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Work: 讀書紀數畧 (四庫全書本)
Display Title: 讀書紀數畧
Page title: 讀書紀數畧 (四庫全書本)/卷52
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欽定四庫全書讀書紀數略卷五十二目錄物部飲食𩔖三榖四榖五榖五種六榖九榖八榖百榖禾三變粟去三盜三族五變六米四種米飯之品六四飯麥三味二簋四簋四時祭所上兩籑作酒六材五齊三酒三醴四飲六飲魯三代酒酒三等酒二官名酒二書名洞庭春三絶醉四宜五飲三爵茶五名七茶貢茶十二等三等茶茶八病九難茶三沸茶七碗六羨水三等水七品水二十種辨水味四人五味食四和五裁四鹽醤百二十罋食四齊三香五辛五菜西方五葷蜀蔬兩巢七菹五果三犧二牲魯三代牲色三物五牲六畜六獸六禽四時用禽獸春秋二用五用六膳四膳五韲七醢三臡五羮四醢四物實蓼四物薌無蓼五臭八珍迤北八珍富有小四海豚解二十一體禘飫宴三禮三舉三俎五鼎鼎十二六鉶二羞庶羞三十二物四籩四豆二十豆七牢五積日食萬錢六不可食九物不利人稟氣不足六物三羣之蟲欽定四庫全書讀書紀數略卷五十二福建巡撫宮夢仁𢰅物部飲食𩔖三穀〈爾雅翼〉粱〈黍稷之總名〉稻〈溉種之總名〉菽〈衆豆之總名〉四榖〈詩箋稷以天為已下此四榖〉秬秠糜芑五榖〈周禮疾醫荀子序漢食貨志同五穀以五行所屬而言九穀以三農所生而言百榖號其多而言〉麻〈屬金月令秋食〉黍〈屬火冬食〉稷〈屬土季夏食〉麥〈屬木春食〉豆〈屬水夏食〉楚辭大招注有稻無黍榖梁傳一榖不升謂嗛二榖不升謂饑三榖不升謂饉四榖不升謂糠五榖不升謂大侵五種〈職方氏豫州宜五種〉黍稷菽麥稻兗州四種無菽幽州三種無菽麥月令出五種史記黄帝藝五種即此六榖〈膳夫注〉黍〈穄也〉稷〈粟也〉稻〈一作稌晚禾也〉粱〈糯粟〉〈雕〉麥小宗伯六齍以供粢盛𩟄人六食即六榖之飯九榖〈大司徒三農生九榖〉黍稷稻粱麻麥秫豆八榖〈本草注〉黍稷稻粱禾麻菽麥百榖〈爾雅翼〉粱稻菽〈三穀各二十種〉為六十蔬果屬〈助榖各二十種〉為四十禾三變〈孔子見禾三變云我其首禾乎〉始於粟生於苗成於穟粟去三盜〈呂氏〉地竊〈大𤰝小畝為青魚胠苗若直獵〉苗相竊〈種而無行耕而不長〉草竊〈弗除則蕪除之則虛〉三族〈同上言苗如此則粟多〉其弱也欲長也欲相與居熟也欲相扶五變〈説題辭禀受五行而成故五變乃可食〉以陽化生為苗秀為禾三變而發謂粟四變入臼米出甲五變而蒸飯六米〈周禮舍人注六者皆有米苦麻小豆小麥無米〉黍稷稻粱豆四種米〈詩彼疏斯粺箋云疏謂糲米也〉糲十粺九鑿八侍御七九章算粟米法粟率五十糲米三十粺二十七鑿二十四侍御二十一〈言粟五升為糲米三升米漸細故數益少四種皆以三約之〉飯之品六〈内則〉黍稷稻粱白黍黄粱四飯〈白虎通〉王者平旦食〈少陽之始〉晝食〈太陽之始〉晡食〈少隂之始〉暮食〈太隂之始〉諸侯三飯卿大夫再飯麥三味〈皇甫春秋衛倫稱劉子陽食餅知鹽生予曰荀朂師曠識勞薪易牙别淄渑定之何難倫以糧糗進予曰子焉得兼三味倫告人曰吾麥杏時将發糅以杏汁李柰時将發糅以李柰汁也〉杏李柰二簋〈唐禮志〉各一者簋以稷簠以黍皆二者簋以黍稷簠以稻粱四簋〈祭統〉黍稷稻粱四時祭所上〈呂氏貴天賜也〉春豆實〈韭〉夏尊實〈䵄一作麰〉秋机實〈黍〉冬敦實〈稻〉兩籑〈與餕同特牲饋食禮兩籑執爵拜〉上籑下籑作酒六材〈禮記一曰六物〉秫稻必齊麴糵必時湛饎必潔水泉必香陶器必良火齊必得五齊〈周禮酒正辨五齊之名齊者毎有祭祀以度量節作之〉泛齊〈成而浮滓泛泛〉醴齊〈成而滓汁相将〉盎齊〈成而葱白色〉緹齊〈成而紅赤色〉沈齊〈成而滓沈於下〉司尊彝鬱齊獻酌〈祼〉醴齊縮酌〈朝〉盎齊涗酌〈饋〉凡酒修酌〈諸臣自酢〉三酒〈酒正辨三酒之物〉事酒〈方事於糟漉也〉昔酒〈久釀而熟也〉清酒〈更久於昔酒祀始用之〉坊記三酒尚質不尚味醴酒在室醍酒在堂澄酒在下聘禮三酒六壺醙〈白酒〉黍清也三醴〈内則三者各有清有糟以清糟相配而食曰重醴〉稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟四飲〈周禮酒正辨四飲之物〉清〈醴之清者〉醫〈醴之濁者〉漿〈今之酒〉酏〈今之薄粥酒〉六飲〈人共王之六飲食醫和王之六飲〉水漿醴涼〈又作䣼〉醫酏内則六飲醴酏漿水醷濫玉藻五飲有酒無涼醫魯三代酒夏后氏尚明水殷尚醴周尚酒酒三等聖〈色清味重而飴〉賢〈色如金味醇而苦〉愚〈色黑味酸而漓〉酒二官名〈世説桓温主簿善别酒青州有齊郡平原有鬲縣言好酒下臍惡酒在隔〉好者為青州從事〈從事美官〉惡者為平原督郵〈督郵賤職〉酒二書名〈唐子西在惠州〉和者名曰養生主勁者名曰齊物論洞庭春三絶〈東坡集安定郡王以黄柑釀酒名〉色香味醉四宜〈皇甫崧醉鄉日月〉醉花宜晝〈襲其光也〉醉雪宜夜〈消其潔也〉醉樓宜暑〈資其清也〉醉水宜秋〈泛其爽也〉觴政醉得意宜唱歌〈導其和也〉醉将離宜擊鉢〈壯其神也〉醉文士宜謹節奏章程〈畏其侮也〉醉俊乂宜加觥盂旗幟〈助其烈也〉五飲〈韓詩外傳君子可以宴可以醧不可以沈不可以湎〉飲不脱屨而即序者謂之禮跣而上坐者謂之宴能飲者飲不能飲者已謂之醧齊顔色均衆寡謂之沈閉門不出者謂之湎三爵〈禮〉主人獻賔賓飲而酢主人主人飲而又酌酬賓賓奠之而不舉少儀注介爵酢爵僎爵也又君子之飲酒也一爵而色灑如二爵而言誾斯三爵油油以退茶五名〈茶經上者生爛石中者生礫壤下者生黄土〉一曰茶二曰檟三曰蔎四曰茗五曰荈七茶一白葉茶〈産不以地之逺近發不以社之先後芽葉如紙以為茶瑞取第一者為鬬茶而氣味殊薄〉二柑葉茶〈樹髙丈餘葉厚而圎芽即肥乳長二寸許為食茶上品〉三早茶〈亦𩔖柑葉發常先春民間採製為試焙者〉四細葉茶〈樹髙五六尺芽短而不乳生沙溪山中盖土薄而不茂也〉五稽茶〈葉細而厚密芽晚而青黄〉六晚茶〈葢雞茶之𩔖發比茶晚生于社後〉七叢茶〈亦曰蘖茶髙不數尺一嵗數發貧民取利〉貢茶十二等〈北苑焙茶之精者〉龍鳯石乳滴乳白乳頭金蠟面頭骨次骨末骨麤骨山挺三等茶〈蠻甌志覺林院僧志崇分為三等客赴茶者皆以油囊盛餘〉萱草帶〈自奉〉驚雷莢〈待客〉紫茸香〈供佛〉茶八病〈茶經試茶辨味必須知茶之病〉芽〈肥則粥面甘香短則雲脚渙散〉梗〈半則鮮白短則黄泛茶民以色味俱在梗中〉鳥蔕〈不去則色黄黒〉白合〈不去則味苦澀〉蒸芽〈未熟則草木氣存〉去膏〈未盡則色濁味重〉受煙〈火中有煙則香奪〉壓黄〈留久未造則味失〉九難〈同上〉隂采夜焙非造也嚼味嗅香非别也羶鼎腥甌非器也膏薪庖炭非火也飛湍壅潦非水也外熟内生非炙也碧粉縹塵非末也操艱攪遽非煮也夏興冬廢非飲也茶三沸〈同上過此則水老不可用〉始如魚目散布微微有聲為一沸中則縁邉湧泉纍纍連珠為二沸終則騰波鼔浪水氣全消為三沸茶七碗〈盧仝茶歌〉一椀喉叨潤二椀破悶三椀捜枯腸惟有文字五千卷四椀發輕汗平生不平事盡向毛孔散五椀肌骨清六椀通仙靈七椀吃不得也唯覺兩腋習習清風生六羨〈陸羽歌〉不羨黄金罍不羨白玉盃不羨朝入省不羨暮入千羨萬羨西江水曽向竟陵城下來水三等〈陸羽茶經水患渟浸而喜泉源故井取汲多者江水雖長然合衆水則雜亦次於山水〉山水上江水次井水下水七品〈劉伯芻論水〉子江第一惠山石泉第二虎丘石井第三丹陽寺井第四州大明寺井第五松江第六淮水第七水二十種〈歐公集李秀卿説水次第〉廬江王谷水第一無錫惠山石泉第二蘄州蘭溪石下水第三扇子峽蝦蟆口水第四虎丘寺井水第五廬山方橋潭水第六子江南泠水第七洪州西山瀑布泉第八桐柏淮源第九廬山龍池頂水第十丹陽寺井水第十一州大明寺井水第十二漢江中泠水第十三玉虚洞香溪水第十四武闗西水第十五松江水第十六天台千丈瀑布泉第十七栁州圓泉第十八嚴陵灘水第十九雪水第二十辨水味四人易牙〈知淄澠之合〉李徳裕〈知石頭城下水非金山泉〉陸羽〈知揚子江水非南泠〉蒲元〈知涪水與江水之雜〉五味〈洪範〉鹹〈水味潤下〉苦〈火味炎上〉酸〈木味曲直〉辛〈金味從革〉甘〈土味稼穡〉食四和〈禮運注〉春多酸〈木王養肝〉夏多苦〈火王養心〉秋多辛〈金王養肺〉冬多鹹〈水王養腎〉調以滑甘〈土分王於四時養脾也〉周禮疾醫凡藥酸養骨辛養筋鹹養脉苦養氣甘養肉滑養竅五裁〈素問謂裁節飲食也〉肝病禁辛心病禁鹹脾病禁酸肺病禁苦腎病禁甘四鹽〈周禮鹽人〉苦鹽〈共祭刮地而得取其自然〉形鹽〈共賔積鹵而結取其如虎之形〉散鹽〈賓祀皆共熬波而出取其能致逺物〉飴鹽〈共王后世子膳羞風水而成取其味甘可食〉醬百二十罋醢六十醯六十食四齊〈周禮食醫〉食齊眡春時〈食宜温也〉羮齊眡夏時〈羮宜𤍠也〉醤齊眡秋時〈醤宜凉也〉飲齊眡冬時〈飲宜寒也〉三香〈爾雅翼〉椒欓薑五辛〈元日進五辛盤所以發五臓之氣〉葱薤蒜韭芫荽五菜〈素問〉葵藿薤葱韭榖梁傳大小蒜韭芸荽西方五葷〈爾雅翼〉大蒜小蒜興渠慈葱茗葱蜀蔬兩巢〈陸放翁詩序〉大巢〈豌豆之不實者〉小巢〈生稻畦中〉七菹〈周禮醢人〉韭菹菁菹茆菹〈鳧葵〉葵菹芹菹〈楚葵〉菭菹〈水中魚衣〉筍菹五果〈素問〉桃李杏棗栗三犧〈國語祭天地宗廟者謂之犧〉牛羊豕漢書注三牲具為大牢羊豕為少牢又曰中牢二牲〈周禮毛之取純毛也陽祀祭天及宗廟隂祀祭地及社稷〉陽祀用騂牲毛之隂祀用黝牲毛之魯三代牲色〈明堂位〉夏后氏牲尚黑殷白牡周騂剛三物〈詩出此三物以詛爾斯〉犬豕鷄五牲〈左傳五牲不相為用注〉牛羊豕犬鷄東都賦注麋鹿麕狼服䖍注麏鹿熊狼野豕六畜〈周禮庖人注始養曰畜将用曰牲膳夫膳用六牲小宗伯毛六牲〉馬〈火乾〉牛〈土坤〉羊〈火兑〉豕〈水坎〉犬〈金艮〉鷄〈木㢲〉職方氏豫州六擾并州五擾無鷄幽州四擾無鷄犬爾雅馬八尺為駥牛七尺為犉羊六尺為羬彘五尺為䝈狗四尺為獒鷄三尺為鶤六獸〈同上〉麋鹿狼〈一作熊〉麕野豕續漢志謂熊虎赤羆天鹿辟邪南山豐大特六禽〈同上〉雁鶉鷃雉鳩鴿鄭康成注羔豚犢麋雉雁東都賦注鳧雁雉鶉鴐鵞四時用禽獸〈庖人掌之内則注此八物四時肥美為其太盛煎以休廢之膏節其氣也〉春行羔〈羊子也〉豚〈豕子也〉膳膏薌〈牛脂也〉夏行腒〈乾雉也〉鱐〈乾魚也〉膳膏臊〈犬膏也〉秋行犢〈小牛也〉麛〈小鹿也〉膳膏腥〈鷄膏也〉冬行鱻〈魚也〉羽〈雁也〉膳膏羶〈羊脂也〉春秋二用〈内則〉膾〈春葱秋芥〉豚〈春韭秋蓼〉五用〈同上〉脂用葱膏用薤三牲用藙〈茱茰〉和用醯獸用梅六膳〈周禮食醫和王之六膳〉牛宜稌〈牛土畜稌土榖〉羊宜黍〈羊火畜黍火穀此二者以同氣為宜也〉豕宜稷〈豕土畜稷水榖以土克水為宜也〉犬宜粱〈犬金畜粱土穀以土生金為宜也〉雁宜麥〈雁火畜麥木穀以木生火為宜也〉魚宜〈魚水畜水榖亦以同氣為宜也〉四膳〈禮記文選四膳異肴注〉孟春食麥羊孟夏食菽鷄孟秋食麻犬孟冬食黍彘五韲〈周禮醢人凡醤所和細切為韲〉昌本〈昌蒲根〉脾析〈牛百合〉蜃〈大蛤〉豚拍〈豕肩〉㴱蒲〈蒲蒻入水㴱者〉七醢〈同上〉醓〈毯〉醢〈醤〉蠃〈螺〉醢〈螔蝓〉蠯〈朋〉醢〈蛤〉蚳醢〈魚子〉魚醢醢雁醢三臡〈同上音尼人掌之有骨為臡無骨為醢〉麋臡鹿臡麇臡五羮〈内則此人君燕食進飯之宜〉雉羮脯羮鷄羹犬羮羮四醢〈唐志掌醢〉鹿羊魚四物實蓼〈内則〉濡〈音而烹煑之也〉豚包苦實蓼濡鷄醢醤實蓼濡魚卵〈音鯤魚子也〉醤實蓼濡鼈醢醤實蓼四物薌無蓼〈同上和以香草無用蓼也〉魴〈烝〉鱮〈烝〉雛〈燒〉雉〈烹〉五臭〈氣也月令〉羶〈木〉腥〈金〉香〈土〉焦〈火〉朽〈水〉八珍〈内則周禮膳夫珍用八物注其品則牛羊麋鹿麕豕狗皆以養老者〉淳熬〈煎醢加稻沃之以膏〉淳母〈煎醢加黍沃之以膏〉炮豚〈實棗豚腹中塗而炮之〉炮將〈同牂牝羊也〉𢷬珍〈取牛羊麋鹿脊肉𢷬柔〉漬〈新薄切湛酒為之〉熬〈糝霍布肉屑薑桂以鹽之〉肝膋〈取狗豚幪之以膋濡炙之〉後世八珍龍肝鳯髓胎鯉尾鴞炙猩脣熊掌酥酪蟬〈羊脂為之〉迤北八珍醍醐 ⿱吭野駞蹄鹿脣駝乳麋天鵞炙紫玉碧玉漿〈即馬嬭子〉富有小四海〈清異録孫節度承祐在浙𩜹客曰今日可謂富有小四海矣〉南之蝤蛑北之紅羊東之蝦魚西之棗栗尸子曰桀紂必南海之薑北海之鹽西海之菁東海之鯨豚解二十一體〈凡牲方解割時皆如此〉正脡横〈析三〉代脅長脅〈兩胉各三〉肩臂臑〈兩肱各三〉髀肫胳〈兩股各三〉陳祥道去髀而以兩觳足之為兩髀賤不升於俎耳禘飫宴三禮〈周語晉隨㑹聘周定王饗之殽烝〉禘郊有全烝〈全其牲體而用之〉王公立飫有房烝〈半解其體升之大俎〉親戚宴饗有殽烝〈升體道節折之俎謂之折俎〉左傳饗有體薦〈所以示恭儉〉宴有折俎〈所以示慈惠〉公當饗卿當宴三舉〈周禮膳夫掌之凡用三太牢不敢餕餘以凟其精明也〉朝食〈王日一舉〉日中夕〈齋日特加二舉〉三俎〈玉藻三俎祭肺注特牲三鼎即此〉豕魚腊加羊與腸胃為五俎五鼎〈少牢饋食禮雍人陳鼎五〉羊豕膚魚腊漢書注牛羊豕魚麋鼎十二〈周禮膳夫〉牢鼎九〈牛也羊也豕也魚也腊也腸胃也膚也鮮魚也鮮腊也〉陪鼎三〈膷也臐也膮也〉聘禮餁鼎七無鮮魚鮮腊羞鼎三以實言羞以陳言陪六鉶〈公食大夫禮鉶羮器也〉牛藿羊若豕薇詩正義羊鉶豕鉶〈少牢饋食禮兩鉶〉大羮〈煑肉汁不和盛於登〉鉶羮〈肉味有菜和盛之鉶器〉二羞〈正義宰夫羞房中之羞内羞也司士羞庻羞内羞在右隂也庶羞在左陽也〉房中之羞〈其糗餌粉餈其豆𨠑食糝食〉庶羞〈羊臐豕膮皆有胾醢〉庶羞三十二物〈内則注皆人君燕食所加庶羞也〉牛修鹿脯田豕脯麋脯麕脯麋鹿田豕麕〈皆有軒〉雉〈皆有芼〉爵鷃蜩范芝栭蔆椇棗栗榛柿𤓰桃李梅杏柤梨薑桂周禮天子羞百二十品牲及禽獸以備滋味四籩〈周禮籩人掌之〉朝事之籩〈䵄蕡白黒形鹽膴鮑魚鱐〉饋食之籩〈棗㮚桃乾榛實〉加籩〈蔆芡脯㮚各二〉羞籩〈糗餌粉餈〉四豆〈人掌之〉朝事之豆〈韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麋臡〉饋食之豆〈葵菹蠃脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢〉加豆〈芹菹醢㴱蒲醓醢箈菹雁醢筍菹魚醢〉羞豆〈酏食糝食〉二十豆〈内則自膷至魚膾共十六豆下大夫之禮末四物列為第五行共二十豆上大夫之禮〉膷臐膮醢牛炙〈四者除醢言之〉醢牛胾醢牛膾羊炙羊胾醢豕炙醢豕胾芥醬魚膾〈十二品并醢言之〉雉鶉鷃七牢〈周禮侯伯五年朝天子上介一次介末介各三則七介天子賜以七牢〉餁牢一腥牢三餼牢三腥牢餼牢各減一為五牢則諸侯之大夫三年聘天子五介賜以五牢也五積〈大行人〉牢禮米禾薪芻日食萬錢何曽食日萬錢子劭日二萬錢和嶠日三萬錢髙陽王一食數萬錢韋涉至廚中弃遺直萬錢六不可食〈周禮内饔〉牛夜鳴則庮〈由臭也〉羊冷毛而毳膻犬赤股而躁臊鳥皫色〈毛悴也〉而沙鳴〈音悲也〉貍〈氣鬱結也〉豕盲眠〈有目不明〉而交睫〈毛相交〉腥馬黑而般臂〈臂毛有文也〉螻〈臭如螻蛄也〉九物不利人〈内則〉雛鼈狼去腸狗去腎貍去正脊去尻狐去首豚去腦魚去乙鼈去醜稟氣不足六物〈頤生論〉獐無膽無脾豬無筋魚無氣鷄無髓蟹無腸三羣之虫〈呂氏〉水居者腥肉玃者臊草食者羶讀書紀數略卷五十二 <子部,類書類,讀書紀數略>

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