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← 博物彙編 草木典 第六十九卷 欽定古今圖書集成 博物彙編 第七十卷 博物彙編 草木典 第七十一卷 → 姊妹计划 : 数据项 ​ 欽定古今圖書集成博物彙編草木典 　第七十卷目錄 　蘿蔔部彙考 　　蘿蔔圖 　　胡蘿蔔圖 　　水蘿蔔圖 　　山蘿蔔圖 　　野胡蘿蔔圖 　　爾雅 〈釋草〉 　　賈思勰齊民要術 〈種菘蘆菔法　菘根蘿蔔葅法〉 　　郭橐駝種樹書 〈菜〉 　　羅願爾雅翼 〈葖〉 　　王世懋瓜蔬疏 〈蘿蔔　胡蘿蔔〉 　　徐光啟農政全書 〈蘿蔔考　山蘿蔔考　水蘿葡考　野胡蘿蔔考〉 　　王象晉群芳譜 〈製香蘿蔔〉 　　本草綱目 〈萊菔　胡蘿蔔〉 　　高濂遵生八牋 〈 糟蘿蔔方　胡蘿蔔鮓　食香蘿蔔　糟蘿蔔茭白筍菜瓜茄 　　等物　蘿蔔粥　胡蘿蔔菜　野蘿蔔 〉 　　直省志書 〈歷城縣　太平縣　翼城縣　絳州　長子縣　寧州　臨川縣〉 　蘿蔔部藝文一 　　羅伯英傳　　　　　　　　明高應經 　蘿蔔部藝文二 〈詩〉 　　蘿菔　　　　　　　　　　宋黃庭堅 　　蘿蔔　　　　　　　　　　　　朱熹 　　蘆菔　　　　　　　　　　元許有壬 　　野蘿蔔　　　　　　　　　　明滑浩 　蘿蔔部選句 　蘿蔔部紀事 　蘿蔔部外編 　蕓薹部彙考 　　蕓薹圖 　　賈思勰齊民要術 〈種蜀芥蕓薹芥子〉 　　徐光啟農政全書 〈蕓薹〉 　　本草綱目 〈蕓薹〉 　蕓薹部藝文 〈詩〉 　　田家雜興　　　　　　　　宋范成大 　蕓薹部選句 　羅勒部彙考 　　羅勒圖 　　賈思勰齊民要術 〈種蘭香〉 　　郭橐駝種樹書 〈菜〉 　　事類全書 〈香菜〉 　　徐光啟農政全書 〈香菜考〉 　　本草綱目 〈羅勒〉 　羅勒部紀事 草木典第七十卷 蘿蔔部彙考 [ 编辑 ] 釋名 《葖》。 〈爾雅〉 　　　　　蘆萉： 〈爾雅〉 《雹》，《葖》。 〈爾雅註〉 　　　紫花菘。 〈爾雅疏〉 溫菘。 〈爾雅疏〉 　　　蘆菔： 〈爾雅疏〉 蘿蔔。 〈爾雅疏〉 　　　《菈》。 〈廣韻〉 萊，菔。 〈唐本草〉 　　　《仙人骨》。 〈博濟方〉 土酥。 〈農書〉 　　　　破地錐。 〈農書〉 夏生： 〈農書〉 　　　　蘿瓝。 〈南人名〉 秦菘。 〈廣南名〉 　　　楚菘。 〈吳人名〉 胡蘿蔔。 〈綱目〉 　　　《水蘿蔔》。 〈農政全書〉 山蘿蔔。 〈農政全書〉 　野胡蘿蔔。 〈農政全書〉 胡蘿蔔圖 {{{2}}} ​ 野胡蘿蔔圖 山蘿蔔圖 {{{2}}} 《爾雅》 [ 编辑 ] 釋草 [ 编辑 ] 葖，蘆萉。 〈註〉 萉宜為「菔蘆。」菔，蕪菁屬。紫花，大根，俗呼《雹葖》。 〈疏〉 紫花菘也。俗呼溫菘。似蕪菁，《大根，一名葖，俗呼雹葖》，一名蘆菔，今謂之「蘿蔔」是也。 《賈思勰齊民要術》 [ 编辑 ] 種菘蘆菔法 [ 编辑 ] 《種菘蘿菔法》與蔓菁同。 《方言》曰：「蕪菁，紫花者，謂之蘆菔。」 按：蘆菔根實粗大，其角及根葉並可生食，非蕪菁也。 秋中賣銀，十畝，得錢一萬。 《廣志》曰：「蘆菔，一名雹突。」菘根蘿蔔菹法 [ 编辑 ] 淨洗，通體細切，長縷束為把，大如十張紙卷，暫經沸 湯即出，多與鹽二升，煖湯合把，手按之，又細縷切，暫 經沸湯與橘皮和，及煖與則黃壞，料理滿奠。熅菘、蔥、 蕪菁根，悉可用。 《郭橐駝種樹書》 [ 编辑 ] 菜 [ 编辑 ] 「《種蘿蔔》。宜沙壖地。五月犁五六遍。六月六日種。」鋤不 厭多。稠即少種。 《羅願爾雅翼》 [ 编辑 ] 葖 [ 编辑 ] 葖，蘆萉《爾雅釋》曰：紫花菘也，俗呼溫菘，似蕪菁，大根， 一名葖，俗呼雹葖，一名蘆菔，今謂之蘿蔔。《方言》曰：「蕪菁紫者，謂之蘆菔。」劉盆子在長安掖庭中，宮女幽閉， 掘庭中蘆菔根食之。隋張威為青州刺史，遣家奴於 人間鬻蘆菔根，坐廢於家，即此也。昔有婆羅門東來， 見食麥麪者，云：「此大熱，何以食之？」及見食中有蘿菔， 曰：「賴有此以解之耳。」自此相傳食麪必食蘿菔。 《王世懋瓜蔬疏》 [ 编辑 ] 蘿蔔 [ 编辑 ] 蘿蔔須長而白，如雪，甜而消，如梨者乃稱絕品。南北 兩京多圓而大，赤色雖佳，味殊不敵也。 胡蘿蔔 [ 编辑 ] 《胡蘿蔔》獨常熟為佳，然酷非余所須。若胡荽味苦無 當，而在五葷之內，不植吾圃中可也。 《徐光啟農政全書》 [ 编辑 ] 蘿蔔考 [ 编辑 ] 王禎曰：「蘆萉俗呼蘿蔔，在在有之。北方者極脆，食之無渣。中原有迭秤者。其質白，其味辛甘，尤宜生啖，能解麪毒。子可入藥。四時皆可種，然不如末伏秋初為善，破甲以後，便可供食。」老圃云：「蘿蔔一種而四名。春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔，冬曰土酥。故黃山谷云：『金城土酥淨如練』。以其潔也。」《四時類要》：種法：「宜沙糯地，五月犁五六遍，六月六日種。鋤不厭多，稠即小，閒拔令稀，至十月收窖之。」又，「新添種蘿蔔，先深斸成畦，爬平每畦可長一丈二尺，闊四尺。用細熟糞一擔勻布畦內，再斫一遍即起，覆土再耬平，澆水滿畦，候水滲盡，撒種於上，用木杴勻撒覆土，苗出兩葉，旱則澆之。每子一升，可種二十畦。」水 蘿蔔。正月二月種六十日，根葉皆可食。夏四月亦可 種大蘿蔔。初伏種之水蘿蔔，末伏種，皆候霜降，或淹 ​ 或藏，皆得用。如要來年出種，深窖內埋藏，中安透氣 草一把，至春透芽生，取出作壟，或畦下糞栽之。旱則 澆令得所，夏至後收子，可為秋種。 《蘿蔔》「三月下種，四月可食。五月下種，六月可食。七月下種，八月可食。」地宜肥，土宜鬆澆，宜頻種，宜稀密，則 芟之肥大。 《農桑通訣》曰：「種同蔓菁法，每子一升，可種二十畦。畦可長一丈二尺，闊四尺。擇地宜生，耕地宜熟，地生則不蠹，耕熟則草少。凡種先用熟糞勻布畦內，仍用火糞和子令勻撒種之。俟苗出成葉，視稀稠去留之。其去之者，亦可供食，以疏為良。疏則根大而美，密則反是。尺地約可二三窠，厚加培壅，其利自倍。欲收種子」， 宜用九月十月收者，擇其良，去鬚，帶葉移栽之，澆灌 得所，至春二月收子，可備時種。宿根在地，不經移種 者為「斜子」，種之疥而不肥。按蔬茹之中，惟蔓菁與蘿 蔔可廣種，成功速而為利倍。然蔓菁北方多獲其利， 而南方罕有之。蘆菔南方所通美者，生熟皆可食，淹 藏腊豉以助時饌，凶年亦可濟饑，功用甚廣。 元扈先生曰：「蘿蔔剋氣耗血，不如蔓菁十倍。」山蘿蔔考 [ 编辑 ] 生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖 葉。其葉似菊葉而闊大，微有艾香，每莖五七排生，如 一大葉，稍間開紫花。根似野胡蘿蔔根，而帶黲白色。 味苦。 救饑 採根煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 水蘿蔔考 [ 编辑 ] 生田野下濕地中，苗初塌地生，葉似薺菜形而厚大， 鋸齒尖，花葉又似水芥葉亦厚大，後分莖叉稍間開 淡黃花，結小《角兒根》，如白菜根而大。味甘辣。 救饑 採根及葉煠，熟油鹽調食，生亦可食。 野胡蘿蔔考 [ 编辑 ] 生荒野中，苗葉似家胡蘿蔔，俱細小。葉閒攛生莖叉 稍頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子，花頭 又大，結子比蛇床子亦大。其根比家胡、蘿蔔尢細小。 味甘。 救饑 《採根》洗淨去皮，生食亦可。 《王象晉群芳譜》 [ 编辑 ] 製香蘿蔔 [ 编辑 ] 白蘿蔔堅實者，切小塊，晾二日。每一觔鹽一兩，醃過 布揉去水，再晾又揉，又晾又揉，乾濕得宜。每一觔用 白沙糖四兩，醋一碗，小茴香、花椒、砂仁、陳皮各一錢， 搗細拌勻，磁罐收貯。 《本草綱目》 [ 编辑 ] 萊菔釋名 [ 编辑 ] 韓保昇曰：萊菔，俗名蘿蔔。按：《爾雅》云：「葖，蘆萉。」孫炎註 云：「紫花菘也。俗呼溫菘。似蕪菁，大根，俗名雹突，一名蘆菔。」是矣。 《蘇頌》曰：「紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘，廣南人呼秦菘。」李時珍曰。按孫愐《廣韻》言「魯人名菈。」〈音拉〉 〈音答〉 「秦人名蘿蔔。」王禎《農書》言：「北人蘿蔔，一種四名。春曰破地錐，夏曰夏生；秋曰蘿蔔，冬曰土酥，謂其潔白如酥也。」珍 按：菘乃菜名，因其耐冬如松柏也。萊菔乃根名，上古 謂之蘆萉，中古轉為萊菔，後世訛為蘿蔔，南人呼為 蘿瓝。瓝與雹同，見晉灼《漢書註》中。陸佃乃言萊菔能 制麪毒，是來麰之所服，以菔音服，蓋亦就文起義耳。 王氏《博濟方》。稱乾蘿蔔為仙人骨。亦方士謬名也。 集解 陶弘景曰：「蘆菔是今溫菘，其根可食。俗人蒸其根及作葅食，但小薰臭爾。葉不中啖。又有葖，根細而過辛，不宜服之。」蘇恭曰：「萊菔，即蘆菔也。嫩葉為生菜食，大葉可熟啖。陶氏言不中食理，喪其真也。江北、河北、秦、晉最多，登、萊亦好。」《蘇頌》曰：「萊菔南北通有，北土尤多。有大小二種，大者肉堅，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。河朔極有大者，而江南安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤或近一秤，亦一時種蒔之力也。」吳瑞曰：「夏月復種者，名夏蘿蔔。形小而長者，名蔓菁蘿蔔。」李時珍曰：「萊菔今天下通有之。昔人以蕪菁、萊菔二物混註，已見蔓菁條下。圃人種萊菔，六月下種。秋采苗，冬掘根。春末抽高薹，開小花，紫碧色。夏初結角。其子大如大麻子，圓長不等，黃赤色。五月亦可再種。其葉有大者如蕪菁，細者如花芥，皆有細柔毛。其根有紅、白二色，其狀有長圓二類。大抵生沙壤者脆而甘」， 生瘠地者堅而辣。根葉皆可生可熟，可葅可醬，可豉 可醋可糖，可腊可飯，乃蔬中之最有利益者，而古人 ​ 不深詳之。豈因其賤而忽之耶？抑未諳其利耶？ 氣味 根辛甘，葉辛苦溫，無毒。 《孟詵》曰：「性冷。」孫思邈曰：「生不可與地黃同食，令人髮白，為其澀營衛也。」李時珍曰：「多食萊菔動氣，惟生薑能制其毒，又伏硇砂。」主治 《唐本草》曰：「散服及炮煮服食，大下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人。生擣汁服，止消渴，試大有驗。」蕭炳曰：「利關節，理顏色，練五臟惡氣，制麪毒，行風氣，去邪熱氣。」孟詵曰：「利五臟，輕身，令人白淨肌細。」陳日華曰：「消痰止欬，治肺痿吐血，溫中補不足。同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦欬嗽。」《汪穎》曰：「同豬肉食，益人。生擣服治禁口痢。」吳瑞曰：「擣汁服，治吐血、衄血。」《甯原》曰：「寬胸膈，利大小便。生食止渴寬中，煮食化痰消導。」汪機曰：「殺魚鯹氣，治豆腐積。」李時珍曰：「主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋。丸服治白濁。煎湯洗腳氣。飲汁治下痢及失音，并煙熏欲死。生擣，塗打撲湯火傷。」發明 蘇頌曰：萊菔功同蕪菁，然力猛，更出其右。斷下方亦 用其根，燒熟入藥，尤能制麪毒。昔有婆羅門僧東來， 見食麥麪者，驚云：「此大熱，何以食之？」又見食中有蘆 菔，乃云：「賴有此以解其性。」自此相傳，食麪必啖蘆菔。 蕭炳曰：擣爛制麪作餺飥食之最佳。飽食亦不發熱， 酥煎食之下氣。凡人飲食過度，生嚼嚥之便消。 唐慎微曰：按楊億《談苑》云。「江東居民言。種芋三十畝。計省米三十斛。種蘿蔔三十畝。計益米三十斛。」則知 蘿蔔果能消食也。 寇宗奭曰：「服地黃、何首烏，人食萊菔，則令人髭髮白。世皆以為此物味辛，下氣速也。然生薑、芥子更辛，何止能散而已？蓋萊菔辛而又甘，故能散，緩而又下氣速也。所以散氣用生薑，下氣用萊菔。」朱震亨曰：「萊菔屬土，有金與水。寇氏言其下氣速，人往往煮食過多，停滯或溢飲，豈非甘多而辛少乎？」李時珍曰：「萊菔根葉同功，生食升氣，熟食降氣。蘇、寇二氏止言其下氣速，孫真人言久食澀營衛，亦不知其生則噫氣，熟則洩氣，升降之不同也。大抵入太陰、陽明、少陽氣分，故所主皆肺、脾、腸、胃、三焦之病。」李九 華云：「萊菔多食滲人血」，則其白人髭髮，蓋亦由此，非 獨因其下氣澀營衛也。按《洞微志》云：「齊州有人病狂，云夢中見紅裳女子，引入宮殿中，小姑令歌，每日遂歌云：『五雲樓閣曉玲瓏，天府由來是此中。惆悵悶懷言不盡，一丸蘿蔔火吾宮』。有一道士云：『此犯大麥毒也。少女心神，小姑脾神。《醫經》言蘿蔔制麪毒，故曰火，吾宮火者，毀也』。」遂以藥并蘿蔔治之，果愈。又按張杲 《醫說》云：饒民李七病鼻衄甚危，醫以蘿蔔自然汁和 無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運，氣滯故血妄行，蘿蔔 下氣而消導之故也。又云：有人好食豆腐中毒，醫治 不效，忽見賣豆腐人，言其妻誤以蘿蔔湯入鍋中，遂 致不成。其人心悟，乃以蘿蔔湯飲之而瘳。物理之妙 如此。又《延壽書》載，李師逃難入石窟中，賊以煙熏之， 垂死，摸得蘿蔔菜一束，嚼汁嚥下即甦。此法備急，不 可不知。 附方 食物作酸：蘿蔔生嚼數片，或生菜嚼之亦佳。乾者、熟 者、鹽醃者及人胃冷者，皆不效。 〈瀕湖集簡方〉 反胃噎疾：蘿蔔蜜煎浸，細細嚼嚥，良。 〈普濟方〉 消渴飲水：獨勝散：用出了子蘿蔔三枚，淨洗切片，日 乾為末。每服二錢，煎豬肉湯澄清調下，日三服，漸增 至三錢。生者擣汁亦可，或以汁煮粥食之。 〈圖經本草〉 肺痿欬血：蘿蔔和羊肉或鯽魚煮熟頻食。 〈普濟方〉 鼻衄不止：蘿蔔擣汁半盞，入酒少許，熱服，并以汁注 鼻中，皆良。或以酒煎沸，入蘿蔔再煎飲之。 〈衛生易簡方〉 下痢禁口：蘿蔔擣汁一小盞，蜜一盞，水一盞同煎，早 一服，午一服，日晡米飲吞阿膠丸百粒，如無蘿蔔，以 子擂汁亦可。一方加枯礬七分同煎。一方，只用蘿蔔 菜煎湯，日日飲之。《普濟方》：用蘿蔔片，不拘新舊，染 蜜噙之，嚥汁，味淡再換。覺思食，以肉煮粥與食，不可 過多。 《痢後腸痛》：方同上。 大腸便血：「大蘿蔔皮燒存性、荷葉燒存性、蒲黃生用，等分為末，每服一錢，米飲下。」〈普濟方〉 腸風下血：蜜炙蘿蔔，任意食之。昔一婦人服此有效。 〈百一選方〉 酒疾下血，連旬不止：用大蘿蔔二十枚，留青葉寸餘 ​ 以井水入罐中煮十分爛，入淡醋，空心任食。 〈壽親養老方〉 大腸脫肛：生萊菔擣實臍中束之，覺有瘡即除。 〈摘元方〉 小便白濁：生蘿蔔剜空留蓋，入吳茱萸填滿，蓋定簽 住，糯米飯上蒸熟，取去茱萸，以蘿蔔焙，研末，糊丸梧 子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。 〈普濟方〉 沙石諸淋，疼不可忍：用蘿蔔切片，蜜浸少時，炙乾數 次，不可過焦，細嚼鹽湯下，日三服，名「瞑眩膏。」〈普濟方〉 遍身浮腫，出了子、蘿蔔、浮麥等分，浸湯飲之。 〈聖濟總錄〉 腳氣走痛：蘿蔔煎湯洗之，仍以蘿蔔曬乾為末，鋪襪 內。 〈聖濟總錄〉 偏正頭痛：生蘿蔔汁一蜆殼，仰臥，隨左右注鼻中，神 效。王荊公病頭痛，有道人傳此方，移時遂愈也。以此 治人，不可勝數。 〈如宜方〉 失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服。 〈普濟方〉 喉痹腫痛：蘿蔔汁和皂莢漿服，取吐。 〈同上〉 滿口爛瘡：蘿蔔自然汁頻漱去涎妙。 〈瀕湖集簡方〉 煙熏欲死。方見《發明》下。 湯火傷灼生蘿蔔擣塗之，子亦可。 〈聖濟總錄〉 《花火傷肌》：方同上。 打撲血聚，皮不破者，用蘿蔔或《葉擣》封之。 〈邵氏方〉 萊菔子氣味 辛甘平無毒。 主治 陳日華曰：「研汁服，吐風痰。同醋研，消腫毒。」李時珍曰：「下氣定喘，治痰消食，除脹，利大小便，止氣痛，下痢後重，發瘡疹。」發明 朱震亨曰：「萊菔子治痰。有推牆倒壁之功。」李時珍曰：「萊菔子之功，長于利氣。生能升，熟能降。升則吐風痰，散風寒，發瘡疹；降則定痰喘欬嗽，調下痢後重，止內痛，皆是利氣之效。」予曾用，果有殊績。 附方 上氣痰嗽喘促。唾膿血。以萊菔子一合。研細煎湯。食 上服之。 〈食醫心鏡〉 肺痰欬嗽：萊菔子半升，淘淨焙乾，炒黃為末，以糖和 丸芡子大，綿裹含之，嚥汁甚妙。 〈勝金方〉 齁喘痰促，遇厚味即發者：蘿蔔子淘淨蒸熟，曬研，薑 汁浸蒸餅丸菉豆大，每服三十丸，以口津嚥下，日三 服，名「清金丸。」〈醫學集成〉 痰氣喘息：「蘿蔔子炒、皂莢燒存性，等分為末，薑汁和煉蜜丸梧子大。」每服五七十丸，白湯下。 〈簡便單方〉 久嗽痰喘：蘿蔔子炒、杏仁去皮尖炒，等分，蒸餅丸麻 子大。每服三五丸，時時津嚥。 〈醫學集成〉 高年氣喘：「蘿蔔子炒研末，蜜丸梧子大。」每服五十丸， 白湯下。 〈濟生秘覽〉 宣吐風痰：《勝金方》：用蘿蔔子末，溫水調服三錢，良久 吐出涎沫，如是攤緩風者，以此。吐後用緊疏藥，疏後 服和氣散取瘥。丹溪吐法：用蘿蔔子半升擂細，熟 水一碗，濾取汁，入香油及蜜些須，溫服後以桐油浸 過，曬乾，鵝翎探吐。 中風口禁：蘿蔔子、牙皂莢各二錢，以水煎服，取吐。 〈 丹溪 方 〉 小兒風寒：蘿蔔子生研末一錢，溫蔥酒服之，取微汗， 大效。 〈衛生易簡方〉 風祕氣祕：「蘿蔔子炒一合，擂水，和皂莢末二錢服，立通。」〈壽域神方〉 氣脹氣蠱：萊菔子研，以水濾汁，浸宿砂一兩一夜，炒 乾，又浸又炒，凡七次，為末，每米飲服一錢，如神。 〈 朱氏集驗 方 〉 小兒盤腸氣痛：用蘿蔔子炒黃研末，乳香湯服半錢。 〈楊仁齋直指方〉 年久頭風：萊菔子、生薑等分，擣取汁，入麝香少許，搐 入鼻中，立止。 〈普濟方〉 胡蘿蔔釋名 [ 编辑 ] 李時珍曰：「元時始自胡地來。氣味微似蘿蔔。故名。」集解 李時珍曰：「胡蘿蔔，今北土、山東多蒔之，淮楚亦有種者。八月下種，生苗如邪蒿，肥莖有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生熟皆可啖，兼果蔬之用。根有黃、赤二種，微帶蒿氣，長五、六寸，大者盈握，狀似鮮掘地黃及羊蹄根。三、四月莖高二、三尺。開碎白花，攢簇如傘，狀似蛇床花。子亦如蛇床子，稍長而有毛褐色。又如」蒔蘿子，亦可調和食料。按：周憲王《救荒本草》云：「野胡蘿蔔，苗、葉、花、實皆同家胡蘿蔔，但根細小味甘。生食、蒸食皆宜，花、子皆大於蛇床。」又金幼孜《北征錄》云：「交河北有沙蘿蔔，根長二尺許，大者徑寸，下支生，小者如著，其色黃白，氣味辛而微苦，亦似蘿蔔氣。」此皆胡 蘿蔔之類也。 根氣味 甘辛微溫，無毒。 主治 ​ 李時珍曰：「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟。令人健食，有益無損。」子主治 李時珍曰：「久痢。」《高濂遵生八牋》 [ 编辑 ] 糟蘿蔔方 [ 编辑 ] 蘿蔔一觔，鹽三兩，以蘿蔔不要見水，揩淨帶須半根， 曬乾，糟與鹽拌過，次入蘿蔔，又拌過入甕。此方非暴 吃者。 胡蘿蔔鮓 [ 编辑 ] 切作片子。滾湯略焯。控乾。入少許蔥花、大小茴香、薑 橘絲花椒末。紅麵研爛。同鹽拌勻。罨一時食之。 又方 白蘿蔔、茭白生切，筍煮熟，三物俱同此法，作鮓可供。 食香蘿蔔 〈每蘿蔔十觔用鹽八兩淹之〉 [ 编辑 ] 切作骰子大。鹽醃一宿，日中曬乾。切薑橘絲、大小茴 香拌勻煎滾熱醋澆上。用磁瓶盆盛。日中曬乾收貯。 糟蘿蔔茭白筍菜瓜茄等物 [ 编辑 ] 用石灰、白礬煎湯，冷定，將前物浸一伏時，將酒滾熱， 泡糟入鹽，又入銅錢一、二文，量糟多少加入。醃十日 取起，另換好糟，入鹽酒拌入，罎內收貯，箬扎泥封。 蘿蔔粥 [ 编辑 ] 用「不辣大蘿蔔入鹽煮熟，切碎，加荳入粥，將起一滾而食。」胡蘿蔔菜 [ 编辑 ] 取紅細胡蘿蔔，切片同切芥菜入醋略醃片時，食之 甚脆。仍用鹽些少，大小茴香、薑橘皮絲，同醋共拌醃 食。 野蘿蔔 [ 编辑 ] 《菜似蘿蔔，可采根苗》熟食。 《直省志書》 [ 编辑 ] 歷城縣 [ 编辑 ] 方產蘿蔔，根莖皆可食。一名「蘆菔。」紅蘿蔔形如瓶然， 亦有白者、紅者，味辛。胡蘿蔔色黃味甘，亦有赤色者， 城西獨多。 太平縣 [ 编辑 ] 《物產》：蘿蔔凡三種，一根白莖赤，一莖根俱赤，一細長 而脆。胡蘿蔔赤黃二種。 翼城縣 [ 编辑 ] 《物產》：蘿蔔有白、黃、赤三種，而白者最大，重數觔許。 絳州 [ 编辑 ] 《物產》：蘿蔔境內皆長大如牛角。三林出者，其大可十 五觔。一種甘脆，略無辛味，生食之可代雪梨。 長子縣 [ 编辑 ] 《物產》：蘿蔔紅、白二種，紅者小，白者最大至二觔以外。 寧州 [ 编辑 ] 《物產》：蘿蔔紅、白二種，紅者名「透心紅」，移去他郡邑者， 初種尚紅皮，再種即變白色。 臨川縣 [ 编辑 ] 土產蘿蔔，其大如瓜，出畬頭。諺曰：「畬頭飯熟，朝朝蘿蔔，梅洲飯香，頓頓生薑。」蘿蔔部藝文一 [ 编辑 ] 《羅伯英傳》 明·高應經 [ 编辑 ] 先生姓羅，名伯英，字陽和。上世出蔡仲之後。周季國 亡，蔡之孫子自以王者後，恥臣列國，分布天下，雖族 類蕃蕪，然皆隱約原野，與農圃老人結無情之交，於 勢利泊如也。《春秋》間齊魯交惡，猶以「野無厥族」，卜其 無恃，為當時貴重尚如此。漢初，陳平欲薦士間楚，竟 不能致。厥族之良，惟以惡子弟進，故用其讒，卒以亡 楚後平，掠其功封侯。惡子弟，卒不顯。是以此族益務 韜晦。蜀諸葛武侯嘗用其別子蔓菁氏督餉，道行伍 中，既策功當進爵，以非其好，故弗就也。先生與蔓菁 同遠祖，生而孤特，自殖克邁種德，學有根本。閒居自 負其才，曰：「吾進可以備鼎鼐，退可以賁丘園，進退不違乎時，吾事畢矣。」豪貴之家聞先生風聲，爭設大烹 以享之。先生心事潔白，啟口皆可咀嚼，故貴人不甚 相知。平生唯與學士雅好尤篤，凡親嗜先生之久者， 天下事無不可做。晚年所養既久，中益充實，雖雜處 塵土間物，竟莫得而涅，自有一種「幽人潛德」風味，上 自宮府，下至兒童走卒，室婦少女，莫不知有先生。然 欲用之者，非強拔起之不能，致終不效毛遂輩沾沾 喜自薦也。老辣之性，與日俱盛，尤以名為累。嘆其不 得深根固蔕於下，乃學逃名於漆園之徒，游心物初， 委順造化，深欲祕本根以緒餘，啟世之不知道者。故 嘗著論曰：「天下無道，則言有枝葉，所惡於言者，為其無用也。吾言可無用也與哉？世殆未知吾枝葉之正味矣。」一夕偶過白水真人舍，坐客有誚之者，附耳話 言，謂「先生今日雖無食肉相虀酸氣，吾知免耳。」先生 ​ 若罔聞知，據爐危坐。少焉，清談時出，爽氣襲人。客不 覺前席舉手，願與餘瀝以沃渴懷。先生傾倒肺腑，粹 然一出於正，絕無世俗溷濁之味。客與接談者皆嘖 嘖不容口，如入太古室，酌元酒而啜太羹，恨相知之 晚也。乃復相顧而嘆曰：「先生蓋有道之士也。清不絕俗，淡不累物。吾儕久與至人處，乃今則知之耳。圖所以易其名者。」遂私號曰清淡先生云。 蘿蔔部藝文二 〈詩〉 [ 编辑 ] 《蘿菔》 宋·黃庭堅 [ 编辑 ] 密壤深根蔕，風霜已飽經。如何純白質，近蔕染微青。 《蘿蔔》 朱熹 [ 编辑 ] 紛敷剪翠叢，津潤擢玉本。寂寞病文園，吟餘得深齦。 《蘆菔》 元·許有壬 [ 编辑 ] 性質宜沙地，栽培屬夏畦。熟登甘似芋，生薦脆如梨。 老病消凝滯，奇功直品題。故園長尺許，青葉更堪齏。 《野蘿蔔》 明·滑浩 [ 编辑 ] 葉似蘆菔，故名「熟食。」《野蘿蔔》，生平陸。匪蔓菁，若蘆菔。求之不難烹易熟，饑 來獲之勝粱肉。 蘿蔔部選句 [ 编辑 ] 唐杜甫詩：「長安冬菹酸且綠，金城土酥淨如練。」宋蘇軾詩：「中有蘆菔根，尚含曉露清。」〈又〉 秋來霜雪滿 東園，蘆菔生兒芥有孫。 楊萬里詩：「雪白蘆菔非蘆菔，喫來自是辣底玉。」〈又〉 金 城《土酥》玉雪容， 〈又〉 《蘆菔削冰》寒脫齒。 《方岳詩》：「萊菔根鬆鏤冰玉。」僧北磵詩：「安得脆瓊蘆菔子，蘋洲南畔種殘雲。」蘿蔔部紀事 [ 编辑 ] 《後漢書劉盆子傳》：「盆子入長安，更始降。時掖庭中宮女猶有數百千人，自更始敗後，幽閉殿內，掘庭中蘆菔根，捕池魚而食之。」《雲南記》：「巂州界緣山野間，有菜，大葉而麤莖，其根若大蘿蔔，土人蒸煮其葉根而食之，可以療饑，名之為諸葛菜」云。武侯南征，用此菜子，蒔於山中，以濟軍食。 亦猶廣都縣山櫪林，謂之諸葛木也。 《隋書張威傳》：「威拜青州總管，在青州頗治產業，遣家奴于民閒鬻蘆菔根，其奴緣此侵擾百姓，上深加譴責，坐廢于家。」《大唐新語》：開元中，中書令蕭嵩以《文選》是先代舊業， 欲注釋之，奏請左補闕王智明、金吾衛佐李元成、進 士陳居等注《文選》。先是，東宮衛佐馮光震入院校《文 選》，兼復注釋，解蹲鴟云：「今之芋子，即是著毛蘿蔔。」院 中學士向外說之，蕭嵩聞，拊掌大笑。 《清異錄》：「鄭居易計部言，其家自先世多留帶莖蘿蔔，懸之簷下，有至十餘年者。每至夏秋有病痢者，煮水服之即止，愈久者愈妙。」王奭善營度，子弟不許仕宦。每年止種「火田玉乳蘿蔔、壺城馬面菘」，可致千緡。 《國老談苑》：寇準年三十餘，太宗欲大用，尚難其少，準 知之，遂服地黃，兼餌蘆菔以反之，未幾髭髮皓白。 《東坡雜記》裕陵傳王荊公「偏頭疼方，云是禁中祕方，用生蘿蔔汁一蜆殼，注鼻中，左痛注右，右痛注左，或兩鼻皆注亦可。」雖數十年患，皆一注而愈。荊公與僕 言之，已愈數人矣。 《補筆談》：忠定張尚書宰鄂州，崇陽縣，民有入市買菜 者，公召諭之曰：「邑居之民，無地種植，且有他業，買菜可也。汝村民皆有土田，何不自種，而費錢買菜？」笞而 遣之。自後人家置圃，至今謂蘆菔為「張知縣菜。」《清波雜志》：韓蘄王每與軍官飲，用巨觥無算，不設果 肴。王權一日竊懷一蘿蔔，蘄王見之大怒曰：「小子如此口饞。」俾趨前以手按其額。痛不可忍。隨成痕腫。既 乃復與之飲。 山家清供玉糝根羹，東坡一夕與子由飲，酣甚，槌蘆 菔爛煮，不用它料，只研白米為糝食之，忽放箸撫几 曰：「若非天竺酥酡，人間決無此味。」曩客驪塘書院，每食後，必出菜湯，青白極可愛。飯後 得之，醍醐甘露，未易及此。詢庖者，正用菜與萊菔，細 切，以井水煮之，爛為度，初無他法。後讀坡詩，亦只用 蔓菁、萊菔而已。詩云：「誰知南嶽老，解作東坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠厭羶腥。」以此 可想二公之好尚矣。今江西多用此法。 玉醫師承宣，嘗搗萊菔汁搜麪作餅，謂能去麪毒。《本 ​ 草》地黃與萊菔同食，能白人髮。冰心先生酷嗜萊菔 玉，謂誠齋云：「萊菔便是辣底玉。」僕與靖逸葉賢良紹 翁過二十年，每飲適必索萊菔與皮同啗，乃快所欲。 靖平生讀書不減冰心，所嗜略同。或曰能通心氣，故 文人嗜之。然靖逸未老而髮已皤，豈地黃之過與？ 雪夜張一齋飲客，酒酣，簿書何君時奉出沆瀣漿一 瓢，與客分飲，不覺酒容為之灑然。問其法，謂得之禁 苑上，用甘蔗、蘆菔，各切作方塊，以水爛煮即已。蓋蔗 能化酒，蘆菔能化食也。酒後得其益可知矣。《楚詞》有 「蔗漿」，恐即此也。 《癸辛雜識》：今成都麪店中呼蘿蔔為葖子，雖曰市井 語，然亦有謂。按《爾雅》曰：「葖，蘆菔也。」郭璞以萉為菔，俗 呼雹葖，先北反，或作蔔。釋曰：紫花菘也，一名葖。蓋其 性能消食，解麪毒。《談苑》云：江東居民歲課藝，初年種 芋三十畝，計省米三十斛。次年種蘿菔三十畝，計益 米三十斛。可見其能消食。昔有婆羅門僧東來，見人 食麪，駭云：「此有大熱，何以食之？」及見蘿菔曰：「賴有此耳。」《洞微志》載：齊州人有病狂歌曰：「五靈華蓋晚玲瓏，天府由來汝腑中，惆悵此情言不盡，一丸蘿菔火吾宮。」後遇道士作法治之云：此犯大麥毒。按《醫經》蘆菔 治麪毒，即以藥并蘿菔食之遂愈。以其能解麪毒故 耳。 《五色線》王旻好勸人食蘆菔根葉，云：「冬食功多力甚養生之物也。」范濟略代巡，述中州一代巡，病嗽久不愈，甚危，徵醫 各府，歸德，僅一老醫，年七十餘，病嗽亦劇，府官不得 已，以之應命。行至一村，渴甚，叩民家求飲，其家以熱 水一盂飲之，覺嗽似少止，再求一杯，又覺少愈。因詢 此何水，其人答曰：「村野無茶，適煮蘿蔔乾，遂以奉用。」醫曰：「吾生平最喜食此，偶途中用盡，敢求少許。」其家 餽以數升，醫食數日，嗽全愈。及見代巡病，與己同診 脈，後出一方，因向代巡云：「藥須醫人自煎，恐他人煎不得法，藥難取效。」及煎時，潛以蘿蔔乾加入，數日代 巡病愈。大神其技，給冠帶，作興千金，遂成富室。 蘿蔔部外編 [ 编辑 ] 《洞微志》：顯德中，齊州有人病狂，每唱歌曰：「踏陽春，人間二月雨和塵，陽春踏盡秋風起，腸斷人間白髮人。」又歌曰：「五雲華蓋晚玲瓏，天府由來汝腑中，惆悵此情言不盡，一丸蘿蔔火吾宮。」後遇一道士作法治之， 云：「每見一紅衣小女引入宮殿，皆多紅，名紫州小姑令歌，道士曰：『此正犯大麥毒，女郎心神，小姑脾神也』。」按《醫經》：蘿蔔治麪毒，故曰「火吾宮。」即以藥兼蘿蔔食 之，其疾遂愈。 蕓薹部彙考 [ 编辑 ] 釋名 《蕓薹》： 〈唐本草〉 　　　寒菜。 〈胡居士方〉 胡菜。 〈胡居士方〉 　　薹菜。 〈埤雅〉 薹，芥。 〈沛志〉 　　　　油菜： 〈綱目〉 蕓薹圖 《賈思勰齊民要術》 [ 编辑 ] 種蜀芥蕓薹芥子 [ 编辑 ] 《蜀芥蕓薹取葉者，皆七月半種，地欲糞熟。蜀芥》一畝。 用子一升 《蕓薹》一畝。 用子四升 種法與蕪菁同，既生亦不鋤之。十月收蕪菁，訖時收 蜀芥。《蕓薹足》霜乃收。 不足霜即澀 《種芥子及蜀芥、蕓薹》取子者，皆二三月好，雨澤時種。 三物性不耐寒，經冬則死，故須春種。 「旱則畦種水澆。」五月熟而收子。 《蕓薹》冬天草覆亦得取子，又得生茹供食。 《徐光啟農政全書》 [ 编辑 ] 蕓薹 [ 编辑 ] 王禎曰：「蕓薹，不甚香，經冬根不死。」《便民圖纂》曰：「油菜，八月下種，九、十月治畦，以石杵舂穴分栽，用土壓其根，糞水澆之。若水凍不可澆，至二​月間削草淨澆不厭，頻則茂盛薹長，摘去中心，則四面叢生。子多，子可榨油，渣可壅田。」藏菜「七月下種，寒露前後，治畦分栽。栽時用水澆之，待活以清糞水頻澆，遇西風則不可澆。」元扈先生曰：「吳下人種油菜法：先於白露前日中，鋤連泥草根，曬乾成堆。用穰草起火，將草根煨過，約用濃糞攪和如河，泥復堆起頂上，作窩如井口。秋冬間將濃糞再灌三次。此糞灰泥為種菜肥壅也。到明年九月耕菜地，再三鋤令極細，作壟并溝，廣六尺，壟上橫四科，科行相去各一尺五寸，用前糞灰泥勻撒土」面，然後將菜栽移植。植之明日糞之地濕者糞三水 七，乾者糞一水九，如是三四遍，菜栽漸盛，漸加真糞。 冬月再鋤壟溝泥，鍬起加壟上，一則培根，一則深其 溝，以備春雨。臘月又加濃糞生泥上。春月凍解，將生 泥打碎。正二月中，視田肥瘦燥濕加減，加糞壅四次。 二月中生薹，摘取之，糟醃聽用，即復多生薹心。花實 益繁。立夏後拔科收子。中農之入。畝子二石。薪十石。 薪中為蠶簇也。種蔓菁法宜倣此。 《本草綱目》 [ 编辑 ] 蕓薹釋名 [ 编辑 ] 李時珍曰：此菜易起薹，須采其薹食，則分枝必多，故 名蕓薹，而淮人謂之薹芥，即今油菜，為其子可榨油 也。羌、隴、氐、胡其地苦寒，冬月多種此菜，能歷霜雪，種 自胡來，故服虔《通俗文》謂之「胡菜」，而胡洽居士《百病 方》謂之「寒菜」，皆取此義也。或云塞外有地名雲臺戍， 始種此菜，故名亦通。 集解 蘇恭曰：「《別錄》云。蕓薹乃人間所噉菜也。」寇宗奭曰：「蕓薹不甚香，經冬根不死，辟蠹。於諸菜中亦不甚佳。」李時珍曰：蕓薹，方藥多用，諸家註亦不明，今人不識 為何菜。《珍訪》考之，乃今油菜也。九月、十月下種，生葉， 形色微似白菜。冬春采薹心為茹，三月則老不可食。 開小黃花，四瓣如芥花。結莢、收子亦如芥子，灰赤色。 炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。今人因有 油利種者亦廣云。 莖葉氣味 辛溫無毒。 《大明》曰：「涼。」《別錄》曰：「春月食之，能發膝痼疾。」《孟詵》曰：「先患腰腳者，不可多食，食之加劇，又損陽氣，發瘡及口齒病。胡臭人不可食。又能生腹中諸蟲。道家特忌，以為五葷之一。」主治 《唐本草》曰：「風游丹腫，乳癰。」《開寶》曰：「破癥瘕結血。」陳日華曰：「治產後血風及瘀血。」陳藏器曰：「煮食，治腰腳痹。擣葉傅女人吹奶。」李時珍曰：「治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。伏蓬砂。」發明 陳藏器曰：「蕓薹破血，故產婦宜食之。」馬志曰：今俗方言：病人得喫蕓薹，是宜血病也。 孫思邈曰：貞觀七年三月，予在內江縣飲多，至夜覺 四體骨肉疼痛，至曉頭痛，額角有丹，如彈丸腫痛，至 午通腫，目不能開，經日幾斃。予思《本草》蕓薹治風遊 丹腫，遂取葉擣傅，隨手即消，其驗如神也。亦可擣汁 服之。 附方 赤火丹毒：「方見上。」天火熱瘡，初起似疿，漸如水泡，似火燒瘡，赤色急速 能殺人。蕓薹葉擣汁調大黃、芒硝、生鐵衣等分塗之。 〈近效方〉 風熱腫毒：蕓薹苗、葉根、蔓菁根各三兩，為末，以雞子 清和貼之，即消。無蔓菁，即以商陸根代之，甚效也。 〈 近效 方 〉 手足瘭疽此疽喜著手足肩背，累累如赤豆剝之，汁 出。用蕓薹葉煮汁，服一升，并食乾熟菜數頓，少與鹽 醬，冬月用子研水服。 〈千金方〉 異疽：似癰而小，有異膿，如小豆汁，今日去，明日滿。用 蕓薹擣熟，布袋盛，於熱灰中煨熟，更亙熨，不過三二 度。無葉，用乾者。 〈千金方〉 豌豆斑瘡：蕓薹葉煎湯洗之。 〈外臺祕要〉 血痢腹痛，日夜不止：以蕓薹葉擣汁二合，入蜜一合， 溫服。 〈聖惠方〉 腸風下血：用蕓薹葉同甘草煎洗。 蕓薹子氣味 辛溫無毒。 主治 《孫思邈》曰：「夢中洩精，與鬼交。」陳藏器曰：「取油傅頭，令髮長黑。」李時珍曰：「行滯血，破冷氣，消腫散結。治產難、產後，心​腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔。」發明 李時珍曰：「蕓薹菜，子、葉同功，其味辛，氣溫，能溫能散。其用長於行血滯，破結氣。故古方消腫散結，治產後一切心腹氣血痛，諸遊風丹毒，熱腫瘡痔諸藥咸用之。經水行後，加入四物湯服之，云能斷產。又治小兒驚風，貼其頂囟，則引氣上出也。」《婦人方治產難歌》云： 「黃金花結粟米實，細研酒下十五粒，靈丹功效妙如」神，難產之時能救急。 附方 蕓薹散治產後惡露不下，血結衝心刺痛，將來纔遇 冒寒踏冷，其血必往來心腹間，刺痛不可忍，謂之「血母。」并治產後心腹諸疾。產後三日不可無此，用蕓薹 子炒、當歸、桂心、赤芍藥等分。每酒服二錢，趕下惡物。 〈楊氏產乳方〉 產後血暈，蕓薹子、生地黃等分為末。每服三錢，薑七 片，水酒各半盞，童便半盞，煎七分，溫服即甦。 〈濫隱居海上方〉 補血破氣追氣丸治婦人血刺，小腹痛不可忍，亦可 常服，補血虛，破氣塊甚效。用蕓薹子微炒、桂心各一 兩、高良薑半兩為末，醋糊丸梧子大，每淡醋湯下五 丸。 〈沈存中靈苑方〉 腸風臟毒下血：蕓薹子生用，甘草炙為末，每服二錢， 水煎服之。 〈普濟方〉 頭風作痛：蕓薹子一分，大黃三分，為末㗜鼻 風熱牙痛：蕓薹子、白芥子、角茴香等分，為末㗜鼻，「左㗜右，右㗜左。」〈聖惠方〉 小兒天釣：蕓薹子、生烏頭去皮尖，各二錢，為末。每用 一錢，水調塗頂上，名「塗頂散。」〈聖惠總錄〉 風瘡不愈：陳菜子油同穿山甲末熬成膏，塗之即愈。 〈攝生眾妙方〉 熱節腫毒：「蕓薹子、狗頭骨等分為末，醋和傅之。」〈千金方〉 傷損接骨：蕓薹子一兩，小黃米炒二合，龍骨少許，為 末，醋調成膏，攤紙上貼之。 〈乾坤祕韞〉 湯火傷灼：菜子油調蚯蚓屎搽之。 〈楊起簡便單方〉 蜈蚣螫傷：菜子油傾地上，擦地上油摻之即好。勿令 四眼人見。 〈陸氏積德堂方〉 蕓薹部藝文 〈詩〉 [ 编辑 ] 《田家雜興》 宋·范成大 [ 编辑 ] 桑下春蔬綠滿畦，菘心青嫩芥薹肥。溪頭選擇店頭 賣，日暮裹鹽沽酒歸。 蕓薹部選句 [ 编辑 ] 宋楊萬里詩：「薹菘正自有風味，杯盤底用專腴豐。」羅勒部彙考 [ 编辑 ] 釋名 香菜。 〈綱目〉 　　　　羅勒。 〈嘉祐本草〉 《蘭香》： 〈嘉祐本草〉 　　瞖子草。 〈俗名〉 西王母菜： 〈俗名〉 羅勒圖 《賈思勰齊民要術》 [ 编辑 ] 種蘭香 [ 编辑 ] 蘭香者，羅勒也。中國為石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美於羅勒之名，故即而用之。韋弘《賦敘》曰：「羅勒者，生崑崙之丘，出西蠻之俗。」 案今世大葉而浥者，名朝膞香矣。 三月中候，棗葉始生，乃種蘭香。 早種者，徒費子耳。天寒不生。 治畦下水，一同葵法。及水散子訖，水盡蓰熟糞，僅得 ​ 蓋子便止。 厚則不生弱苗故也 晝日箔蓋，夜即去之。 晝日不用見日，夜須受露氣。 生即去箔。常令足水。六月連雨拔栽之。 搯心著泥中亦活 作葅及乾者，九月收。 晚即乾惡 作乾者，「大晴時薄地刈取，布地曝之，乾乃挼，取末，甕中盛，須則取用。」拔頭懸者裛爛，又有萑糞、塵土之患也。 取子者，十月收。 自餘雜香菜不列者，種法悉與此同。 《博物志》曰：「燒馬蹄、羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。」《郭橐駝種樹書》 [ 编辑 ] 菜 [ 编辑 ] 種香菜：常以洗魚水澆之，則香而茂。 香菜與土龍朏，不得用糞澆，澆則不香。只以溝泥、水 米泔汁澆之，佳。 《事類全書》 [ 编辑 ] 香菜 [ 编辑 ] 香菜常以洗魚水澆之，則香而茂。溝泥水米泔亦佳。 夏秋採葉，可作菜食，或切葉以芼諸菜，或於素食麪 粉之類，皆可覆食，以助香味也。 《徐光啟農政全書》 [ 编辑 ] 香菜考 [ 编辑 ] 生伊洛間，人家園圃種之。苗高一尺許，莖方窊面四 稜，莖葉紫稔。葉似薄荷葉微小，邊有細鋸齒，亦有細 毛。稍頭開花作穗，花淡藕褐色。味辛香，性溫，無毒。 救饑 採苗、葉，煠熟，油鹽調食。 《本草綱目》 [ 编辑 ] 羅勒集解 [ 编辑 ] 掌禹錫曰：「羅勒處處有之。有三種：一種似紫蘇葉。一種葉大，二十步內即聞香。一種堪作生菜。冬月用乾者，子可安入目中去瞖，少頃濕脹，與物俱出也。」李時珍曰：「香菜須三月棗葉生時種之乃生，否則不生。常以魚鯹水、米泔水、泥溝水澆之，則香而茂，不宜糞水臞。」《仙神隱書》言：「園邊水側，宜廣種之，饑年亦可濟用。」其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。 陶弘景曰：「術家取羊角、馬蹄燒作灰，撒濕地，遍踏之即生羅勒，俗呼為西王母菜，食之益人。」氣味 辛溫微毒。 掌禹錫曰：「不可多食，壅關節，澀營衛，令人血脈不行。又動風，發腳氣。」主治 掌禹錫曰：「調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食，療齒根爛瘡為使，用之甚良。患啘嘔者，取汁服半合，冬月用乾者煮汁，其根燒灰，傅小兒黃爛瘡。」吳瑞曰：「主辟飛尸鬼疰、蠱毒。」發明 李時珍曰：按：羅天益云：「蘭香味辛氣溫，能和血潤燥。而掌禹錫言：多食澀營衛血脈不行，何耶？」又東垣李 氏治牙疼口臭，神功丸中用蘭香，云無則以藿香代 之，此但取其去惡氣而已。故《飲膳正要》云：「『與諸菜同食，味辛香，能辟腥氣』。皆此意也。」附方 鼻疳赤爛：蘭香葉燒灰二錢，銅青五分，輕粉二字，為 末，日傅三次。 〈錢乙小兒方〉 反胃欬噫：「生薑四兩，擣爛，入蘭香葉一兩，椒末一錢，鹽和麪四兩，裹作燒餅，煨熟，空心喫，不過三兩度效。」反胃，入甘蔗汁和之。 〈普濟方〉 羅勒子主治 《嘉祐》曰：「目瞖及塵物入目，以三五顆安目中，少頃當濕脹，與物俱出。又主風赤眵淚。」發明 李時珍曰：按：《普濟方》云：「昔廬州知錄彭大辨在臨安暴得赤眼後生瞖。一僧用蘭香子洗曬，每納一粒入眥內，閉目少頃，連膜而出也。一方為末點之。時珍常取子試之，水中亦脹大。蓋此子得濕即脹，故能染惹眵淚浮膜爾。然目中不可著一塵，而此子可納三五顆，亦不妨礙，蓋一異也。」附方 目昏浮瞖：蘭香子，每用七個，睡時水煎服之，久久有 效也。 〈海上名方〉 走馬牙疳，小兒食肥甘，腎受虛熱，口作臭息，次第齒 黑，名曰「崩砂」，漸至齦爛，名曰「潰槽」，又或血出，名曰「宣露」，重則齒落，名曰「腐根。」用蘭香子末、輕粉各一錢，蜜 佗僧醋淬研末半兩，和勻，每以少許傅齒及齦上，立 效。內服甘露飲。 〈活幼口議〉 ​ 羅勒部紀事 [ 编辑 ] 《遊名山志》：「步廊山有一樹如椒，而氣是羅勒，土人謂 為山羅勒也。