之有粳糯。 其不黏者以為飯，黏者別名秫以為酒。《說文》：「秫，稷之黏者」，即謂此也。《月令》「造酒，命大酋秫稻必齊」，蓋以此 秫與稻之糯為酒。北人謂秫為黃米，亦謂之黃糯，釀 酒比糯稻差劣。黍之為物，黏而香，故凡。 之。 《馥》黏 之。 皆從之。又古人作履，黏以黍米，謂之黎。其雪 桃亦用黍，以黍黏去桃毛也。孔子先食黍，以黍為五 穀之先，桃為五果之下，故捨不用耳。黍又擣以為餳， 謂之餦餭。《楚辭》曰：「粔籹蜜餌有餦餭。」言以蜜和米麪， 煎熬作粔籹。又有美餳，眾味甘具也。及屈原死，楚人 以菰葉裹黍祠之，謂之角黍。 〈 音香。 音胡。 《音暱》。《餦》音張《餭》《音黃》《粔》音巨。 《字典》不載。 〉 秬 [ 编辑 ] 秬，黑黍也。古者薦籩有白黑形，鹽白為熬秬，黑即秬 也。至藏冰，則用黑牡秬黍，以享司寒。蓋此倣其方之 色，亦以為酒，謂之秬鬯，既芬香調暢矣。若將用，則鬯 人以鬯酒入鬱人，鬱人得之，築鬱金草煮之，以和此 酒，則謂之鬱鬯。故《鬯人》「掌共秬鬯」，而《鬱人》和鬱鬯以 此也。既實之於彝，先祭未殺牲之前，則以圭璋璋瓚 挹此酒灌地。灌地以求神，謂之祼將。圭瓚者，以圭為 杓柄，璋瓚則以璋為柄。圭璋皆美玉而鬱正黃色，故 《詩》曰：「瑟彼玉瓚，黃流在中」，祭祀之可觀者也。故《禮》曰： 「周人尚臭，灌用鬯臭。」鬱合鬯，臭陰達於淵泉。灌以圭 璋，用玉氣也。既灌然後迎牲，致陰氣也。蕭合黍稷，臭 陽達於牆屋。故既奠然後焫蕭合羶薌臭。鬱與鬯皆 陰，而玉為陽物，圭璋又東南陽方之玉，故假之，嫌於 無陽。至蕭與黍稷皆陽物，又發之以火，不假陰者，不 嫌於無陰也。鬯無所不用，故春祠、夏禴、秋嘗、冬烝，追 享、朝享，至於社壝、禜門廟及山川四方，皆有祼事。王 齊，又以鬯酒給淬浴，所謂「凡王之齊事，共其秬鬯」者 也。天子適諸侯，必舍於其祖廟，則使介執鬯，以禮於 鬼神。所謂「凡王弔臨，共介鬯」者也。大喪，又以此沃尸， 使之香，所謂「大喪之大渳，設斗，共其釁鬯」者也。至於 用於賓客者，上公則使宗伯攝酌圭瓚而祼，王拜而 送爵，又攝酌璋瓚而祼，后拜而送爵，賓乃酢焉，號為 再祼而酢，侯伯一祼而酢，子男一祼不酢。又所謂諸 侯為「賓，灌用鬱鬯」者也。若諸侯，則天子賜之圭瓚，然 後為鬯。未賜圭瓚，則資鬯於天子，故先儒說《王度》記 「天子以鬯，諸侯以薰」者，謂未得圭瓚之賜則用薰，得 賜日用鬱耳。故自《詩》《書》所載召虎及晉文侯仇，皆嘗 受秬鬯圭瓚之賜，惟文公重耳獨言秬鬯一卣，不言 圭瓚者，圭瓚自與秬鬯相副，不言可知也。古者尊以 彝為上，卣為中，罍為下，故祭祼皆用彝，酢皆用罍，而 賜皆用卣。所為賜之者，將使以天子賜命之意，告其 始祖，當賜之時，雖實之於卣，至於祭，自陳之於彝也。 若既賜之後，得自為鬯，故又有諸侯相朝，灌用鬱鬯 之禮，古以此禮為重。《禮官》之屬六十四。師次宗伯，固 以築鬻祼將為職，而《鬱人》、「鬯人」者乃遂以下士次之。 孔子論《詩》至於殷，士膚敏祼將于京，喟然嘆曰：「大哉天命！善不可以不傳於子孫，是以富貴無常。不如是，則王公其何以戒懼？民氓其何以勸勉？」至歎魯之微， 則曰：「禘自既灌而往者，吾不欲觀之矣。」祼者，先王之 盛禮，聖人所觀。商之國已亡，而其遺臣乃相與行禮 於周之庭。魯雖未亡，而先王之禮已去，此所為歎息 也。然先儒言鬯猶有不同者，皆言釀秬為酒，便謂之 鬯，至祭時則以鬱合之，而盧氏乃言取草芬芳香者， 與秬鬱合釀之，成為鬯，蓋惑於《禮緯》「鬯草生庭」，及《王 度記》「鬯薰之蘭」之屬，蓋鬱既專用以和酒，故其後遂 謂之鬯草，亦事之宜。若始釀秬中已有鬯，則鬯人一 ​ 官自足，何必令鬯人共秬鬯，而鬱人和鬱鬯耶？先王 以鬱為香物，久則失其芬芳，故至時旋取以和鬱，則 色香俱新潔，芬香調達。故《肆師職》言「及祼築鬻」，大賓 客涖筵几，築鬻則祭之入鬱在臨祼之時，而賓客入 鬱在已陳筵几之後，其序可見。此新尊絜之之義也。 子穀秬黍。 《漢書律歷志》：「度者，分寸尺丈引，所以度長短也。本起黃鍾之長，以子穀秬黍。中者，一黍之廣，度之九十分。孟康曰：『子，北方，北方黑。謂黑黍也』。」 顏師古曰：「子穀，猶言穀子耳。中者，不大不小也。言取黑黍穀子大小中者，率為分寸也。」秠 [ 编辑 ] 《釋草》曰：「秬，黑黍。秠，一稃二米。」是秬與秠之所以異者 在此。然則秠必不黑，秬必不一稃二米也。而鄭氏釋 《春官鬯人》既云：「秬如黑黍，一稃二米」，則是以秠之狀 雜之於秬。郭氏解《釋草》又曰：「秠亦黑黍」，則是又以秬 之色雜之於秠。秬既欲兼秠之狀，秠又欲兼秬之色。 凡物之所以紊亂不復可推究者，由此故也。郭氏又 引漢和帝時任城生黑黍，或三四實，實二米，得黍三 斛八斗，以顯二米者為黑黍。且任城所生，漢之異事， 歷世所未有。《詩》歌后稷降播，乃民事之常，如必待任 城所生而後降之，則沒世不可待矣。至唐說者又言， 「今上黨民間黑黍或值豐歲，往往得二米者，但稀闊而得之，不以充貢耳。」以此附成郭氏之說。且后稷所 降，既謂之種，何得以豐歲偶有一二為說？若皆以豐 歲言之，則禾有同穎，麥有兩岐，又可待以為種耶？按 今百穀之中，一稃二米者，唯麥為然，捨麥未有二米 者。《說文解秠》亦云：一稃二米。《詩》云：「誕降嘉種，維秬維秠。」天賜后稷之嘉穀也。而解「來」字云：「周所受瑞麥，來麰，一來二縫」，秠與來麰，皆后稷所受於天，皆一稃二 米，則是秠者正此來麰爾。但生民、臣工所稱不同，來 麰又為釐麰。古者「來、釐、丕」三字相通，故《方言》「貔」，陳、楚 江淮之間謂之。 北燕朝鮮之間謂之「狉」，關西謂之 「貍。」彼雖說獸，亦以一名通三音，然則此禾亦然。來猶 也。秠，猶狉也。釐，猶貍也，要是一物。《鄭志》自以所解 「鬯人」，不合《釋草》之文，故答張逸併以「秠」「稃」皆解為皮， 且云「《爾雅》重言以曉人。」然則不唯二物相混，而秠但 得為秬之皮，轉失實矣。予故詳而論之。 〈 貔音毗 音《來狉》音《邳貍》 音釐。 〉 《農政全書》 [ 编辑 ] 黍 [ 编辑 ] 王禎曰：「『《詩》云：『維秬維秠』。秬，黑黍也』。又曰：『秬鬯一卣』。此言黍之為酒尚矣。今又有赤黍，米黃而黏，可蒸食。白黍釀酒亞於糯秫。又北地遠處，惟黍可生，其莖穗低小，可以釀酒，又可作饌粥，黏滑而甘，此黍之有補於艱食之地者也。凡祭祀以之為上，盛，貴其色味之美也。」《氾勝之書》曰：「先夏至二十日，此時有雨，疆土可種黍一畝三升，黍心未生，雨灌其心，心傷無實。凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法，欲疏於禾。」《疏》：「黍雖科而米黃，又多減，及空令溉，雖不科而米白，且均熟，不減更勝疏者。」崔氏曰：「四月蠶入蔟，時雨降，可種黍禾。夏至先後各二日，可種黍。蟲食李者，黍貴也。」《本草綱目》 [ 编辑 ] 黍釋名 [ 编辑 ] 李時珍曰：按許慎《說文》云：「黍可為酒，從禾入水，為意也。」魏子才《六書精蘊》云：「禾下從參，象細粒散垂之形。」《氾勝》之云：「黍者，暑也，待暑而生，暑後乃成也。」《詩》云：「誕降嘉種，維秬維秠，維穈維𦬊。」穈即虋，音轉也。郭璞以 虋𦬊為粱粟，以秠即黑黍之二米者。羅願以秠為來 牟，皆非也。 集解 陶弘景曰：「黍，荊、郢州及江北皆種之。其苗如蘆而異於粟，粒亦大。今人多呼秫粟為黍，非矣。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，皆用秫黍也。」《別錄》：「丹黍米，即赤黍米也。亦出北間。江東時有，而非土所宜，多入神藥用。」又 有黑黍名秬，釀酒供祭祀用。 蘇恭曰：「黍有數種，其苗亦不似蘆，雖似粟而非粟也。」蘇頌曰：「今汴洛河陝間皆種之。《爾雅》云：『虋，赤苗；𦬊，白苗；秬，黑黍是也』。」李巡云：「秠是黑黍，中一稃有二米者。」古之定律者，以上黨秬黍之中者，累之以生律度衡 量，後人取他黍定之，終不能協律。或云：秬乃黍之中 者，一稃二米之黍也。此黍得天地中和之氣而生，蓋 不常有，有則一穗皆同。二米粒並均勻，無大小，故可 定律。他黍則不然，地有肥瘠，歲有凶穰，故米有大小 不常矣。今上黨民間或值豐歲，往往得二米者，但稀 闊，故不以充貢爾。 李時珍曰：黍乃稷之黏者，亦有赤、白、黃、黑數種，其苗 色亦然。郭義恭《廣志》有赤黍、白黍、黃黍、大黑黍、牛黍、 燕頷、馬革、驢皮、稻尾諸名，俱以三月種者為上時，五 ​ 月即熟；四月種者為中時，七月即熟；五月種者為下 時，八月乃熟。《詩》云：「秬鬯一卣。」則黍之為酒尚也。白者 亞於糯，赤者最黏，可蒸食，俱可作餳。古人以黍黏履， 以黍雪桃，皆取其黏也。菰葉裹成粽食，謂之角黍。《淮 南萬畢術》云：「穫黍置溝，即生蠐螬。」正誤 《蘇頌》曰：「黏者為秫，可以釀酒，北人謂為黃米，亦曰黃糯。不黏者為黍，可食，如稻之有粳糯也。」李時珍曰：此誤以黍為稷，以秫為黍也。蓋稷之黏者 為黍，粟之黏者為秫，粳之黏者為糯。《別錄》本文著黍、 秫、稻、糯之性味功用甚明，而註者不諳，往往謬誤如 此。今俗不知分別，通呼秫與黍為黃米矣。 黍米氣味 《別錄》曰：「甘，溫，無毒。久食令人多熱煩。」孟詵曰：「性寒，有小毒。發故疾。久食昏五臟，令人好睡，緩人筋骨，絕血脈。小兒多食，令久不能行。小貓犬食之，其腳跼屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉白酒食，生寸白蟲。」《李廷飛》曰：「五種黍米，多食閉氣。」主治 《別錄》曰：「益氣補中。」《孟詵》曰：「燒灰和油，塗杖瘡，止痛，不作瘢。」李時珍曰：「嚼濃汁，塗小兒鵝口瘡有效。」發明 孫思邈曰：黍米，肺之穀也。肺病宜食之。主益氣。 李時珍曰：「按：《羅願》云：『黍者暑也，以其象火，為南方之穀。蓋黍最黏滯，與糯米同性。其氣溫暖，故功能補肺，而多食作煩熱，緩筋骨也。孟氏謂其性寒，非矣』。」附方 男子陰易：黍米二兩煮薄粥，和酒飲，發汗即愈。 〈聖濟總錄〉 心痛不瘥四十年者，黍米淘汁，溫服隨意。 〈經驗方〉 湯火灼傷未成瘡者，「黍米、女麴等分，各炒焦研末，雞子白調塗之，煮粥亦可。」〈肘後方〉 閃肭脫臼，亦黑腫痛：用黍米粉、鐵漿粉各半斤，蔥一 斤，同炒存性，研末，以醋調服三次後，水調入少醋貼 之。 〈集成〉 《閩書》 [ 编辑 ] 南產 [ 编辑 ] 黍，暑也。《詩·名物》云：「丹穀也。」其類有黏不黏，亦謂之粳 糯；不黏為飯，黏者亦名秫，以為酒。《古今注》：禾之黏者 為黍，以為餳，謂之餦餭。《楚辭》曰：「粔籹蜜餌有餦餭。」按 黍，北人曰粱，浙人曰粟。泉中人有一種名稊，粒似黍 而小。 《直省志書》 [ 编辑 ] 宛平縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有白、黑二種。 三河縣 [ 编辑 ] 土產黍，有黑、白、紅、黃四種。 平谷縣 [ 编辑 ] 土產黍，有黑、白、紅、黃黧五種。 清苑縣 [ 编辑 ] 土產黍，有黃，有白，有丹，有大白，有小白。 歷城縣 [ 编辑 ] 方產黍，有酒、飯二種，酒黏飯不黏。古人羹飯多言為 黍，今酒人孔多，未免暴殄佳種矣。 鄒平縣 [ 编辑 ] 物產：黍黑、白數種。 新城縣 [ 编辑 ] 物產：黍、白黍、黎頭二種。 齊河縣 [ 编辑 ] 物產：黍有紅、黃、白、黑四種。 齊東縣 [ 编辑 ] 物產：黍黑、白數種。 長清縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黑、白二種。 泰安州 [ 编辑 ] 物產：黍黃、白、黑三種。 萊蕪縣 [ 编辑 ] 物產：黍白、黃、紅、黑四色，有軟、硬二種，軟宜釀酒。 霑化縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍之品：「黎頭黍、托地白、棗皮黍、芝黃黍、紅黍、白黍。」滋陽縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黑、白二種。 曹州 [ 编辑 ] 物產：黍有黃、紅、黑、白四色。 曹縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有數種，五色，早晚不同。曹酒率用此米。 鉅野縣 [ 编辑 ] 物產：黍黑、白、紅、黃四種。 ===東平州=== ​ 物產：黍黑、白二種。 汶上縣 [ 编辑 ] 物產：黍黑、白二種。 沂州 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黑、白二種。 清平縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有紅、白、黑三種，皆可釀酒，白者佳。 高唐州 [ 编辑 ] 《物產》：黍，其品三：黑、紅、白。 觀城縣 [ 编辑 ] 物產：黍黑、白二種。 日照縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黑、白二種。 黃縣 [ 编辑 ] 物產：黍有紅、白、黑三種。 福山縣 [ 编辑 ] 物產：黍有金、銀、黑三色，釀酒。 招遠縣 [ 编辑 ] 物產：赤黍、白黍、黑黍。 萊陽縣 [ 编辑 ] 物產：黍紅、白、黑三種。 陽曲縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有軟、硬二種。 祁縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍，軟硬二種，軟宜釀酒。 定襄縣 [ 编辑 ] 物產：「黍黃、白，紅，青，羊眼。」保德州 [ 编辑 ] 土產黍，有黑、青、紅、黃數種。 臨汾縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有軟硬二種，丹黑二色。 翼城縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黃、白二種。 臨晉縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黃、白、赤、黑四種，米皆黃，俗呼為「黃米。」平陸縣 [ 编辑 ] 土產黍，有白、紅、黃黎，其硬者為糜黍。 高平縣 [ 编辑 ] 物產：黍，紅、白、黎、黑數種，精潔美腴，甲於他郡。 和順縣 [ 编辑 ] 土產黍，有軟硬二種，其色白、黑、黃、赤、黎五色。 馬邑縣 [ 编辑 ] 土產黍，有青、白、黃三種，與早晚、大小之分。 祥符縣 [ 编辑 ] 物產：白黍、黑黍、紅黍、黃黍。 洧川縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黃、白、黑三種。 鄢陵縣 [ 编辑 ] 土產黍，紅、白、黎三色，其最早者曰「奪麥場。」延津縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍有黃黍、白黍、秔黍、糯黍。 襄城縣 [ 编辑 ] 土產，白黍、白莩、黃米為上，黃黍、黃莩、黃米為次。黑黍 釀酒。 延川縣 [ 编辑 ] 物產：黍有軟、硬二種，有丹、黑二色。境內種者頗多，歲 穫頗蕃。是以他邑之嘲延者，有「米麪團團」之戲。 西鄉縣 [ 编辑 ] 土產黍類：露仁糧、矮人糧、馬尾糧、黑殼糧、罩粒頭。 清河縣 [ 编辑 ] 物產：黍有黃、白、黎色數種，亦有紅者，名「大紅袍。」蒲圻縣 [ 编辑 ] 《物產》：黍之屬，有黃黍、黑黍、高粱黍。 永明縣 [ 编辑 ] 土產：泡眼黍、赤黍、蓑衣黍。 建陽縣 [ 编辑 ] 方產：黍屬小早，三月種，六月收。黃竹早，宜飽水田，四 月種，七月熟。江西早，三月種，七月初收。爛坭早，天降 早，苦株早，紅根早，蘆絲早，俱三月種，七月收。間有瘦 田亦可種，縮頸早，宜肥田，三月種，七月半收。福德早， 宜禾田，三月種，八月收。半冬早，黃穀早，俱三月種，九 月收。 海寧縣 [ 编辑 ] 土產黍之種四，曰：糯黍、黃黍、牛黍、飯黍 ​ 丹黍米釋名 丹黍《米　　　　　　　虋》 〈爾雅〉 紅蓮米。 〈浙人呼〉 　　赤蝦米。 〈江南呼〉 丹黍米圖 《本草綱目》 [ 编辑 ] 丹黍米 [ 编辑 ] 即赤黍也。《爾雅》謂之虋。 吳瑞曰：「浙人呼為紅蓮米。江南多白黍，間有紅者。呼為赤蝦米。」寇宗奭曰：「丹黍皮赤，其米黃，惟可為糜，不堪為飯，黏著難解。」《甯原》曰：「穗熟色赤，故屬火，北人以之釀酒作糕。」氣味 甘微寒，無毒。 孫思邈曰：「微溫。」《大明》曰：「溫，有小毒。不可合蜜及葵同食。」寇宗奭曰：「動風性熱，多食難消。」餘同「黍米。」主治 《別錄》曰：「欬逆上氣，霍亂，止洩利，除熱，止煩渴。」大明曰：「下氣，止欬嗽，退熱。」《孟詵》曰：「治鱉瘕。以新熟者，淘泔汁，生服一升，不過三、二度愈。」附方 男子陰易：用丹黍米三兩，煮薄酒和飲，令發汗即愈。 〈傷寒類要〉 小兒鵝口不乳者：丹黍米嚼汁塗之。 〈子母祕錄〉 飲酒不醉：取赤黍，漬以狐血，陰乾。飲酒時取一丸置 舌下銜之，令人不醉。 〈萬畢術方〉 令婦不妬。取虋。即赤黍也。同薏苡等分為丸。常服之。 〈同上〉 穰莖并根氣味 辛熱，有小毒。 《孟詵》曰：「醉臥黍穰，令人生厲。人家取其莖穗，作提拂掃地，用以煮汁，入藥更佳。」主治 《孟詵》曰：「煮汁飲之，解苦瓠毒，浴身，去浮腫。和小豆煮汁服，下小便。」李時珍曰：「燒灰酒股方寸匕，治妊娠尿血。丹黍根莖煮汁服，利小便，止上喘。」附方 通身水腫：以黍莖掃箒煮湯浴之。 腳氣衝心：黍穰一石煮汁，入椒目一升，更煎十沸，漬 腳，三四度愈。 〈外臺祕要〉 天行豌瘡，不拘人畜，用黍穰濃煮汁洗之。一莖者是 穄穰，不可用。 〈千金方〉 瘡腫傷風中水痛極者。黍穰燒煙熏，令汗出愈。 〈千金方〉 蜀黍釋名 蜀黍。 〈食物〉 　　　　荻粱。 〈廣雅〉 木稷。 〈廣雅〉 　　　　蘆穄： 〈食物〉 蜀秫： 〈俗名〉 　　　　《蘆粟》。 〈俗名〉 高粱： 〈李時珍〉 蜀黍圖 ​ 賈思勰齊民要術 [ 编辑 ] 薥秫 [ 编辑 ] 春月種，宜用下土。莖高丈餘，穗大如帚，其粒黑如漆， 如蛤眼。熟時收刈成束，攢而立之。其子作米，可食，餘 及牛馬，又可濟荒。其莖可作洗帚。鞂稈可以織箔編 蓆，夾籬供爨，無有棄者。亦濟世之一穀，農家不可闕 也。 《農政全書》 [ 编辑 ] 薥秫 [ 编辑 ] 元扈先生曰：「薥秫，古無有也，後世或從他方得種，其黏者近秫，故借名為秫。今人但指此為秫，而不知有粱秫之秫，誤矣。別有一種玉米，或稱玉麥，或稱玉薥秫，蓋亦從他方得種，其曰米麥薥秫，皆借名之也。」又曰：「北方地不宜麥禾者，乃種此尢，宜下地。立秋後五日，雖水潦至一丈深，而不能壞之，但立秋前水至即壞。故北土築堤二三尺以禦暴水。但求隄防數日。即客水大至。亦無害也。」又曰：「秦中鹼地則種薥秫，下地種薥秫，特宜早，須清明前後耩。」〈鹼音減〉 《本草綱目》 [ 编辑 ] 蜀黍釋名 [ 编辑 ] 李時珍曰：蜀黍不甚經見，而今北方最多。按《廣雅》：「荻粱，木稷也。」蓋此亦黍稷之類，而高大如蘆荻者，故俗 有諸名種，始自蜀，故謂之蜀黍。 集解 《汪穎》曰：「蜀黍，北地種之，以備缺糧，餘及牛馬穀之最長者，南人呼為蘆穄。」李時珍曰：蜀黍宜下地，春月布種，秋月收之。莖高丈 許，狀似蘆荻，而內實葉亦似蘆，穗大如帚，粒大如椒， 紅黑色。米性堅實，黃赤色。有二種，黏者可和糯秫釀 酒作餌，不黏者可以作糕煮粥，可以濟荒，可以養畜； 梢可作箒；莖可織箔蓆，編籬供爨，最有利於民者。今 人祭祀用以代稷者，誤矣。其穀殼浸水色紅，可以紅 酒。《博物志》云：「地種蜀黍，年久多蛇。」米氣味 甘澀溫無毒。 主治 李時珍曰：「溫中，澀腸胃，止霍亂。」黏者與黍米功同。 根主治 李時珍曰：「煮汁服，利小便，止喘滿。燒灰酒服，治產難有效。」附方 小便不通止喘紅秫散：用紅秫黍根二兩，扁蓄一兩 半，燈心百莖，每服各半兩，流水煎服。 〈張文叔方〉 玉蜀黍釋名 玉蜀黍。 〈綱目〉 　　　《玉高粱》。 〈李時珍〉 御麥： 〈群芳譜〉 　　　番麥： 〈群芳譜〉 玉米。 〈農政全書〉 　　玉麥。 〈元扈先生〉 玉蜀秫。 〈元扈先生〉 玉蜀黍圖 《本草綱目》 [ 编辑 ] 玉蜀黍 [ 编辑 ] 李時珍曰：「玉蜀黍種出西土，種者亦罕。其苗葉俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三、四尺。六、七月開花成穗，如秕麥狀，苗心別出一苞，如㯶魚形，苞上出白鬚垂垂，久則苞拆子出，顆顆攢簇。子亦大如㯶子，黃白色，可渫炒食之，炒拆白花，如炒拆糯穀之狀。」米氣味 甘平無毒。 主治 李時珍曰：「調中開胃。」根葉主治 李時珍曰：「小便淋瀝沙石，痛不可忍，煎湯頻飲。」《農政全書》 [ 编辑 ] 野黍考 [ 编辑 ] 生荒野中。科苗皆類家黍，而莖葉細弱，穗甚瘦。小黍 粒亦極細小。味甘，性微溫。 救饑 ​ 採子舂去麤糠，或搗或磨麪蒸糕食，甚甜。 黍部藝文一 [ 编辑 ] 《易林》 漢·焦贛 [ 编辑 ] 「中田高黍，以享王母。」受福千億，所求大得。 下田種黍，芳華當齒。大雨林集，紛榮滿壅。 《孤黍賦》 晉·嵇含 [ 编辑 ] 余《慎終屋》之南榮，有孤黍生焉。因泥之濕，遭雨之潤， 宿昔牙糵，滋茂甚速，塗燥根淺，忽然萎殞。深感此黍 不韜種以待時，貪榮棄本，寄身非所自取，凋枯不亦 宜乎！ 黍部藝文二 〈詩〉 [ 编辑 ] 《補華黍》 晉·束晳 [ 编辑 ] 《華黍》，時和歲豐，宜黍稷也。 黮黮重雲，習習和風。黍華陵巔，麥秀丘中。靡田不播， 九穀斯豐。奕奕元霄，濛濛甘霤。黍發稠華，禾挺其 秀。靡田不殖，九穀斯茂。無高不播，無下不殖。芒芒 其稼，參參其穡。穡我王委，充我民食。玉燭陽明，顯猷 翼翼。 《秋日即事》 明·世宗 [ 编辑 ] 拂暑金風動袞裳，滿天商吹助新涼。農家萬寶收成 後，十里遙聞禾黍香。 黍部選句 [ 编辑 ] 漢張協《七命》：「大梁之黍，瓊山之禾，唐稷播其根，農帝嘗其華。」漢劉穎《魯都賦》：「禾黍油油，秔族垂芒。殘穗滿握，一穎盈箱。」魏王粲《登樓賦》「背墳衍之廣陸兮，臨皋隰之沃流，北彌陶牧，西接昭丘，華實蔽野，黍稷盈疇。」《晉左思文》：「寒谷豐黍，吹律煖之。」郭璞《讙頭國贊》「讙國烏喙，行則仗羽。潛於海濱，惟食。」秬實惟嘉穀，所謂濡黍。 陳徐陵《書》：「南頓荒，田家分禾黍。」周庾信《進玉曆表》：「分粟累黍，量絲數籥。」唐陳子昂《陳居士碑》：「原田每每，粳黍謖謖。」王勃《與蜀城諸父老書》：「絲纊成於南畝，粳黍被於東阡。」魏曹植《詩經》彼公田，樂我稷黍。 宋鮑照詩：「刈黍寒澗陰。」梁沈約《諴雅歌》：「我有明德，馨惟稷黍。」《唐書樂章》：「歆我懿德，非歆稷黍。」王績詩：「東皋刈黍歸。」《李白詩》：「東皋春事起，種黍早歸田。」杜甫詩：「耕田秋雨足，禾黍已映道。」〈又〉 賴知禾黍收，已 覺糟床注。 王維詩。「蒸梨炊黍餉東菑。」韋應物詩：「禾黍積東菑。」白居易詩：「陶令有田唯種黍。」《耿湋詩》：「古道無人行，秋風動禾黍。」《曹鄴詩》：「黑黍春來釀酒飲，青禾刈了驅牛載。」《韋莊詩》：「主人饋餉炊紅黍。」〈又〉 「路穿禾黍遶宮牆。」宋邵雍詩。「黃黍秋正熟。」王安石詩：「連山沒雲皆種黍。」《蘇軾詩》：「今年秋應熟，過從飽雞黍。」《陸游》詩。「種黍蹋麴糵。」〈又〉 黍酒新成壓小槽。 《金》趙元詩。「還思釀新黍，甕面浥秋江。」黍部紀事 [ 编辑 ] 《史記微子世家》：「箕子朝周，過故殷墟，感宮室毀壞，生禾黍，箕子傷之，欲哭則不可，欲泣為其近婦人，乃作麥秀之詩以歌詠之。其詩曰：『麥秀漸漸兮，禾黍油油。彼佼僮兮，不與我好兮』。」所謂狡童者，紂也。殷民聞之， 皆為涕泣。 《國語》：秦伯賦《采菽》，子餘使公子賦《黍苗》。子餘曰：「重耳之仰君也，若黍苗之仰陰雨也，若君實庇蔭膏澤之，使能成嘉穀，薦在宗廟，君之力也​《家語》：孔子侍坐於魯哀公，設桃具黍。哀公曰：「請用。」仲 尼先飯黍而後噉桃。左右皆掩口失笑。公曰：「黍者非飯之也，以黍雪桃也。」孔子對曰：「丘知之矣。夫黍者，五穀之長也，郊社宗廟，以為上盛。果屬有六，而桃為下。祭祀不用，不登郊廟。丘聞之也，君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤。」今以五穀之長，雪果蓏之下，是侵上忽下 也。 《韓子》：「韓昭侯之時，黍種嘗貴尟有。昭侯令人覆廩，廩吏果竊黍種而糶之。」吳起欲攻秦小亭，置一石赤黍於東門外，令人能徙 於西門外者賜之上田宅，人爭徙之。乃下令曰：「明日攻秦，能先登者與之大夫，賜之上田宅。」於是攻之，一 朝而拔。 《紀年》書：「惠成王八年，雨黍。」《幽明錄》：「漢武帝與近臣宴於未央殿，噉黍臛也。」《古今注》：「宣帝元康四年。長安雨黑黍粟。」和帝元興元年，黑黍穗，一禾二實，或三四實。生任城， 得粟三斛八斗，以薦宗廟。 《宋書·符瑞志》：「漢章帝元和中，秬秠生郡國。」《襄陽記》：「司馬德操嘗詣龐德公，值其渡沔上先人墓，徑入上堂，呼德公妻子速使作黍。」《禰衡別傳》：十月朝黃祖在艨衝舟上，會設黍臛，衡年 少在坐，黍臛至，先自飽食畢，摶以弄戲。其輕慢如此。 《列女後傳》：東平衡農師太尉薨，農欲奔赴，無糧自致， 妻願從行，行止紡績，庶以自資。行至聚亭，遇天霖雨， 留獨母舍。母舍後有空園，農曰：「此園可以種黍。」從求 分種之，獨母曰：「此久廢園，惟恐生劣，收不多耳，何分之有乎？」農遂與妻斬荊棘種之。黍將熟，獨母改更曰： 「黍當分。」農欲委去，妻曰：「不如收斂以遺之。」安其意，然 後乃去。農遂從之。後還，獨母以昔黍歸，農遂不肯取。 《五行記》：晉武帝時，裴楷家炊黍在甑，或變為螺。其年 楷卒。 《竹林七賢論》：「阮咸兄子簡亦曠達，自居大喪，行遇大雪寒凍，遂詣浚儀令。令為他賓設黍臛，簡又食之，以致清議頓廢三十年。」《十六國春秋·前秦錄》：苻堅宴群臣於釣臺，趙整以堅 頗好酒，為酒德之歌曰：「穫黍西秦，採麥東齊。春封夏發，鼻納心迷。」《宋書符瑞志》：「文帝元嘉二十五年六月壬子，嘉黍生藉田，藉田令褚熙伯以獻。」《隋書隱逸傳》：李士謙隱居，望見盜刈其禾黍者，默而 避之。李氏宗黨豪盛，每至春秋二社，必高會極歡，無 不沈醉喧亂。嘗集士謙所，盛饌盈而先為設黍，謂群 從曰：「孔子稱黍為五穀之長，荀卿亦云：『食先黍稷，古人所尚，容可違乎』？」少長肅然，不敢弛惰，退而相謂曰： 「既見君子，方覺吾徒之不德也。」《唐書》：德宗以中和節，令文武百辟進農書，獻穜稑。及 是，百僚始進《兆人本業》三卷。司農獻粟黍一斗。 《王績傳》：「績有奴婢數人種黍，春秋釀酒，養鳧鴈，蒔藥草自供。」《宋史五行志》：「元祐三年六月，臨江縣塗井鎮雨白黍，七月又雨黑黍。」《談藪》：王元景大醉。楊遵彥曰：「何大低昂？」元景曰：「黍熟頭低，麥熟頭昂。黍麥俱有，所以低昂。」《元史五行志》：「至元十一年十月，衢州東北雨米如黍。邵武雨黑黍，如蘆穄。信州雨黑黍，郡邑多有，民皆取而食之。」十六年六月，有黍自生成文，紅鞂黑字。其上節云：「天下太平。」其下節云：「天下刀兵。」《重慶府志》：「洪武二十五年九月，忠州雨黑黍，白仁可食。」《群芳譜》：「成化元年，天雨黑黍於襄陽。」《鉛山縣志》：「正德六年夏，雨黑黍如蘆穄，種之葉如戈戟。」《永平府志》：「萬曆十七年夏，府北郊韓知縣應奎莊黍穗兩岐。」《如皋縣志》：「萬曆二十一年，雨黑黍。」《懷寧縣志》：「崇禎七年甲戌，十月，雨黑黍。」八年乙亥二月，雨黑黍如「《蒺藜》子。」《長子縣志》：「羊頭山在縣東南五十里，山產秬黍。《漢律曆志》以上黨羊頭山黍度之為尺，以定黃鐘。」其實黍 種與平地無二。 黍部雜錄 [ 编辑 ] 《書經》：「盤庚不服田畝，越其罔有黍稷。」《君陳》：至治，馨香感於神明，黍稷非馨，明德惟馨。 《詩經王風》：「彼黍離離。」按注：周既東遷，大夫行役至於 宗周，過故宗廟宮室，盡為禾黍。故賦其所見以起興。 《魏風碩鼠》：「碩鼠，無食我黍。」《唐風》：「王事靡盬，不能蓺稷黍。」《曹風》：「芃芃黍苗，陰雨膏之。」《小雅·出車》：「昔我往矣，黍稷方華​楚茨，我黍與與。」《信南山》黍稷彧彧。 《甫田》「或耘或耔，黍稷薿薿。」《周頌》：「《良耜》，其饟伊黍。」《豐年》，豐年，多黍多稌。 《禮記·曲禮》：「飯黍無以箸。」《王制》：「庶人秋薦黍，黍以豚。」《月令》：「仲夏之月，農乃登黍，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。」孟冬之月，天子食黍與彘。 《儀禮·昏禮》：「贊設黍於醬東。」《饋食禮》：「祐食，摶黍授祝，祝以授尸。」有司徹婦，贊者執白、黑以授主婦。 〈注〉 白熬稻，黑熬黍 也。 《詩紀曆樞》：「凡黍為酒，陽據陰力能動，故以麴釀黍為酒。」《左傳》：「其藏冰也，黑牡秬黍，以享司寒。」《國語》：「黍稷垂成，不能為榮。黍而不黍，不能蕃庶；稷而不稷，不能蕃殖。」《呂氏春秋》：今以百金與摶黍，以示兒子必取摶黍也。 以和氏之璧與百金以示鄙人，鄙人必取百金矣。 古諺：「無鄉之社，易為黍肉。」《史記·封禪書》：管仲說威公曰：「古之封禪，鄗上之黍，北里之禾，所以為盛。」《漢書律歷志》：「度者，分寸、尺、丈引也，所以度長短也，本起黃鍾之長。以子穀秬黍中者，一黍之廣度之九十分黃鍾之長。」注：「師古曰：『子穀猶言穀子，秬即黑黍。中者，不大不小也。言取黑黍穀子大小中者，率為分寸也』。」《淮南子說林訓》：「不能耕而欲黍粱，不能織而喜采裳，無事而求其功，難矣。」《人間訓》：「樹黍者不穫稷，樹怨者無報德。」《劉向別錄》：「鄒衍在燕，有谷，地美而寒，不生五穀。鄒子居之，吹律而溫，至生黍，到今名黍谷焉。」《風俗通》：「今宴飲大會，皆先黍臛。」《文中子》「藝黍登場，歲不過數石」，以供祭祀賓客之酒 也。 《荊楚歲時記》：「十月十一日黍臛」，俗謂秦歲首，未詳黍 臛之義。今北人皆曰「設麻羹豆飯」，當謂其黍熟，嘗新 耳。 《博物志》：「三年種蜀黍，其後七年多蛇。