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欽定四庫全書
御定分類字錦卷二十二
飲饌
肉第九
〈二字成對〉殽胾
〈禮記左丨右丨釋文熟肉有骨曰丨〉 蟻慕
〈丨大荘子羊肉不慕蟻丨丨羊肉
羊〉 鳶儲
〈肉羶也臠蘓軾詩凍丨丨〉
膾軒
〈肉巧謀身禮記肉腥細者為丨大者〉 鼠盗
〈為丨註言大切史記張湯傳其父為長安〉〈丞出湯為兒守舍 還細切異名也丨者必而丨丨肉父怒 笞湯湯先丨之所謂〉
〈聶 而切掘窟得盗鼠及 餘肉劾之鼠掠治〉
載俎
〈𫝊爰書訊鞫也論報文辭如老獄吏〉 鴉嗛
〈栁宗元送薛存義之任序河東薛存義将〉
〈梅堯臣發長蘆江 口詩野祝擊鼓降神語老 丨行〉
〈栁子丨肉〉 豹舌
〈於丨崇丨肉上酒於觴追而送之江樹飛〉
堆盤
〈滸飲食之梁昭 明太子七契不周之和調腸補 胃雜以龍汪〉
象白 熊蹯
〈元量湖州歌金肝貜炙丨丨猩盤堆起胡〉髦殘
〈羊肉脣豹一作貊 枚乗七發丨丨之臑勺藥之醤註 左氏𫝊曰宰張協七命鷰髀猩脣夫臑丨丨不熟丨〉 受脤
〈丨象白註呂氏春方言曰臑熟也秋伊尹〉
〈曰髦髦牛也在西方 肉盛以象象獸也在南方取 脤器〉
〈其逺方物約羙也髦象之肉羙貴異味也〉 執膰
〈左傳祀有丨丨正義祭肉有燔而薦者因謂祭
殘白葢煮肉 肉為之異名也 膰也〉
鹿尾
〈耶律楚材丨丨詩鑾輿秋獮獵南岡丨丨〉 虎掌
〈何遜七召熊蹯丨丨雞跖猩脣分甘賜尚方濃色殷殷紅玉髓微香馥馥〉 駞峯
〈杜甫䴡人行紫丨之丨出翠釜紫瓊漿〉
猩脣
〈吕氏春秋肉之羙者丨猩之丨貛貛之炙〉
〈二字備用〉仄齒決
〈禮記濡肉丨丨正義濡濕也濕軟不可用手擘故用丨斷丨而食之〉 薄切
〈禮記漬取牛肉必新殺者丨丨之必絶其理〉 肥脆
〈北戸録廣之屬城循州雷州皆産黒象牙小而紅土人捕之爭食其鼻云丨丨偏堪為炙愚按象有十二肉其膽隨月轉耳陳藏器云惟鼻是其本肉諸即雜肉〉 大嚼
〈曹植與吳質書過屠門而丨丨雖不得肉貴且快意〉 致福
〈周禮膳夫凡祭祀之丨丨者受而膳之註丨丨謂諸臣祭祀進其餘肉歸胙於王鄭司農云膳夫受之以給王膳〉 君禄
〈五代史劉贊傳父玭為縣令贊始就學每食玭自食肉而以蔬食食贊曰肉食丨之丨也爾欲之則勤學問以干禄吾肉非爾之食也由是贊益力學〉鼎肉
〈孟子亟問亟餽丨丨〉 宿肉
〈禮記六十丨丨正義轉老故恒丨丨在帳下不使求而不得也〉庖肉
〈孟子丨有肥丨〉 乾肉
〈易噬丨丨得黄金周禮腊人掌丨丨〉 土肉
〈臨海水土物志〉
〈丨丨正黒如小兒臂大長五寸中有腹無口目有二十足炙食〉 視肉
〈山海經狄山有丨丨郭氏傳聚肉形如牛肝有兩目也食之垂盡尋復更生如故〉 堆俎
〈初學記典畧曰凡宗廟三歳大祫每太牢分之左辨上帝右辨上后俎餘委肉積於前數千斤名丨丨〉 登俎
〈左傳臧僖伯曰鳥獸之肉不丨於丨皮革齒牙骨角毛羽不登於器則公不射古之制也〉 禁臠
〈晋書謝混傳初元帝始鎮建業公私窘罄毎得一㹠以為珍膳項上一臠尤羙輒以薦帝羣下未嘗敢食于時呼為丨丨〉 熊腊
〈蘇軾詩秦烹惟羊羮隴饌有丨丨〉鱻薧
〈周禮庖人凡其死生丨丨之物以共王之膳註丨謂生肉丨謂乾肉疏新殺為丨乾者為丨竝獸人〉
〈以與膳夫内外饔以共王之膳〉 分胙
〈劉寄社日詩孺子從渠丨丨肉〉 鹿舌
〈隋書突厥傳沙鉢畧一日手殺丨十八頭齎尾丨以獻〉 蠅集
〈易林腐肉所在青丨丨聚〉 逐婦
〈漢書蒯通傳里婦夜亡肉姑以為盗怒而逐之〉 大胾
〈漢書周亞夫傳上居禁中召亞夫賜食獨置丨丨無切肉又不置箸〉烏攫
〈漢書黄霸傳嘗欲有所司察擇長年廉吏遣行屬令周宻吏出不敢舍郵亭食於道旁丨丨其肉〉平取肥
〈曹植樂府市肉丨丨酤酒取醇〉 截方
〈後漢書陸續傳續母丨肉未嘗不丨斷葱以寸為度〉猪肝
〈後漢書周黄徐姜申屠傳序太原閔仲叔客居安邑老病家貧不能得肉日買丨丨一片屠者或不〉
〈肯與安邑令聞敕吏常給焉仲叔怪而問之知乃歎曰閔仲叔豈㠯口腹累安邑耶遂去客沛〉 豚肩
〈禮記晏平仲祀其先人丨丨不揜豆〉 賜腥
〈論語君丨丨必熟而薦之正義謂君賜已生肉必烹熟而薦其先祖榮君賜也〉 素膚
〈曹植七啟元熊丨丨肥豢膿肌註鄭元周禮註曰大豕曰豢膿肥貌也〉 膿肌
〈見上註〉 羊殘
〈崔駰博徒論鷰臛丨丨炙鴈煮鳬〉 豹胎
〈枚乗七發山梁之餐豢丨之丨〉
〈三字成對〉孺子宰
〈漢書陳平傳里中社平為宰分肉甚〉 金盤實
〈均里父老曰善陳丨丨之為丨平曰〉 雕俎羞
〈陳子昂鹿尾賦為君丨丨之丨廁君金盤
嗟乎使平得宰天 之下亦如此肉矣註 實〉
〈師古曰主切割肉也〉 視如霍
〈漢書鮑宣傳上書諫曰今貧民菜食不厭〉
太公屠
〈梁武帝凡百箴伊 衣又穿空父子夫婦尹負鼎丨丨丨肉 不能相保誠可為酸〉
拔劍切
〈史記樊噲傳項羽 鼻奈何獨私養外親曰壮士賜之巵酒 與幸臣董賢多賞賜
彘肩噲既飲酒丨 㠯大萬數使奴從賔丨丨肉食盡之 客漿酒霍肉註視酒〉
熾炭燒
〈宋史趙普傳太祖 如漿丨肉丨丨也數微行過功臣家 霍豆葉貧人茹之普每退朝不敢便衣冠一日大雪向〉 積為巒
〈盧照鄰秋霖賦流酒為海丨肉丨丨夜聞叩門聲普亟出帝立風雪中普〉 羣鴉攫
〈戴復古詩丨丨丨肉鬬飛鳴惶懼迎拜設重裀地坐堂中丨丨丨〉 二鵰争
〈北史長孫晟傳嘗有丨丨飛而丨肉晟遇
肉普妻 鵰相攫遂一行酒 發䨇貫焉〉
〈三字備用〉仄析麋腊
〈釋貫休鼔腹曲餅紅鰕兮丨丨丨〉 琉璃肺
〈王惲有丨丨丨詩〉 肥牛腱
〈楚辭丨丨之丨臑若芳些註腱筋頭也臑若熟爛也言取丨丨之丨爛熟之則𦠆美也〉 犀五肉
〈何遜七召䲋魚兩味元丨丨丨〉 連珠起
〈謝諷食經丨丨丨肉〉 取熊掌
〈孟子魚我所欲也熊掌亦我所欲也二者不可得兼舍魚而丨丨丨者也〉 無憂腊
〈謝諷食經丨丨丨〉 取一豆
〈韓非子田成氏殺一牛丨丨丨肉餘以食士〉 食肉相
〈黄庭堅詩管城子無丨丨丨孔方兄有絶交書〉五鼎饋
〈黄庭堅詩平生飲酒不盡味丨丨丨肉如嚼蠟〉
平紅松明
〈楊萬里吴春卿餉臘猪肉詩霜刀削下黄水精月斧斫出丨丨丨〉 犓牛腴
〈枚乗七發丨丨之丨菜以筍蒲註說文曰犓以芻莝養國牛也腴腹下肥者〉 與稱同
〈洛陽伽藍記髙祖舉酒曰三三横兩兩縱誰能辨之賜金鍾御史中丞李彪曰沽酒老嫗瓮注𤬪屠兒割肉丨丨丨彭城王勰曰臣始解此是習字髙祖即以金鍾賜彪〉 社日分
〈劉言史嘉興社日詩今年丨丨丨餘肉不值陳平又不均〉辨體名
〈周禮内饔丨丨丨肉物註體名脊脅肩臂臑之屬肉物胾燔之屬〉
〈四字成對〉味過瀹鳳
珍越屠龍
〈劉孝綽謝安成王賚孤石廟胙肉啟味過瀹鳳丨丨丨丨故使屛翳收風馮夷静浪神居鷁首
獨汎安流〉
桓溫十臠
〈晋書陸納傳出為吴興太守將之郡先至姑孰辭丨丨因問温曰公致醉可飲㡬酒食肉多少
溫曰年大來飲三升便醉白肉不過丨丨〉
齊賢數斤
〈歸田録張僕射丨丨體質豐大飲食過人尤嗜肥猪肉每食丨丨〉
〈四字備用〉仄芻豢恱口
〈孟子故理義之恱我心猶丨丨之丨我丨〉 庖人繼肉
〈孟子其後廩人繼粟丨丨丨丨〉 饑鷹未飽
〈杜甫詩丨丨丨丨肉側翅隨人飛〉 業成得食
〈宋史賈黄中傳黄中六嵗舉童子科七歳能屬文父常令蔬食曰俟丨丨乃丨丨肉〉 餘可共啖
〈晋書郭舒傳鄉人盗食舒牛事覺來謝舒曰卿饑所以食牛耳丨肉丨丨丨之世以此服其𢎞量〉 項上一臠
〈見禁臠註蘇軾老饕賦嘗丨丨之丨丨嚼霜前之兩螯〉 割肉俎上
〈史記陳丞相世家賛方其丨丨丨丨之時其意固已逺矣〉 食不重肉
〈史記管晏傳晏嬰以節儉力行重於齊既相齊丨丨丨丨妾不衣帛〉平積肉為崤
〈楊雄逐貧賦流酒為池丨丨丨丨〉 如坻如陵
〈左傳晋侯以齊侯宴中行穆子相投壺晋侯先穆子曰有酒如淮有肉丨丨寡君中此為諸侯師中之齊侯舉矢曰有酒如澠有肉丨丨寡人中此與君代興亦中之〉 鹿肉三斤
〈吴志趙達傳嘗過知故知故為之具食食畢謂曰倉卒乏酒又無嘉肴無以敘意如何達因取盤中隻箸再三縱横之乃言卿東壁下有羙酒一斛又有丨丨丨丨何以辭無時坐有他賔内得主人情主人慚曰以卿善射有無欲相試耳竟效如此遂出酒酣飲〉 臘前猪紅
〈楊萬里吴春卿餉臘猪肉詩君家猪紅臘前作〉 去蟻愈多
〈韓非子以肉丨丨蟻丨丨〉 歸遺細君
〈漢書東方朔傳伏日
賜從官肉大官丞日晏不來朔獨拔劍割肉謂其同官曰伏日當早歸請受賜即懐肉去大官奏之朔免冠謝上曰先生起自責朔再拜曰朔來朔來受賜不待
何無禮也拔劍割肉壹何壮也割之不多又何廉也丨丨丨丨又何仁也上笑曰使先生自責乃反自譽復賜酒一石肉百斤丨丨丨丨〉 日給五斤
〈漢書淮南王長傳制曰食長給肉日五斤酒二斗〉 擲集飛鳶
〈北史崔彭傳上嘗宴達頭可汗使者於武徳殿有鴿鳴於梁上命彭射之中上大恱及使者返可汗復遣使請崔将軍一與相見及至可汗召善射者數十人因丨肉於野以丨丨丨遣其善射者射之多不中彭連發數夫皆應
而落突厥莫不歎服〉羊肉千斤
〈傅休奕盤中詩丨丨丨丨酒百斛〉
脯第十
〈二字成對〉四脡
〈公羊傳齊侯唁公於野井髙子執簞食與丨丨脯國子執壺漿曰吾寡君聞君在外餕饔未就敢致糗于
從者註屈曰朐伸曰脡〉
二朐
〈吕氏春秋趙宣孟将之絳見骩桑之下有餓人卧不能起宣孟與脯丨丨拜受而弗敢食問其故曰臣有
老母将以遺之宣孟乃復賜之脯二束與錢百而遂去之〉
拌飯
芼羮
〈董謹續豫章記陳蕃待客拌飯以鹿脯丨丨以牛脯未嘗别為異饌〉
〈二字備用〉仄新好
〈顔真卿鹿脯帖病妻服藥要鹿脯有丨丨者惠少許〉 下酒
〈神仙傳葛元每逢友輒坐樹下斫樹汁而飲之皆好酒取瓦石草木為脯以丨丨〉 片脯
〈北史盧叔彪傳魏收嘗來詣之叔彪留之良久食至但有粟飱葵菜木椀盛之丨丨而已〉 削脯
〈武林舊事𤜱鮓丨丨槌脯鬆脯〉 槌脯
〈見上註〉鬆脯
〈見上註〉 一束
〈國語昔鬭子文三舍令尹無一日之積恤民之故也成王聞子文之朝不〉
〈及夕也於是乎毎朝設脯丨丨糗一筐以羞子文至於今令尹秩之註羞進也秩常也〉 尹祭
〈禮記凡祭宗廟之禮脯曰丨丨正義尹正也裁截方正也用之祭一通云正謂自作之也脯自作則知肉之所用也論語云沽酒市脯不食言其不正也〉 薄析
〈周禮腊人掌乾肉凡田獸之脯腊膴胖之事註丨丨曰脯訂義史氏曰腊有骨脯去骨〉 去骨
〈見上註〉 脯挺
〈說文朐丨丨也〉 胃脯
〈漢書貨殖傳濁氏以丨丨而連騎註晋灼曰今大官常以十月作沸湯燖羊胃以末椒薑坋之暴使燥是也〉 筍脯
〈朱子丨丨詩南山春筍多萬里行枯腊〉 柰脯
〈釋名丨丨切丨暴乾之如丨也〉
平束脩
〈穀梁傳丨丨之肉不行竟中疏脩脯也謂束脯之肉也在禮家施不及國故丨丨之肉不行竟中〉迎凉
〈玉燭寳典洛陽人家重陽日造丨丨脯〉 段脩
〈禮記質明贊見婦於舅姑婦執笲棗栗丨〉
〈丨以見釋文段本又作腶同脩脯也加薑桂曰腶脩何休云婦執腶脩者取其斷斷自脩飾也〉 脯脩
〈禮記婦人之摯椇榛丨丨棗栗〉
〈三字成對〉得虎臠
〈劉宰次聖與小兒啖虎脯篇嘉餽丨丨丨新獵出林莽對之嬾下筯殺氣猶可想呼兒食之既睥睨
尚來徃饕餮我所羞跌蕩或稱賞服猛豈渠能過奬謝吾黨〉
須龍根
〈幽怪録巴卭人家橘園有二大橘如三四斗盎剖開每橘有二老叟相對象戲一叟曰僕饑矣丨丨丨脯食之即於䄂中抽出一草根形状如龍因削食之隨削隨滿食訖以水噀之化為一龍四叟共乗之須臾風雨晦冥不知所在〉
〈三字備用〉仄山羊脯
〈續齊諧記漢明帝時劉晨阮肇入山採藥溪邊二女子邀至家服飾精華床帳帷幔七寳纓絡胡麻飯丨丨丨設甘酒行夫婦之禮劉阮求歸還鄉驗得七代子孫傳聞上祖入山不出二子欲還女家不知所在〉飽貆脯
〈張耒詩野俎丨丨丨〉 致一豆
〈英雄記公孫瓚與諸屬郡縣每至節㑹屠牛作脯每〉
〈酒一觴丨脯丨丨〉 供滋膳
〈唐書元行沖傳脯腊膎胰以丨丨丨〉 擗麟脯
〈神仙傳王方平過吴蔡經家遣人與麻姑相聞麻姑至坐定各進行廚金盤玉杯無限美膳多是諸華而香氣達於内外丨丨丨行之〉 隨重釀
〈韓偓詩麟脯丨丨丨霜華閒八珍華一作鱗〉 剖蚌作
〈蘇軾詩丨丨丨脯分餘波〉
平削桑皮
〈後漢書徐登傳貴尚清儉禮神唯以東流水為酌丨丨丨為脯〉 脯青苔
〈蘇軾蜜酒歌丨丨丨炙青蒲爛蒸鵞鴨乃瓠壺註南人以青苔為脯〉 生徒修
〈吴萊憶寄方子清詩丨丨丨棗脯祭品授葅臡〉
〈四字成對〉殷紅浮脆
輕薄甘香
〈清異録赤明香世傳仇士良家脯名也丨丨丨丨殷紅浮脆後世莫及與是名不忝〉
〈四字備用〉仄膊之屋上
〈說文膊薄脯丨丨丨丨〉 乾肉為脯
〈漢書東方朔傳生肉為膾丨丨丨丨〉追復不盡
〈神異經西北荒有遺酒追復脯焉其味如鹿獐食一斤復一斤何遜七召脯丨丨而丨丨〉同心生結
〈韋巨源食帳丨丨丨丨脯註先結後風乾〉 市脯不食
〈論語沽酒丨丨丨丨〉
〈正義脯不自作不知何物之肉故不食也〉 有脯無膾
〈禮記大夫燕食有膾無脯丨丨丨丨〉 脆如凌雪
〈齊民要術作甜肥脯法臘月取麞鹿肉片厚薄如手掌直陰乾下著鹽丨丨丨丨也〉平自生厨中
〈帝王世紀堯治天下大和朱草生於郊鳳凰止於庭廚中自生肉脯其薄如翣形揺鼓自生風使食物寒而不臭名曰翣脯〉 瓊枝為羞
〈楚辭折丨丨以丨丨兮精瓊爢以為粻註羞脯也〉炙第十一
〈二字成對〉天臠
〈嶺表録異記瓦屋子葢蚌蛤之類也殻中〉 未熟
〈左傳欒寧将飲酒炙丨丨聞亂使告季子召獲有肉紫色而滿腹廣 駕乗車行爵食炙人尤重之多燒以薦 奉衛侯輒來奔
酒俗呼為丨丨炙〉 及溫
〈陳留耆舊傳李充在鄧将軍坐鄧設炙肉充挾〉
靈消
〈杜陽雜編同昌公主 箸以噉炙冷復命出降上每賜御饌湯 溫之丨丨而後食
物其饌有丨丨炙一羊之肉取之四兩雖〉
〈經暑毒終不見敗〉
〈二字備用〉仄肝炙
〈詩或燔或炙鄭箋燔燔肉也炙丨丨也皆從獻之俎也釋文丨丨之赦反〉 殘炙
〈南史庾恱傳宋武平建業累遷建威将軍江州刺史加都督初劉毅家在京口酷貧嘗與鄉曲士大夫徃東堂共射時恱為司徒右長史要府州僚佐出東堂毅已先至遣與恱相聞曰身竝貧躀營一逰甚難君如意人無處不可為適豈不能以此堂見讓恱素豪徑前不答毅時衆人竝避唯毅留射如故恱廚饌甚盛不以及毅毅既不去恱甚不歡毅又相聞曰身今年未得子鵞豈能以丨丨見惠恱又不荅至是毅表解恱都督将軍官以刺史移鎮豫章深相挫辱恱不得志疽發背到豫章少日卒〉 貛炙
〈呂氏春秋肉之羙者猩猩之脣丨貛之丨〉 牛炙
〈禮記膳膷臐膮醢丨丨醢牛胾醢牛膾羊炙羊胾醢豕炙醢豕胾芥醤魚膾雉
鶉鷃〉 羊炙
〈見上註蘇軾詩
生嗜丨丨識味肯輕飽〉 豕炙
〈見上註〉 鴞炙
〈孔平仲詩彎弓既有獲豈不願丨丨〉 脯炙
〈齊民要術丨丨法肥鴨淨治洗去骨作臠酒五合魚醤汁五合薑葱橘皮半合䜴汁五合合和漬一炊久便中炙按煮肉曰腩南上聲〉 筒炙
〈齊民要術𢷬炙用鵞鴨麋鹿豬羊肉細研熬和調若解離不成與少麪竹筒六寸圍長三尺削去皮節以肉薄之空下頭令手捉炙之註𢷬炙一名丨丨一名黄炙〉 丸炙
〈食經交趾丨丨法丸如彈丸作臛乃下丨丨煮之〉 䶉炙
〈元稹詩芋羮真暫淡丨丨漫塗蘇〉 貜炙
〈酉陽雜俎猩脣丨丨〉
平昇平
〈韋巨源食帳丨丨炙註治羊鹿舌拌三百數〉 龍鬚
〈謝諷食經丨丨炙〉 肥甘
〈梅堯臣詩盤中鵞炙亦丨丨〉 薄耆
〈枚乗七發丨丨之炙鮮鯉之鱠註丨丨未詳一曰薄切獸耆之肉而以為炙也耆今人謂之耆頭〉 金鈴
〈韋巨源食帳丨丨炙註酥攪卵脂取真〉
〈三字成對〉啖朱亥
〈李白俠客行将炙丨丨丨持觴勸侯嬴〉
受顧榮
〈世說顧榮在洛陽嘗應人請覺行炙人有欲炙之色因輟已施焉同坐嗤之榮曰豈有終日執之而不知其味者乎後遭亂渡江每經危急常有一人左右已問其所以乃受炙人也〉
〈三字備用〉仄毋嘬炙
〈禮記丨丨丨註為其貪食甚也嘬謂一舉盡臠〉 無心炙
〈清異録段成式幼敏夙成然酷好鷹犬之樂嘗馳獵飢甚叩村家求飯食主人老姥出彘臛五味不具以薦黍飯成式既飢食之有踰五鼎曰老姥初不加意而珍羙如此後常令庖人具此品因呼丨丨丨〉 逍遥炙
〈清異録睿宗聞金仙玉真公主飯素因令以九龍食轝装丨丨丨賜之仍遣宣旨曰有所請即奏來二公主對使者免冠謝恩〉 秦人炙
〈孟子耆丨丨之丨無以異於耆吾炙黄庭堅詩相期黄公壚不異丨丨丨〉 駝峯炙
〈酉陽雜俎将軍曲良翰能為驢騣丨丨丨甚羙〉 馬行炙
〈張鷟耳目記隋末深州諸葛昂性豪俠渤海髙瓚聞而造之昂屈瓚客數百人大設車行酒丨丨丨挫碓斬膾磑轢蒜韲唱夜叉歌師子舞〉 黄雀炙
〈蕭濟孝子傳王祥後母病欲丨丨丨乃有黄雀數十飛入幕内因以供母〉 乞鵞炙
〈見殘炙註陸龜䝉詩何須丨丨丨豈在斟羊羮〉 食垂盡
〈南史江淹傳桂陽之役朝廷周章詔
久之未就齊髙帝引淹入中書省先賜酒食淹素能飲啖丨鵞炙丨丨進酒數升訖文誥亦辦〉
平見彈求
〈荘子瞿鵲子問長梧子曰聖人不從事于務而㳺乎塵垢之外吾子以為奚若長梧子曰汝亦太早計見卵而求時夜丨丨而丨鴞炙〉 須解牛
〈李咸用長歌行要衣須破束欲炙丨丨丨〉 竹筯羞
〈秦觀田居詩班坐釃酒醪一行三四謝陶盤奉旨蓄丨丨丨雞炙〉
〈四字備用〉仄光明蝦炙
〈韋巨源食帳丨丨丨丨註生蝦則可用〉 水錬犢炙
〈韋巨源食帳丨丨丨丨註盡火力〉 萬羊臠炙
〈周伯琦詐馬行大宴三日酣羣悰丨丨丨丨萬甕醲〉 常具二炙
〈西京雜記髙祖為泗上亭長送徒驪山将與故人訣去徒卒贈髙祖酒二壺鹿肚牛肝各一髙祖與樂從者飲酒食肉而去後即帝位朝晡尚食丨丨此丨丨幷酒二壺〉 自割鵞炙
〈南史劉璡傳建元初為武陵王
冠軍征虜參軍
與僚佐飲丨丨丨丨璡曰應刃落俎是膳夫之事殿下親執鸞刀下官未敢安席因起請退〉平先啗牛心
〈晋書王羲之傳羲之幼訥於言人未之奇年十三嘗謁周顗顗察而異之時重牛心炙坐客未噉顗先割啗羲之於是始知名〉 下筯巳憐
〈韓翃寄丹陽劉太真詩長安道上落花朝羡爾當年賞事饒丨丨丨丨鵞炙羙開籠不奈鴨媒嬌安一作干〉
鮓第十二
〈二字成對〉玉版
〈武林舊事𤜱鮓丨丨鮓梅堯臣有謝丨丨〉 十褁
〈王獻之白鮓帖適得元直二十三日疏送白鮓
鮓 今送詩 丨丨〉
金綿
〈清異録吴淑冬日招客詩云曉羮沉玉杵〉 一坩
〈晋書陶侃母湛氏傳侃少為尋陽縣吏嘗監魚寒鮓疊丨丨杵謂小 梁以丨丨鮓遺母湛氏截山蕷綿乃黄雀脂 封鮓及書責侃曰爾為
膏也自古口腹 吏以官物遺我非惟不寒酸文士第一 能益吾乃以増吾憂矣〉
蒲葉
〈草木記吴人蒲始生取以為鮓王建詩丨〉
〈鮓除青丨〉
蓮花
〈皮日休詩竹葉飲為甘露色丨丨鮓作肉〉
〈芝香〉
〈二字備用〉仄寄母
〈吴録孟仁本名宗避皓字易馬初為驃騎将軍朱據軍吏除為監池司馬自能結網手以捕魚作鮓丨丨母因以還之曰汝為魚官而以鮓寄我非避嫌也〉 賣鮓
〈韓胡贈别華隂遺士詩丨丨市中何許人鈎魚坐上誰家子〉 藕鮓
〈武林菑事菜疏丨丨笋鮓鮓菜〉 笋鮓
〈見上註〉 𧍧鮓
〈武林舊事𤜱鮓丨丨〉 三和
〈武林舊事𤜱鮓丨丨鮓〉 鵞鮓
〈武林舊事把鮓丨丨〉 骨鮓
〈武林舊事𤜱鮓切鮓丨丨〉 花簇
〈陸游詩丨丨赬鯉鮓〉
平雪
〈武林舊事𤜱鮓丨丨鮓〉 算條
〈武林舊事𤜱鮓丨丨線條〉 白蛟
〈拾遺記漢昭帝嘗逰湄水使羣臣漁釣為樂時有大夫任緒釣得丨丨長三丈若大蛇無鱗甲頭有一角長二尺牙出脣外帝曰此魚䱇之類非珍祥也乃命大官為鮓骨青肉紫味甚羙〉 南包
〈黄庭堅謝張泰伯惠黄雀鮓詩丨丨解京師至尊所珍御〉
〈三字成對〉桃花嫩
〈武林舊事𤜱鮓桃花鮓陸㳺詩長橋鮓羙丨丨丨〉
鳩鴣香
〈顧璘詩野鮮蒼兕猛山鮓丨丨丨〉
〈三字備用〉仄潤州貢
〈唐書地里志丨丨丹陽郡土丨鱘鮓〉 天鰕鮓
〈倦遊録嶺南暑月白蟻入水為鰕土人夜以火燭取製為鮓名丨丨丨〉 香衝鼻
〈李頻詩石斑魚鮓丨丨丨淺水沙田飯遶牙〉 不盡鮓
〈神異經南方之獸如鹿豕頭善依人求五穀名無損獸人割取肉不病肉自復其肉惟可作鮓使䊩肥羙而咋肉不壊吞之不入□盡更澡肉復作鮓如初愈羙名丨丨丨是也〉 海蟄鮓
〈武林舊事市食丨丨丨〉 冬𤓰鮓
〈武林舊事菜蔬丨丨丨茭白鮓〉 茭白鮓
〈見上註〉 銀魚鮓
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨〉 鱘鰉鮓
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨春子鮓〉 春子鮓
〈見上註〉 荷包旋
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨鮓〉 皁角鋌
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨〉
平寄親嘗
〈程本立詩食無魚鮓丨丨丨〉 荷葉包
〈白居易詩就丨丨上丨魚鮓〉 茘枝皮
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨〉 界方條
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨〉 積二楹
〈齊東野語王黼盛時庫中黄雀鮓自地丨至棟凡滿丨丨〉 玉盤登
〈黄庭堅謝張泰伯寄黄雀鮓詩丨丨丨百十睥睨輕桂蠧〉
〈四字成對〉珍韜江浦
味越名川
〈周𢎞正謝敕賚紫鮓啓珍韜江浦丨丨丨丨〉
〈四字備用〉仄五色光起
〈晋書張華傳陸機嘗餉華鮓于時賔客滿座華發器便曰此龍肉也衆未之信華曰試以苦酒濯之必有異既而丨丨丨丨機還問鮓主果云園中茅積下得一白魚質状殊常以作鮓過羙故以相獻〉醒酒鯖鮓
〈南史虞悰傳悰家富於財而善為滋味武帝幸芳林園就悰求味悰獻粣及雜肴數十輿太官鼎味不及也上就悰求諸飲食方悰祕不出上醉後體不快乃獻丨丨丨丨一方而已〉 魚肉影戲
〈武林舊事𤜱鮓丨丨丨丨〉 一啗十臠
〈江南野史陳陶所居不與俗接惟嗜鮓丨丨或至丨丨〉蛙魚新剖
〈顧璘詩濁醪滿浮蟻蛙魚剖新鮓〉 至宛市鮓
〈後漢耆費長房傳費長房者汝南人也嘗坐客而使丨丨丨丨須㬰還乃飯刋誤劉攽曰案丨丨丨丨謂長房身也不當作使字當作徃字〉平玲瓏牡丹
〈清異録吴越富於魚而造鮓竒異者以霅溪為首有一種丨丨丨丨鮓以魚鬬成牡丹形既熟出盎中微紅如初開牡丹云止一村解作錢氏亦常訪求之〉 虞公斷酲
〈謝諷食經丨丨丨丨鮓〉 刴鮓流膏
〈桞貫詩紫蟹著糟新㸃芼黄魚丨丨滿丨丨〉
膾第十三
〈二字成對〉紅縷
〈陳樵七夕宫詞同心𢇁膾丨生丨〉 水母
〈髙宗幸張府節次畧下酒第十四盞丨丨膾二〉
銀絲
〈杜甫詩鮮鯽丨丨 色蠒膾香芹碧澗羮 兒羮〉
俊味
〈李羣玉石門韋明府為致東陽潭石鯽鱠〉 天孫
〈謝諷食經丨丨膾詩丨丨品流知第一更勞霜橘助芳鮮〉 綠鯽
〈陸㳺詩縷飛丨丨膾花簇赬鯉鮓〉
時鮮
〈曾鞏詩丨丨膾冰鯽餘滋拆丹榴〉 紅鱗
〈梅堯臣詩自催屋裏丨丨膾不彈墻頭白項鴉〉
〈二字備用〉仄鯨鱠
〈韓愈詩巨緡東釣倘可期與子共飽丨魚丨朱松詩王郎催牛炙韓老憶丨丨〉 斫膾
〈鄭谷詩鱸魚丨丨輸張翰〉 乾膾
〈皮日休詩唯有故人憐未替欲封丨丨寄終南〉 風膾
〈陳傅良詩丨丨不須鹽豉好〉 膾匠
〈春渚紀聞吴興溪魚之羙冠於他郡郡人㑹集必以斫膾為勸其操刀者名丨丨〉夢鱠
〈春渚紀聞丁學士湖人生平不喜食鱠一日忽丨登對少休以丨縷一盤為賜食之羙甚既覺忽念〉
〈其味自後日進一器歳餘復丨登對賜丨如初食訖而寤但聞腥氣逆鼻遂不復食至終身云〉 化蝶
〈酉陽雜俎南孝㢘者善斫膾縠薄𢇁縷輕可吹起因㑹客衒技先起魚架之忽暴風雨雷震一聲膾悉丨為胡丨飛去南驚折刀誓不復作〉 玉膾
〈開業平陳記吴郡獻松江鱸魚煬帝曰金虀丨丨東南佳味〉 紅膾
〈岑參詩砧凈丨丨落袖香朱橘〉 膾具
〈世說桓車騎在荆州張元為侍中使至江陵路經陽岐村俄見一人持小半籠生魚徑來造船云有魚欲寄作膾張維舟納之問其姓字稱是劉遺民張素聞其名大相忻待甚欲話言劉了無停意既進膾便去云向得此魚觀君船上當有丨丨是故來耳於是便去〉平水精
〈東京夢華録都下賣鵪鶉骨飿兒圓子䭔拍白腸丨丨膾〉 美鮮
〈徐幹七喻㪷膾丨丨〉盤腥
〈白居易東南行詩丨丨厭鱠鱸〉 離紅
〈梁簡文帝七勵丨丨之膾勺藥之羮〉 蠲酲
〈白居易詩丨丨數膾鱸〉 同心
〈金門嵗節記洛陽人家七夕乞巧使蜘蛛結萬字造明星酒装丨丨膾〉烹鯄
〈元稹詩炮鼈那勝羜丨丨只似鱸自註通州俗以鯄魚為膾〉 秋盤
〈梅堯臣鯉魚詩買作丨丨膾還思逺客書〉 縷絲
〈王禹偁詩震澤柑包火松江膾丨丨〉 庖霜
〈黄庭堅詩丨丨刀落膾執玉酒明船〉
〈三字成對〉疊蚋羽 不厭細
〈論語食不厭精膾丨丨丨〉美麟脂
〈桓驎七說三牲乏切鯉魮之膾丨如〉 敢求精
〈栁貫詩貧居薄滋味盤膾丨丨丨
丨丨疊似蚋羽〉
〈三字備用〉仄五珍膾
〈髙宗幸張府節次畧下酒第十一盞丨丨丨〉 四腮膾
〈呉激詩旋斫丨丨丨未輸千里羮〉 曾誇玉
〈周必大詩鱠鱸湖上丨丨丨〉 縷子膾
〈清異録廣陵法曹宋龜造丨丨丨妙絶以其手自庖製故人罕得享之惟府座兩受其饋法用大鯽魚肉鯉魚子以碧筍或菊苗為胎骨〉 飛鸞膾
〈謝諷食經丨丨丨〉 咄嗟膾
〈謝諷食經丨丨丨〉 魚皮翦
〈梅堯臣魦魚皮膾詩海丨沙玉丨丨膾金虀釅〉 鰕棖膾
〈髙宗幸張府節次畧下酒第十三盞丨丨丨鰕魚湯虀〉 思吹絮
〈司馬光詩鮆膾丨丨丨自註吴中食鮆魚膾以楊花為𠉀〉 映盤箸
〈陸游詩喜看縷膾丨丨丨恨欠斫蟹加椒橙〉 蓬池膾
〈李徳裕述夢詩荷静丨丨丨自註每學士初上賜食皆丨萊丨魚丨〉木耳膾
〈酉陽雜俎丨丨丨〉
平季鷹魚
〈杜牧詩凍醪元亮秫寒膾丨丨丨〉 越桂烹
〈李商隱詩丨丨留丨張翰鱠蜀薑供煮陸機〉 出江中
〈杜甫詩情人來石上鮮膾丨丨丨〉 白雪髙
〈杜甫觀打魚歌饔子左右揮霜刀鱠飛金盤丨丨丨〉 鱭膾新
〈韓琦詩斜蒿青青丨丨丨公醪香重醅才撥〉 絲膾肥
〈司馬光詩洛社凍醪熟伊魴丨丨丨〉 簇青紅
〈韓駒南溪觀魚詩碧樹垂楊間黄緑冰盤行膾丨丨丨〉雜春鳩
〈蘇軾詩雪芽何時動春鳩行可膾註蜀人貴芹芽膾雜鳩肉為之〉 名郎官
〈風土〉
〈記江南人作膾丨丨丨膾言因張翰得名〉 雪花肥
〈司馬光詩鱸膾丨丨丨〉
〈四字成對〉輕同曵蠒 散絲繁灑
白似飛霜
〈何遜七召鱠溫湖之羙鮒切丙〉 疊雪亂飛
〈李羣玉石門韋明府為致東陽潭石
穴之嘉魴落俎 鯽鱠詩丨丨丨丨霞散逐刃雪揚 消筯底散絲繁灑
輕同曵蠒 拂刀丨丨丨丨 前〉
〈四字備用〉仄秋風憶膾
〈晋書張翰傳張翰字季鷹吴郡吴人也齊王冏辟為大司馬東曹掾因見秋風起乃思吴中菰菜蓴羮鱸魚膾曰人生貴得適志何能羈宦數千里以要名爵乎遂命駕而歸張南史詩已被丨丨敎丨丨〉切腴啗貴
〈周禮籩人膴鮑魚鱐註燕人膾魚方寸丨其丨以丨所丨〉 無聲細下
〈杜甫〉
〈閿鄉姜七少府設鱠歌丨丨丨丨飛碎雪有骨已刴觜春葱偏勸腹腴愧年少軟炊香飯縁老翁落碪何曾白紙濕放筯已覺金盤空〉 綺散雪落
〈張協七命范公之鱗出自九溪赬尾丹鰓柴翼青鬐爾乃命支離飛霜鍔紅肌丨丨素膚丨丨〉 鯔魚為上
〈神仙傳介象㑹稽人有方術吴主共論鱠魚何者最羙象曰丨丨丨丨吴主曰論近道魚耳此出海中安可得耶象乃令人於殿庭中作方埳汲水滿之垂綸埳中果得鯔魚吴主曰可食不象曰故為陛下取以作生膾安敢取不可食之物乃使廚下切之〉 春葱秋芥
〈禮記膾丨用丨丨用丨註芥芥醤也〉 天真羊膾
〈謝諷食經丨丨丨丨〉 萬丈名膾
〈吴均食移千里蓴羮丨丨丨丨氣馨若蘭色羙如艾〉
平分毫析釐
〈劉梁七舉鯉魮之膾丨丨丨丨〉 聶而切之
〈禮記牛與羊魚之腥丨丨丨丨為膾註聶之言䐑也先藿葉切之復報切之則成膾〉 西海飛鱗
〈曹植七啓膾丨丨之丨丨〉 筯撥紅絲
〈羅隱詩盤擎紫線
初熟丨丨丨丨膾正肥〉 設鱠嚴冬
〈杜甫閿鄉姜七少府設鱠歌姜侯丨丨當丨丨昨日今日皆天風黄河冰魚不易得鑿冰恐侵龍伯宫黄河冰魚一作河凍未漁一作黄河味魚〉 非句吴詩
〈南史崔祖思傳祖思清河東武城人自相國從事中郎遷齊國内史髙帝既為齊王置酒為樂羮膾既至祖思曰此味故為南北所推侍中沈文季曰羮膾吴食非祖思所解祖思曰炮鼈膾鯉似丨丨丨之丨文季曰千里蓴羮豈闗魯衛帝甚恱曰蓴羮故應還沈〉 細落金盤
〈歐陽徹詩水晶丨膾丨丨丨〉 電剖星流
〈潘尼釣賦乃命宰夫膾此潛鯉名工習巧飛刀逞技丨丨丨丨芒散縷解隨風離鍔連翩雪累〉
羮第十四
〈二字成對〉脆滑
〈李流芳蓴羮歌但知丨丨利齒牙不覺清〉 白椹
〈王鎡詩齋蔬丨丨羮
虚累口腹〉 碧芹
〈葉子竒詩銀絲魚膾丨丨羮〉
芳鮮
〈陸游詩羮臛丨丨新弋鴈〉 金玉
〈山家清供山藥與栗各片截以羊汁加料煮名〉
鴨腳
〈山家清供以葵花 丨丨作羮名丨丨羮 羮〉
駞蹄
〈杜甫詩勸客丨丨羮霜橙壓杳橘〉 雪霞
〈山家清供采芙蓉花去心蔕湯瀹之同豆腐煮〉玉蘂
〈髙宗幸張府節次畧 紅白交錯恍如丨御筵下酒第八盞螃 霽之丨名丨丨羮
蟹釀棖妳房丨丨羮〉 三脆
〈髙宗幸張府節次畧御筵下酒第二盞妳房簽〉
石榴
〈皮日休雨中逰包山 丨丨精舍詩道人摘芝菌 羮〉
〈為予備午饌渴興丨丨羮饑愜胡麻飯〉 百宜
〈玉食批酥片生豆腐丨丨羮〉
〈二字備用〉仄玉葉
〈蘇軾詩故人饋我丨丨羮〉 綠芋
〈王維詩香飯青菰米嘉蔬丨丨羮丨丨一作紫芋一作緑筍〉 肉湇
〈周禮亨人註大羮丨丨䟽謂太古之羮不調以盬菜及五味調鑊中煮肉汁一名湇〉 居右
〈禮記食居人之左羮丨人之右註居人左右明其近也〉 斟雉
〈楚辭彭鏗丨丨帝何饗受夀永多夫何久長註彭鏗彭祖也好和滋味善丨丨羮能事帝堯帝堯羙而饗食之〉 牛臛
〈禮記膳膷臐膮正義案公食大夫禮文云二十豆者膷一謂丨丨也臐二謂羊臛也膮三謂豕臛也〉 羊臛
〈見上註〉 豕臛
〈見上註〉 烹鵠
〈楚辭縁鵠飾玉后帝是饗註后帝謂殷湯也言伊尹始仕因縁丨丨鳥之羮修玉鼎以事於湯湯賢之遂以為相也〉 蘋藻
〈禮記芼之以丨丨註丨丨為羮〉 瓜瓠
〈新序魏文侯見箕季日晏進糲餐之食丨丨之羮文侯曰季豈不能具五味哉敎我無多斂於百姓以省飲食之養也〉平和羮
〈書若作丨丨爾惟鹽梅〉 雉羮
〈禮記食蝸醢而苽食丨丨麥食脯羮雞羮折稌犬羮兔羮〉雞羮
〈見上註〉 犬羮
〈見上註〉 兔羮
〈見上註〉 豆羮
〈急就篇餅餌麥飯甘〉
〈丨丨〉 豺羮
〈楚辭鼎臛盈望和致芳只内鶬鴿鵠味丨丨只註言宰夫巧於調和先定甘酸乃内鶬鴿黄鵠重以丨肉故丨味尤美也〉 黿羮
〈王粲七釋丨丨𧓈臛晨鳧宿鷃〉 卯羮
〈韋巨源食帳丨丨註純兔〉吴羮
〈楚辭和酸若苦陳丨丨些註言丨人工作丨和調甘酸其味若苦而後甘者也〉
〈三字成對〉芼菘芥
〈張耒詩乆将菘芥芼南羮〉 調五味
〈周禮亨人祭祀共大羮鉶羮疏鉶羮者皆〉
齊蘭梅
〈桓驎七說河黿 是陪鼎膷臐膮牛用之羮丨以丨丨 藿羊用苦豕用薇丨〉
全身瑩
〈以丨丨盛之於鉶器即謂之鉶羮〉半縷纖
〈楊萬里食蛤蜊米脯羮詩雪揩玉質〉 直千金
〈異物彚苑陳思王製駝蹄為羮一甌丨丨
全身瑩金縁 丨號為冰鈿丨丨丨 七寳羮〉
〈三字備用〉仄有遺味
〈禮記大羮不和丨丨丨者矣〉 沈玉杵
〈清異録吴淑冬日招客詩云曉羮丨丨丨寒鮓疊金綿杵謂小截山蕷綿乃黄雀脂膏〉 溪菜滑
〈王建詩野羮丨丨丨山紙水苔香〉 白龍臛
〈韋巨源食帳丨丨丨註治鱖肉〉 清凉臛
〈韋巨源食帳丨丨丨註碎封狸肉夾脂〉 黄頷臛
〈南史虞悰傳悰家富於財而善為滋味豫章王嶷盛饌享賔謂悰曰肴羞有所遺否悰曰何曾食䟽有丨丨丨恨無之〉 士不貳
〈禮記丨丨丨羮胾正義丨丨丨羮胾者謂士燕食也若朝夕常食則下云羮食自諸侯以下至於庻人無等〉 啜僮子
〈吴越春秋越王曰載飯與羮以逰國中國中僮子戲而遇孤孤餔而啜之〉
平賜梟羮
〈漢書郊祀志注如淳曰漢使東郡送梟五月五日作梟羮以賜百官以其惡鳥故食之也〉懲沸羮
〈唐書傅奕傳丨丨丨者吹冷虀傷弓之鳥驚曲木〉 漂母羮
〈曹伯啓詩韲鹽丨丨丨〉菜羮香
〈楊萬里詩蘆菔過拳菘過膝北風一路丨丨丨〉 甘露羮
〈明皇雜録李林甫子壻鄭〉
〈平為户部外郎一日林甫見其鬢髪斑白謂平曰上明日當賜丨丨丨鄭郎其食此羮縦華皓亦必鬒黒明日果有中使至林甫第賜食因以羮與平食一夕鬢黒〉 露葵羮
〈宋玉諷賦主人之女來排臣户曰上客無乃飢乎為臣炊彫胡之飯烹丨丨之丨來勸臣食王維詩蔗漿菰米飯蒟醤丨丨丨〉 玉糝羮
〈蘇軾過子忽出新意以山芋作丨丨丨色香味皆竒絶詩莫将南海金虀膾輕比東坡丨丨丨〉 抱芋羮
〈南楚新聞百越人好食蝦蟇先於釡中置水次下小芋煎之𠉀湯沸如魚眼即下蛙乃一一捧芋而熟名為丨丨丨〉 視夏時
〈禮記羮齊丨丨丨註羮宜熱也〉 毋嚃羮
〈禮記丨丨丨註亦嫌欲疾也嚃謂不嚼菜正義丨丨丨者人若不嚼菜含而歠吞之其欲速而多又有聲不敬傷㢘也故鄭云亦嫌欲疾也嚃為不嚼菜羮有菜者用梜故不得歠當梜嚼也〉 雙暈羮
〈清異録竇儼在周嘗病目㡬於失明得良醫愈之勸令頻食羊眼儼遂終身食之不輟其家名丨丨丨世人有呼學士羮者病目進此實有所益〉 學士羮
〈見上註〉 道塲羮
〈清異録江南善作丨丨丨脯麪蔬筍非一物也士君子嗜之名達九重敕御庖徃取其制度以傚法焉時保大中也〉 十逺羮
〈清異録石耳石髪石線海紫菜鹿腊菜天花蕈沙魚海鰾白石决明蝦魁腊右用雞羊鶉汁及决明蝦蕈浸漬自然水去塵泥滓糁澄清與三汁相和逼酎莊嚴多汁為良十品不足聼闕忌入别物恐倫類雜則風韻去矣此羮予子孫富貴者不可不世其美也〉 自然羮
〈清異録蜀中忽有一道人提木魚兒及擕一小木盎出牌子云賣丨丨丨五錢一盞人試買之盌中二魚大如掌鱗鬣腸胃皆在鱗上有黒紋如一圎月汁如淡水食者旋剔去鱗腸其味香美非常有人問道人之魚上何故有月道人從盎中傾出皆是荔枝仁初未有魚并汁也笑而急走回顧云蓬萊月也不識曾買羮者數人明年時疫流行食羮人皆免道人不復再見〉 臛濳鼉
〈曺植七啓丨江東之丨丨臇漢南之鳴鶉註說文云臛肉羮也蒼頡解詁曰臇少汁臛也子兖切〉臇鳴鶉
〈見上註〉 御手調
〈李陽冰李太白草堂集序天寳中皇祖下詔徴就金馬降輦歩迎如見綺皓以七寳牀賜食丨丨丨羮以飯之〉 毋絮羮
〈禮記丨丨丨註為其詳於味也絮猶調也正義丨丨丨者絮謂就食器中調足鹽梅也若得主人羮更於器中調和是嫌主人食味惡也詳審也謂更詳審嫌淡也〉生馨香
〈李流芳蓴羮歌五味紛錯丨丨丨〉 内史羮
〈陸龜䝉詩蘭葉騷人佩蓴絲丨丨丨按陸機為平原内史〉 勺藥羮
〈梁簡文帝七勵離紅之膾丨丨之丨〉 胡麻羮
〈齊民要術作丨丨丨法用胡麻一斗擣煮令熟研取汁三升葱頭二升米二合煮火上葱頭米熟得二升半在〉 蕪菁羮
〈謝承後漢書河南陶碩啖丨丨丨無鹽豉〉 菊葉羮
〈爾雅蘜治蘠䟽蘜一名治蘠郭云今之秋華菊案月令季秋云菊有黄華本草云菊華一名節花陶註云菊有兩種一種莖紫氣香而味甘葉可作羮而食者為真一種莖青而作蒿艾氣味苦不堪食者名苦薏非真也〉 谷董羮
〈仇池筆記江南人好作盤遊飯鮓脯鱠炙無不有埋在飯中里諺曰掘得窖子羅浮穎老取凡飲食雜烹之名丨丨丨詩人陸道士出一聮云投醪丨丨丨鍋内掘窖遊盤飯盌中〉 錦帶羮
〈杜甫詩潸憶彫胡飯香聞丨丨丨〉 冷蟾兒
〈韋巨源食帳丨丨丨羮註冷蛤蜊〉 未愧蓴
〈秦觀次韻范純夫戯答李方叔饋筍詩㵸羮丨丨丨千里入貢當隨𫝊一封〉石首羮
〈晁補之七述江鱘之醢丨丨之丨〉
〈四字成對〉味如牛乳 香粳細擣
香似龍涎
〈蘇軾過子忽出新意以山芋作〉 鹽豉匀調
〈洪希文菜羮詩丨丨丨丨仍㸃露香
玉糁羮色香味 粳細擣皆竒絶詩丨丨 旋加薑丨丨仍釅白味如牛乳更全清〉 自然微苦
可享百嵗
〈清異録俗號虀為百嵗羮言至〉 分外濃甘
〈釋惠洪東坡羮詩丨丨丨丨黄竹筍
貧亦可具雖百 自然㣲苦紫藤心歳可長享也 東坡鐺内相容搨〉
足了一年
〈清異録周惟簡 乞與饞禪隱洪州西山嘗 掉舌尋
云得米三四石樂天羮七百二〉
〈十碗丨丨丨丨之費〉
〈四字備用〉仄合和新法
〈范成大素羮詩氊芋凝酥敵少城土藷割玉勝南京丨丨二物歸藜糝丨丨儂家骨董羮〉君羮遺母
〈王維送祕書晁監還日夲國詩序逰宦三年願以丨丨丨丨不居一國欲其晝錦還鄉〉藤花醒酒
〈方岳詩蘚石隨行枕丨丨丨丨羮〉 腥熟得節
〈詩亦有和羮鄭箋和羮者〉
〈五味調丨丨丨丨食之於人性安和〉 米爛菜美
〈釋惠洪食菜羮示何道士詩獠奴拾墮薪發爨羮藷米飽霜澗葉菘近水繁花薺都盧深注湯丨丨丨自美〉 有菜用梜
〈禮記羮之丨丨者丨丨其無菜者不用梜註梜猶箸也今人或謂箸為梜提正義有菜者為鉶羮是也以其有菜交横非梜不可無菜者謂大羮湆也直歠之而已〉 和糝不蓼
〈禮記丨丨丨丨註凡羮齊宜五味之和米屑之糝蓼則不矣釋文和胡卧反註同〉 蔓菁蘆菔
〈蘇軾狄韶州煮丨丨丨丨羮詩我昔在田間寒庖有珍烹常支折腳鼎自煮花丨丨中年失此味想象如隔生誰知南岳老解作東坡羮中有丨丨根尚含曉露清勿語貴公子從渠嗜羶腥〉平香翠鶉羮
〈謝諷食經丨丨丨丨〉 香賜御廚
〈薩都拉詩銀甕春分官寺酒玉杯丨丨丨丨羮〉 食之平心
〈左傳和如羮焉水火醯醢鹽梅以烹魚肉燀之以薪宰夫和之齊之以味濟其不及以洩其過君子丨丨以丨其丨〉 亥卯未羮
〈清異録魏王繼岌每薦羮以羊兔猪臠而參之性所嗜也時盧澄為平章事趨朝待漏堂厨具小饌巵酒澄惟進粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三種竝供澄各取少許併和而食廚官遂有王羮亥卯未相粥白元黄之語〉 千里蓴羮
〈世說陸機詣王武子武子前置數斛羊酪指以示陸曰卿江東何以敵此陸云有丨丨丨丨但未下鹽豉耳〉 薺青鰕羮
〈蘇軾書贈王元直
元祐四年
十一月二十八日既雨微雪予以寒疾在告危坐至夜與王元直飲薑蜜酒一杯醺然徑醉親執鎗匕作丨丨丨丨食之甚美他日歸鄉勿
此味也〉 蔞蒿羮魚
〈爾雅購蔏蔞註蔏蔞丨丨也生下田初出可啖江東用丨丨〉 諸葛菜羮
〈朱弁龍福寺煮東坡羮戲作手摘丨丨丨自煮東坡丨〉 决明芼羮
〈黄庭堅種丨丨詩縹葉資丨丨〉 苦菜黄雞
〈黄庭堅次韻子瞻春菜詩韭苗水餅始置之丨丨丨丨羮糁滑〉 蕈子作羮
〈楊萬里丨丨詩丨丨不可踈一日〉 新煮翠茸
〈楊萬里病中屏肉味獨茹菜羮飯甚美詩雲子香抄玉色鮮菜羮丨丨丨丨纖〉 蘭椒馥芬
〈杜預七規大羮生華丨丨丨丨〉
鹽第十五
〈二字成對〉煮海
〈急就篇註鹽生於鹹水者也古者夙沙氏〉 涷治
〈周禮鹽人凡齊事鬻盬以待戒令註齊事調五
初丨丨 味之事鬻盬丨丨為鹽 之釋文齊才細反〉
引池
〈隋書食貨志掌鹽掌四鹽之政令一曰散〉 煎熬
〈元史順帝紀
至正十年
十一月辛酉罷遼陽濱
鹽煮海以成之二曰 海民丨盬鹽丨丨以化之三 丨野鹽〉
〈曰形鹽物地以出之四曰飴鹽於戎以取〉 水化
〈黎逢丨丨為鹽賦是知丨丨之利可貴哲匠之
之 謀可研〉
散璽 氣蒸
〈唐書北狄傳黒水靺鞨居肅慎地有鹽泉丨丨〉
布璋
〈郭璞鹽池賦粲如 薄鹽凝散璽煥若丨丨 樹顛〉
〈二字備用〉仄穴湧
〈唐書南蠻傳訶陵國最富有丨自丨鹽〉 傘子
〈水經注朐忍縣翼帶鹽井一百所巴川資以自給粒大者方寸中央隆起形如張傘故因名之曰丨丨鹽〉 富世
〈舊唐書地理志富世縣界有丨丨鹽井井深二百五十尺以達鹽泉俗呼玉女泉以其井出鹽最多人獲厚利故云丨丨〉 甘鹵
〈栁宗元晋問及神液隂漉丨丨宻起孕靈富媼不愛其美無聲無形熛結迅詭廻眸一瞬積雪百里〉
平香鹽
〈梁簡文帝七勵洗以三危之露水調以大夏之丨丨〉 光明
〈本草丨丨鹽生鹽州五原鹽池下鑿取之大者如升皆正方光徹〉 飴鹽
〈周禮鹽人王之膳羞共丨丨后及世子亦如之註丨丨鹽之恬者今戎鹽有焉䟽今戎鹽有者即石鹽是也〉 甜鹽
〈吴均行路難樂府白酒丨丨甘如乳緑觴皎鏡華如碧〉 花鹽
〈齊民要術造丨丨印鹽法五月中旱時取水二斗以鹽一斗投水中令消盡又以鹽投之水鹹極則鹽不復消融易器陶治沙汰之澄去垢土瀉清汁于凈器中好日無風塵時日中曝令成鹽浮則便是丨丨厚薄光澤似鍾乳久不接取即成印鹽大如豆粒四方千百相似而成印輒沉漉取之〉 赤鹽
〈北史西域傳高昌引水溉田出丨丨其味甚美〉 河鹽
〈何遜七召海椒魯䜴丨丨蜀薑〉 蘸鹽
〈陸游詩苦筍先調醤青梅小丨丨〉 鹹鹺
〈禮記凡祭宗廟之禮鹽曰丨丨註大丨曰丨今河東云〉 咶鹽
〈管子十口之家十人丨丨百口之家百人丨丨〉 虎形
〈左傳國君文足昭也武可畏也則有備物之饗以象其徳薦五味羞嘉穀鹽丨丨以獻其功註嘉穀熬稻黍也以象其文也鹽丨丨以象武也周禮籩人註築鹽以為丨丨謂之形鹽〉 真鹽
〈南史夷貊傳中天竺國臨大江名新陶源出崑崙分為五江總名恒水其水甘美下有丨丨色正白如水精〉 紅鹽
〈五代史四夷附録回鶻地出丨丨又晉
天福三年
于闐國遣使來貢丨丨本草集解北户録言張掖池中出桃花鹽色如桃花山丹衛即張掖地有池產丨丨范鎮東齋記江南有丨丨橄欖樹髙以丨丨塗其樹而子自落〉 樹鹽
〈本草有東海鹽北海鹽南海鹽河東鹽池梁益鹽井西𦍑山鹽胡中丨丨色類不同以河東者為勝〉 緑鹽
〈本草丨丨出焉耆國水中石下取之状若扁青空青為眼藥之要〉 卵鹽
〈禮記桃諸梅諸丨丨註丨丨大鹽也〉 大鹽
〈見上註本草丨丨出邯鄲及河東池澤〉 黑鹽
〈後漢書西域傳天竺國有諸香石蜜胡椒薑丨丨和帝時數遣使貢獻〉 紫鹽
〈梁四公記高昌國遣使貢鹽杰公因問丨丨䃜珀云自中路遭北凉所奪帝問杰公羣物之異對曰交河之間平磧中掘深數尺有末鹽如紅如紫色鮮味甘食之止痛〉
〈三字成對〉登五鼎 偶腒鱐
成八珍
〈張穎形鹽賦水火相濟為君子以丨〉 和梅羮
〈閻伯璵鹽池賦可以丨丨丨之調鼎致君
丨丨上下協諧具 於堯舜可以偶䱟鱐公餗而登五鼎 之入薦效祉於勲名〉
〈三字備用〉仄共百事
〈周禮鹽人掌鹽之政令以丨丨丨之鹽〉 舂玉碎
〈許有壬秋羊詩戎鹽丨丨丨肥羜壓花重〉 青箬裹
〈栁宗元峒氓詩丨丨丨鹽歸峒客緑荷包飯趁虛人〉 皎白雪
〈李白梁園吟玉盤楊梅為君設吴鹽如花丨丨丨〉 煮鹹土
〈後漢書西南夷傳冉駹夷地有鹹土煮以為鹽麡羊牛馬食之皆肥〉
平九種鹽
〈北史李孝伯傳帝遣賜義恭駿等鹽各九種孝伯曰凡此諸鹽各有所宜白鹽食鹽主上自所食黒鹽療腹脹氣滿胡鹽療目痛戎鹽療諸瘡赤鹽駮鹽臭鹽馬齒鹽四種竝非食鹽〉 五色鹽
〈北史西域傳安國漢時安息國也隋煬帝即位遣司𨽻從事杜行滿使西域至其國得丨丨丨而返〉 水精鹽
〈李白題東谿公幽居詩客到但知留一醉盤中祗有丨丨丨〉 金鼎調
〈王安石送宋諌議詩治装行入覲丨丨重丨鹽〉 供國廚
〈金樓子胡中白鹽産於崖映月光明洞徹如水晶胡人以丨丨丨名君王鹽亦名玉華鹽〉 玉華鹽
〈見上註〉 汲井熬
〈梅堯臣送鮮于侁通判黔州詩丨丨丨鹽白燒田種穀青〉 大夏鹽
〈呂氏春秋和之美者丨丨之鹽〉 濟北鹽
〈吴均餅說調以丨丨之丨剉以新豐之雞〉 渠展鹽
〈管子齊有丨丨之丨燕有遼東之煮〉
〈四字成對〉飛霜暑路
積雪中春
〈南史張融傳融作海賦文辭詭激獨與衆異後以示鎮軍将軍顧覬之覬之曰卿此賦實超元虚但恨不道鹽耳融即求筆注曰漉沙構白熬波出素丨丨丨丨飛霜暑路此四句後所足也〉
捧疑獻玉
餌若茹膏
〈閻伯璵鹽池賦丨之者丨丨丨之客捧之者疑獻玉之人〉
〈四字備用〉仄食肴之將
〈漢書食貨志夫鹽丨丨丨丨註将大也一說為丨丨丨丨帥〉 守圉之本
〈管子惡食無鹽則腫丨丨丨丨其用鹽獨重〉 印纍珠剖
〈栁宗元晉問大者丨丨小者丨丨湧者如坻坳者如缶日晶熠煜螢駭電走亘歩盈車方尺數斗〉 鍛圭椎璧
〈栁宗元晋問皛皛羃
奮僨離析丨丨丨丨
轉的皪乍似隕星及地明滅相射冰裂雹碎巃嵸增益〉 紅白二色
〈異物彚苑唐
武徳七年
長安古城鹽渠水中生鹽丨丨丨丨而味甘状如方印名瑞鹽〉 状如方印
〈見上註〉平水中著鹽
〈傳燈録如丨丨丨丨飲水不知鹽味〉 色如桃花
〈北户録琴湖池桃花鹽丨丨丨丨隨月盈縮在張掖西北〉 無水自生
〈酉陽雜俎昆吾陸鹽周十餘里丨丨丨丨末鹽月滿則如積雪味甘月虧則如薄霜味苦月盡則金盡〉 鹹酸必調
〈張穎形鹽賦立而成形也白黑相對融而司味也丨丨丨丨〉 自然白鹽
〈吴録波斯出丨丨丨丨如細石子〉 賴與穀同
〈栁宗元晋問猗氏之鹽晉寳之大者也人之丨之丨丨丨化若神造非人力之功也〉 玉潤膏津
〈郭璞鹽池賦丨丨丨丨雪白淩岡〉
豉第十六
〈二字成對〉千合
〈漢書貨殖傳糵麹鹽豉丨丨註師古曰麹糵以斤石稱之輕重齊則為合鹽䜴則斗斛量之多少等亦為合合者相配偶之言耳今西楚荆沔之俗賣鹽豉者鹽豉各一斗則各為裹而相隨焉此則合也說者不曉廼讀為升合之合又改作台競為解說失之逺矣〉
九蒸
〈酉陽雜俎張掖丨丨豉〉
〈二字備用〉仄大苦
〈楚辭丨丨鹹酸辛甘行些註丨丨豉也辛謂椒薑也甘謂飴蜜也言取豉汁調和以椒薑鹹酸和以飴蜜則辛甘之味皆發而行也〉 漉汁
〈曹植詩煮豆持作羮丨䜴以為丨〉 秦豉
〈廣志苦丨丨也〉魯豉
〈何遜七召海椒丨丨河鹽蜀薑〉 麥豉
〈齊民要術丨丨七月八月中作之香羙乃勝豆豉〉中噉
〈南史張暢傳孝武鎮彭城暢為安北長史沛郡太守
元嘉二十七年
魏太武南征暢於城上與魏尚〉
〈書李孝伯語太武令孝伯𫝊語借博具俄送與太武遣送氊及九種鹽并胡豉云此諸鹽各有所宜胡豉亦丨丨〉甘嗜
〈釋名豉嗜也五味調和須之而成乃可丨丨也故齊人謂豉聲如嗜也〉
平味鹹
〈本草集解蒲州豉丨作法與諸豉不同〉 易成
〈齊民要術作豉法常以四孟月十日後作者丨丨而好〉 千瓵
〈史記貨殖傳糵麹鹽豉丨丨註徐廣曰或作合器名有瓵孫叔敖云瓵瓦器受斗六升合為瓵音貽〉
〈三字成對〉苦李作
〈廣韻豉鹽豉廣雅丨丨丨䜴〉
幽豆為
〈急就篇註豉者丨丨而丨之也〉
〈三字備用〉仄調五味
〈玉篇敊以丨丨丨也今作䜴〉 井出豉
〈録異記吉州東山有觀焉隔灨江去州六十里咸通中有楊尊師居焉師有道術能飛符救人觀側有三井一井出鹽一井出茶一丨丨丨每有所闕師令取之皆得食之能療衆疾師得道之後取之無復得矣〉 柵城豉
〈唐書北狄傳渤海本粟末靺鞨附髙麗者俗所貴者曰太白山之菟南海之昆布丨丨之丨〉
平蜀豉香
〈陸㳺詩梅青巧配吴鹽白笋美偏宜丨丨丨〉 致髙訾
〈漢書貨殖傳長安丹王君房豉樊少翁王孫大卿為天下髙訾註王君房賣丹樊少翁及王孫大卿賣䜴亦丨丨丨訾讀與資同髙訾謂多資財〉
〈四字備用〉仄天倉積豉
〈神仙感遇傳河東薛逢咸通中為綿州刺史夢入洞府見餚饌甚多而不覩人物有人謂曰此丨丨也明日話於賓友或曰州界昌明縣有天倉洞中有自然飲食即使道士孫靈諷與親吏訪之洞中左右有散麺溲麺堆鹽丨丨不知紀極〉 配鹽幽尗
〈說文敊丨丨丨丨也从尗支聲又豉俗敊从豆〉寒溫得適
〈濳夫論善者之養天民也猶良工之為麹豉也起居以其時丨丨丨其丨則一䕃之麹䜴盡美而多量〉 作琥珀色
〈齊民要術食膾魚蓴羮芼羮之菜煮豉但丨新丨丨丨而已勿令過黒黒則𪊇苦〉
平作豉上時
〈齊民要術丨丨法四月五月為丨丨七月二七日後八月為中時餘月亦皆得作然冬夏大寒大熱極難調適〉 秦漢始為
〈左傳和如羮焉水火醯醢鹽梅正義此說和羮而不言豉古人未有豉也禮記内則楚辭招魂備論飲食而言不及豉史㳺急就篇乃有蕪荑鹽豉葢丨丨以來丨丨之耳〉 張掖北門
〈吴均餅說枹罕赤髓之羊丨丨丨丨之豉〉
醤第十七
〈醢附〉
〈二字成對〉稱貴 覆瓿
〈漢書揚雄傳家素貧耆酒人希至其門時有好〉𫝊甘
〈劉濳謝晉安王賚鰕 事者載酒肴從㳺學而醤啟龍醬丨丨退誠 鉅鹿侯芭常從雄居受
可陋蚳醢稱 其太元法言焉劉歆亦貴追覺失言 嘗觀之謂雄曰空自苦〉
醯和
〈儀禮饌於房中醯醤 今學者有禄利然尚不二豆註醯醤者以丨 能明易又如元何吾恐
丨 後人用丨醤丨也雄笑醤 而不應註瓿音蔀小甖〉
鹽調
〈韓維荅曼叔詩燃薪 也曾鞏合醤作但慙煖我頻飲我斟酌脯 著書非丨丨固其職
醤調鹽鹺〉 提瓶
〈曾鞏合醤作豈有寄徑憂丨丨無所適〉
〈二字備用〉仄指𠯗
〈儀禮贊爾黍授肺脊皆食以湇醤註以用也用者謂用口啜湇用丨丨醤〉 急作
〈論衡作豆醤惡聞雷此欲使人丨丨不欲積久〉 麥醤
〈齊民要術作丨丨法小麥一石漬一宿炊卧之令生黄衣以水一石六斗鹽三升煮作鹵澄取八斗著甕中炊小麥投之攪令調均覆著日中十日可食〉 鰕醤
〈齊民要術作丨丨法鰕一斗飯三升為糁鹽一升水五升和調日中曝之經春秋不敗〉 紅醤
〈釋惠洪詩能營野飯羮丨丨〉 蒿醤
〈麻九疇和伯玉食丨丨韻詩見君食丨丨取嘲於仕途〉 肉醤
〈爾雅肉謂之醢註丨丨疏以丨作丨名醢〉 枸醤
〈漢書西南夷傳
建元六年
大行王恢擊東粤東粤殺王郢以報恢因兵威使畨陽令唐䝉風曉南粤南粤食䝉蜀丨丨䝉問所從來曰道西北牂柯江江廣數里出番禺城下䝉歸至長安問蜀賈人獨蜀出丨丨多持竊出市夜郎夜郎者臨牂柯江江廣百餘歩足以行船註晉灼曰枸音矩劉徳曰丨樹如桑其椹長二三寸味酢取其實以為丨美蜀人以為珍味師古曰劉說非也子形如赤椹耳縁木而生非樹也子又不長二三寸味尤辛不酢今宕渠則有之亦作蒟左思蜀都賦蒟醤流味於番禺之鄉〉 鱟醤
〈酉陽雜俎鱟雌常負雄而行漁者必得其雙南人列肆賣之雄者少肉至今閩嶺重丨子丨楊萬里小飲詩丨丨子魚總佳客玉狸黄雀是鄉人〉
醤
〈張九成食苦筍詩烹庖入盤俎丨丨真味足〉 魚醤
〈齊民要術作丨丨法去鱗凈洗拭令乾如膾法披破縷切之去骨用黄衣白鹽乾薑橘皮和令調均内甕子中泥宻封日曝熟以好酒解之〉 醓醢
〈詩丨丨以薦鄭箋薦之禮韭葅則丨丨也正義醢所以擩葅〉 蠃醢
〈周禮醢人饋食之豆其實葵菹丨丨脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢註嬴螔蝓蚳蛾子鄭司農云蠯蛤也釋文蠃力禾反蠯蒲佳反徐蒲雞反螔音移又音夷蝓音榆又音由蛾音魚綺反〉 蠯醢
〈見上註〉 蚳醢
〈見上註〉兔醢
〈周禮醢人加豆之實芹菹丨丨深蒲醓醢箈菹鴈醢筍菹魚醢註或曰醓醢肉醬也故書鴈或為鶉杜子春云當為鴈〉 鴈醢
〈見上註〉 卵醤
〈禮記濡魚丨丨實蓼註卵讀為鯤鯤魚子〉 蚶醤
〈酉陽雜俎丨丨〉
平麋臡
〈周禮醢人朝事之豆其實韭菹醓醢昌本丨丨菁菹鹿臡茆菹麋臡註醓肉汁也三臡亦醢也鄭司農云丨丨麋骭髓醢或曰丨丨醬也有骨為臡無骨為醢釋文丨丨乃兮反又人齊反麋京倫反骭户諫反徐户幹反〉 鹿臡
〈見上註〉 麇臡
〈見上註〉 三臡
〈周禮醢人為王及后世子共其内羞王舉則共醢六十罋以五齊七醢七菹丨丨實之註丨丨麋鹿麋臡也張衡七辨嘉肴雜醢丨丨七菹〉 蟹胥
〈周禮庖人共祭祀之好羞註若荆州之䱹魚青州之丨丨雖非常物進之孝也釋文胥息徐反劉音素字林先於反蟹醤也〉 紅螺
〈蘇軾詩輕圎白曬荔脆釅丨丨醤〉 魚腸
〈齊民要術作鱁鮧法昔漢武帝逐夷至於海濱聞有香氣而不見物令人推求乃是漁父造魚腸於坑中以土覆之香氣上逹取而食之以為滋味逐夷得此物因名之置丨丨醤也〉 □醏
〈廣韻丨丨醤也〉 𨡭䤅
〈說文𨡭丨丨榆醤也〉
〈三字成對〉變醯醢
破脂酥
〈麻九疇和伯玉食蒿醬韻詩酷烈變醯醢薫醲丨丨丨〉
𢷬芥子
〈齊民要術作芥醤法熟丨丨丨細篩取屑著甕裏蟹眼湯洗之澄去上清後洗之如此三過而去其苦微火上攪之少熇覆甌房上以灰圍甌邉一宿則成以薄酢葢厚薄任意〉
治榆仁
〈齊民要術作榆子醬法丨丨子丨一升𢷬末篩之清酒一升醬五升合和一月可食之〉
〈三字備用〉仄逡廵醤
〈韋巨源食帳丨丨丨註魚羊體〉 千日醤
〈謝諷食經丨丨丨〉 雜骨醤
〈爾雅有骨者謂之臡註丨丨丨見周禮䟽有骨相雜者名臡云丨丨丨見周禮按醢人職云掌四豆之實朝事之豆其實韭菹醓醢昌本麋臡鄭註云作醢及臡者必先膊乾其肉乃後莝之雜以粱麹及鹽潰以美酒塗置甀中百日則成矣是也〉 調秋菜
〈南史王元謨傳孝武嘗為元謨作四時詩曰堇茹供春膳粟漿充夏飡瓟醤丨丨丨白醝解冬寒〉 葫蘆醤
〈晉公遺語唐世風俗貴重丨丨丨〉 鹿舌醤
〈遼史禮志九月重九日賜蕃漢臣僚飲菊花酒兔肝為臡丨丨為醤又研茱萸酒灑門户以禬禳〉 鹿尾醤
〈禄山事迹禄山進丨丨丨於明皇〉 張氏醤
〈漢書貨殖傳丨丨㠯賣丨而隃侈〉 供膾食
〈曾鞏合醤作庶以具藜羮故将丨丨丨〉
平視秋時
〈禮記醤齊丨丨丨註醬宜涼也〉 落提擕
〈杜甫孟倉曹歩趾領新酒醤二物滿器見遺老夫詩藉糟分汁滓甕醤丨丨丨〉
〈四字成對〉連晨揀豆 微香似菊
候夕汲泉
〈曾鞏合醤作海鹽從私求廚麪〉 小苦賢荼
〈麻九疇和伯玉食蒿醤韻詩河南地
自官得揀豆連 差煖冬有不死蕪數晨汲泉𠉀将 青來澗邉筥緑入
夕 几上盂微香能似菊丨丨丨於丨〉
〈四字備用〉仄十二香醤
〈神仙食經丨丨丨丨以沈香等油煎成服之〉 水和不壞
〈齊民要術乞人醬時以新汲丨一盞丨而與之令醬丨丨〉 左酒右醤
〈管子丨丨丨丨註丨丨丨丨陰陽也〉 遠胾近醬
〈管子胾在醤前註丨丨丨丨食之便也〉 摶胒無汁
〈釋名醢有骨者曰臡臡胒也骨肉相丨丨丨丨也〉
平日力煎熬
〈曾鞏合醤作調撓遵古書煎熬需日力〉 八珍主人
〈清異録珍蔬妙饌價重品貴更以通神佳手臨之若醯醬不良與市庖等事口腹者先儲二物以待用則落盤舉甌有味外之味香外之香使人漫不可測敢以一言聊警未悟醬丨丨丨丨也醋食總管也反是焉惡醬為厨司大耗惡醋為小耗〉蚳醬先嘗
〈何遜七召黿羮流歠丨丨丨丨蚳一作蜒〉 封塗冥成
〈釋名醢海也冥也丨丨使宻丨乃丨也〉
葅第十八
〈二字成對〉藏菜
〈聲類葅丨丨也〉
剝瓜
〈詩疆埸有瓜是剝是菹毛傳丨丨為菹也〉
〈二字備用〉仄淹漬
〈詩疆埸有𤓰是剝是菹鄭箋於畔上種瓜瓜成又入其稅天子剝削丨丨以為菹貴四時之異物〉味旨
〈晉書良吏傳吴隱之執䘮哀毁過禮嘗食鹹菹以其丨丨掇而棄之〉 昌歜
〈左傳王使周公〉
〈閱來聘饗有丨丨白黒形鹽註丨丨昌蒲葅〉 佳茹
〈黄庭堅詩瀕河飯食漿𤓰葅已丨丨〉 愜目
〈何遜七召三臡甘口七菹丨丨臡一作臠〉 酢菜
〈說文菹丨丨也〉
平菁菹
〈周禮醢人朝事之豆其實韭菹醓醢昌本麋臡丨丨鹿臡茆菹麇臡註丨丨韭菹鄭大夫讀茒為茅茅菹茅初生或曰茆水草杜子春讀茆為卯元謂菁蔓菁也茆鳬葵也疏丨丨韭菹者以菁為韭菁於義不可後鄭不從若為菲字菲則蔓菁於義為是後鄭不應破之明本作韭不作菲也鄭大夫讀茆為茅茅菹茅初生者茅草非人可食之物不堪為菹或曰茆水草後鄭從之杜子春讀茆為卯於義亦是元謂菁蔓菁者破司農為韭菁云茆鳬葵也者増成子春等義〉 茆菹
〈見上註〉 箈菹
〈周禮醢人加豆之實芹菹兔醢深蒲醓醢丨丨鴈醢筍菹魚醢註芹楚葵也箈水中魚衣元謂箈箭萌筍竹萌疏云箈水中魚衣者此箈字既竹下為之非是水物不得為魚衣故後鄭不從云箈箭萌者一名篠者也筍竹萌者一名簜者也萌皆謂新生者也見今皆為菹〉筍菹
〈見上註〉 七葅
〈周禮醢人掌共五齊丨丨按謂韭菁茆葵芹箈筍七者〉 甘葅
〈梁簡文帝七勵澄瓊漿之素色雜金筍之丨丨〉 韮葅
〈南史庾杲之傳解褐奉朝請稍遷尚書駕部郎清貧自業食惟有丨丨𤅢韮生韮雜菜任昉嘗戲之曰誰謂庾郎貧食鮭嘗有二十七種〉 菜葅
〈南史宗慤傳孝建中累遷豫州刺史監五州諸軍事先是鄉人庾業家富豪侈與賓客相對膳必方丈而為慤設粟飯丨丨謂客曰宗軍人慣噉麤食慤致飽而退初無異辭至是業為慤長史慤待之甚厚不以昔事為嫌〉 寒葅
〈楊萬里芥虀詩自笑枯腸成破甕一生只解貯丨丨〉 蒻葅
〈益州記丨之莖蜀人於冬月取以舂碎炙之水淋一宿為丨〉芹葅
〈賈島寄李輈侍郎詩松栽侵古影葷斷尚丨丨〉 葵葅
〈周禮醢人饋食之豆其實丨丨嬴醢〉辟雞
〈禮記麋鹿為菹野豕為軒皆聶而不切麕為丨丨兔為宛脾皆聶而切之切葱若薤實之醯以柔之〉
〈註此軒丨丨宛脾皆菹類也其作之状以醯與葷菜淹之殺肉及腥氣也〉 宛脾
〈見上註〉 桃諸
〈禮記丨丨梅諸卵鹽正義言食丨丨梅諸之時以卵鹽和之王肅云諸菹也謂桃菹梅菹即今之藏桃也藏梅也欲藏之時必先稍乾之故周禮謂之乾䕩鄭云丨丨梅諸是也〉 梅諸
〈見上註〉
〈三字成對〉切昌本
〈周禮醢人昌本麋臡註昌本昌蒲根切之四寸為菹〉
採槐芽
〈陸游詩槐芽採作葅〉
〈三字備用〉仄文王嗜
〈呂氏春秋丨丨丨菖蒲葅孔子聞而服之縮頞而食之三年然後勝之註勝服也〉 勝禁臠
〈楊基春風行齋㕑久斷魚肉腥細嚼芹葅丨丨丨〉 酸且緑
〈杜甫病後過王倚飲贈歌長安冬葅丨丨丨金城土酥淨如練〉
平鳳足葅
〈吴均食移昆山龍胎之脯元圃丨丨之丨〉 楚王葅
〈梁簡文帝臥疾詩詎逢龍子浴空歎丨丨丨〉
茗甌
〈鄭元祐寄貞居張儒仙詩丹鼎曉溫松節酒茗甌春㸃菊苗葅〉 蕪菁葅
〈北史孟信傳從孝武帝入闗封東州子趙平太守政尚寛和山中老人曾以㹠酒饋之信和顏接引殷勤勞問乃自出酒以鐵鐺温之素木盤盛丨丨丨唯此而已〉 豆芽葅
〈酉陽雜俎丨丨丨〉
〈四字成對〉蓴紫菰白
蔊辣蒿甜
〈黄庭堅次韻子贍春菜詩蓴絲色紫菰首白蔞蒿芽甜蔊頭辣生葅入湯翻手成芼以薑橙誇
縷抹〉
〈四字備用〉仄水草和氣
〈禮記恒豆之菹丨丨之丨丨也〉 生釀不爛
〈釋名菹阻也丨丨之遂使阻於寒溫之間丨得丨也〉 金釵出盎
〈歳時記鹽葅得其和竝作金釵色俗謂之金釵葅髙啓菜薖詩翠縷登盤春薤香丨丨丨丨冬葅熟〉 一生百罋
〈黄庭堅詩世傳寒士有食籍丨丨當飯丨丨葅〉平葭茁可葅
〈梅堯臣詩下見鸚鵡洲丨丨丨以丨〉 木魚瀹葅
〈蘇軾椶筍詩引椶筍状如魚剖之得魚子味如苦筍而加甘芳蜀人以饌佛僧甚貴之而南方不知也筍生膚毳中葢花之方孕者正二月間可剝取過此苦澀不可食矣取之無害於木而宜於飲食法當蒸熟所施畧與筍同蜜煮酢浸可致千里外今以餉殊長老詩贈君木魚三百尾中有鵝黄子魚子陸㳺與溥菴主說川食戲作丨丨丨丨子盈腹〉 切用骨刀
〈酉陽雜俎漢𤓰葅丨丨丨丨〉
醯第十九
〈二字成對〉和醬
〈儀禮宰夫自東房授醯醬註授授公也醯醬以醯丨丨〉
柔菹
〈禮記或曰麋鹿魚為菹麕為辟雞野豕為軒兔為宛脾切蔥若薤實諸醯以柔之註此軒辟雞宛脾皆菹類也釀菜而柔之以醯殺腥肉及其氣正義肉與蔥薤置諸醋中故云實諸醯物置醯中悉皆濡熟故云柔之〉
〈二字備用〉仄調脯
〈禮記鉅鑊湯以小鼎薌脯於其中使其湯毋滅鼎三日三夜毋絶火而后調之以醯醢註薌脯謂煮豚若羊於小鼎中使之香美也謂之脯者既去皽則解析其肉使薄如為脯然唯豚全耳豚羊入鼎三日乃内醯醢可食也〉 酢味
〈廣韻醯丨丨也〉 大酢
〈齊民要術作丨丨法七月七日取水作之〉 神酢
〈齊民要術秫米丨丨法七月七日作〉 苦酒
〈吴地志吴王築城以貯醯醢今俗人呼為丨丨城〉平共醯
〈周禮醯人凡事丨丨〉 曉醯
〈周禮醯人奄二人女醯二十人註女醯女奴丨丨者〉
〈三字成對〉嘗三斗
〈北史崔𢎞度傳𢎞度性嚴酷官屬百工見之莫不汗流無敢欺隱長安為之語曰寜飲三斗醋不見
崔𢎞度方回語詩屢丨丨丨醋不夢一條冰〉
乞四鄰
〈論語或乞醯馬乞諸其鄰而與之集解孔曰丨之丨丨以應求者用意委曲非為直人正義醯醋也諸之也或有一人就微生髙乞醯時自無之即可荅云無髙乃丨之其丨丨以應求者用意委曲非為直人也〉
〈三字備用〉仄離濕潤
〈齊民要術酢者今醋也凡酢甕下皆須安磚石以丨丨丨〉 食總管
〈清異録醬八珍主人也醋丨丨丨也〉 桃花醋
〈晉公遺語唐世風俗貴重葫蘆醬丨丨丨照水油〉平獨嫗醯
〈𢎞君舉食檄大市覆罌之蒜東里丨丨之丨〉 醯在東
〈儀禮醯醢百罋夾碑十以為列丨丨丨註夾碑在鼎之中央也丨丨丨醯穀陽也醢肉陰也〉 和羮梅
〈書若作丨丨爾惟鹽丨孔傳鹽鹹梅醋羮須鹹醋以和之釋文梅亦作楳醋七故反和如字又胡臥反孟浩然韓大使東齋㑹岳上人諸學士詩徒攀朱仲李誰薦丨丨丨誰一作更按梅亦所以調五味附見〉 越裳梅
〈崔駰七依鹺以大夏之鹽酢以丨之丨〉
〈四字備用〉仄須醯成味
〈周禮醯人掌共五齊七菹凡醯物以共祭祀之齊菹凡醯醬之物註齊菹醬屬醯人者皆丨丨丨丨疏掌共五齊七菹凡醯物者此乃是醢人所掌豆實今在此者鄭云齊菹醬皆丨丨丨丨故與醢人共掌〉作以□酒
〈說文醯酸也丨醯丨丨以丨从□酒竝省从皿皿器也〉 行酒誤進
〈唐書〉
〈任廸簡傳天徳李景略表佐其軍嘗宴客而丨丨者丨丨醯景略用法嚴廸簡不忍其死飲為釂徐以他辭請易之歸衉血不以聞軍中恱其長者景略卒舉軍請為帥〉 香羙淳釅
〈齊民要術大麥酢法二七日可食三七日好熟丨丨丨丨一盞醋和水一碗乃可食之〉 酒可作酢
〈齊民要術春丨壓訖而動不中飲者皆丨丨丨〉
平家物和牲
〈禮記三牲用藙和用醯註畜與家物自相和也又獸用梅註亦野物自相和〉 一歳千瓨
〈漢書貨殖傳通邑大都酤丨丨千釀醯醬丨丨漿千儋註瓨長頸甖也受十升瓨音胡雙反〉一物二名
〈急就篇蕪荑鹽豉醯酢醬註醯酢亦丨丨丨丨也〉
蜜第二十
〈二字成對〉儔酪 和餌
〈陸龜䝉寄茅山何道士詩蜂供丨丨蜜人寄買〉
敵蘭
〈劉詵蜂賦股負香兮 溪成丸翼汲水兮如杓 錢〉
〈於是凝芳丨丨積潤儔酪〉 沃粳
〈五代史四夷附録于闐國其食粳沃以蜜粟沃〉
解毒
〈以酪〉
除煩
〈本草食蜜解毒丨丨益氣養脾〉
〈二字備用〉仄土蜜
〈爾雅翼今土木之蠭亦各有蜜北方地燥多在土中故多丨丨南方地濕多在木中故多木蜜〉木蜜
〈見上註〉 煉蜜
〈蘇轍和子瞻蜜酒歌餔糟不聼漁父言丨丨深愧仙人傳〉 煎蜜
〈蘇轍招吴子野詩辟穀賴君能作客暫來丨丨餉桃康〉 巖蜜
〈本草丨丨出南方巖嶺間入藥最勝〉 石蜜
〈西京雜記南越王獻髙帝丨丨五斛蜜燭二百枚何遜七召荔枝沙棠葡萄丨丨〉 紅蜜
〈杜陽雜編同昌公主疾既甚醫者欲難其藥餌云得丨丨白猿膏食之可愈上令訪内庫得丨丨數石本兜离國所貢也白猿脂數甕本南海所獻也〉 蜂課
〈元好問贈張鍊師詩中林宴坐人不知野鹿銜花丨丨蜜〉 採蜜
〈孟浩然詩入洞窺石髓傍崖丨蜂丨〉 苦蜜
〈趙師秀石門僧詩山蜂成丨丨崖溜結空冰〉 收蜜
〈許渾詩隨蜂丨野丨尋麝采生香〉
平甘飴
〈爾雅翼蜜蠭似蠭而小工作蜜說文蜜字作𧖅云蠭丨丨也葢若鼎器焉而幂之〉 蜜脾
〈李商隱詩紅露花房白丨丨黄蜂紫蝶兩参差〉 石飴
〈本草石蜜一名丨丨味甘調五臟益氣强志療百病服之不飢〉 蜂糧
〈戴表元詩留枝遮鵲户存蜜補丨丨〉 漬梅
〈吴志三嗣主傳註吴歴曰亮出西苑方食生梅使黄門至中藏取蜜丨丨蜜中有鼠矢召問藏吏吏叩頭亮問吏曰黄門從汝求蜜耶吏曰向求實不敢與黄門不服亮曰此易知耳令破鼠矢矢裏燥亮大笑曰若矢先在蜜中中外當俱濕今外濕裏燥必是黄門所為黄門首服左右莫不驚悚〉
〈三字成對〉六月採
〈謝靈運山居賦丨丨丨蜜八月撲栗〉 三分苦
〈陸㳺詩丨丨帶丨檜花蜜〉百花成
〈羅隱蜂詩採得丨丨丨蜜後不知辛〉 一滴甜
〈冷齋夜話仲殊嘗客館古寺中道俗造之
苦為 輒就覔錢皆相顧羞誰甜 縮曰初不多辦來奈〉
百花醴
〈墨子枕中記 何殊曰錢如丨丨丨蜜 蜜丨丨也丨〉衆口芝
〈仙經蜜為丨丨丨〉
〈三字備用〉仄參花蜜
〈王績採藥詩家豐松葉酒器貯丨丨丨〉 滑於髓
〈楊萬里蜜詩調和露與英凝甘丨丨丨〉 檜花蜜
〈老學菴筆記亳州太清宮檜至多檜花開時蜜蜂飛集其間不可勝數作蜜極香而味帶微苦謂之丨丨丨真竒物也〉 黄連蜜
〈本草近世宣州有丨丨丨色黄味小苦〉 留師蜜
〈本草丨丨丨味甘寒留師竹蜂也〉 蜂王獻
〈張文成實性寺釋迦像碑丨丨丨蜜紛飛紫紺之樓龍女持花出入珊瑚之殿〉 鸞蜂蜜
〈杜陽雜編
貞元八年
吴明國貢常燃鼎丨丨丨云其蜂之聲有如鸞鳳而身被五彩大者可重十餘斤為窠於深巖峻嶺間大者占地二三畝國人採其蜜不過三二合如過度則有風雷之異其蜜色碧常貯之於白玉椀表裏瑩徹如碧琉璃久食之令人長夀顔如童子髪白者應時而黒及沉痾眇跛諸僻惡之病無不療焉〉 賜一石
〈後漢書朱祐傳註東觀記曰上在長安時嘗與祐共買蜜合藥上追念之丨祐白蜜丨丨問何如在長安時共買蜜乎其親厚如此〉
平中邊甜
〈蘇軾安州老人食蜜歌東坡先生取人廉㡬人相歡㡬人嫌恰似飲茶甘苦雜不如食蜜丨丨丨自註佛云吾言譬如食蜜丨丨皆丨〉 如飲𩛿
〈薛士隆唐風賦賦稅之法以臘而征獵取于敖甘丨丨丨念苦辛之卒歳嗟誰為之營營〉 割脾分
〈蘇轍和子瞻蜜酒歌山中醉飽誰得知丨丨丨蜜曽無遺〉割蜜房
〈杜甫詩風落收松子天寒丨丨丨〉
〈四字成對〉散似甘露
凝如割肪
〈郭璞蜜蜂賦繁布金房疊構玉室咀嚼華滋釀以為蜜自然靈化莫識其術散似甘露丨丨丨
丨〉
冰鮮玉潤
髓滑蘭香
〈郭璞蜜蜂賦冰鮮玊潤丨丨丨丨百藥須之以諧和扁鵲得之而術良〉
〈四字備用〉仄和甘飲食
〈禮記棗栗飴蜜以甘之正義以甘之者謂以此棗栗飴蜜以丨丨丨丨〉 何首烏蜜
〈爾雅翼亳州太清宫有檜花蜜色小赤南京柘城縣有丨丨丨丨色更赤〉 味淡著蜜
〈魏文帝與羣臣詔新城孟太守道蜀豚羊鷄鶩丨皆丨故蜀人作食喜丨飴丨〉 中華紫蜜
〈漢武内傳太上之藥有丨丨丨丨雲山朱蜜〉 雲山朱蜜
〈見上註〉 氣味醇厚
〈本草山蜜多在石中木上有經一二年者丨丨丨丨〉
平止渴除煩
〈本草刺蜜味甘無毒丨丨丨丨〉 白如凝脂
〈本草雍洛間有棃花蜜丨丨丨丨〉 月給二升
〈南史陶𢎞景傳
永明十年
上表辭禄詔許之賜以束帛敕所在丨丨伏苓五斤白蜜丨丨以供服餌〉 釀蜜筒香
〈宋无春歸詩丨丨丨丨蜂報衙杏梁泥歇燕成家〉𩛿第二十一
〈二字成對〉烏膩
〈范成大上元紀吴中節物詩寳糖珍粔籹〉 石蜜
〈異物志甘蔗逺近皆有交趾所產獨醇好斬而丨丨美飴𩛿自註丨 食之既甘迮取汁如飴丨糖即白𩛿俗言能 𩛿名之曰糖益復珍也
去烏 又煎而曝之既凝而冰膩 破如磚食之入口消釋〉
碧浮
〈韓愈孟郊城南聮句 時人謂碎纈紅滿杏稠凝丨 之丨丨〉
〈丨𩛿〉 沙𩛿
〈張衡七辨丨丨石蜜逺國儲珍〉
〈二字備用〉仄餐玉
〈洪希文糖霜詩擕來已見堅冰漸嚼過誰傳丨丨方〉 和饊
〈說文𩛿飴丨丨者也从食易聲〉
𩛿白
〈李商隱詩粥香丨丨杏花天〉
平膏𩛿
〈後漢書樊儵傳野王歳獻甘醪丨丨每輒擾人吏以為利儵欲奏罷之〉 黒𩛿
〈齊民要術丨丨法用青牙成餅糵末一斗殺米一石〉 稠𩛿
〈東京夢華錄寒食日都城坊市賣丨丨麥糕〉 餦餭
〈楚辭粔籹蜜餌有丨丨些註丨丨𩛿也〉 乾飴
〈方言𩛿謂之餦餭註即丨丨也〉 糖冰
〈糖霜譜糖霜一名丨丨福唐四明番禺廣漢遂寧有之獨遂寧為冠四郡所産甚微而顆碎色淺味薄纔比遂之最下者〉滑餹
〈詩簫管備舉正義如今賣𩛿者所吹其時賣𩛿之人吹簫以自表也方言云𩛿謂之餦餭或云丨丨〉
〈凡餹謂之𩛿闗東之通語也然則𩛿者餭之類也〉 膠牙
〈荆楚歳時記正月一日進屠蘇酒丨丨𩛿注丨丨者蓋以使其牢固不動〉
〈三字成對〉吹簫賣
〈詩簫管備舉鄭箋簫編小竹管如今賣𩛿者所吹也梅堯臣詩千門走馬將看榜廣市丨丨尚丨𩛿〉
泛酪香
〈黄姬水金陵寒食詩鞦韆影裏驕嘶馬醴酪香中白泛𩛿〉
〈三字備用〉仄水精色
〈齊民要術煮白𩛿法用白牙散糵佳其成餅者則不中用糵末五升殺米一石米必細□炊為飯攤去熱氣及暖於盆中以糵末和之使均調臥於酳甕中看米消滅離甕作魚眼沸湯以淋之下水冷訖便拔酳取汁煮之每沸輒益兩杓尤宜緩火火急則焦氣一人專以杓揚之勿令住手手住則𩛿黒量熟止火良久向冷然後出之用粱米者𩛿如丨丨丨〉 冰盤薦
〈蘇軾送金山鄉僧歸蜀開堂詩涪江與中泠共此一味水丨丨丨琥珀何似糖霜美〉 糖霜美
〈見上註〉 專節物
〈范成大分歳詞就中脆𩛿丨丨丨四座齒頰鏘冰霜〉 翁愛哺
〈陸㳺農家詩爺嚴責程課丨丨丨飴𩛿〉 十月作
〈齊民要術崔寔曰丨丨先冰凍丨京𩛿煮𭧂飴〉
平賣𩛿天
〈宋祁詩草色引開盤馬地簫聲吹徹丨丨丨〉 杏花𩛿
〈宋九嘉詩東陽寒食丨丨丨〉 麥𩛿甜
〈楊基寒食詩豆縻香輭丨丨丨〉 甘蔗𩛿
〈江表傳孫亮使黄門以銀椀并葢就中藏吏取交州所獻丨丨丨黄門先恨藏吏以鼠矢投𩛿中啓言藏吏不謹亮呼吏持𩛿器入問曰此器既葢之且有掩覆無縁有此黄門将有恨於汝耶吏叩頭曰嘗從某求宫中莞席宮席有數不敢與亮曰必是此也覆問黄門具首伏即於目前加髠鞭斥付外署〉 澤州𩛿
〈武林舊事果子丨丨丨〉 花花糖
〈武林舊事果子丨丨丨烏梅糖玉柱糖〉 玉柱糖
〈見上註〉 大扁𩛿
〈酉陽雜俎丨丨丨馬鞍𩛿〉馬鞍𩛿
〈見上註〉 盤素絲
〈司空曙長林令衛象𩛿絲結歌主人琱盤丨丨丨寒女眷眷墨子悲乃言假使𩛿為之八珍重沓失顔色手援玉筯不敢持〉 杜蔗霜
〈糖霜譜蔗有四色曰杜蔗曰西蔗曰艻蔗本草所謂荻蔗也曰紅蔗本草所謂崑崙蔗也紅蔗止堪生噉艻蔗可作沙糖西蔗可作霜色淺土人不甚貴丨丨紫嫩味極厚專用作丨〉 米糵煎
〈說文飴丨丨丨也〉
〈四字成對〉春盤先勸
〈白居易歳日家宴詩歳盞後推藍尾酒丨丨丨丨膠牙𩛿〉
冷粥留和
〈白居易清明日送韋侍御貶䖍州詩留𩛿和冷粥出火煮新茶〉
〈四字備用〉仄色如琥珀
〈齊民要術琥珀𩛿法小餅如碁石内外明徹丨丨丨丨用大麥糵末一斗殺米一石〉𥹋糒澳釡
〈世說王君夫以丨丨丨丨石季倫用蠟燭作炊〉 取熬糖法
〈唐書西域傳摩揭陀一曰摩伽陀本中天竺屬國
貞觀二十一年
始遣使者自通於天子獻波羅樹樹類白楊太宗遣使丨丨丨丨即詔揚州上諸蔗拃瀋如其劑色味愈西域逺甚〉 拃瀋如劑
〈見上註〉 可以養老
〈淮南子栁下惠見飴曰丨丨丨丨盗跖見飴曰可以黏牡見物同而用之者異註牡門户籥牡也〉平仁人得飴
〈呂氏春秋丨丨之丨丨以養病待老也〉 勝水晶鹽
〈黄庭堅荅梓州雍熈長老寄糖霜頌逺寄蔗霜知有味丨於崔浩丨丨丨〉 江東言餹
〈方言𩛿謂之餹註丨丨皆丨丨音唐〉品色不同
〈糖霜譜凡霜一甕中丨丨亦自丨丨堆疊如假山者為上團枝次之甕鑑次之小顆塊次〉
〈之沙腳為下紫為上深琥珀次之淺黄色又次之淺白為下〉 疊如假山
〈見上註〉 色美鵞兒
〈洪希文糖霜詩春餘甘蔗榨為漿丨丨丨丨淺淺黄〉 渜弱為飴
〈急就篇棗杏𤓰棣饊飴𩛿註以糵消米取汁而煎之丨丨者丨丨言其形怡怡然也厚強者為𩛿𩛿之為言洋也取其洋洋然也〉 厚强為𩛿
〈見上註〉
油脂第二十二
〈二字成對〉照水
〈晉公遺語唐世風俗貴重葫蘆醬桃花醋丨丨油〉
凝酥
〈陸㳺醉中歌牛尾膏美如丨丨〉
〈二字備用〉仄熊白
〈爾雅翼熊革厚獵者刺其革不可得入隨即有膏膜之古稱丨丨此膏之在背也寒月則有暑月則無〉 湛漬
〈禮記淳熬煎醢加于陸稻上沃之以膏曰淳熬正義陸稻者謂陸地之稻也謂以陸地稻米熟之為飯煎醢使熬加於飯上恐其味薄更沃之以膏使味相丨丨曰淳熬〉 肥腯
〈易林文山鴻豹丨丨多脂〉香滑
〈酉陽雜俎野悉蜜出拂菻國亦出波斯國苗長七八尺葉似梅葉四時敷榮其花五出白色不結子〉
〈花若開時遍野皆香與嶺南詹糖相類西域人常採其花壓以為油甚丨丨〉 洗垢
〈梅堯臣詩洗慮當以静丨丨當以脂〉
平香油
〈本相經捨財者市諸丨丨八珍百味營饌供具屈請道士〉 鬻脂
〈徐陵在北齊與梁太尉王僧辯書丨丨藏脯遊騎擊鐘〉 脂膏
〈禮記丨丨以膏之正義丨丨以膏之者凝者為丨釋者為丨以膏沃之使之香美釋文膏之古報反〉 膏香
〈周禮庖人凡用禽獻春行羔豚膳丨丨夏行腒鱐膳膏臊秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶註用禽獻謂煎和之以獻王鄭司農云丨丨牛脂也以牛脂和之腒乾雉鱐乾魚膏臊豕膏也以豕膏和之杜子春云犬膏膏腥豕膏也鮮魚也羽鴈也膏羶羊脂也元謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥犢與麛物成而充腒鱐暵熱而乾魚鴈水涸而性定此八物者得四時之氣尤盛為人食之弗勝是以用休廢之脂膏煎和膳之牛屬司徒土也雞屬宗伯木也犬屬司寇金也羊屬司馬火也釋文臊素刀反〉 膏臊
〈見上註〉膏腥
〈見上註〉 膏羶
〈見上註〉 羊脂
〈見上註〉 雞膏
〈見上註釋文或作雉〉
〈膏〉 雉膏
〈見上註易丨丨不食釋文膏如字鄭云丨丨食之美者〉 黄膏
〈黄鎮成詩雞肥割丨丨〉 熊脂
〈蘇轍牛尾貍詩丨丨羊酪真比儔〉 梅油
〈齊民要術廣志曰蜀名梅為䕩大如鴈子丨杏皆可以為丨脯黄梅以熟䕩作之〉 膏油
〈蘇軾菜羮賦爨鉶錡以丨丨
融液而流津〉 碧油
〈蘇軾寒具詩丨丨新蘸嫩黄深〉 杏油
〈齊民要術釋名曰丨可以為丨〉
〈三字成對〉榨大豆
〈本草大豆黄者可作腐榨油造醬〉
壓胡桃
〈北齊書祖珽傳
天保元年
除珽尚藥丞尋遷典御又奏造胡桃油復為割藏免官本草仙方取胡桃
青皮壓油和詹糖香塗毛髮如漆〉
〈三字備用〉仄狼膏聚
〈周禮獸人冬獻狼夏獻麋春秋獻獸物註丨丨丨麋膏散聚則溫散則涼以救時之苦也獸物凡獸皆可獻也疏云冬獻狼者狼山獸山是聚故丨丨丨聚則溫故冬獻之云夏獻麋者麋是澤獸澤主銷散故麋膏散散則凉故夏獻之云春秋獻獸物者春秋寒溫適故獸物皆獻之〉 麋膏散
〈見上註〉 助仙鼎
〈張說偃松篇不惜流膏丨丨丨願将貞榦奉明君〉 銀膏瑩
〈郝經贈漁者詩斫開細雪丨丨丨旋折黄蘆爇晚烟〉 麻子汁
〈玉篇油丨丨丨也〉 煎餅果
〈酉陽雜俎齊暾樹出波斯國亦出拂菻國拂菻呼為齊□樹長二三丈皮青白花似柚極芳香子似羊桃五月熟西域人壓為油以丨丨丨如中國之用巨勝也〉
平頭子油
〈韓駒詩蕨帶寒山醬筍兼丨丨丨〉 蘇合油
〈太平寰宇記丨丨丨出安南三佛齊諸蕃國樹生膏可為藥以濃而無滓者為上〉 養心神
〈拾遺記屈原以忠見斥隱於沅湘披蓁茹草混同禽獸不交世務採柏實以和桂膏用丨丨丨〉 狼臅膏
〈禮記取稻米舉糔溲之小切丨丨丨以與稻米為酏註丨丨丨臆中膏也以煎稻米則似今膏𩛻矣此周禮酏食也此酏當從餰釋文酏讀為𩜾之然反又之善反注𩜾同𩛻本又作𩜾竝同之然反音旃〉 臆中膏
〈見上註〉 飛節芝
〈抱朴子松三千歳者其皮中有聚脂状如龍形名曰丨丨丨〉 白猿脂
〈杜陽雜編同昌公主疾既甚醫者欲難其藥餌奏云得紅蜜白猿膏食之可愈上令訪内庫得紅蜜數石本兜离國所貢也丨丨丨數甕本南海所獻也〉 素麟脂
〈神仙傳謝元卿遇仙設食有丨丨丨斑螭髓〉
〈四字成對〉𢷬烏臼汁
〈元中記荆州有樹名烏臼其實如麻子𢷬其汁可為脂其味亦如猪脂〉服白玉膏
〈嵩髙山記少室山大巖中有一石室有自然經書自然飲食室前有一石柱象承露盤上有石
脂滴滴流下丨之一合夀與天地同畢即圖經所謂丨丨丨也〉
〈四字備用〉仄不啻沆瀣
〈海録碎事凡蘭皆有一碎露珠在花蘂間此謂蘭膏甘香丨丨丨丨多取損花〉 有凝有釋
〈爾雅註脂膏也疏云脂膏也者孫炎曰膏凝曰脂則似脂與膏異而云脂膏者以脂丨丨丨丨對例即内則注云脂肥凝者釋者曰膏散文則脂膏皆總名也〉 披綿黄雀
〈蘇軾詩通印子魚猶帶骨丨丨丨丨漫多脂〉
平松脂長生
〈抱朴子上黨趙瞿病癩其家賷糧送之置山穴中有仙人以囊藥賜之敎其服法云此是丨丨此山中更多此物汝鍊之服可以丨丨瞿後服松脂不輟年百七十歳色如少童乃入抱犢山〉 滿腹紅膏
〈梅堯臣蠏詩丨丨丨丨肥似髓〉 時膳四膏
〈張衡東京賦升獻六禽丨丨丨丨薛綜註四膏者禮記曰牛膏香犬膏臊雞膏腥羊膏羶〉 雍伯千金
〈史記貨殖傳販脂辱處也而丨丨丨丨〉五月新油
〈梁元帝别詩三月桃花合面脂丨丨丨丨好煎澤〉 無角者膏
〈淮南子丨丨丨丨而無前有角者脂而無後註無角者熊猿之屬有角者牛羊麋之屬〉 有角者脂
〈見上註〉煎和第二十三
〈二字成對〉調和 沃水
煎熬
〈枚乗七發於是使伊尹丨丨易牙調和〉 加鹹
〈論衡狄牙之調味也酸則沃之以水淡則丨之〉窮變
〈淮南子煎熬焚炙調 以丨水火相變易故齊和之適以丨荆吴 膳無鹹淡之失也
甘酸之丨焚同燔〉 適苦
應宜
〈杜預七規鹹酸得適和味丨丨〉 調甘
〈沈約需雅樂歌丨丨適苦别澠淄〉
〈二字備用〉仄九沸
〈沈約需雅樂歌或鼎或鼒宣丨丨〉 主淡
〈黄庭堅詩五和常丨丨〉 致美
〈史記禮書口甘五味為之庶羞酸鹹以丨其丨〉 五餁
〈梁簡文帝七勵丨丨調神三芝輔性〉 煎和
〈周禮庖人凡用禽獻註謂丨丨之以獻王〉
平適甜
〈傅休奕七謨和宫丨丨撫角調酸〉 調酸
〈見上註〉 炮煎
〈王安石北客置酒詩山蔬野果雜飴蜜獾脯豕腊加丨丨〉 煎烹
〈劉師服石鼎聮句巧匠琢山骨刳中事丨丨〉 鼎調
〈晁補之七述丨丨甌餖牛呞狢嘬〉 烹熬
〈蘇軾老饕賦庖丁鼓刀易牙丨丨〉
〈三字成對〉劑水火
〈何遜七召丨丨丨而和調糅蘇蔱以〉 芼芳卉
〈沈約需雅樂歌楚桂胡鹽丨丨丨
芬芳〉 齊蘭梅
〈桓驎七說河黿之羮丨以丨丨〉
適辛酸
〈張衡七辨審其齊和丨其丨丨〉
〈三字備用〉仄加醢醤
〈禮記濡雞醢醤實蓼正義言烹濡此雞丨之以丨及丨又實之以蓼〉 節其氣
〈禮記春宜羔豚膳膏薌夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犢麛膳膏腥冬宜鮮羽膳膏羶註此八物四時肥美也為其太盛煎以休廢之膏丨丨丨也〉 八種味
〈阿含經一切味不過八種一苦二澀三辛四鹹五淡六甜七酢八不了味〉平火力均
〈蘇軾菜羮賦水耗初而釡治丨增壮而丨丨〉 大官調
〈岑參和刑部成員外秋夜寓直詩時衣天子賜㕑膳丨丨丨〉 水欲新
〈蘇軾老饕賦丨丨丨而釡欲潔火惡陳而薪惡勞〉辛甘行
〈楚辭大苦鹹酸丨丨丨些註大苦豉也辛謂椒薑也甘謂飴蜜也言取䜴汁調和以椒薑鹹酸和以飴蜜則丨丨之味皆發而丨也〉 用醯梅
〈禮記三牲用藙和丨丨獸用丨〉 食憲章
〈清異録段文昌丞相英銳豪侈尤精饌事每出一味朝貴𫝊之以為楷式家有婢掌以修變之法指授女僕曲盡其妙老婢名膳祖四十年閱百婢獨美九者可以嗣法文昌自編食經五十卷一書一物製治無苟且時稱鄒平公丨丨丨〉和致芳
〈楚辭鼎臑盈望丨丨丨只註臑熟也致致鹹酸也芳謂椒薑也言乃以鼎鑊臑熟羮臛調和鹹酸致其芬香望之滿案有行列也〉
〈四字成對〉春酸夏苦
秋辛冬鹹
〈禮記凡和春多酸夏多苦丨多丨丨多丨調以滑甘註多其時味以養氣也〉
〈四字備用〉仄膏沃香美
〈禮記脂膏以膏之正義凝者為脂釋者為膏以丨丨之使之丨丨釋文膏之古報反〉和兼勺藥
〈張協七命味重九沸丨丨丨丨註文穎上林賦注曰勺藥五味之和〉 施和必節
〈曹植七啟紫蘭丹椒丨丨丨丨〉 妙窮伊摯
〈蕭子範七誘法罄吴章丨丨丨丨〉 和不過五
〈淮南子味之丨丨丨丨而五味之化不可勝嘗也〉 滑甘𣺫瀡
〈沈約需雅樂歌丨丨丨丨味和神〉 和酸若苦
〈楚辭丨丨丨丨陳吴羮些註言吴人工作羮和調甘酸其味若苦而復甘〉 大味必淡
〈揚雄解難丨丨丨丨大音必希〉
平手自煎調
〈南史孫㢘傳凡貴要毎食㢘必日進滋㫖皆丨丨丨丨不辭勤劇遂得為列卿〉 適鹹調辛
〈曹植七啟元冥丨丨蓐收丨丨〉 五變反甘
〈淮南子味有丨丨甘其主也是故錬甘生酸錬酸生辛錬辛生苦錬苦生鹹錬鹹丨丨註錬猶治也〉 芳味不同
〈傅毅七激殊丨異丨厥和丨丨〉齊和有方
〈潘尼釣賦西戎之蒜南夷之薑鹹酸調適丨丨〉 九變六和
〈丨丨沈約〉
〈需雅樂歌五味丨丨兼丨丨令芳甘〉 甘酸有宜
〈㫖庶且多隋食舉樂歌川濳之膾雲飛臛丨〉
薪第二十四
〈丨丨丨芬〉施爨
〈勺藥二字成對禮記收秩柴薪注大〉 炊黍
〈者可析謂之薪小者黄庚詩松薪拾去朝丨丨魚火分來夜讀書合束〉 煮冰
〈謂之柴薪丨炊丨柴以給燎郭鈺詩負〉
給炊
〈米晚歸沙上雪拾薪寒丨澗中丨周〉 析柞
〈禮委人以式灋共祭祀
之薪蒸木材注〉 擊桐
〈詩陟彼髙岡丨其丨薪薪蒸丨丨及燎淮〉
乾竹
〈南子夫以巨斧 丨丨薪不待利時 良〉
濕蘆
〈日而後周賀詩舍深原草破〉 斫柱
〈合茶疾竹薪乾之楊萬里詩丨丨經火自〉
枯栗
〈成薪世說陶侃 家酷貧同郡范逵素知名舉孝㢘 投梅堯臣詩旋燒侃〉老桑
〈宿侃室如懸磬而 逵丨丨衣猶濕僕馬甚多侃母湛氏語 述異記東陽郡永康侃曰汝但出外留 客吾縣吴時有人入山逢自為計湛頭 髪委地下大龜擔之未至家遇為二髲 賣得數斛米丨夜攬舟於岸見丨丨諸 屋丨悉割半為薪剉呼龜曰元緒汝當 死諸薦以為馬草日夕遂矣龜呼桑樹 曰子明設精食從者皆無所乏無苦也 雖然盡南山逵深媿其 厚意〉
〈吴王命煮之三日三夜不死遂問諸葛恪〉 解門
〈淮南子丨丨以為薪塞井以為臼人之從事或恪曰此龜有精須得 時相多載丨丨為薪煮之 似〉
〈立爛遂命以丨丨斫之為薪既燃即爛〉
〈二字備用〉仄刈楚
〈詩翹翹錯薪言丨其丨〉 薪束
〈皮日休樵擔詩不敢量樵重唯知益丨丨〉 幽木
〈皮日休樵谿詩何時有此谿應便生丨丨〉 豫斫
〈詩薪之槱之鄭箋丨丨以為薪正義薪必乾乃用之故云丨丨〉 燭竈
〈韓愈秋雨聮句貧薪不丨丨富粟空填□〉 然桂
〈宋史瀘州蠻傳詔林廣討乞弟次歸來州天大寒丨丨為薪〉 供爨
〈北史李彪傳王隱晝則樵薪丨丨夜則觀文屬綴集成晉書存一代之事〉斧克
〈詩析薪如之何匪丨不丨〉 斧斷
〈釋清塞詩雲根丨丨薪〉
平墮樵
〈王安石詩穉子松間拾丨丨〉 檐枯
〈梅堯臣詩復有返樵者丨丨翹雉肥〉 溪柴
〈陸游詩丨丨旋篝火自註鄉市小把柴謂之丨丨葢自若耶來也〉 乾收
〈陸游詩熟摘巖邉果丨丨澗底薪〉 遺薪
〈帛道猷詩閒歩踐其徑處處見丨丨〉 薪樗
〈詩采荼丨丨毛傳樗惡木也〉 栗薪
〈詩有敦𤓰苦烝在丨丨鄭箋烝塵丨析也言君子又久見使析丨於事尤苦也古者聲栗裂同也〉 析薪
〈左傳其父丨丨其子弗克負荷〉 澗柴
〈陸游詩赤腳舂畬粟平頭拾丨丨〉 墮枯
〈戴復古詩喬木丨丨薪〉 芻蕘
〈詩先民有言詢于丨丨毛傳丨丨薪采者孟子文王之囿方七十里丨丨者往焉雉兔者往焉與民同之趙岐註丨丨者取芻薪之賤人也〉 輸薪
〈陸龜蒙小雞山樵人歌長其船兮利其斧丨予丨兮勿予侮〉 養柴
〈陸龜蒙樵子詩生在蒼崖邊能諳白雲養自註去聲山家謂丨丨地為養〉負薪
〈禮記問庶人之子長曰能丨丨矣〉 采薪
〈淮南子君子之於善也猶丨丨者見一芥則掇之見青葱則拔之〉 伐薪
〈晉書葛洪傳洪少好學家貧躬自丨丨以貿紙筆〉 掇薪
〈唐書元結傳結父延祖調舂陵丞輒棄官去曰人生衣食可適飢飽不宜復有所須每灌畦丨丨以為有生之役過此吾不思也〉勞薪
〈晉書荀朂傳朂嘗在帝坐進飯謂在坐人曰此是丨丨所炊咸未之信帝遣問膳夫乃云實用故車〉
〈腳舉世伏其明識馬祖常詩爨火丨丨盡家居老屋穿〉
〈三字成對〉響深谷
〈韋應物詩結茅隱蒼嶺伐薪丨丨丨〉 疑設燎
〈張敦實積薪賦匪伐柯於林下丨丨丨於〉
砍青山
〈孟郊退居詩種稻 庭耕白水負薪丨丨 隈〉
〈丨〉 用和羮
〈張敦實積薪賦雖欲勿丨丨丨者焉能舍〉
供茗具
〈袁桷寄開元奎律 諸師詩拾薪丨丨丨〉
〈滴露寫經籖〉
煮豆糜
〈戴良詩種秫釀美酒拾薪丨丨丨〉
〈三字備用〉仄命四監
〈禮記季冬之月乃丨丨丨收秩柴薪註四監主山林藪澤之官也〉 貴於桂
〈戰國策蘇秦之楚三日乃得見乎王談卒辭而行曰楚國之食貴於玉薪丨丨丨謁者難得見如鬼王難得見如天帝今令臣食玉炊桂因鬼見帝〉 纒綿束
〈詩綢繆束薪正義言薪在田野之中必丨丨丨之乃得成為家用〉以蠟代
〈晉書石崇傳崇與貴戚王愷羊琇之徒以奢靡相尚愷以飴澳釡崇丨丨丨薪〉 埽葉
續
〈陸游詩蠻童丨丨丨炊薪〉
平白雲樵
〈張喬隱巖陪鄭少師夜坐詩硯磨青澗石廚爨丨丨丨〉 薪惡勞
〈蘇軾老饕賦水欲新而釡欲潔火惡陳而丨丨丨〉 艾薪樵
〈漢書朱買臣傳家貧好讀書不治産業常丨丨丨賣以給食擔束薪行且誦書〉 一谷柴
〈談苑武行徳身長八尺絶有膂力以負薪自給里人號為丨丨丨晉祖因出獵行徳方入城鬻薪見其魁岸所負薪令左右數人舉之不能舉後至節帥〉 帶葉燒
〈杜荀鶴詩時挑野菜和根煮旋斫生柴丨丨丨〉 拾墜巢
〈劉言史詩丨得丨丨薪〉 續廚烟
〈薛逢鄰相反行靣上笑添今日喜肩頭薪丨丨中丨〉 帶雲燒
〈吴融山居詩乾松每丨濕丨丨〉 不燼薪
〈述異記南方有災火山四月生火十二月火滅火滅之後草木皆生枝條至火生草木葉落如中國寒時也取此木以為薪燃之不燼以其皮績之為火浣布〉 鼎下薪
〈王季友雜詩翳翳青桐枝樵爨日所侵斧聲出巖谷四聼無知音豈為丨丨丨當復堂上琴〉 翁子薪
〈陸游詩寕負丨丨丨恥售卞和玉按朱買臣字翁子〉
〈四字成對〉綢繆既束
負荷皆來
〈張敦實積薪賦綢繆既束丨丨丨丨〉
〈四字備用〉仄析薪觀理
〈詩丨丨杝矣毛傳析薪者隨其理鄭箋杝謂丨其丨也必隨其理者不欲妄挫折之杝亦作扡〉 百里不販
〈史記貨殖傳諺云丨丨丨丨樵千里不販糴〉 拾薪執苦
〈後漢書承宫傳承宮字少子瑯邪姑幕人也年八歳為人牧豕鄉里徐子盛者㠯春秋經授諸生宮過息廬下因就聼經遂請留門下為諸生丨丨丨丨數年勤學不倦〉 林中不賣
〈淮南子丨丨丨丨薪湖上不鬻魚所有餘也〉如大餅餤
〈老學庵筆記蜀人爨薪皆短而麤束縛齊密状丨丨丨丨不可遽燒必以斧破之至有以〉
〈斧柴為業者〉 枰薪而爨
〈淮南子丨丨丨丨數米而炊可以治小而未可以治大也〉平芻薪倍禾
〈禮記主國待客出入三積餼客於舍五牢之具陳於内米三十車禾三十車丨丨丨丨皆陳於外〉 麤薪細蒸
〈詩以薪以蒸鄭箋丨曰丨丨曰丨〉 輕重相分
〈漢書食貨志春将出民里胥平旦坐於右塾鄰長坐於左塾畢出然後歸夕亦如之入者必持薪樵丨丨丨丨班白不提挈〉落葉添薪
〈元稹詩野蔬充膳甘長藿丨丨丨丨仰古槐〉 不燃官薪
〈㑹稽典録陳修遷豫章太守十日一炊丨丨丨丨〉 生路尋薪
〈曹松贈雷鄉張明府詩廢田敎種穀丨丨遣丨丨〉撤屋而炊
〈南史阮孝緒傳梁武起兵圍建鄴家貧無以爨僮妾竊鄰人墓樵以繼火孝緒知之乃不食更令丨丨丨丨〉 束和野花
〈陸龜𫎇樵子詩薪和野花束歩帶山詞唱〉
炭第二十五
〈二字成對〉琴㨾
〈老學庵筆記故都時御鑪炭率斲作丨丨〉 紅玉
〈曹唐小㳺仙詩行廚侍女炊何物滿竈無烟玉
胡桃紋 炭鵓鴿青 紅〉
獸形
〈晉書羊琇傳琇性豪侈費用無復齊限而〉 烏金
〈謝應芳詩烏薪意重比丨丨
屑炭和作丨丨以溫酒洛下豪貴咸競效〉 精悍
〈之〉 光明
〈蘇軾石炭詩投泥潑水愈丨丨爍玉流金見精〉
煨芋
〈悍玉一作石見一作實〉煎茶
〈楊慎初寒擁爐詩丨丨浮蟹眼煨芋皺虬〉
〈鱗〉
〈二字備用〉仄鴿炭
〈袁桷翰林故事詩盤鵰暈錦是冬衣丨丨初生酒力微〉 寸炭
〈蘇軾詩吾儕眷微禄寒夜抱丨丨〉 櫟炭
〈蘇軾詩丨林斬冬丨〉 活火
〈全唐詩話李約性嗜茶能自煎曰茶須緩火炙丨丨煎丨丨炭有焰者〉 錬蜜
〈于鵠過凌霄洞天謁張先生祠詩丨丨敲石炭洗澡乗瀑泉〉 石墨
〈水經注銅雀臺北曰冰井臺上有冰室室有數井深十五丈藏冰及丨丨焉丨丨可書又燃之難盡亦謂之石炭〉燒肉
〈聞見録太祖即位之初數出微行或過功臣家趙普每退朝不敢脫衣冠一日大雪向夜普謂帝不〉
〈復出矣久之聞叩門聲普亟出帝立風雪中普惶懼迎拜帝曰已約晉王矣已而太宗至共於普堂中設重裀地坐熾炭丨丨普妻行酒帝以嫂呼之〉 雙鳳
〈開天遺事楊國忠家以炭屑用蜜揑塑成丨丨謂之鳳炭〉炭熟
〈范成大詩丨丨香濃石鼎煨〉 竹炭
〈老學庵筆記蜀有丨丨燒巨竹為之易然無烟耐久〉平炭車
〈白居易賣炭翁新樂府夜來城中一尺雪曉駕丨丨輾冰轍〉 黑山
〈劉孝威謝賚炭啓聚而為岳大壮丨丨〉 烏薪
〈范成大雪中送炭與龔養正詩誰與幽人暖直身筠籠衝雪送丨丨〉 獸炎
〈元稹詩丨丨餘炭在〉 焚薪
〈王裦僮約丨丨作炭礨石薄岸〉 銖稱
〈蘇軾詩陋邦貧且病數米丨丨炭〉
〈三字成對〉鵓鴿色
胡桃紋
〈宋史食貨志両浙轉運司檄婺州市御爐炭須丨丨丨鵓鴿色守臣王居正以為言上曰隆冬附火
取溫暖而已豈問炭之紋色乎命罷之〉
生緑霧
吐紅光
〈楊萬里雪曉舟中生火詩烏銀見火生緑霧便當水沈一濃炷却因斷續更氤氲散作霏微煖袍袴
須㬰霧霽丨丨丨烱如雲表生扶桑陽春和日曛滿室蒼顔渥丹疑醉鄉〉
金菡萏
玉麒麟
〈楊慎初寒擁爐詩焰騰金菡萏灰聚丨丨丨〉
類火鼠
比燭龍
〈蒋防獸炭賦類火鼠兮炎丘是託丨丨丨兮崐閬斯升〉
〈三字備用〉仄官車載
〈梅堯臣雪詩丨丨猶丨炭菢鵲不離窠〉 共邦用
〈周禮掌炭掌灰物炭物之徴令以時入之以權量受之以丨丨之丨凡炭灰之事註灰炭皆山澤之農所出也灰給澣練炭之所共多〉 黑金社
〈清異録廬山白鹿洞有良書上腴以供四方修習之士加之常有材彥統師席故遊士輻湊焉毎冬寒則或十或五醵金市烏薪為禦冬備洞中號丨丨丨〉 金剛炭
〈清異録丨丨丨有司以進御爐圍徑欲及盆口自唐末吾朝皆然方燒造時置式以受柴稍劣者必退之臣僚或時被賜皆出異恩小熾一爐可以終日〉入山作
〈史記外戚世家竇廣國年四五嵗時為人所略賣𫝊十餘家至宜陽為其主人丨丨丨炭〉 司饎掌
〈隋書后妃傳序丨丨丨廩餼柴炭〉 騰紅燄
〈陸游詩朝爐獸炭丨丨丨夜榻蠻氊擁紫茸〉十月進
〈四時寳鏡丨丨朔有司丨煖爐炭〉
平投水浮
〈老學菴筆記謝景魚家有陳無己手簡一編皆與酒務官託買浮炭其貧可知浮炭者謂丨之丨中而丨今人謂之桴炭恐亦以丨之丨中則丨故也白樂天詩云日暮半爐桴炭火則其語亦已久矣〉 暗火埋
〈蘇軾詩丨丨丨濕炭〉 變春紅
〈劉勲杜善甫乞炭詩寒爐隨手丨丨丨〉 爆竹鳴
〈楊萬里詩烏銀玉質金石聲見火忽學丨丨丨〉 櫟塢烟
〈許渾詩丨丨炭丨晴過嶺蓼村漁火夜移灣〉黒太陽
〈清異録丨丨丨法出自韋郇公家用精炭搗治作末研米煎粥溲和得所預辦圓鐵範滿内炭〉
〈末運鐵面鎚實擊五七十下出範隂乾範巨細若盞口厚如兩餅餤盛寒爐中熾十數枚烘然徹夜晉人獸炭豈此類耶〉
〈四字成對〉吹霞弄日
〈孟郊答友人贈炭詩丨丨丨丨〉 攢巒叢崿
〈光不定〉 翠霧丹霞
〈栁宗元行路難樂府飛雪斷道冰成〉
發彩散冰
〈蒋防獸炭賦金 梁侯家熾炭雕玉釭近之而丨丨 房蟠龍吐耀虎喙
玉壺鄰之 張熊蹲豹擲争低而丨丨 昂攢巒叢崿射朱〉
送來雪裏
〈光丹霞翠霧飄竒香〉領取春回
〈朱之蕃木炭詩送來雪裏寒威〉
〈重丨丨丨丨煖律先〉
〈四字備用〉仄伐薪燒炭
〈白居易賣炭翁新樂府賣炭翁丨丨丨丨南山中〉 楚山竒物
〈蘇軾次韻田國博石炭詩丨丨鐵炭皆丨丨〉 億載不敗
〈抱朴子栁柞速朽燎以為炭丨丨丨丨〉 栗林可息
〈蘇軾石炭詩南山丨丨漸丨丨註南山栗林以言木炭也〉 煉炭入爨
〈劇談録洛中豪貴子弟極口腹之欲有敬愛寺僧聖剛者常所往來每見其飲食窮極水陸滋味常饌必以炭炊往往不愜其意僧問之乃曰凡以炭炊飯先燒令熟謂之丨丨方可丨丨不然猶有烟氣〉 三城絶品
〈雲仙雜記李華燒丨丨丨丨炭以龍腦裏芋魁煨之曰芋魁遭遇矣〉 熊蹲豹擲
〈見翠霧丹霞註〉平價重烏銀
〈孟郊答友人贈炭詩青山白屋有仁人贈炭丨丨雙丨丨〉 仲夏無燒
〈呂氏春秋丨丨之月令民無刈藍以染丨丨炭無暴布〉 火變深黳
〈蘇轍買炭詩根槎委溪谷龍伏熊虎踞挑抉靡遺餘陶穴付一炬積丨丨丨丨牙角猶忿怒〉 無燄有光
〈開天遺事西涼國進炭百條各長尺餘其炭青色堅硬如鐵名之曰瑞炭燒于爐中丨丨而丨丨毎條可燒十日〉 白日飛星
〈楊萬里雪曉舟中生火詩腷腷膊膊久不停丨丨坐上丨繁丨〉 磊落如䃜
〈蘇軾石炭詩豈料山中有遺寶丨丨丨丨萬車炭〉
火第二十六
〈二字成對〉敲石
〈潘岳詩熲如丨丨火朱子詩溫酒正思丨〉 燎兔
〈陸㳺詩熾火丨狐丨倒瀉黄金卮
丨火偶逢寒燼得傾盃〉 燒羊
〈楊載塞上曲張坐逐平地擊火丨烏丨〉
燃薪
〈庾肩吾詩天衣初拂石豆火欲丨丨〉 然石
〈拾遺記秦始皇好神仙之事有宛渠之民乗蠡〉
紅焰
〈舟汎黒水而至於雍部始皇與之語及天地初〉翠烟
〈史延清明日賜百僚 開之時了如親見又曰新火詩丨丨和栁嫩 臣之國去咸池日没之
紅燄出 所九萬里日月之所不花新 照以萬歳為畫萬歳為〉
炊飯
〈徐積宿山館詩執爨 夜其畫則天豁然中開正燃丨丨火乞飡恰 闊數百丈萬歳還合則
值寄 為一日也夜則琢丨丨眠僧 以代日光此石出於然〉
煮鹽
〈白居易初到忠州登 山其土石皆有光明鑽東樓詩隱隱丨丨火 斫則火出火大如粟輝
漠漠燒 耀一畬烟 室〉
松節
〈劉詵後採薇歌地碓夜舂丨丨火周權詩〉 熒臺
〈郡國志連渾府遙火山西有火井深不可見底
爐火夜紅丨丨耐 炎氣上升常若微電以渚波春緑荻芽新 草爨之則烟騰火發故〉
竹根
〈劉仲尹詩坐對黄昬 名丨鐘鼔定丨丨吹火上 丨〉
〈吟燈〉
〈二字備用〉仄私火
〈周禮司爟註爟為丨丨疏爟為丨丨者民間理爨之火為丨丨〉 取火
〈周禮司爟四時變國火以救時疾註鄭司農說以鄹子曰春取榆栁之火夏取棗杏之火季夏取桑柘之火秋取柞楢之火冬取槐檀之火〉 就燥
〈易水流濕火丨丨〉 炎上
〈書火曰丨丨〉 一灼
〈闗尹子丨丨之火能燒萬物〉 行火
〈周禮司爟掌丨丨之政令四時變國火以救時疾註行猶用也變猶易也〉 改木
〈李白詩君還石門日朱火始丨丨〉 起火
〈陸㳺農家詩大布縫袍穩乾薪丨丨紅〉 數變
〈北史王劭傳劭以上古有鑽燧改火之義近代廢絶于是上表請變火曰周官四時丨丨以救時疾明火不丨丨時疾必興聖人作法豈徒然也〉 蘊火
〈漢書召信臣傳大官園種冬生葱韮菜茹覆以屋廡晝夜㸐丨丨待温氣乃生信臣㠯為此皆不時之物有傷於人不宜以奉供養及它非法食物悉奏罷〉 一□
〈論衡夫然丨丨火爨一尺冰終日不熱〉 萁燧
〈淮南子孟春之月天子服八風水爨丨丨火註取銅槃中露水服之八方風所吹也取丨木丨之火炊之萁讀該備之該也〉 柘燧
〈淮南子孟夏之月天子服八風水爨丨丨火〉松燧
〈淮南子孟冬之月天子服八風水爨丨丨火〉 鑽柳
〈徐
新茶詩正當丨丨火遥想涌金泉〉煨藥
〈釋清塞贈休糧僧詩惟留丨丨火未寫化金方〉 杉火
〈溫庭筠詩丨丨一爐空〉 爆
栗
〈歐陽修鑿地爐詩晨灰暖餘杯夜火丨山丨〉 篝火
〈陸游詩風爐丨丨試茶杯〉 吹火
〈鄭谷淮上漁者詩一尺鱸魚新釣得兒孫丨丨荻花中〉 武火
〈沈與求水母詩絳礬收涎體紆縈飛刀縷切丨丨烹〉 文火
〈釋皎然飲天目山茶詩丨丨香偏勝寒泉味轉嘉〉 煨芋
〈陸游詩青熒丨丨火鞺鞳鼔簾風〉 穅火
〈陸游鹹虀詩泥為緘封丨作丨守䕶不敢非時嘗〉 撥火
〈甘澤謠嬾殘者衡岳寺執役僧也鄴侯李泌寺中讀書濳往謁焉嬾殘正丨牛糞丨出芋啖之取所啖芋之半以授焉李公就食而謝謂李公曰眘勿多言領取十年宰相白居易詩魚香肥丨丨〉 葑火
〈陸游詩丨丨試爐紅自註湖村采老丨作丨甚妙〉 軟火
〈白居易詩丨丨深土爐香醪小瓷榼又陸游詩一爐丨丨宿僧房〉 候火
〈陸游食薺詩丨丨地爐煖加糝沙鉢香又嵗暮詩挹泉石鼎煎崖蜜丨丨銅爐炷海沉〉 緩火
〈因話録李約嗜茶能自煎謂人曰茶須丨丨炙活火煎〉 活火
〈見上註蘇軾汲江煎茶詩活水還須丨丨烹自臨釣石取深清〉
平松肪
〈陸游詩丨丨火煖眠僧榻芋糝羮香擁地爐〉 自然
〈南史齊劉皇后傳后嘗歸寧遇家奉祠爾日隂晦失曉舉家狼狽共營祭食后助炒胡麻始復内薪未及索火火便丨丨〉 朝燔
〈費昶思公子樂府夕宴銀為燭丨丨桂作焦〉 檀移
〈駱賓王初秋宴序葭散秋灰丨丨夏火〉 溫瓶
〈白居易詩灰宿丨丨火〉
〈三字成對〉槁竹出
〈淮南子槁竹有火弗鑽不燋吴淑火〉 炊香飯
〈范成大題張氏新亭詩煩将錬火丨丨丨
賦出於 更引長泉槁竹 煮鬬茶〉
老槐生
〈荘子丨丨丨火〉 煮新茶
〈白居易詩深爐敲火丨丨丨〉
〈三字備用〉仄别五木
〈路史昔者燧人氏作觀乾象察辰心而出火作鑽燧丨丨丨以改火豈惟惠民哉以順天也〉燥萬物
〈易丨丨丨者莫熯乎火〉 陽遂取
〈周禮司烜氏以夫遂取明火於日註夫遂陽遂〉
〈也〉 爨松柏
〈梁昭明太子銅博山香爐賦丨丨丨之火焚蘭麝之芳〉 調金鼎
〈韓濬清明日賜百僚新火詩更丨丨丨味還煖玊堂人〉 焚五毒
〈雲笈七籖積火可以丨丨丨五毒謂五味〉晞日引
〈陸機演連珠准月稟水不能加涼丨丨丨火不必増輝〉 火𠉀足
〈竹坡詩話東坡性喜嗜猪在黄岡時嘗戲作食猪肉詩云黄岡好猪肉價賤等糞土富者不肯喫貧者不解煮慢著火少著水丨丨丨時他自美〉 生薪續
〈陸游詩丨丨丨微火〉 童敲火
〈謝應芳煮茗軒詩星飛白石丨丨丨烟出青林鶴上天〉 燒榾柮
〈五燈㑹元潭州北禪智賢禪師嵗夜小叅曰年窮嵗盡無可與諸人分歳老僧烹一頭露地白牛炊黍米飯煮野菜羮丨丨丨火大家喫了唱村田樂免見倚他門户傍他牆剛被時人喚作郎〉蒸朮火
〈皮日休詩白日靜敲丨丨丨清泉閒洗種花泥〉 嫌烟火
〈劉因食筍詩詩家胸次自〉
〈宜此尚丨丨丨須烹炰〉
平摩莽煌
〈拾遺記岱輿山有草名莽煌葉圓如荷去十步炙人衣則燋刈之為席方冬彌溫以枝相摩則火出矣〉 鑽青楓
〈杜甫清明詩旅雁上雲歸紫塞家人丨火用丨丨〉 焙茶香
〈白居易詩夜火丨丨丨〉 炊雕胡
〈費昶行路難樂府香薪桂火丨丨丨雕胡一作彫菰〉 暖濁醪
〈陸游詩半榼濁醪求火暖一篇疑義與兒評〉 煮胡麻
〈郭鈺詩畢竟神仙難換骨自分丹火丨丨丨〉撥更紅
〈陸游詩宿火灰深丨丨丨〉 火惡陳
〈蘇軾老饕賦水欲新而釡欲潔丨丨丨而薪惡勞自註江左久不改火火色皆青〉 如陽暉
〈皮日休樵火詩山客地爐裏燃薪丨丨丨〉 引光奴
〈清異録夜中有急苦於作燈之緩有智者批杉條染硫黄置之待用一與火遇得穗燄然既神之呼丨丨丨今貨者易名火寸〉 慢火熬
〈王建隱者居詩何物中長食胡麻丨丨丨中一作堪〉
〈四字成對〉松膏𣺫瀡 焰迎紅蘂
杉子珠璣
〈皮日体樵火詩松膏作𣺫瀡丨〉 烟染緑條
〈王濯賜百僚新火詩焰迎紅蘂發丨
丨為 丨丨丨丨 丨春〉
紅爐暖酒
〈徐
詩暖酒紅爐火浮舟緑水〉
〈波〉
黑井煎鹽
〈郝經詩丨丨丨丨火紅爐鐵錬〉
〈鋼〉
〈四字備用〉仄星彩晨出
〈王起鑽燧改火賦爾其鑽也勢若旋風聲如驟雨丨丨丨丨螢光夜聚〉 螢光夜聚
〈見上註〉 新火舊火
〈隋書王劭傳今溫酒及炙肉用石炭柴火竹火草火麻荄火氣味各〉〈不同以此推之丨丨丨丨理應有異〉 就林煨筍
〈陸游詩糠火丨丨丨苦丨〉 憑薪傳焰
〈戴逵流火賦火丨丨以丨丨〉 竹籠焙藥
〈張耒詩丨丨丨丨時添火書榻焚香却閉房〉 吹燈發火
〈牟巘詩聼得荒雞第一鳴丨丨丨丨飯初成〉 葵灰藏火
〈酉陽雜俎蜀丨可以緝為〉〈布枯時燒作丨丨丨火乆不滅〉 叶和五味
〈潘尼火賦鑽燧改火陶冶羣形丨丨丨丨革變羶腥〉綠烟朱燄
〈王起取榆火賦運手而丨丨乍起屬目而丨丨可觀〉 束縕請火
〈韓詩外傳客謂〉〈匱生曰臣里母相善婦見疑盜肉其姑去之恨而告於里母里母曰安行今令姑呼汝即丨丨丨丨去婦之家曰吾〉〈犬爭肉相殺請火治之姑乃直使人追去婦還之〉 宿之彌壯
〈法言火用之而彌明丨丨而丨丨註〉〈宿蓄火也〉 艾承日影
〈博物志削冰令圓舉以向日以艾於後承其影則得火〉平火壮烟微
〈陸機演連珠臣聞烟出於火非火之和情生於性非性之適故丨丨則丨丨性充則情約〉烹黿煮鼉
〈潘尼火賦丨丨丨丨灼龜臛鱗〉 因膏因薪
〈闗尹子水可析可合精無人也〉
〈火丨丨丨丨神無我也〉 松火煎茶
〈孟貫詩石泉春釀酒丨丨夜丨丨〉 竈能以興
〈李尤竈銘燧人造火丨丨丨丨〉
御定分類字錦卷二十二
<子部,類書類,御定分類字錦>