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鵪鶉譜
新安程石鄰令章著
昔漢世大酺創為角抵魚龍之戲，角抵者兩相犄角，蓋鬭人為戲也。而於物類，則有鬭犬、鬭羊、鬭雞，鬭雉、鬭畫眉、百勞、黃頭、鵪鶉、促織之戲，亦因其風俗好尚而以遊戲寄意焉。然諸鬭法傳記俱不載，而惟雞為最著，如紀渻子疾視恃氣之喻，季郈氏芥羽金距之爭，傳聞既久，迨唐而更盛。唐賈昌弄雞於雲門，雛未出殼而知其雌雄，遠聞啼聲而辨其勇怯，且能時其飲啄，調其性情，精鑒入神，馴狎如意，何技絕至此乎。余謂馴鬭雞者妙技如此，則凡畜鬭物類皆宜然，豈獨於鵪鶉可略其法而不之求哉。余偶於筆墨之餘，閒搜秘笈，檢得此譜，由昔時抄自內府者。嗣訪諸家，間有藏留是編，率皆傳寫混訛，魯魚莫辨，復字句鄙俚，未足為法。茲因精為裁訂，廣為稽求，文以青黃，正其訛偽，俾好事者暇時繙閱，亦如馴雞精鑒，悉參其微，知時飲啄而調性情，養勇氣而遠爭妒，則余譜不為無助云。
原始
鶉之為鳥，不種不卵，蓋化生也。《埤雅》曰：鵪，盡也，鶉，騰也。謂物之終盡，則能變化而飛騰，是為蝦蟇所變者。《月令》曰：季春之月，田鼠化為鴽。注云：田鼠，蟇類。
〈
俗謂田雞。
〉
鴽，鶉也。方冬之時，蟇含土而蟄，其性從土。春來木旺，尅殺其土而不能伸，交季月土復生，土木相從化火，因能建羽而飛，故鶉性屬火，是以性剛而好鬭。夏則北嚮，冬則南嚮，避炎寒也。其行奔奔，其飛蹜蹜，本性然也。衣如百結，土色短鵻，本形然也。相鬭之戲，不知起自何代，惟唐外史云：西涼廄者進鵪鶉于明皇，能隨金鼓節奏爭鬭，故唐時宮中人咸養之。類聚夥翥，畏寒貪食，故易為人所馴養，玩弄于股掌中耳。
相法
鵪鶉既以搏鬭爭勝負，則選其材之勇懦不可不知。如選將者，必曰虎頭、胼脇、熊臂、偉軀，方能臨陣摧敵，百戰不疲。若以軍事付諸孱懦匪人，不獨遺敵國羞，抑有輿尸之患也。是將毛色、骨法、諸相先為備列于左。
〔頭〕頭如蟹殼濶還平，
〈
額最要濶。
〉
突似彪豺凹似鷹，
〈
面不宜善相。
〉
若得堅圓如彈子，定然臨陣作將軍。
〈
頭圓而大為上。俗云：頭大腳大，鬭殺不怕。
〉
〔嘴〕直緊如鉗硬似錐，
〈
緊則啟毛，硬則力重。
〉
三稜似玉世間稀，
〈
有三稜形者，有白如玉者，俱要緊硬，即為上相。
〉
千嘴不如三嘴巧，披毛帶血始為奇。
〈
千嘴不疲固好，然終不如三嘴，即敗他鵪更上也。
〉
〔腿〕長勁粗圓骨法全，
〈
長則上臉，勁則力重，粗則耐打，圓則骨堅，四者俱全為佳。
〉
要如葱白兩條懸，
〈
俗以葱白腿為上相，總之不宜黃細扁嫩。
〉
玉指乾筋須忌扁，
〈
俗有玉指頭、乾牛筋之稱，卻嫌扁短，最要圓大。
〉
脛雄掌大必爭先。
〈
脛掌雄大，蹬踢力重。
〉
〔毛〕毛薄須知性格靈，
〈
毛薄則性靈巧，亦且易于把洗。
〉
紅如火熖是將軍，
〈
毛紅如火，定有奇力。
〉
青黃要老灰無用，
〈
青黃色俱要老，嫩色、灰色無用。
〉
腿毛疎秀耳毛明。
〈
腿毛疎則身毛硬，耳毛明則身毛薄。
〉
〔頷〕黑頷一線要分明，紫頷一片色須純，銀頷須識雌相混，
〈
惟雌鵪無紫黑頷色，銀頷雄者，又為佳論。
〉
間雜花麻不可馴。
〈
紫黑、皂白相雜，則不為佳。
〉
〔眉〕黃須老色同金樣，白要如銀一線長，最忌濶過額頂上，
〈
俗謂眉硄，則不肯鬭。
〉
一見諸鶉先躲藏。
〔眼〕凹眶珠突朗如椒，紅若珊瑚忌混淆，
〈
目珠明朗，最忌混濁，紅上黃次，瞳子二點精神。
〉
圓大將軍靈秀巧，
〈
作將軍則宜圓大，靈秀只可作巧鬭。
〉
綠珠鬼眼莫全拋。
〈
綠珠俗謂綠豆眼，諺云：十綠九不咬，肯咬即是寶。鬼眼其珠碧色，轉動不定，此二者俱不肯鬭，鬭則佳。
〉
〔𫩗〕〈
音詫。
〉
嘴𫩗應知即是腮，
〈
𫩗即嘴角兩紋長侵腮者。
〉
無分長短要查開，
〈
此即腮邊要開濶也。
〉
面色眉毛同𫩗色，難向場中作將材。
〈
鵪相不宜順色，最要相拗，所謂黃眉皂𫩗，紫頷白面也。
〉
〔面〕面須醜凹還須濶，不與眉頷𫩗色同，
〈
此即上文所謂相拗也。
〉
赤白蒼黃俱要老，最嫌嫩白與輕紅。
〈
面上毛色要老，輕紅嫩白俱不耐咬。
〉
〔鼻〕淨潔豐隆兩孔明，最難相稱白如銀，
〈
白鼻為佳，亦要頭嘴俱上相，相稱為妙。
〉
黑則帶油紅則小，麥皮血嫩總無能。
〈
黑則油，紅則小，麥皮、血色蹋䧟不明，俱不堪鬭。
〉
〔骨〕骨重筋多最是強，一條腹骨硬還長，
〈
鵪骨最要堅硬重實，方堪鬭咬。
〉
鳶肩龜背稜撐樣，鶴立如山壓四方。
〈
鳶肩開聳，龜背高濶，俱為上相。立則昂然如鶴，穩重難得。
〉
〔胸〕挺然濶厚與寬平，毛緊皮堅露錦紋，頭大頸粗身亦稱，留心看取項間鈴。
〈
花玉、鈴鐺俱上相，俱在胸前細視。
〉
合相名目
丹山鳳。長毛絨縷，赤錦爛紋，首尾通身修俊，頸毛振起如鳳，此乃鶉中之王也。呴然一鳴，萬鵪皆伏，登塲孰敢爭鋒，見者盡皆却走，此鵪則曠世而僅見者也。
五色鸞。青毛朱頂，黃眉綠眼，嘴鼻如玉，紫頷皂𫩗，赤面銀腳，相不雷同，彩色兼備，身首修偉者，此丹山鳳之次也。
赤絨豹。毛雜長縷，頸毛則如赤鳳，而身短小者，此鵪中之上將也。
玉麒麟。通身毛羽盡皆白色，有此異相，必有奇鬭，亦要身旨修偉，方稱其名。
錦毛虎。通身毛羽赤錦一片，亦上將也。
生鐵牛。把之不盈一握，稱之倍重他鵪，筋骨全如鐵石，皮毛堅類金鋼，此鵪最能咬鬭大鶉，登塲奪幟者也。
無敵將軍。對膘足重四兩，斯謂無敵大將軍。俗云：「鵪重三兩九，見者皆奔走。」此之謂也。
獅子裘。通身毛羽碎雜不純，參差捲折，必要中雜絨毛，方謂獅子裘也。足粗頭濶，登塲無敵。
錦絨毬。止有頭圓大，盡拖絨縷，紅黃闌色，亦稱奇相。
銀海紫金梁。頷腹一片如銀，頂毛一線紅亦是也。又謂項下全白，一線紫頷。二者未分孰是，余則取頂毛為正也。
赤背雕。背毛一片赤如火色。
青背雕。背毛一片全青皂色。
金背雕。背毛一片全老黃色。
朱頂鶴。頂毛一線紅赤如朱。
金抹額。頂毛一線老黃如金色。
銀抹額。頂毛一線全白如玉。
赤項鷹。頸毛紅如火色。
白項鷹。頸毛白如銀色。
金項鷹。頸毛老黃如金。
青面獸。面濶兠凹，形狀詭怪，青黑雜毛，短碎光禿是也。
彩重眉。重開兩眉，毛色不一，紅黃銀色上下錯綜，亦異相也。
連珠箭。翅上老毛連根白色，兩翅對生多少相合，亦異相也。
左連珠。或生一翅連白數根是也。若單一根白毛，謂之珠箭也。
右連珠。同上。
連珠頂。頂毛斷續白毛數根是也。若止一根白毛，則謂頂珠。
連珠項。頸毛接連數根白毛是也。若止一根白毛，則謂項珠。肩上白毛謂之掛白，背上白毛連者為連珠背，一根為珠背。以其名色太繁，姑並記此。
玉鈴鐺。胸前一根白毛。
花鈴鐺。胸前數根白毛。
左、右插花。頭上一根白毛，或左或右。
白龍尾。尾毛一根纖長潔白。
青龍尾。尾毛一根長黑光朗，此多年之白毛變者，最為難得。
擁白旄。尾上諸毛一片皆白。
金跨。兩腿長毛黃如金色。
銀跨。兩腿長毛白如銀色。
入銀滴珠。胸前毛上點點，或紅珠或白珠無數者是也。不類常鵪，入手可辨，然雌鵪或具此相。又看尻後青黑色者，雌也。
白玉柱。兩腿粗圓高大，潔白如玉者是也。
雙猿攫。兩腿擎奇搓揉不定，俗又謂之通臂猿。
孤鷹攫。或一足懸擎如鷹立然，皆異相也。
十八奇。多年老鵪，腿皮生甲，奇者尖鱗也。足面每隻九個最為難得，單奇勝雙奇，雙奇勝無奇。
十四指。鵪有雙足，上累累恰有十四指者，此異相也，最為難得。
綠耳猱。兩耳長毛綠如翡翠，如此等鵪最為靈異，鬭時能以巧勝狠鵪。
雌雄雁。鵪鳴要如雁唳，直強者不為佳，其聲高低相和嘹嚦悠揚者上品。
龜背。背如龜聳，亦云奇相。
玉啄。嘴同玉色，也作奇稱。
不鬭劣相
骨響。鵪把入手吱吱作聲不住者，此骨響也，最不肯鬭。
雞鳴。鵪聲啾瞅若小雞鳴不已者，此初出嫩鵪也，並不識鬭。
麥鼻。鵪鼻二點若麥皮色，亦系嫩，不識鬭。
硄眉。眉濶過額，頭則扁小，不耐鬭。
蒜頭。頭尖小如蒜瓣者，不耐鬭。
扁腿。兩腿扁者，不耐鬭。
腳短。兩腳短則踢打不能上他鵪身，故不耐鬭。
毛厚。毛不薄則把不堅，毛多最不耐他鵪咬。
身輕。身體輕小，則不耐鬭。
腳軟。不耐鬭。
對相。頭面眉頷𫩗不拗，則相善，不耐咬。
真雌。不鬭。
毛如灰色。毛色嫩，則不耐咬。
面色淺嫩。不耐咬。
雜名目
田裡宿。養熟好鵪，或因過時放去，或誤使飛去，因就田野稻粱過春夏間，冬來復為人網得者，又勝于人家籠鵪。若因敗放去田裡宿，又不好矣。
敗𦏆子。羊無角之謂𦏆，一見他羊鼓舞爭鬭，略經一觸即行敗走，至死亦不敢再鬭，此即敗鵪之比也。只堪養以排鬭生鵪，不可上塲爭勝負。俗謂敗桶子，非。
鬭雌。凡雌者見鵪不鬭，亦有肯鬭者，上等有二三百嘴，中等亦有百餘嘴，然只堪陣前，不耐陣後。若遇真鬭狠鵪，此則不鬭不走，淡然而已，不可用以上塲爭勝負。
養飼各法
既有佳鵪，則養之者又不可不如法以調飼之。若不善養，縱有上相之鵪，亦有折轅之歎。如牧騏驥者不盡芻穀，又失習御，求其為千里也幾希矣。更列養、飼、調、把諸法于後。
養法
生鵪自網上得者易養，自嘈籠中得者難養。今販鵪者皆千百為一籠，共相嘈雜食宿一處，見慣狎熟，豈肯見鵪即鬭。若選有佳者，必置于空袋中餓二三日，馴其野性，忘其熟狎可也，若得于網上者，即可洗把調飼之矣。
洗法
鵪最宜洗，洗則易熟。肥鵪洗去浮膘以便于把，瘦鵪洗之，骨肉盡皆堅硬，故鵪愈洗愈妙也。嘈籠之鵪已餓二三日，即以溫水洗之，毋灌耳，毋沸目，只洗透通身毛羽，以薄布裹之，手中把乾者妙。毛乾則放而微調之，已出聲叫哺，則微以粟餌之，如肯搶食即已馴熟。如不出聲，但在洗時向頂上鳴哨數聲，以鼓其竅。
飼法
鵪之鬭者，爭食也，故喂食之法為最。肥則減食，
〈
肥嫩則不耐咬。
〉
瘦則加食，
〈
瘦小則無力。
〉
只以對膘為準。
〈
無浮膘，生實肉，謂之對膘，方可上塲爭鬭。
〉
生鵪之食無定數，
〈
生鵪如瘦小，則宜盡飽養壯大。
〉
熟鵪之食最宜均，
〈
熟鵪之食皆有分數，朝暮二時喂把如法，每時只在錢外勾引，不出分。
〉
稍若失調，非瘦即肥，即難定鬭時勝負，故有食飽不鬭，
〈
飽則不肯爭食，而嘴慢則必輸於他鶉。
〉
太瘦不鬭，
〈
瘦則不經他鵪咬打。
〉
太肥不鬭之戒。
〈
肥則畏疼，不禁咬打。
〉
把法
鵪最宜把，不把不能馴。凡生鵪骨肉肥泛，故時時把之，去其浮膘，使其筋肉皮骨皆成堅頑，上塲爭鬭受他鶉狠咬，不畏不傷，方可取勝。
〈
俗云：「耐得老拳成好漢，咬死不走是將軍。」是也。
〉
若不善把，肉肥皮嫩，遇下色鶉一二十嘴，定然畏痛，即行敗走矣。
鬭法
鵪膽最小，鬭時最忌物影搖動，疑為鷹隼，驚懼躲藏，膽落如痴，不獨臨塲即輸，亦費多方調養，纔能振其雄氣，故鬭時放圈下，須人聲悄靜，各使搜毛訖，方齊下圈鬭。優劣既分，輸贏已定，即下食分開。其敗者俗謂桶子是也。勝鵪若帶微傷，洗養五七日即可鬭。傷若重，必要傷疤全愈，方可洗把上塲鬭也。
調法
鵪既宜把，若把不釋手，則又不可，又當勤調之。
〈
把若久，則謂把過了，反傷其皮骨，不能靈動，故宜勤調。
〉
調時毋多與食，或數粒或數十粒，隨手調習數回，
〈
俗謂之勾。
〉
調畢又把，把久又調，把調既久，又將入袋，或任其自搜毛羽，或任其自鼓羽翼，稍以他鵪見之，此則呼奮爭先，此調之馴熟者也。然亦不可屢與他鵪見之，恐狎熟又不肯鬭。
〈
俗謂「勤勾懶照」是也。
〉
籠法
鵪宜老者，然多年生鵪絕不可得，若養有好鵪，已鬭過時，豈肯放去，必作籠畜之。過夏，籠底著土，
〈
必要乾沙土。
〉
籠面結網，晴懸露下，雨懸室中，霜打日曬亦無妨也。水粟多置籠中，任其飲啄，春時常以帶泥青草與其嗛啄，五六月間必然換毛，八九月間換毛已齊，十月間看其翅尖老羽俱滿即可。出籠時以溫水濯其足，當鬭時則照舊洗把上袋。
雜法
打浮膘，添實膘。浮膘累累泛起，洗透減食，時以苦茶飲之，勤勤把到，浮膘自去。瘦小無力，加食飼之，喂粟時以水拌，微帶濕，食之自然生實膘。
滾手。鵪之滾手，不服把也，此病皆係手冷人亂把無常法，故也。以火烘熱手，依時把之，自然服手。
糞稀。人手心中有真火，鵪把過時則受此火毒，糞稀如水，當以菜葉食，或苦茶微飲，用解此病。
糞生蟲。鵪糞中有活蟲裊裊動者，此食雜也。當純以粟飼之，勤把洗之，則無是病。．
不鳴喚。鵪飲食如常，但不鳴喚，不馴熟之過也。洗時用哨當頂鳴喝數聲，鼓其竅，壯其膽，必然出聲矣。
頭縮。此因把時前指提頭不高之病，可洗透復把。
尾後坐。立則後坐者，此後指重也，洗透復輕把之。
腳不直高。立不高者，把時腳不扯直，大指掌後壓未緊故也，復洗重把之。
養鬭宜忌
伯樂神鑒。上相名鵪，片材一藝，皆要識者辨出，方可用意飼養，庶不負真材也，故以鑒賞家為第一。此下養鵪之人。
老手善調。鵪最宜調，若得老手慣家調之，方能馴熟。上相名鶉，必敦請善調者付之。
裘馬豪俊。鬭鵪鶉人最要豪爽，一呼百萬，意氣凌雲。走馬鬭雞之輩，長安游俠之徒，是所宜也。寒酸猥瑣之流，殊不相合。
童僕解意。隨從童僕，皆善調把，亦養鵪之一助也。
錦袋繡籠。此養之具。
曲房煖閣。此鬭之地。
精室晴窗。
重幣求賢。鬭有上相名鵪，不惜重價求之，豈獨名重四方，亦收賢人之用。此下鬭鵪之品。
千金馬骨。遠求名鵪雖已死傷，莫悔購價，四方聞名，必得上相鵪至矣。
勝人勿驕。鬭勝人鵪，自莫矜誇，恐眾人惡之，並力覓名鵪相較，致損我名。
己敗勿怒。己鵪鬭敗，直作游戲觀，慎勿怒形于色，方為有容之士，宜慎選佳者悉心重養。
敗鵪勿殺。有人見自鵪敗者，輒憤怒而揉捽踏裂之，此最不可。或因一時自失調把，與鵪何與，而故殺之者，非仁人也，如此等人，一生必無名鵪到手。
肥鵪勿食。有人將下色鵪或敗鵪養肥，以充口腹者，此誠無仁心之忍人也。既欲養以用其力，又復殺之食其肉，必犯造物之忌，終身不遇名鵪。
劣者即放。凡有下色劣鵪，不堪調把者，即放之飛去，任其遂生，切勿仍留養之，或餓死，或悞死，皆成罪過。
敗者猶飼。鵪已經敗過，或仍養飼之，或養好縱之飛去皆可，切勿因其敗減食致死，俱成罪過。
勿務多養。名鵪只可養一二頭，中鶉或二三頭，最善調把之人，上養得二頭足矣。若務多養，不獨把飼不周，即有失調之病。
勿貪屢鬭。好鵪勿貪屢鬭，當養其力、畜其氣，以待大敵可也。屢鬭力疲，悞輸可惜。
勿接人鬭。莫謂人鵪強我，更將別鵪接鬭之，何苦必敗他鵪，亦非仁人之意。
勿接鬭人。莫謂己鵪強，更接人鵪鬭之，當惜其力，恐有失悞。
因憎減食。有不如我意之鵪，不可短廢其食，當即縱去，莫致傷命。
因愛責人。自愛佳鵪，或誤為童僕驚觸損壞，亦不可鞭責此人，當知貴人賤畜之義。
羽毛塗毒。有人臨鬭時，將自鵪毛羽上塗椒辣毒物，使彼鵪嗛咬受毒即敗者，此亦非仁人君子所為。毒物魘術，當有惡報。
手指暗傷。臨鬭時，有人假意為看鵪毛色，以手指搯捏或暗藏針刺我鵪，鬭致輸與彼者，此不仁之極也。俗謂「翎毛不過手」，當記之。
藏勇殺弱。人有上色佳鵪，餙為委弱之狀，鬭殺中下之鵪，罪過尤大。
爭敗為勝。敗為敗，勝為勝，方為君子，臨塲爭論，小人狀也。
名鵪混鬭。有名鵪，而屢屢與雜鵪混鬭，非惟可惜，其人亦無知輩也。
勇健失調。勇健佳鵪，不善調把，致令悞壞，自堪痛惜。
當塲賴采。注采奪標，豪興事也，若當塲與人爭論，惡俗之極。
爭勝傷人。有人爭勝負，以致兩相詈罵毆打者，惡俗不堪。
把調無倦。養者無惰心，當時刻調把之。
鬭養依時。依時養之，依時鬭之，庶不失其法。
養不依法。即係如前諸法。
鬭不擇地。即係如前鬭地。
近市喧嘩。嘩則易驚鵪。
疊觀雜𨓬。雜則易影鵪。
義氣周貧。有貧賤人，藉養鵪鬭鵪以資生者，又當破格，而周給之。
仁心及物。即上不食、不傷、不殺、不塗毒之類。
譜中所載，百法大備，然言究易盡，而理或難窮。凡調養有寒煖之時，而爭鬭有先後之節，又在臨事善其轉變，當局相其權宜。且鵪亦間有上相而轉劣，或無相而反優，此又格可常定而法難執一者也。惟俟博物君子，充夫法中之意，搜其法外之奇，以補是譜所未及焉。