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欽定四庫全書
明㑹典卷一百三
禮部六十二
精膳清吏司
諸司職掌
郎中員外郎主事掌邦國牲豆酒膳辦其品數
膳羞一
諸司職掌
一凡遇正旦聖節冬至或吉慶筵宴所用諸品膳羞酒醴並湏提調光禄司供辦若管待諸畨國朝貢等使客并外夷來降土官人等茶飯物料本部自行備辦其宴之日赴㑹同館管待令教坊司供應若奉㫖管待之人俱於本部筵宴正官主席
一土官使客至㑹同館除柴米鋪陳本館應付外本部照依正從名數每五日一次支送下程
一管待物料先期一日本部劄付膳部照依時價收買仍令物户親齎赴部對物給價其合用羊隻主事㕔具手本赴光祿司闗領原編羊隻字號勘合於司牧局照號闗取造辦管待畢日仍回呈本部開具買過物件同支過價鈔數目主事㕔回呈闗過羊隻字號毛色斤重本部判送立案通類開銷
一管待物件則例毎正一卓
菓子五色 按酒五色
湯三品 小割
正飯用羊
一支送下程則例五日每正一名
猪肉二斤八兩 乾魚一斤四兩
酒一瓶 麫二斤
塩醤各二兩 茶油各一兩
花椒二錢五分 燭毎房五枝
已上下程若奉㫖優待不拘此例
一衍聖公張真人到京下程
鵞二隻 麫一十五斤
酒四瓶 茶醤塩各一斤
燭一十枝
一買辦管待物料鈔貫若支銷盡絶本部照例具奏依數闗領鈔錠回部收貯在庫聴𠉀買辦如支銷未盡依上闗用
筵宴
事例
郊祀慶成
永樂二年
上卓按酒五般果子五般茶食五般燒煠五般湯三品雙下饅頭馬肉飯酒五鍾中卓按酒四般菓子四般湯三品雙下饅頭馬猪羊肉飯酒五鍾随駕将軍按酒一般粉湯雙下饅頭猪肉飯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司樂人按酒一般粉湯雙下饅頭酒一鍾
天順元年
上卓寶粧茶食嚮糖纒椀八箇棒子骨二塊大銀錠油酥八箇花頭二箇鳳鴨一隻菜四色按酒五般湯三品小銀錠笑靨二楪鴛鴦飯二塊大饅頭一分果子五般黒白餅一楪鮓一楪每人酒五鍾上中卓寳粧茶食嚮糖纒椀八箇棒子骨二塊大銀錠油酥八箇花頭二箇甘露餅四箇菜四色按酒五般小銀錠笑靨二楪湯三品鴛鴦飯二塊大饅頭二分果子五般毎人酒五鍾中卓寳粧茶食雲子麻葉二楪甘露餅四箇大銀錠油酥八箇煠魚二塊小銀錠笑靨二楪果子按酒各五般菜四色花頭二箇湯三品熟猪羊飯二塊大饅頭四分毎人酒五鍾下卓寳粧茶食大銀錠油酥八箇煠魚二塊果子四般按酒四般菜四色湯三品馬肉飯二塊大饅頭二分每人酒五鍾
聖節
永樂十三年
上卓按酒五般果子五般茶食燒煠鳳雞雙棒子骨大銀錠大油餅湯三品雙下饅頭馬肉飯酒五鍾上中卓按酒四般果子四般燒煠銀錠油餅雙棒子骨湯二品雙下饅頭馬肉飯酒三鍾中卓按酒四般果子四般燒煠茶食湯二品雙下饅頭羊肉飯酒三鍾僧官等用素卓按酒五般果子茶食燒煠湯三品雙下饅頭𧊵糖糕飯将軍按酒一般夀麫雙下饅頭馬肉飯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭酒一鍾教坊司樂人按酒一般粉湯雙下饅頭酒一鍾給表内官内使上卓按酒五般果子湯二品小饅頭酒三鍾中卓按酒四般果子湯二品小饅頭
正旦莭永樂間上卓茶食像生小花果子五般燒煠五般鳳雞雙棒子骨大銀錠大油餅按酒五般菜四色湯三品簇二大饅頭馬牛羊胙肉飯酒五鍾上中卓茶食像生小花果子五般按酒五般菜四色湯三品簇二大饅頭馬牛羊胙肉飯酒五鍾中卓果子四般按酒四般菜四色湯二品簇二饅頭馬猪牛羊胙肉飯酒三鍾隨駕将軍按酒細粉湯椒醋肉并頭蹄簇二饅頭猪肉飯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司樂人按酒熝牛肉雙下饅頭細粉湯酒一鍾
冬至莭永樂間上卓按酒五般果子五般茶食湯三品雙下饅頭馬羊肉飯酒五鐘中卓按酒四般果子四般茶食湯三品雙下饅頭酒五鍾將軍按酒一般雙下饅頭粉湯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司樂人按酒一盤雙下饅頭粉湯酒一鍾
皇太后夀旦正統間上卓按酒四般菜四色夀麫一椀酒三鍾中卓同但夀麫二椀酒六鍾
東宫千秋節宣德間上卓按酒四般菜四色夀麫一椀酒三鍾中卓按酒五般菜四色夀麫二椀酒六鍾立春節永樂間上卓按酒四般湯一椀春餅一楪菜四色酒三鍾中卓按酒四般湯一椀春餅二楪菜四色酒六鍾
元宵節永樂間上卓按酒四般果子茶食小饅頭粉湯圓子一椀菜四色酒三鍾中卓按酒四般果子茶食小饅頭粉湯圓子二椀菜四色酒六鍾
四月八節永樂間上卓按酒二般不落莢一楪凉糕一楪小
心一楪菜四色湯一椀酒三鍾中卓按酒二般不落莢一楪凉糕一楪小
心一楪菜四色湯二椀酒六鍾
端午節永樂間上卓按酒五般果子小饅頭湯三品糕一楪粽子一楪菜四色酒五鍾中卓按酒四般果子小饅頭湯三品糕一楪粽子一楪菜四色酒五鍾教坊司樂人按酒一般湯飯酒一鍾
重陽節永樂間上卓按酒二般糕二楪小
心一楪湯一椀菜四色酒三鍾中卓按酒二般湯二椀小
心一楪糕二楪菜四色酒六鍾
臘八節永樂間上卓按酒四般臘麫一椀菜四色酒三鍾中卓按酒四般麫二椀菜四色酒六鐘
祭太廟享胙
永樂元年
上卓按酒五般果子五般小饅頭粉湯酒三鍾中卓按酒四般果子四般小饅頭粉湯酒四鍾
祭稷稷享胙
永樂二年
上卓按酒五般果子五般茶食五般湯三品雙下饅頭馬猪羊肉飯酒五鍾中卓按酒四般果子四般湯三品雙下饅頭猪肉飯酒五鍾祭先農享胙
永樂元年
上卓按酒四般簇四小饅頭粉湯酒六鍾
駕幸太學筵宴𢎞治元年上卓按酒五般果子五般大銀錠大油酥寳粧鳯鴨小
心棒子骨湯三品菜四色大饅頭羊背皮酒五鍾中卓按酒五般果子五般茶食五般煠魚小
心大饅頭菜四色羊脚子飯湯三品酒五鍾
進士恩榮宴
永樂十三年
上卓按酒燒煠四般寳粧茶食果子五般軟按酒五般菜四色湯三品雙下大饅頭羊肉飯酒五鍾上中卓按酒燒煠四般寳粧茶食果子四般軟按酒四般菜四色湯三品雙下饅頭羊肉飯酒五鍾
天順元年
毎卓煠魚大銀錠堆花雙棒子骨寳粧雲子麻葉甘露餅大油餅鳳雞𤏳猪肉𤏳羊肉小銀錠笑靨兒椒醋猪肉椒末牛馬椒醋雞并魚湯三品果子五般小饅頭雙下大饅頭牛羊肉飯酒五鍾 𢎞治三年上卓按酒五般果子五般寳粧茶食五般鳳鴨一隻小饅頭三楪小銀錠笑靨二楪棒子骨二塊羊背皮一箇花頭二箇湯五品菜四色大饅頭一分米糕二楪添換羊肉一楪酒七鍾上中卓寳粧茶食按酒果子各五般鳳鴨一隻小饅頭三楪小銀錠笑靨二楪煠魚二楪羊脚子飯二塊花頭二箇湯五品菜四色大饅頭二分添換羊肉一楪酒七鍾中卓茶食按酒果子各五般甘露餅一楪小饅頭二楪小銀錠笑靨二楪煠魚二楪牛肉飯二塊花頭二箇湯五品菜四色大饅頭二分添換羊肉一楪酒七鍾
管待畨夷土官筵宴
凡諸畨國及四夷使臣土官人等進貢例有欽賜筵宴一次二次本部預開筵宴日期奏請内臣一員大臣一員待宴及行光禄寺備辦於㑹同館待教坊司用樂鴻臚寺令通事及鳴讚供事儀制司領宴花人一枝若使臣數多分二日宴回還之日差官伴送沿途備辦飲食經過去處茶飯管待各有次數許鎮守總兵官或三司或府衛正官二三員陪席
朝鮮國
筵宴二次
宣德三年
使臣囬還薊州永平府茶飯管待
占城國 琉球國
𤓰哇國 暹羅國
筵宴二次使臣回還至廣東布政司茶飯管待一次
哈
筵宴二次使臣回還至良鄉湯飯陜西布政司茶飯管待一次
衛喇特
筵宴二次正統間使臣進貢至大同茶飯管待一次回還良鄉湯飯至真定府陜西布政司甘肅茶飯管待
額爾巴拉
筵宴二次正統間使臣回還至真定府陜西布政司甘肅茶飯管待 今例良鄉湯飯至陜西布政司管待一次
賽瑪爾堪
筵宴二次永樂間使臣回還至甘肅管待一次
正統十二年
使臣數少甘肅管待多則陜西布政司管待甘肅止送下程 今例至良鄉湯飯陜西布政司管待一次
哈喇
筵宴二次
宣德七年
使臣朝貢至潼闗陜西甘肅管待
土魯畨
筵宴二次使臣回至良鄉湯飯陜西布政司管待一次
滿剌加國
筵宴二次使臣回至廣東布政司管待一次永樂間使臣回經過府州管待 正統間濟寧江西布政使廣東布政司管待
宣德八年
國王朝貢廣東布政司并南雄贑州臨江淮安濟寧六府州茶飯管待至通州令行在光禄寺辦送茶飯接待
日本國
筵宴二次使臣回還至寧波府管待一次宣德間使臣通州湯飯令行在光禄寺辦送至濟寧州浙江布政司并寧波府茶飯管待
錫蘭山國
筵宴二次使臣回至廣東布政司管待一次
安南國 尼嚕罕都督
諾延三衛 雲南土官
喇嘛畨僧 罕都衛
養獅豹回回 爉燭地面
坤城地面 日羅國
安定王 鄂端地面
筵宴一次
和卓 𠱀呢國王
竒爾瑪勒 阿克蘇地面
和爾黙色國 巴逹克山
竒爾愛滿 米兒哈蘭
甘把里國 柯枝國
白松虎兒 古里國
逹爾瑪 納古爾
諾爾布
永樂間筵宴一次
哈坦國 色佛哷國
天方國 嘉𥙿勒國
黒葛達國 喀什爾噶
宣德間筵宴一次
戎地面 和囉海衛
察遜衛 竒木嘉色稜
買買回回鎖魯丹
正統間筵宴一次
齊勤䝉古衛
天順間筵宴一次
蘇門荅剌
筵宴一次使臣回至廣東布政司管待一次
榜葛剌國
筵宴一次使臣回經過府州茶飯管待
伊伯格勒實巴爾
筵宴一次使臣回至大同茶飯管待一次
實喇斯 伊斯帕罕
柳城
永樂間筵宴一次使臣回經過府衛茶飯管待
納木扎勒罕王
永樂間筵宴一次使臣回至保定真定彰德衛輝懐慶河南各府潼闗衛陜西布政司平凉府甘肅茶飯管待
密實勒
永樂間筵宴一次使臣回至良鄉湯飯甘肅管待一次
瑪哈穆特王
永樂間筵宴一次使臣進貢經過有司茶飯管待
天順四年
陜西布政司茶飯管待一次
烏蘭哈逹
宣德間使臣朝貢沿途茶飯接待
哈里
筵宴一次永樂間使臣朝貢經過府衛茶飯管待至涿州良鄉令光禄寺辦送茶飯接待回還自良鄉抵陜西布政司經過府州茶飯管待
呼爾察
永樂十四年
使臣進貢經過府衛州縣管待
蘇禄國
永樂十五年
筵宴一次國王來朝經過府衛茶飯管待回還亦如之
真臘國
景泰間筵宴一次使臣回還廣東布政司管待一次
沙州衛
正統間筵宴一次使臣回還至良鄉湯飯甘肅管待一次
尚師 法王
永樂間尚師法王來朝經過府分茶飯管待回還亦如之
可脫癿
永樂間使臣進貢經過府分茶飯管待至良鄉令光禄寺辦送茶飯接待
討來思
宣徳六年
使臣回至真定府陜西布政司甘肅茶飯管待
迤北
正統間筵宴二次
成化十一年
使臣朝見酒飯中卓按酒每楪加四兩茶食毎楪加二兩果品内核桃榛子紅棗各加二兩膠棗一楪加四兩餘同常例 𢎞治元年使臣進貢至大同茶飯管待榆河驛湯飯回還至大同茶飯管待
筵宴畨夷土官卓面則例
永樂元年
上卓按酒五般果子五般燒煠五般茶食湯三品雙下大饅頭羊肉飯酒七鍾中卓按酒果子各四般湯二品雙下饅頭牛馬羊肉飯酒五鍾
天順元年
上卓髙頂茶食雲子麻葉大銀錠油酥八箇棒子骨二塊鳳鵝一隻小銀錠笑靨二楪茶食果子按酒各五般米糕二楪小饅頭三楪菜四色花頭二箇湯三品大饅頭一分羊背皮一箇添換小饅頭一楪按酒一般茶食一楪酒七鍾中卓寳粧茶食雲子麻葉二楪甘露餅四箇鮓魚二塊大銀錠油酥八箇小銀錠笑靨二楪果子按酒各五般菜四色花頭二箇湯三品馬肉飯一塊大饅頭一分添換小饅頭一楪羊肉一楪茶食一楪酒七鍾
畨夷人等朔望朝及見辭酒飯常例
上卓按酒用牛羊等肉共五楪毎楪生肉一斤八兩茶食五楪毎楪一斤果五楪核桃紅棗榛子毎楪一斤膠棗柿餅毎楪一斤八兩中卓按酒用羊牛肉四楪毎楪生肉一斤茶食四楪毎楪十兩果四楪核桃榛子紅棗毎楪十兩膠棗十二兩酒三鍾湯飯各一椀
明㑹典卷一百三