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欽定四庫全書
鶴山集巻一百五 宋 魏了翁 撰周禮折衷
宫正上士二人中士四人下士八人府二人史四人胥四人徒四十人
宫伯中士二人下士四人府一人史二人胥二人徒二十人
注正長也宫正主宫中官之長伯亦長也賈上大宰至旅下士緫御羣職故為上首自此宫正以下至夏采六十官隨事緩急為先後故自宫正至宫伯二官主宫室之事安身先須宫室故為先也自膳夫至腊人皆供王膳羞飲食饌具之事人之處世在安與飽故食次宫室也自毉師以下至獸醫主療疾之事有生則有疾故醫次食饌也自酒正至宫人陳酒飲肴羞之事醫治既畢須酒食養身故次酒肴也自掌舍至掌次安不忘危出行之事故又次之自太府至掌皮並是府藏計㑹之事既有其餘理須貯積或出或納宜計㑹之故相次也自内宰至屨人陳后夫人已下内教婦功婦人衣服之事君子明以訪政夜以安息故言婦人於後也夏采一職記招魂以其死事故於末言之也此宫正并下宫伯雖俱訓為長其義則異若宫正則主任王宫卿大夫士之身故為宫中官之長故其職云以時比宫中之官府故宫伯所長者亦掌之故言正長也宫伯云長者直主宫中卿大夫士之適子行其秩序授其舍次之事亦得為長故云伯長也宫正上士二人為官首中士四人為之佐下士八人理衆事府二人主藏文書也史四人主作文書胥四人為什長徒四十人給徭役諸官體例言府史胥徒之義皆然不可文文重釋他皆放此
宫正掌王宫之戒令紏禁以時比宫中之官府次舍之衆寡為之版以待夕擊柝而比之
鄭時四時比校次其人之在否官府之在宫中者若膳夫玉府内宰内史之屬次諸吏直宿若今部署諸廬者舎其所居寺版鄭司農云為官府次舎之版圗待待比也夕莫也莫行夜以比直宿者為其有觧惰離部署又云柝戒守者所擊也賈此時是尋常事故為四時觧之先鄭於八成注版名藉圗地圗後鄭謂版其人之名藉増成先鄭義也荆公戒戒其怠忽糾糾其緩散令使為之禁勿為也
時以四時觧恐拘次舍則暫止之地今之客次吏舍亦此義左氏又立一例謂一宿為宿再宿為信三宿為舎恐亦未然又因版為名籍説鄉黨式負版者傳注以版為民數故式之葉夢得燕語却以負版為儀禮衰辟領負版之制言接㓙服者式之皆指㓙服亦是一説式車前横木有所敬則俯而憑之負版注謂辟領及衰濶中尺六寸負出於辟領外旁一寸則辟領之長與衰齊衰用三升布則負與辟領之布亦三升
國有故則令宿其比亦如之
先鄭故謂禍災令宿宿衛王宫後鄭故凡非常也文王世子曰公有出疆之政庻子以公族之無事者守於公宫正室守大廟諸父守貴宫貴室諸子諸孫守下宫下室此謂諸侯也王之庶子職掌國子之倅國有大事則率國子而致於太子唯所用之者令宿之事蓋亦存焉賈後鄭引文王世子文是諸侯法也諸庶一也於諸侯則為庶子於天子則為諸子彼鄭注倅謂副倅之倅云國有大事㓂戎之事
大事不止祀與戎而鄭拘此一語凡大事盡以為祀與戎恐未該
辨外内而時禁稽其功緒糾其徳行幾其出入均其稍食去其滛怠與其竒衺之民㑹其什伍而教之道藝鄭司農云分别外人内人禁其非時出入稽猶考也計也功吏職也緒其志業㡬出入若今時宫中有罪禁止不得出入及無引籍不得入宫司馬殿門也後鄭謂幾呵其衣服持操及踰數者稍食祿稟滛放濫怠觧慢奇衺譎觚非常五人為伍二伍為什㑹之使輩作輩學鄭司農云道謂先王所謂教道民者藝謂禮樂射御書數賈外人謂男子内人謂婦女稍食則稍稍與之祿廩謂與之米廩奇衺譎觚非常者兵書有譎觚之人謂譎詐傑出觚角非常先鄭謂道若保氏掌養國子以道而教之六藝道則師氏三徳三行也藝謂禮樂射御書數亦保氏職文也
稍食則稍稍與之者謂各以等差稍稍給之荆公謂平班其稍食非是祿廩廩從米謂祿米祿廩從米謂貯米之所義各不同
月終則㑹其稍食嵗終則㑹其行事凡邦之大事令於王宫之官府次舎無去守而聽政令
鄭行事吏職也使居其處待所為賈稍食宫中官府等月祿行事吏職當考知功過大事在祀與戎不得去部所守而聽待政令
春秋以木鐸修火禁凡邦之事蹕宫中廟中則執燭鄭火星以春出以秋入因天時而以戒鄭司農讀火絶之云禁凡邦之事蹕國有事王當出則宫正主禁絶行者若今時衛士填街蹕也宫正主為王於宫廟中執燭𤣥謂事祭事也邦之祭社稷七祀於宫中祭先公先王於廟中𨽻僕掌蹕止行者宫正則執燭以為明春秋傳曰有大事於太廟又曰有事於武宫小宗伯云左宗廟右社稷在宫中中門之外則天子三朝皆可謂之廟亦可稱宫先後鄭謂蹕如漢之填街蹕猶今之警蹕也亦謂之清鞭論語執鞭之士即此鞭從革而蹕本從足因記三禮辨謂六官之掌蹕者甚多不知康成何故專指𨽻僕所掌蹕宫門廟門者閽人也為内人者蹕内豎也率四夷之𨽻守王門蹕者師氏也若祭山林則修除且蹕者山虞也祭則守其厲禁而蹕者典祀也大䘮及諸臣𦵏於墓而為之蹕者冢人也蹕宫中之事者𨽻僕也邦之大事使其屬蹕者大司冦也國之大事使其屬蹕者小司冦也諸侯為賓則率其屬而蹕王宫者士師也大軍賓䘮祭則帥其屬夾道而蹕者卿士也邦有大事聚衆庶則帥其屬而蹕者遂士也賔客居舘則帥其屬而為之蹕者訝士也蓋蹕所以禁止行者各隨其職而用之則宫正蹕於宫中明矣
大䘮則授廬舎辨其親疎貴賤之居
鄭廬倚廬也舎堊室也雜記曰大夫居廬士居堊室賈倚廬者謂於路門之外東壁倚木為廬堊室者舍對廬故為堊室堊室者兩下為之與廬異故名堊室也親者貴者居倚廬者親謂大功已上貴謂大夫已上疎者賤者居堊室者疎謂小功緦麻賤謂士引雜記是諸侯之臣禮不辨親疎貴賤而别其逺近並為天子之臣也
三年之䘮自天子至於庶人無貴賤一也故謂之通䘮豈可謂貴者服輕賤者服重鄭賈説未然
宫伯掌王宫之士庶子凡在版者
鄭司農云庶子宿衛之官版名籍也以版為之今時鄉戸籍謂之戸版後鄭謂王宫之士謂王宫中諸吏之適子也庶子其支庶也賈宫伯掌王宫中卿大夫之適子庶子士之適子也凡在版者子弟皆有名籍荆公謂士則衛士也庶子國子之倅未為士者也上言士下言庶子則包國子之未為士者矣士庶子非王族則功臣之世賢者之類王以自近而衛焉故君臣國家休戚一體上下親而内外察也
周制宿衛王宫皆以公族公卿大夫之子弟為之故曰士至漢宿衛周廬為郎以宫廊得名故漢署郎有四以入貲為郎如張蒼者號山郎疑若今之抵產非入錢也繼有納粟為郎有乆次為郎如馮唐後因武帝推恩諸侯王子弟乃有父任為郎凡四色亦皆士大夫不如後世以三衙為衛宿漢初蕭何剏未央宫按三輔黄圖宫中有三十六殿髙祖又剏長樂宫至武帝於南山一邉添剏甘泉長楊五柞共為五宫統在北闕東闕内皆宫也漢制自公孫𢎞以前如貢禹張禹雖為公卿而其子無官桑𢎞羊為御史大夫亦以其子無官怨望惟公孫𢎞以宰相封侯後乃有子嗣為侯
掌其政令行其秩序作其徒役之事授八次八舍之職事
鄭秩祿廪也叙才等也作徒役之事太子所用衛王宫者必居四角四中於徼𠉀便也鄭司農云庶子衛王宫在内為次在外為舎後鄭謂次其宿衛所在舍其休沐之處賈謂庶子衛王宫先鄭意内外次舎有所隔絶而三禮辨謂稱士者公卿大夫元士之適子於大胥職所謂學士也稱庶子者公卿大夫之庶子於諸子職所謂倅也在掌客職則謂之庶子而禮眂諸侯之大夫其體亦不輕矣古者公卿大夫之子弟元士之適子未世其爵者則又使之偕衆子以衛王宫焉重之至也秦周廬設卒不以士庶子為之非聖人之法此所以有望夷之禍
若邦有大事作宫衆則令之月終則均秩歲終則均叙以時頒其衣裘掌其誅賞
鄭謂王宫之士庶子於邦有大事或選當行賈事亦謂冦戎之事作起也謂起宫中之衆使士庶子行則宫伯戒令之月終則均其禄廩與宫正均稍食亦一嵗終則均叙與宫正異彼宫中官府故㑹其行事此其子弟故均其叙以時班衣裘夏時頒衣冬時頒裘有功即賞有罪即誅也
膳夫掌王之食飲膳羞以養王及后世子
鄭食飯也飲酒漿也膳牲肉也羞有滋味者凡養之具大略有四賈膳夫掌王之飲食者此一經以其職首故略舉其目下别叙之以養王及后世子者舉爵而言其實羣臣及三夫人已下亦養之
凡王之饋食用六榖膳用六牲飲用六清羞用百有二十品珍用八物醬用百有二十罋
鄭進物於尊者曰饋此饋之盛者王舉之饌也六牲馬牛羊豕犬雞也羞出於牲及禽獸以備滋味謂之庶羞公食禮内則下大夫十六上大夫二十其物數備焉天子諸侯有其數而物未得盡聞珍謂淳熬淳母炮豚炮牂擣珍漬熬肝膋也醬謂醯醢也王舉則醢人共醢六十罋以五韲七醢七菹三臡
〈尼〉實之醯人共韲菹醯物六十罋鄭司農云羞進也六糓稌黍稷粱麥苽苽雕胡也六清水漿醴䣼
酏賈進物於尊者曰饋鄭注玉府云通行曰饋羞出於牲及禽獸者釋經羞用百有二十品此庶羞皆及於牲及禽獸案公食大夫下大夫十六豆中從膷臐膮已下皆出於牲不見有出禽獸者上大夫加以雉兎鶉鴽此則出禽獸也以其有牲及禽獸故云備滋味謂之庶羞也内則云雉兎鶉鴽四豆添前十六則是二十是上大夫禮天子諸侯有其數此經云百有二十是天子有其數掌客云上公食四十侯伯三十二子男二十四是諸侯有其數也天子諸侯之數皆從上大夫二十豆上加之内則云牛脩及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物鄭注云人君燕食所加庶羞也天子羞百有二十品記者不能次録八珍謂淳熬已下皆内則文淳熬煎醢加於陸稻上沃之以膏曰淳熬淳毋煎醯加於黍食上沃之以膏曰淳毋毋模也炮取豚若牂刲之刳之實棗於腹中編萑以苴之塗之以墐塗炮之塗皆乾擘之濯手以摩之去其皽為稻粉糔溲之以為酏以付豚煎諸膏膏必滅之鉅鑊湯以小⿱薌脯於其中使其湯毋滅⿱三日三夜毋絶火而後調之以醯醢擣珍取牛羊麋鹿麕之肉必脄毎物與牛若一捶反側之去其餌熟出之去其皽編萑布牛肉焉屑桂與薑以洒諸上而鹽之乾而食之施羊亦如之肝膋取狗肝一幪之以其膋濡炙之舉焦其膋不蓼也是為八珍彼有糝與餰彼是羞豆之實非珍故不取云醬謂醯醢也者醬是總名知醬中兼有醯醢者經云百有二十罋醢人共醢六十罋醯人共醯六十罋鄭司農云六糓知有稌黍稷粱麥苽者據食醬而知苽雕胡者南方見有苽米䣼
〈良〉〈翳〉
饋上下通用後鄭於此言進於尊者曰饋玉府注又云通行曰饋自無定論如此者不一六牲本用馬牲狗牲今宗廟中不用此二者熈寧間有人建議用馬牲竟不行此一節凡言王備物之享第詩書皆無及此禮者周禮一部可疑此亦其一王荆公專本此意以人主當享備物極至童貫王黼專剏應奉司以啓人主侈心禍至不可勝言學術誤國原於康成先儒未有發此義者
王日一舉鼎十有二物皆有爼以樂侑食膳夫授祭品嘗食王乃食卒食以樂徹於造
鄭殺牲盛饌曰舉王日一舉以朝食也后與王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物謂牢鼎之實亦九俎賈一日食有三時同食一舉鼎十有二案聘禮致饔餼注云飪一牢鼎十有二是也牢鼎九在西階前云牛羊豕魚腊腸胃同鼎膚鮮魚鮮腊云陪鼎三者當内兼膷臐膮並陪牛羊豕鼎後是也云亦九爼者陪鼎三膷臐膮者謂庶羞在於豆唯牢鼎之物各在俎故云亦九俎案趙商問王日一舉鼎十有二是為三牲備焉商案玉藻天子日食少牢朔月太牢鄭答云禮記後人所集王制之法與禮違者多當以經為正此周禮周公太平法玉藻據衰世或異代故與此不同案大司樂云王大食皆令奏鐘鼔大食是朔食日舉之樂不言之殷祭肝周祭肺但祭肺有二種一者名為舉肺亦名離肺此為食而有也二者名為祭肺亦名刌肺此為祭而有也王將食必祭先膳夫授之備火齊不得膳夫品皆嘗之王乃食天子徹食作樂樂章未聞惟祭祀雍以徹造後鄭云作也先鄭云徹置故處皆謂造食之處即厨也
禮飲食必祭示有所先凡祭皆祭先造食者今士大夫此禮已廢惟公燕開酒先酹於地近之釋老二氏飲食尚先祭三禮辨陪鼎三膷音香牛臛也臐許云切羊臛也膮許堯切豕臛也牢鼎九所謂俎實也陪鼎三所謂豆實也皆所謂羞也荆公品嘗食養至尊當慎故也其所防也㣲矣
王齋日三舉大喪則不舉大荒則不舉大札則不舉天地有烖則不舉邦有大故則不舉
鄭司農云齋必變食賈齋必變食謂加牲體至三大牢大荒㓙年大札疫癘天烖日月晦食地烖崩動大故冦戎之事司農云大故刑殺也春秋傳曰司冦行戮君為之不舉此經數事不舉司農意謂不舉樂但此膳夫不舉在食料之中不舉即是不殺牲二義俱備荆公祭祀之齋不御於内不聽樂不飲酒不膳葷不以哀樂欲惡貳其心又去物之可以昏憒其志意者而致養其氣體焉然後可以交神明矣大荒大䘮大札天地有烖邦有大故不舉者王以能順承天地和理神人使無烖害變故宜饗備味聽備樂今不能然則宜貶損而不舉
葷本只是薑桂韭薤之類今却以為葷腥猶國有故則天子素服减膳今却又有素食之說荆公所謂宜饗備味聽備樂亦非三代王者之言此所以開蔡京王黼享上之說
王燕食則奉膳賛祭凡王祭祀賓客食則徹王之胙俎賈案玉藻天子與諸侯相互為三時食故鄭謂燕食者日中與夕相接為三時奉朝之餘膳則一牢分為三時所賛祭者牢肉天子諸侯朝皆祭肺日中與夕皆祭牢肉案玉藻諸侯夕深衣祭牢肉王與賓客禮食於廟賓在戸牖之間王在阼階上各有饌皆設俎故亦有胙俎
凡王之稍事設薦脯醢
鄭司農云稍事謂非日中大舉時而間食謂之稍事膳夫主設薦酺醢𤣥謂稍事有小事而飲酒賈脯醢是飲酒肴羞非是食饌若大夫以下燕食有脯無膾
王燕飲酒則為獻主掌后及世子之膳羞
鄭司農云主人當獻賓則膳夫代王為主君不敵臣也燕義曰使宰夫為獻主臣莫敢與君亢禮賈王日一舉注鄭以后與王同庖不言世子則世子與王别牲亦膳夫所掌
凡肉脩之頒賜皆掌之凡祭祀之致福者受而膳之以摯見者亦如之
鄭司農云脩脯也後鄭謂致福為諸臣祭祀進其餘肉歸胙於王又云膳夫受之以給王膳以羔鴈雉為摯見者亦受以給王膳賈加薑桂鍜治者謂之脩不加薑桂以鹽乾者謂之脯諸臣自祭家廟致胙於王而云致福者凡祭祀主人受福若與王受福然知諸臣有致胙法者左氏昭六年子產云祭有受脤歸脤彼注云受脤謂君祭以肉賜大夫歸謂大夫祭歸肉於公也
文王廟在豐武王廟在鎬以文武胙賜齊道里甚逺不知如何致
嵗終則㑹惟王及后世子之膳不㑹
鄭不㑹計多少優尊者其頒賜諸臣則計之荆公至尊不可以有司法數制之世子則唯膳正禮可以不㑹膳禽則燕食之膳也與其飲食及服皆㑹則所以防荒侈故也
庖人掌共六畜六獸六禽辨其名物
鄭始養之曰畜將用之曰牲春秋傳曰卜日曰牲鄭司農云六獸麋鹿熊麕野豕兎六禽鴈鶉鷃鴙鳩鴿𤣥謂獸人冬獻狼夏獻麋又内則無熊則六獸當有狼而熊不屬六禽於禽獸及六摯宜為羔豚犢麛雉鴈凡鳥獸未孕曰禽司馬職曰大獸公之小禽私之賈六畜者馬牛羊豕犬雞謂夏官校人地官牛人春官雞人秋官犬人冬官豕人總送六畜與此庖人始養之曰畜將用之曰牲禽中有羔雄狐綏綏牝雞無晨禽獸通稱
古注取包肉之義謂之庖庖字從包恐非包肉蓋火化始於宓犧氏厥初茹毛飲血宓犧始取物墐塗而炮之所以謂之庖犧氏犧亦取牛旁
凡其死生鱻薧之物以供王之膳與其薦羞之物及后世子之膳羞共祭祀之好羞
鄭凡計數之羞亦進也備品物曰薦致滋味乃為羞王言薦者味以不䙝為尊鄭司農云鮮為生肉薧謂乾肉好羞謂四時所為膳食若荆州之䱹魚青州之蟹胥者雖非常物進之孝也賈謂四時之間非常美食禮器云大饗其王事與三牲魚腊四海九州之美味茍可薦者莫不咸在荆公共祭祀之好羞者先王先公及先后夫人平生所好祭祀則特羞之事亡如事存之意夫齊則思其所嗜則其祭也可以不羞其所好哉
共喪紀之庶羞賓客之禽獻
鄭䘮事之祭謂虞祔也禽獸獻禽於賓客獻古文為獸杜子春云當為獻賈凡䘮未𦵏已前無問朝夕奠及大奠皆無薦羞之法今言共䘮紀庶羞者謂虞祔之祭乃有之天子九虞後作卒哭祭虞卒哭在寢明日祔於祖廟舉前後虞祔則卒哭在其中賓客之禽由主人獻之
死而未𦵏無几筵無薦羞以其體魄在此生者可以用几筵詩或肆之筵或授之几是也始死只說奠有朝夕奠朔月月半則謂之殷奠奠亦無庶饈却是祭當在虞祔之後不當言於始死之時今人用庶羞之奠與几筵字盡錯且為孔子廟只使得奠字使不得祭字今謂之丁祭亦非釋奠字只見於禮記不見於他經二漢以前亦無釋奠字然却未至大誤非報功使祭字不得
凡令禽獸以灋授之其出入亦如之
鄭令令獸人也禽獸不可乆處賓客至將獻之庖人乃令獸人取之必書其所當獻之數與之及其來致禽亦以此書校數之至於獻賓客又以此書付使者展而行之掌客乘禽於諸侯各如其命之數聘禮乗禽於客日如其饔餼之數士中日二雙賈掌客乘禽於諸侯各如其命之數上公九命日九十雙饔餼五牢日五雙士中日則二雙者謂作介時士爵一日則一雙禽獻不以命數中間也故言間日則二雙古人春不毁胎卵又數罟不入汚池取禽獸有時節其法禁甚嚴然國客之至不可以時拘賓客禽獻之事至九十雙七十雙之類不知如何區處此不可曉
凡用禽獸春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶
鄭用禽獸謂煎和之以獻王司農云膏香牛脂也以牛脂和之腒乾雉鱐乾魚膏臊豕膏也杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏鮮魚也羽鴈也膏羶羊脂也𤣥謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥犢與麛物成而充腒鱐暵熱而乾魚鴈水涸而性定此八物者得四時之氣尤盛為人食之弗勝是以用休廢之脂膏煎和膳之牛屬司徒土也雞屬宗伯木也犬屬司㓂金也羊屬司馬火也賈此經四時所膳者皆取所賊死之脂膏火賊金即膏臊犬膏也不得云北方豕膏杜子春膏臊犬膏者是也膏腥豕膏也者非也以其秋行犢麛秋時金王金剋木雞屬東方木則膏腥雞膏也不得為豕膏用休廢之脂膏者五行王相相尅春水王火相土死金囚水為休廢夏火王土相金死水囚木為休廢已下推之可知王所勝者死相所勝者囚新謝者為休廢言然向來之所膳膏者皆是死之脂膏鄭以休廢言之也荆公膳用牛膏牛土畜也春水用事則助養脾也膳用犬膏犬金畜也夏火用事則養肺也膳用雞膏雞木畜也秋金用事冝助養肝也膳用羊膏羊火畜也冬水用事宜助養心也
鄭說非荆公說是吕成公云自傳註盛行人都不㸔經亦為時王所尚列於學官科舉以取士漢唐以至國初惟古注是從如當仁不讓於師寧取落韻不取違古注至程張歐蘇方破口斥傳注之泥前此周易有多少觧說列於學官者止用王弼唐人以論語應舉謂之習何論王子雍排鄭康成劉炫排杜元凱其說甚當孔穎達多所不取又每科舉之目又有學䆒一科全是念傳注謂之貼經
嵗終則㑹唯王及后之膳禽不㑹
鄭膳禽四時所膳禽獻加世子可以㑹之賈上膳夫職所掌者是其正此禽獻者是其加世子可以㑹故嵗終則惟王及后之膳不㑹世子則㑹之矣
加籩薦豆則禽獻為加可知加則惟王及后不㑹世子則㑹以防汰侈
内饔掌王及后世子膳羞之割烹煎和之事辨體名肉物辨百品味之物
鄭割肆解肉也烹煮也煎和齊以五味體名脊脅肩臂臑之屬肉物胾燔
〈釋文作⿰〉之屬百品味庶饈之屬言百舉成數賈體名案少牢解羊豕前體肩臂臑後體膊胳又有正脊脡脊横脊又有短脅正脅代脅是其體二十一體肉物案公食大夫禮十六豆有胾胾謂切肉少牢主婦獻尸以燔從傳火曰燔百品庶羞之屬
肆託歴反取剔義然只從本字亦有肆陳於鼎俎之意亨字本作畣
〈音香音亨音烹只用一字〉並同楚茨絜爾牛羊以往烝嘗或割或亨
〈作香字韻〉或肆或將祝祭于祊
〈音方〉
選百羞醬物珍物以俟饋共后及世子之膳羞
鄭先進食之時恒選擇其中御者賈百羞者則庶羞百二十醬物者即醬用百二十罋珍物者諸八珍之類俟待也内饔恒預選知當王意所欲者以待饋王后世子直言共不言饋者膳夫饋王不饋后世子此内饔言共是親饋故鄭云膳夫掌之是乃共之
辨腥臊羶香之不可食者牛夜鳴則㾞羊冷毛而毳羶犬赤股而躁臊鳥皫色而沙鳴貍豕盲眂而交睫腥馬黒脊而般臂螻
鄭腥臊羶香可食者是别其不可食者則所謂者皆臭味也冷毛毛長總結也皫失色不澤美也沙澌也交睫腥腥當為星聲之誤也肉有如米者似星般臂臂毛有文杜子春云盲眡當為望視賈此經腥有二字鄭不破腥臊之腥宜破交睫腥之腥鄭答冷剛童牛之牿牛在手曰牿牛無手以前足當之此馬亦然故言般臂朽木螻蛄皆臭物此皆不利人故禁之古人格物之精如此般臂傳王以為般般然此般字賈誼弔屈賦用顔籀云般從丹不從舟交睫星鄭以為肉有米似星鄉在靖州人或告以屠所市豕肉不可食者問其故則云夜於星下飼豕則肉上盡有星如米狀此不可食索而觀之信然乃知康成之言有所據
凡宗廟之祭祀掌割烹之事凡燕飲食亦如之凡掌共羞脩刑撫胖骨鱐以待共膳
鄭共當為具羞庶羞也脩鍜脯也胖如脯而腥者鄭司農云刑膴謂夾脊肉或曰膺肉也骨鱐謂骨有肉者𤣥謂刑鉶羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨牲體也鱐乾魚賈内饔不掌外神故云宗廟之祭祀言凡者謂四時及祫禘并月祭等皆在其中掌其割烹之事上王后言煎和此不言煎和者鬼神尚質不貴䙝味薑桂鍜治之謂之脩不鍜治者謂之脯乾則為脯不乾而腥則謂之胖刑膴有明文先鄭以刑膴為夾脊肉故後鄭不從或曰膺肉無所出亦不從骨鱐謂骨有肉者𤣥謂刑鉶羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨牲體鱐乾魚先鄭合為一後鄭不從特牲有鉶羮謂鉶器盛豕膮設於薦南膴魚肉總有也膴又詁為大
凡王之好賜肉脩則饔人共之
鄭好賜王所善而賜也賈言好賜者謂羣臣所愛好則賜之肉脩饔人共之
外饔掌外祭祀之割烹共其脯脩刑膴陳其鼎俎實之牲體魚腊凡賓客之飱饔饗食之事亦如之
鄭飱客始至之禮饔既將幣之禮致禮於客莫盛於饔賈致禮於賓客莫盛於饔者以其饔之中有飪有腥有牽又有酒有米兼燕與食其中芻薪米禾又多故朝聘之日致之是以鄭云急歸大禮故云莫盛於饔也
邦饗耆老孤子則掌其割烹之事饗士庶子亦如之鄭孤子者死王事者之子也士庶子衛王宫者若今時之饗衛士矣王制曰周人養國老於東膠養庶老於虞庠賈邦饗耆老者謂死事者之父祖兼有國老庶老云孤子者謂死王事者之子死事者之子謂若左氏哀二十三年晋知伯親禽顔庚至二十七年齊師將興陳成子屬孤子三日朝設乘車兩馬繫五邑焉召顔庚之子而賜之是禮孤子之法
師役則掌共其獻賜脯肉之事凡小䘮紀陳其鼎俎而實之
鄭獻謂酌其長帥䘮事之奠祭賈獻謂獻酒非獻肉故鄭謂酌其長帥長帥軍將已下至五長有功者饗獻之小䘮紀謂夫人已下之䘮陳其鼎俎謂殷奠及虞祔之祭皆有鼎俎荆公外饔言饗耆老孤子而以士庶子如之酒正言饗士庶子而後言饗耆老孤子外饔掌饔饔以養之為主酒正掌酒酒以禮之為主
烹人掌共鼎鑊以給水火之齊職外内饔之㸑烹煮辨膳羞之物祭祀共大羮鉶羮賓客亦如之
鄭鑊所以煮肉及魚腊之器既熟乃脀於鼎齊多少之量職主也㸑今之竈主於其竈煮物賈案少牢禮㸑在廟門外之東大夫五鼎羊豕腸胃魚腊各異鑊鑊别有一鼎鑊中肉熟各升一鼎故鄭云既熟乃脀於鼎周禮儀禮皆言㸑論語王孫賈寧媚於竈禮記祭法天子七祀之中亦言竈若然自孔子已後皆言竈故鄭云㸑今之竈
七祀非古禮竈也者老婦之祭也孔子已後改㸑為竈不知何故大羮肉湇先儒以大羮不致五味也鉶羮加鹽菜矣肉湇盛於登肉汁一名湇汁字當從肉從泣作湇只有張參能辨若只從水旁字書中無蓋湇字以注為聲以肉為形若是汁却無聲又云王者典禮齊桓公出來一壊晉文公出來一壞道路之政不脩賓客之政不舉然而子產説晉文之時車馬有數以至客至如歸一叚猶見晉文之時尚餘些典禮只如泰山之下明堂之祭則齊宣時猶在又云鄭康成五經皆有傳注又注五經緯今乾坤鑿度之類猶在皆以三字為名如參同契元命包亦是康成自五六十時注到八十嵗今左氏正義内間引鄭注
甸師掌帥其屬而耕耨王藉以時入之以共齍盛祭祀共蕭茅
鄭耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三推三公五推卿諸侯九推庶人終於千畆庶人謂徒三百人藉之言借也王一耕之而使庶人芸芓終之齍盛祭祀所用穀也齍稷也穀者稷為長是以名云在器曰盛鄭大夫云蕭字或為莤字讀為縮束茅立之祭前沃酒其上酒滲下去若神飲之故謂之縮縮浚也齊桓公責楚不貢包茅無以縮酒杜子春讀為蕭蕭香蒿也𤣥謂詩取蕭祭脂郊特牲蕭合黍稷臭陽達於牆屋故既薦然後焫蕭合馨香合馨香者是蕭之謂也茅以共祭之苴亦以縮酒苴以藉祭縮酒泲酒也醴齊縮酌賈言帝籍者籍田之榖衆神皆用獨言帝籍者舉尊言之周語王耕一發班三之天子籍田千畆在南郊自天子三推已下示相㳟敬鬼神之法又示師先天下稷為五穀長爾雅以稷為粢通而言之六穀皆是粢小宗伯辨六粢之名物取蕭祭脂見用蕭之時有脂謂饋獻之後隂厭之節取蕭與脂及黍稷焫燒之取香氣上聞茅以供祭苴則士虞禮束茅長五寸立於几東是也
古無灌茅之義所謂縮酒只是醴有糟故縮於茅以清之若曰渗下去如神飲此是鄭大夫臆說又云泲與河濟之濟通又云鄉在靖州見有菁茅甚多有劉子澄者作貢茅亭記謂齊桓公葵丘之㑹據司馬遷書是合諸侯以封禪所以責楚不貢茅最後謂他日上封泰山於此亭取茅因為言孔孟取葵丘之㑹自有明文如何不取乃舉司馬遷封禪之説封禪二字竟莫曉如茅當以禹貢為說劉不聽云
共野果蓏之薦䘮事代王受𤯝烖
鄭甸在逺郊之外郊外曰野果桃李之屬蓏𤓰瓞之屬粢盛者祭祀之主也今國遭大䘮若云此黍稷不馨使鬼神不逞於王既殯大祝作禱辭授甸人使以禱籍田之神受𤯝烖弭後殃賈既殯大祝作禱辭授甸人者知大祝作禱辭在既殯後見大祝職也代王受𤯝灾乃是灾禍之來欲代王受之今人不自殞滅之意因説古人遇灾禍只是罪已如雲漢一詩胡寧瘨我以旱憯不知其故至於大命近止無棄爾成何求為我以戾庶正瞻仰昊天曷恵其寧初無後世祈禱早降甘澤之語所以杜元凱釋例上只説古人有祭祀無所禱禳禬則有之自異端之教興然後有祈禱
王之同姓有辠則死刑焉
鄭司農云王同姓有罪當刑者斷其獄於甸師之官也文王世子公族有死罪則磬於甸人又曰公族無宫刑獄成致刑於甸人又曰公族無宫刑不踐其類
〈踐音剪〉刑於隠者不與國人慮兄弟賈周姓姬言同姓者絶服之外同姓姬者有辠者謂凡五刑則刑殺不於市朝於此死刑焉必在甸師氏者甸師在疆場多有屋舎以為隠處故就而刑焉案掌囚云凡有爵者與王之同族奉而適甸師氏以待刑殺荆公甸師共祭薦之物所以事宗廟宗廟之親而致死刑焉則正法然後能保天下國家能保天下國家然後宗廟可得而事也然則親而致死刑乃所以事宗廟也王之同姓有罪則死刑焉賈氏謂絶服之外同姬姓者蓋五服之内則在議親之辟也李㣲之謂此說足以補漢儒之所未及是爾至荆公親而致死刑乃所以事宗廟夫刑於甸師隠之也豈有殺其子孫以事祖禰乎必不然矣是荆公心術之誤也
帥其徒以薪蒸役外内饔之事
鄭役謂給役也木大曰薪小曰蒸賈此纂要文又左傳云其父析薪即大木可析曰薪自然小者曰蒸也
獸人掌罟田獸辨其名物冬獻狼夏獻麇春秋獻獸物鄭罟網也以網搏所當田之獸狼膏聚麋膏散聚則温散則涼以救時之苦也獸物凡獸皆可獻也及狐狸賈冬獻狼者狼山獸山是聚故狼膏聚聚則温故冬獻之云夏獻麋者麋是澤獸澤主銷散故麋膏散散則涼故夏獻之春秋寒温適故獸物皆獻之天地間莫非氣凡散皆陽凡聚皆隂然冬間陽氣在内亦有聚時夏間隂氣在内亦有散時又須分冬夏方説得又云陽氣上鹿角觧陰氣上麋角觧
時田則守罟及弊田令禽注於虞中
鄭弊仆也仆而田止鄭司農云弊田謂春火弊夏車弊秋羅弊冬徒弊虞中謂虞人釐所田之野及弊田植虞旗於其中致禽而珥焉獸人主令田衆得禽者置虞人所立虞旗之中當以給四時社廟之祭故曰春獻禽以祭社夏獻禽以饗禴秋獻禽以祀祊冬獻禽以享烝又曰大獸公之小禽私之公之謂輸之虞中珥焉者取左耳以致功若斬首折馘故春秋傳曰以數軍實賈襄二十四年齊侯祭社蒐軍實蒐數軍實注謂兵甲器械隠公傳三年而治兵數軍實引之以證斬首折馘為軍實又生執俘囚如先軫曰墮軍實皆是軍實
〈僖三十三年〉
吕東萊曾説人之生也各有血氣因設為田獵以發泄之亦以寓軍法
凡祭祀䘮紀賓客共其死獸生獸凡獸入於腊人皮毛筋角入於玉府凡田獸者掌其政令
鄭共其完者皮毛筋角給作器物賈獸入於腊人是不完者生獸死獸是完者擇取堪作器物者送入於玉府林氏謂此四者可共玩好之器荆公謂王之設官能去民物之害於是可以兼百姓之奉備萬物之養以足其燕私玩好之欲也
荆公專以周禮為辭謂人主可以兼百姓之奉備萬物之養以足其燕私玩好之欲此所以誤天下而開後來豐亨豫大與享上之侈卒起外寇之禍可不戒哉
䱷人掌以時䱷為梁春獻王鮪辨魚物為鱻薧以共王膳羞
鄭月令季冬命漁師為梁鄭司農云梁水偃也偃水為闗空
〈孔〉以笱承其空詩曰敝笱在梁王鮪鮪之大者𤣥以月令季春薦鮪於寢廟鱻生薧乾也賈偃水為闗空以笱承其空者謂偃水兩畔中央通水為闗孔笱者葦薄以薄其闗孔魚過者以薄承取之故詩云敝笱在梁取魚之法歲有五孟春獺祭魚一也季春薦鮪二也鱉人秋獻龜魚三也王制獺祭魚然後虞人入澤梁孝經援神契云陰用事木葉落獺祭魚同時是十月取魚四也獺則春冬二時祭魚潜之詩季冬薦魚月令季冬漁人始魚同五也是一嵗三時五取魚惟夏不取宣公夏濫於泗淵以其非時里革諫之
凡祭祀賓客䘮紀共其魚之鱻薧凡䱷者掌其政令凡䱷征入於玉府
鄭司農云䱷征漁者之租稅䱷人主收之入於玉府賈政令以知取之時節及處所凡䱷征入於玉府水族之類其中鬚骨之事堪飾器物者征稅入於玉府以當邦賦也
鼈人掌取互物以時簎魚鼈龜蜃凡貍物
鄭司農云互物謂有甲䓣胡龜鼈之屬蜃大蛤簎謂以扠刺泥中搏取之貍物龜鼈之屬自貍藏伏於泥中者𤣥謂貍物亦謂鱴刀含漿之屬莊子云冬則擉鱉於江擉义角反蜃蝤類貍莫皆反扠音义
魚隨陰陽而上下冬在水底春在水之半夏在水上冬腹腴在下夏至腹腴在鰭夏時下水以後水上
春獻鼈蜃秋獻龜魚祭祀共蠯蠃蚳以授醢人掌凡邦之簎事
鄭此其出在淺處可得之時魚亦謂自貍藏蠃螔蝓鄭司農云蠯蛤也杜子春云蠯蜯也蚳蛾子國語曰蟲舍蚳蝝賈案醢人有蠯醢蠃蚳醢蠃蚳蝓一物兩名司農與子春義同蚳蛾子者謂蟻子之子取白者以為醢蟲舍蚳蝝國語諫宣公言
腊人掌乾肉凡田獸之脯腊膴胖之事凡祭祀共豆脯薦脯膴胖凡腊物賓客䘮紀共其脯腊凡乾肉之事鄭大物觧肆乾之謂之乾肉若今凉州烏翅矣薄析曰脯捶而施薑桂曰鍜脩腊小物全乾脯非豆實豆當為羞聲之誤也賈趙商問腊人掌凡乾肉而有膴胖何鄭答雖鮮亦屬腊人知脯非豆實者案籩人職有栗脯則脯是籩實知豆當為羞者案籩人職凡祭祀共其籩薦羞之實鄭云未飲未食曰薦已飲已食曰羞羞薦相對下既言薦脯明上當言羞脯也鄭司農云膴膺肉鄭大夫胖讀為判杜子春讀胖為版又云膴胖皆謂夾脊肉又云禮家以胖為半體者文無所出皆非也祭祀之禮肫解而腥之又有體觧而爓之又有薦孰之禮三者皆當先制為胖此證胖與脯不同賓客䘮紀所共者内外之饔也
禮器晏平仲豚肩不掩豆當在俎不在豆謂平仲儉不中禮對文假豆而言以形言豚肩之小也
鶴山集卷一百五
<集部,別集類,南宋建炎至德祐,鶴山集>