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欽定四庫全書
欽定授時通考卷二十五
穀種
粟
白粟米
秫
尚書禹貢四百里粟
集傳粟穀也去其穂而納穀
周禮地官載師凡田不耕者出屋粟
疏夫三為屋民有百畝之田不耕墾種作者罰以三夫之稅粟
又旅師掌聚野之耡粟屋粟閒粟
註野謂遠郊之外也耡粟民相助作一井之中所出九夫之稅粟也屋粟民有田不耕所罰三夫之稅粟閒粟閒民無職事者所出一夫之征粟訂義鄭諤曰耡粟者合耦於耡而不趨合耦之令者罰使出粟劉執中曰耡粟為有五畝之宅不鋤而樹藝之乃出不毛之粟張氏曰屋粟不授田徙居之粟易氏曰閒粟即甸地閒田所出之粟曹氏曰此三等之粟在農民常賦之外旅師之所専掌
又舎人掌米粟之出入辨其物
疏太宰九職有九穀月令有五穀今止言粟即粢也爾雅釋草言粟粢稷也稷為五穀之長故特舉以配米也其實九穀皆有
又倉人掌粟入之蔵
註九穀盡蔵焉以粟為主疏案月令首種不入鄭注引舊記首種謂稷即種粟是五穀之長下辨九穀此云粟是以粟為主也訂義項氏曰倉人掌蔵粟者李嘉㑹曰一歳所收粟則先熟兼中國之地率多種粟蓋粟耐乾雖歳之旱不至大失此九穀之物必以粟而總其名
爾雅粢稷
註今江東人呼粟為粢疏左傳云粢食不鑿粢者稷也曲禮云稷曰明粢是也郭云今江東人呼稷為粢然則粢也稷也粟也正是一物而本草稷米在下品别有粟米在中品又似二物故先儒甚疑焉
春秋說題辭粟助陽扶性粟之為言續也粟五變一變而以陽生為苗二變而秀為禾三變而粲然謂之粟四變入臼米出甲五變而蒸飯可食陽以一立為法故粟積大一分穂長一尺文以七烈精以五六立故其字為粟西者金所立米者陽精故西字合米字而為粟春秋佐助期粟神名許給姓慶天
說文粟嘉穀實也粟之為言續也續於穀也
廣志粟有赤粟白莖有黑格雀粟有張公斑有含黄有蒼背稷有雪白粟亦名白粟又有白藍下竹頭青白逯麥擢石精狗蟠之各種云
羣芳譜稈髙三四尺似蜀秫稈中空有節細而矮葉似蘆小而有毛穂似蒲有毛顆粒成簇性鹹淡養脾胃補虚損益丹田利小便解熱毒陳者尤良北人日用不可缺者
本草綱目李時珍曰粟古文作㮚象穂在禾上之形春秋說題辭云粟乃金所立米為陽之精故西字合米為粟此鑿說也許慎云粟之為言續也續於穀也古者以粟為黍稷粱秫之總稱而今之粟在古但呼為粱後人乃専以粱之細者名粟故唐孟詵本草言人不識粟而近世皆不識粱也大抵黏者為秫不黏者為粟故呼此為秈粟以别秫而配秈北人謂之小米者即此粟也陶𢎞景曰粟江南西間所種皆是其粒細於粱熟舂令白亦當白粱呼為白粱粟或呼為粢米蘇恭曰粟類多種而並細於諸粱北土常食與粱有别粢有稷米陶註非矣孟詵曰粟顆粒小者是今人多不識之其粢米粒麤大隨色别之南方多畬田種之極易舂粒細香美少虚怯祇於灰中種之又不耡治故也北田所種多耡之即難舂不鋤即草翳死都由土地使然爾李時珍曰粟粱也穂大而毛長粒麤者為粱穂小而毛短粒細者為粟苗俱似茅種類凡數十有青赤黄白黑諸色或因姓氏地名或因形似時令隨義賦名故早則有趕麥黄百日糧之類中則有八月黄老軍頭之類晚則有雁頭青寒露粟之類按賈思勰齊民要術云粟之成熟有早晚苗稈有高下收實有息耗質性有强弱米味有美惡山澤有異宜順天時量地利則用力少而成功多任性反道勞而無穫大抵早粟皮薄米實晚粟皮厚米少又粟氣味鹹微寒無毒李時珍曰鹹淡宼宗奭曰生者難化熟者滯氣隔食生蟲陶𢎞景曰陳粟乃三五年者尢解煩悶服食家亦將食之
聖祖御製幾暇格物編粟米
〈本草粟米即小米〉有黄白二種黄者有粘有不粘本性注云粟粘者為秫北人謂為黄米是也惟白粟則性皆不粘七年前烏喇地方樹孔中忽生白粟一科土人以其種播穫生生不已遂盈畝頃味既甘美性復柔和有以此粟來獻者朕命布植於山莊之内莖幹葉穂較他種倍大熟亦先時作為糕餌潔白如糯稻而細膩香滑殆過之想上古之各種嘉糓或先無而後有者槩如此可補農書所未有也
直省志書遵化州物産粟早熟有趕麥黄中熟有四指紅晚熟有老米白土人總名曰糓 栢郷縣物産粟有黄糓黑糓白糓紅糓一薄蠶山藥糓一抱箭芝蔴糓兒啼糓龍爪糓簍底簉 邢臺縣物産粟種類頗多其佳者名十里香大黄糓小黄糓一把箭龍爪糓有一二十名 鄒平縣物産粟黄白秈糯凡數十種 淄川縣物産粟其種甚多或紫莖或青莖舂為米有黄白二色粟之類又有粱糓黍糓 泰安縣物産粟百餘種曰九里
香花裏黄其最佳者 萊蕪縣物産粟有黄白二色白米者名曰粱糓並黍糓米皆可釀酒 滋陽縣物産粟白赤二色 鄒縣物産粟有紅白二種 曹縣物産粟有黄黑紅白四色 沂州物産粟有黄白赤三色 高唐州物産粟其品三黄白紅 觀城縣物産粟黄白赤三種 黄縣物産粟其名數十種大約分黄白晚三種招遠縣物産粟其類凡數十大約分黄白烏晚四色萊陽縣物産粟黄白晚三種 定襄縣物産粟黃白
硬輭二種黑紅二色 翼城縣物産粟有紅白二種鄢陵縣土産粟類最夥其色有青白紅黄其名有六月先七里香八百光鐡壩齒皆嘉他如雞腸兎蹄龍爪猴尾隨象立名動以百計焉 延津縣物産粟有二種一種如狗尾南方謂之狗尾粟北方謂之小米一種五义如爪南方謂之狗爪粟 渭南縣物産粟類頗多其佳者名狼尾又名紫羅帶又有金裹銀銀裹金者又有名疾糓者晚種早熟其穂堅硬如鐡故又名鐡軸 西郷縣土産飯粟酒粟椒粟草粟薄地襯狗尾粟桞眼青猫爪粟棕蓑粟 宿松縣物産粟為青管為大黄為趕麥黄為麂脚紅為硃砂為蠟燭條為婆莫來有秈有糯歙縣物産粟有早粟寒粟毛粟皆晚成有赤稈白稈有望秔青有糯粟山中人以為酒有罌子粟細美異他粟有山粟皆古之粱也 祁門縣土産山粟圓粟 涇縣物産黴粟寒粟有紅白二種穄子粟稗子粟
州府物産粟有秔粟糯粟金釵婆不來鐡落索狗尾 上海縣物産粟高郷所種有蘆粟似薏苡而高有二種秔者穂挺而疎糯者穂垂而密雞頭粟節間有赤鬚結實纍纍如珠一名珍珠粟又名天方粟又名玉麥又一種初秋即熟其莖較短四月種八月熟 仁和縣物産粟有秔粟糯粟狗尾金纍 山隂縣物産粳粟糯粟木粟稈尖幾徑寸苗如蘆高丈餘粒比粟殊大皮黑性黏乳粟粒大如雞豆色白味甘俗曰遇粟狗尾粟穄粟 新建縣食貨粟之屬禾粟早粟 奉新縣土産粟種類凡數十早則有趕麥黄百日糧之類中則有黄老軍頭之類晚則有雁頭青寒露粟之類 靖安縣物産禾粟紅糯粟蘆粟黍子粟毛粟牛尾粟 武寧縣土産禾粟牛繩粟毛粟紅糯粟青桿粟寒粟承州粟觀音粟狗尾粟寧州土産早粟紅粟鹿角粟馬口粟烏糯粟 建昌縣物産粟種類甚繁早則有大紅毛馬口齊頭白之類遲則有北粟毛蟲窠廬山白頭之類早者夏熟遲者冬熟徳化縣物産粟有早粟大粟草粟 東郷縣物産禾
粟繩粟黏粟糯粟蘆粟 宜郷縣物産粟有占粟糯粟黍子粟草子粟等名 萍郷縣物産大粟鬚粟膏粱粟蒲圻縣物産早粟寒粟粘粟糯粟觀音粟 咸寧縣
物産鐡駝粟猴舂粟鹿角粟寒粟觀音粟 羅田縣物産粟類早粟大寒粟小寒粟青管粟矮脚紅糓子粟有糓粟苧蔴粟濫雜九五龍爪下馬看料田搥趕麥黄九月寒硃砂糯粟毛糓粟婆莫來銅鑼搥紅毛老軍頭白毛老軍頭 寧郷縣物産粟類三曰寒粟早粟糯粟邵陽縣食貨秔粟糯粟米粟木粟火粟 永明縣物産白范粟赤毛粟羊粟藍米粟秈粟剷粟 嘉定州物産粟有白沙黄沙黄者佳可以煮粥亦有酒粟其殻黑建寧縣物産金釵粟狗尾粟 福寧州物産粟有牛毛粟鵞掌粟狗尾粟 龍川縣物産粟有魚春牛尾老鴉膽大米珍珠小黄
禮記月令仲冬之月乃命大酋秫稻必齊
爾雅衆秫
註謂黏黍也疏衆一名秫謂黏黍也說文云稷之黏者也與糓相似米黏北人用之釀酒其莖稈似禾而粗大者是也
廣志有胡秫早熟及麥
齊民要術按今世有黄粱糓秫桑根秫櫶天培秫也本草綱目李時珍曰秫字篆文象其禾體柔弱之形俗呼糯米是矣北人呼為黄糯亦曰黄米釀酒劣於糯也又蘇恭曰秫稻秫也今人呼粟糯為秫北土多以釀酒而汁少於黍米凡黍稷粟秫粳糯三糓皆有秈糯也掌禹錫曰秫米似黍米而粒小可作酒寇宗奭曰秫初搗出淡黄白色亦如糯不堪作飯最黏故宜作酒李時珍曰秫即粱米粟米之黏者有赤白黄三色皆可釀酒熬糖作餈糕食之蘇頌圖經謂秫為黍之黏者許慎說文謂秫為稷之黏者崔豹古今注謂秫為稻之黏者皆悞也惟蘇恭以粟秫分秈糯孫炎註爾雅謂秫為黏粟者得之
欽定授時通考卷二十五