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欽定四庫全書
鶴山集卷一百六 宋 魏了翁 撰周禮折衷
天官冢宰下
醫師掌醫之政令聚毒藥以共醫事凡邦之有疾病者疕瘍者造焉則使醫分而治之
鄭毒藥藥之辛苦者藥之物恒多毒孟子曰藥不瞑
厥疾不瘳疕頭瘍亦秃也身傷曰瘍分之者醫各有能賈藥之無毒亦聚之直言聚毒藥者以毒為主引孟子證藥中有毒之意此是古文尚書說命篇語而引孟子者鄭不見古文尚書故也言疕頭瘍案下瘍醫腫瘍等不言疕此特言疕者腫瘍等可以兼之醫各有能者疾醫知疾不知瘍瘍醫知瘍不知疾故云醫各有能
醫師不知甸稍縣都之中各有或只主王畿内政令若中外只一醫師雖分其屬治之亦豈能徧如墓大夫掌丘墓之政不知郊野盡其掌否又云凡瘡惟陰陽所侵謂之瘍刀劍所傷謂之剏創非本字剏乃本字
嵗終則稽其醫事以制其食十全為上十失一次之十失二次之十失三次之十失四為下
鄭食禄也全猶愈也以失四為下者五則半矣或不治自愈賈依序官疾醫中士瘍醫下士王制下士視上農夫食九人祿中士倍下士十八人祿中士祿食有常今差為五等但功適中者守本祿功髙者益之功下者損之荆公謂餼廩稱事然後能者勸不能者勉程子謂鄭氏全猶愈也失五則半矣非是但知可治者不可治者十人皆中即為上觀和緩倉扁之言豈能使人人皆愈哉失者謂法本當愈而失之
食醫掌和王之六食六飲六膳百羞百醬八珍之齊凢食齊眡春時羮齊眡夏時醬齊眡秋時飲齊眡冬時凢和春多酸夏多苦秋多辛冬多鹹調以滑甘
鄭和調也飯宜温羮宜熱醬宜凉飲宜寒各尚其時味而甘以成之猶水火金木之載於土賈掌和王之六食以下此等並是膳夫所掌食醫調和而已案公食大夫公親設醬醬者食之主言醬則該諸豆實三禮辨謂食醫酸苦辛鹹之和與黄帝書略同調以滑甘鄭注謂水火金木之載於土者甚善
凡㑹膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜麥魚宜苽凡君子之食恒放焉
鄭㑹成也謂其味相成司農云稌稉也爾雅曰稌稲苽彫胡也賈皆謂味甘苦相成上六食六飲一經據共王不通於下凡食春多酸已下至魚宜苽已上齊和相成之事雖以王為主君子大夫已上亦依之故云恒放焉
此一段荆公謂君子以節飲食講得節字是節非節縮之義只是恰好合宜
疾醫掌養萬民之疾病四時皆有癘疾春時有痟首疾夏時有痒疥疾秋時有瘧寒疾冬時有𠻳上氣疾鄭癘疾氣不和之疾痟酸削也首疾頭痛也嗽欬也上氣逆喘也五刑傳曰六癘作見賈言癘疾氣不和之疾者癘謂癘疫人君政教失所則有五行相尅氣叙不和癘疫起案五行傳六沴貌言視聽思之不和則為沴天雖無沴皇不極配之亦有痾疾病併五者為六沴彼言沴此言癘彼以五行相乖沴此以癘氣與人為疫荆公列子曰指擿無痟癢痟痛也素問曰冬傷於寒春必病温夏傷於暑秋必痎瘧病温則所謂痟首之疾痎瘧則所謂瘧寒之疾蓋方冬時陽為主於内寒雖入之勢未能動及春陽出而隂為内主然後寒動而摶陽為痟首之疾矣方夏之時陰為主於内暑雖入之勢未能動及秋陰出而陽為内主然後暑動而摶陰為瘧寒之疾也痒疥疾則夏陽溢於膚革清摶而滛之故也𠻳上氣疾則冬陽溢於藏府清乘而逆之故也
荆公此一節最好常舉以教醫者又云齊侯疥遂痁本是疥疾後變而為痁梁元帝改疥作痎以為初是隔日瘧後來變痁非是此便是夏陽溢於膚革至秋則痁
以五味五糓五藥養其病以五氣五聲五色眡其死生鄭養猶治也病由氣勝負而生攻其贏養其不足者五味醯酒飴蜜薑鹽之屬五糓麻黍稷麥豆也五藥草木蟲石糓也其治合之齊則存乎神農子儀之術云五氣五藏所出氣也肺氣熱心氣次之肝氣凉脾氣温腎氣寒五聲言語宫商角徴羽也五色靣貌青赤黄白黒也察其盈虚休王吉凶可知審用此者莫若扁鵲倉公賈案劉向云子儀脉神子術案摩並不說神農張仲景金匱云神農能嘗百藥漢藝文志大古有歧伯榆柎中世有扁鵲秦和漢有倉公
神農子儀能治合之齊亦必能𠉀和氣也扁鵲倉公能𠉀氣也亦必能合和此齊鄭氏以臆說分之太拘
兩之以九竅之變參之以九藏之動凡民之有疾病者分而治之死終則各書其所以而入於醫師
鄭兩參之者以觀其死生之驗竅之變謂開閉非常陽竅七陰竅二藏之動謂脉至與不至正藏五又有胃旁胱大腸小腸脉之大𠉀要在陽明寸口能專是者其惟秦和乎岐伯榆柎則兼彼數術者賈正藏五謂肺心肝脾腎並氣之所藏故得正藏之稱云又有胃旁胱大腸小腸者此乃六府中取此四者以益五藏為九藏也六府胃小腸大腸旁胱膽三焦以其受盛故謂之府亦有藏稱故入九藏之數然六府取此四者案黄帝八十一難經說胃為水糓之府小腸為受盛之府大腸為行道之府旁胱為津液之府氣之所生下氣象天故寫而不實實不滿若然此則正府也故入九藏其餘膽者清净之府三焦為孤府非正府故不入九藏也荆公死終終則盡其道而死所謂君子曰終是也終亦有所以而非醫之罪也三禮辨謂分治之則疾醫似非一科然僅有士八人豈非所治止於邦内而鄉遂都鄙各有人與
瘍醫掌腫瘍潰瘍金瘍折瘍之祝藥劀殺之齊
鄭腫瘍癕而上生創者潰瘍癕而含膿血者金瘍刃創也折瘍踠跌者祝當為注聲之誤也注謂附著藥劀刮去膿血殺謂以藥食其惡肉
凡療瘍以五毒攻之以五氣養之以五藥療之以五味節之
鄭既刮殺而攻盡其宿肉乃養之也五氣當為五糓字之誤也節節成其藥之力賈言止病曰療鄭謂五毒五藥之有毒者今醫方有五毒之藥作之合黄堥置石膽丹砂雄黄礜石慈石其中燒之三日三夜其煙上著以注創惡肉破骨則盡出此五藥在五糓下者以上已言用五毒攻之用此五糓養之於理為順
凡藥以酸養骨以辛養筋以鹹養脉以苦養氣以甘養肉以滑養竅凡有瘍者受其藥焉
鄭以類相養也酸木味木根立地中似骨辛金味金之纒合異物似筋鹹水味水之流行地中似脉苦火味火出入無形似氣甘土味土含載四者似肉滑滑石也凡諸滑物通利往來似竅荆公以酸養骨者骨欲収以辛養筋者筋欲散以鹹養脉者脉欲耎以苦養氣者氣欲堅以甘養肉者肉欲緩以滑養竅者竅欲利
鄭氏之說牽合而滑石尤誤人荆公似近之
獸醫掌療獸病療獸瘍
鄭畜獸之疾病及瘍療同醫賈此醫惟療家畜不療野獸伹畜獸義通重人賤畜故獸病獸瘍同醫
凡療獸病灌而行之以節之以動其氣觀其所發而養之凡療獸瘍灌而劀之以發其惡然後藥之養之食之凡獸之有病者有瘍者使療之死則計其數以進退之鄭療畜獸必灌行之者為其病狀難知灌以緩之且強其氣也節趨聚之節氣謂脉氣既行之乃以脉視之以知所病先攻而後養之荆公言醫師稽其醫事以制其食獸醫言死則計其數而進退之人言死終獸言死則亦以物之所以死不可不察也三禮辨以為此醫似專為牛馬之屬有勞於人者據馬别有醫
〈見巫馬職〉牲用其全無所事乎此
酒正掌酒之政令以式法授酒材凡為公酒者亦如之鄭式灋作酒之灋式作酒既有米麴之數又有功沽之巧月令曰乃命大酋秫稻必齊麴蘖必時湛饎必潔水泉必香陶器必良火齊必得司農云授酒材授酒人以其材鄉射飲酒以公事作酒者亦以式灋及酒材授之使自釀之賈功沽為善惡鄉射飲酒者謂鄉飲酒鄉射飲酒鄉飲中有黨正飲酒賔賢能飲酒鄉射中有州長春秋習射於序又有鄉大夫賓賢能後以五物詢衆庶用州長射禮並是鄉射飲酒或是鄉大夫居州黨或是鄉大夫親來臨禮故並謂之鄉為國行禮乃得公酒其百家為族不得公酒族祭步神之時合錢飲酒
三代盛時計口授田不許靡糓其飲酒有三惟祀徳將無醉一也肇牽車牛逺服賈用孝養厥父母厥父母慶自洗腆致用酒二也鄉飲鄉射以行禮三也意其時人雖家有酒而羣飲則執拘而將殺之必無賣酒者亦無沽酒者詩雖言無酒沽我沽字毛公音古謂再宿酒而鄭康成以秦漢㩁酤後解之殊失經意鄉黨沽酒市脯不食亦當為音古
辨五齊之名一曰泛齊二曰醴齊三曰盎齊四曰緹
〈音體〉齊五曰沈齊
鄭泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣醴猶體也成而汁滓相將如今恬酒矣盎猶翁也成而翁翁然葱白色如今鄼白矣緹者成而紅赤如今下酒矣沈者成而滓沈如今造清矣自醴以上尤濁縮酌者盎以下差清其象類則然古之灋式未可盡聞杜子春讀齊為粢又云禮器曰緹酒之用𤣥酒之尚𤣥謂齊者每有祭祀以度量節作之賈五齊與下三酒及春官鬯人所造鬯酒所以異者五齊三酒俱用𥝰稻麴蘖又三酒味厚人所飲者也五齊味薄所以祭者也是以下經鄭注云祭祀必用五齊者至敬不尚味而貴多品鬯酒自用黒黍為之
辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒
鄭司農云事酒有事而飲也昔酒無事而飲也清酒祭祀之酒𤣥謂事酒酌有事者之酒其酒則今之醳酒也昔酒今之酋乆白酒所謂舊醳酒者也清酒今中山冬釀接夏而成賈其酒則今之醳酒者事酒冬釀春成以漢之醳酒况之云昔酒今之酋乆白酒者言昔為乆酋亦逺乆之義故以漢之酋乆白酒况之晉語云味厚實昔毒酒乆則毒也
辨四飲之物一曰清二曰醫三曰漿四曰酏
鄭清謂醴之泲者醫内則所謂或以酏為醴凡醴濁釀酏為之則少清矣醫之字從殹從酉省也漿今之酨漿也酏今之粥内則有黍酏酏飲粥稀者之清也鄭司農説以内則曰飲重醴稻醴清𦵩黍醴清𦵩粱醴清𦵩或以酏為醴漿水醷后致飲於賓客之禮有醫酏糟糟音聲與𦵩
〈音糟〉相似醫與醷
〈於紀反〉相似文字不同記之者各異耳此皆一物賈向者後鄭解或以酏為醴為醫今先鄭以為醴共重醴為一物又後鄭於内則注醷為梅漿亦與先鄭不同以無正文故引之在下亦得為一義故也荆公辨五齊之名三酒之物其物之法其名之義皆無所經見不可得而知然五齊言辨名三酒言辨物者五齊以祭祭則致其義名義之所出也三酒以飲飲則致其實物實之所效也共王獨三酒則三酒以飲五齊以祭故也
賈謂三酒味厚人所飲者也五齊味薄所以祭也此語未瑩五齊之醴最味厚若曰五齊加明水三酒加𤣥酒以用於祭祀合為十六尊可也豈有以人則飲味厚者以祭祀則共味薄者哉 醫
〈於已反〉酏
〈以攴反〉泲
〈子禮反〉酨
〈昨再反〉
掌其厚薄之齊以共王之四飲三酒之饌及后世子之飲與其酒
鄭后世子不言饌其饋食不必具設之五齊止用醴為飲者取醴恬與酒味異也其餘四齊味皆似酒賈鄭意五齊之中不用餘四齊以其醴恬故取入六飲其餘四齊味皆似酒者三酒味厚五齊味薄故言似酒醴恬全與酒味别也
凡祭祀以灋共五齊三酒以實八尊大祭三貳中祭再貳小祭一貳皆有酌數唯齊酒不貳皆有器量
鄭酌器所用注尊中者數量之多少未聞鄭司農云三貳三益副之也大祭天地中祭宗廟小祭五祀齊酒不貳為尊者質不敢副益也杜子春云齊酒不貳謂五齊以祭不益也其三酒人所飲者益也弟子職曰周旋而貳惟嗛之視𤣥謂大祭者王服大裘衮冕所祭也中祭者王服鷩冕毳冕所祭也小祭者王服希冕𤣥冕所祭也三貳再貳一貳者謂就三酒之尊而益之也禮運曰𤣥酒在室醴醆在户粢醍在堂澄酒在下澄酒是三酒也益之者以飲諸臣若今常滿尊也祭祀必用五齊者至敬不尚味而貴多品賈言凡祭祀者謂天地及宗廟等五齊三酒以實八尊者五齊五尊三酒三尊此除明水𤣥酒若五齊加明水三酒加𤣥酒此八尊為十六尊案禮器云一獻質謂祭羣小祀當𤣥冕三獻文謂祭社稷五祀當希冕五獻察謂祭四望山川當毳冕七獻神謂祭先公當鷩冕雖不言下獻下云大饗其王事與大饗謂祫祭先王謂九獻當衮冕據此一獻至九獻以此獻數約之故六服差為三案司服四望山川服毳冕五獻社稷服希冕三獻社稷在山川下案大宗伯以血祭祭社稷五祀五嶽而社稷在五嶽上者五嶽與土地異形若畿外諸侯服獻則尊於王朝之臣社稷號曰土神cq=917似若王朝之臣服獻則卑於五嶽而在五嶽上者似若王人雖㣲猶叙諸侯之上
社稷在五嶽之上自是本等鄭康成牽合引王人叙諸侯之上為證非是又云古者祭祀自迎牲以來凡三獻皆是王自四獻以下皆有酬酢獻九之間尸飲酒極多
共賓客之禮酒共后之致飲於賓客之禮醫酏糟皆使其士奉之
鄭禮酒王所致酒也王致酒后致飲夫婦之義糟醫酏不泲者泲曰清不泲曰糟后致飲無醴醫酏不清者與王同體屈也亦因以少為貴士謂酒人漿人奄士賈王致酒后致飲夫婦之義者酒是陽故王致之飲是陰故后致之是陰陽相成后致飲無醴醫酏不清者對下漿人共夫人致飲於賓客之禮清醴醫酏糟而奉之謂夫人卑於后致三飲醫酏糟上加之以清醴今后尊惟有醫酏二飲無清醴既無清醴醫酏當清今皆不清者以其后尊夫妻片合與王同體故屈夫人卑與王不同體得申故加以清醴也案序官酒人奄十人漿人奄五人皆不言士此經注皆士者為官首當是士但非賢故不言士内小臣是奄而稱士鄭云異其賢
古者天子諸侯饗燕賓客王后及君夫人預獻禮故有致飲於賓客之酒自陽侯殺穆侯而奪其夫人是以大享廢夫人之禮然鄭康成又謂古者天子禮命諸侯王后禮命諸侯之夫人恐未必然
凡王之燕飲酒共其計酒正奉之
鄭共其計者獻酬多少度當足也故書酒正無酒字鄭司農云正奉之酒正奉之也荆公至尊不可以有司法數制之故共其計使知其不節則自戒
凡饗士庶子饗耆老孤子皆共其酒無酌數掌酒之賜頒皆有灋以行之凡有秩酒者以書契授之
鄭要以醉為度法尊卑之差司農云有秩酒者給事中與之酒秩常也常受酒者國語曰至於今秩之𤣥謂所秩者謂老臣王制曰七十不俟朝八十月告存九十日有秩賈士庶子謂若宫伯宿衛王宫者士適子庶子其支庶耆老謂國老孤子謂死王事之子則共其酒尊者得多卑者得少賜頒皆有常法司農之意謂在朝羣臣親近於王總名給事中王常以酒與之故云常受酒者引王制文者證秩酒如九十日日有秩膳亦如秩酒也
酒正之出日入其成月入其要小宰聽之
鄭出謂授酒材及用酒之多少也受用酒者日言其計於酒正酒正月盡言於小宰
嵗終則㑹唯王及后之飲酒不㑹以酒式誅賞
鄭誅賞作酒之善惡者賈直言唯王及后不㑹不云世子以其酒與膳異膳羞食之正則庶子亦不㑹膳禽食之加世子㑹之酒亦為加故亦㑹之作酒有舊法式依法善則賞之惡者則誅責之
酒人掌為五齊三酒祭祀則共奉之以役世婦
鄭世婦謂宫卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其具酒人共酒因留與其奚為世婦役亦官聨賈世婦謂宫卿之官者所謂春官云毎宫卿二人故云世婦謂宫卿之官也世婦職云及祭祀比其具則此酒等是送酒以往為世婦所役使序官奄十人女酒三十人奚三百人鄭謂奄精氣閉藏者今謂之宧人月令仲冬其器閎以奄女酒女奴曉酒者古者從坐男女没入縣官為奴其少才智以為奚今之侍史官婢或曰奚宦女晉惠公之女名妾宦事秦公子亦云宦女也鄭依秋官司厲從坐男女沒入縣官為奴則奴者男女同名侍史官婢漢法宦女漢時亦有此别號春官世婦主王后已下至女御事王后六宫毎宫卿二人賈義以為卿大夫士並奄人為之左氏餘祭之弑譏其近刑人周公制禮必不使天子近刑人可知鄭康成多舉漢法以解經胡五峰疑此書為劉歆所傅㑹者此亦其一也又云奄是有此天奄之病者非是後世刑餘之人春秋時如二五耦皆奄趙高元是病非刑餘
共賓客之禮酒飲酒而奉之
鄭酒正使之也禮酒饗燕之酒飲酒食之酒
凡事共酒而入於酒府凡祭祀共酒以往賓客之陳酒亦如之
鄭入於酒正之府者是王燕飲之酒酒正當奉之不言奉謂小祭祀陳酒若歸饔餼之酒亦自有奉之者以酒從往賈以其事非一故言凡事共酒入於酒正之府上云祭祀共奉之謂大祭次祭此不言奉謂小祭祀經直云賓客陳酒不指斥言饔餼鄭不敢正言謂若饔餼之酒亦自有奉之者
漿人掌共王之六飲水漿醴凉醫酏入於酒府
鄭王之六飲亦酒正當奉之醴醴清也鄭司農云涼以水和酒也𤣥謂涼今寒粥若糗飯雜水也酒正不辨水涼者無厚薄之齊賈𤣥謂涼今寒粥若糗飯雜水者案内則飲内有濫無涼彼鄭云以周禮六飲校之則濫涼也紀莒之間名諸為濫言諸者非一之義内則名涼為濫參驗相當此文六飲并有水涼酒正辨四飲無水涼以其水則臨時取用涼則至用乃和二者並不須預辨故言無厚薄之齊
共賓客之稍禮共夫人致飲於賓客之禮清醴醫酏糟而奉之凡飲共之
鄭稍禮非飱饔之禮留間王稍所給賓客者漿人所給亦六飲而已共夫人亦酒正使之三物有清有糟夫人不體王得備之禮飲醴用柶者糟也不用柶者清也凡飲謂非食時賈留間謂賓未去留間王稍稍所給賓者也故以稍言之漿人不主酒齊惟主飲上共王飲此又云凡飲共之故鄭酒正使之也禮酒饗燕之酒飲酒食之酒此謂給賓客之稍王不親饗燕不親食而使人各以其爵以酬幣侑幣致之則從而以酒往賈禮酒饗燕之酒者謂饗燕食賓之酒也云飲酒食之酒者曲禮曰酒漿處右此非獻酬酒酳尸之酒也酬幣侑幣案聘禮若不親食使大夫以侑幣致享以酬幣亦如之諸侯來朝遣三公致享卿來聘遣卿大夫致饗致饗燕以酬幣致食以侑幣
古者天子有迎送諸侯之禮如今之饗大賓至則王乘金輅迓之有大饗於廟之禮燕於寢之禮有戒有宿有速謂之友邦冢君乃是與諸侯共守天下天子統天下而君之諸侯統一國而君之皆有君道上下相維相親相敬自秦罷侯置守尊君卑臣一人恣睢於上極情縱欲而天下瓦解土崩此焚滅典籍隳壊先王法制之過也
凌人掌冰正嵗十有二月令斬冰三其凌春始治鑑鄭正嵗季冬火星中大寒冰方盛之時春秋傳曰火星中而寒暑退凌冰室也三之者謂消釋度也故書正為政鄭司農云掌冰政主藏冰之政也杜子春讀掌冰為主冰也政當為正正謂夏正三其凌三倍其冰鑑
〈音撼〉如甀大口以盛冰置食物於中以禦温氣春而始治之為二月將獻羔而啓冰賈云正嵗季冬者周雖以建子為正行事皆用夏之正嵗若據殷周則十二月冰未堅若據夏之十二月冰則堅厚故正嵗據夏也引春秋傳火星中而寒暑退注云火星季冬十二月平旦正在南大寒退季夏六月黄昏火中暑退證十二月寒退之時冰最盛故取之故書正為政先鄭從之云掌冰政後鄭不從言正為夏正於下還從正嵗若嵗字向下即是周之十二月冰未厚故從子春也鑑如甀者漢時名為甀即今罋也月令獻羔而開冰先薦寢廟在仲夏云
三正之說自鄭康成始某以為無商周其實止以十一月十二月為嵗首而時則行夏時也昭公四年申豊云古者日在北陸而藏冰
〈謂夏十二月日在虚危冰堅而藏之〉西陸朝覿而出之
〈謂夏二月日在昴畢蟄蟲出而用冰春分之中奎星朝見東方〉祭寒而藏之獻羔而啓之公始用之火出而畢賦
〈火星昏見東方謂三月四月中〉自命夫命婦至於老疾無不受冰其藏之也周其用之也徧則冬無愆陽夏無伏陰春無凄風秋無苦雨雷出不震無菑霜雹癘疾不降民不夭札此見三代明君良臣財成天地之道輔相天地之宜與論道經邦爕理陰陽祇藏冰一事可知其賛化育之功一部左氏專以星紀時書法最宻雖世代更革各有所尚而氣𠉀可推
凡内外饔之膳羞鑑焉凡酒漿之酒醴亦如之
鄭酒醴見温氣亦失味酒漿酒人漿人也賈凡内外饔之膳羞謂王后及世子并饗耆老孤子之等以下文祭祀此經直云膳羞非祭祀也一月之後皆須鑑以盛冰
祭祀共冰鍳賓客共冰大䘮共夷槃冰
鄭不以鑒往嫌使停膳羞夷之言尸也實冰於夷槃中置之尸牀之下所以寒尸尸之槃曰夷槃牀曰夷牀衾曰夷衾移尸曰夷於堂皆依尸而為言也漢禮器制度大槃廣八尺長丈二尺深三尺漆赤中賈祭祀謂天地社稷及宗廟之等皆共鑑諸侯來朝王禮之以飱及饔餼直共冰無鑑也前漢叔孫通作禮器制度多得古之周制鄭君依而用之周謂之夷槃漢謂之大槃是别代異名䘮大記君設大槃諸侯不敢與天子同名大夫云夷槃卑不嫌得與天子同名其制則小也
漢興叔孫通作禮器制度即綿蕝儀皆其臆决故魯兩生不肯從之三代禮樂隳廢鄭康成取以證經故多乖刺
夏頒冰掌事秋刷
鄭暑氣盛王以冰頒賜則主為之春秋傳曰古者日在北陸而藏冰西陸朝覿而出之刷清也鄭司農云刷除冰室當更納新冰𤣥謂秋凉冰不用可以清除其室賈三月蠅蟲已生公始用之四月暑氣漸盛則賜及羣下北陸西陸服氏北陸言在謂十二月日在危一度西陸朝覿不言在則不在昻謂二月在婁四度春分時奎婁晨見東方而出冰公始用之孫皓問藏之既晚出之又早何鄭答𡺳土晚寒故夏正月納冰夏二月仲春大簇用事陽氣出地始温故禮應開冰先薦寢廟是以公始用之
籩人掌四籩之實
鄭籩竹器如豆者其容實皆四升賈言四籩謂下經朝事饋食加籩羞籩是也實䵄蕡白黒之等鄭加籩下竹器以其字竹下為之依漢禮器制度而知之云如豆者皆靣徑尺柄尺亦依漢禮知之
朝事之籩其實䵄蕡白黒形塩膴鮑魚鱐
鄭蕡枲實也鄭司農云朝事謂清朝未食先進寒具口實之籩熬麥曰䵄麻曰蕡稲曰白黍曰黒築塩以為虎形謂之形塩故春秋傳曰塩虎形𤣥謂以司尊彛之職參之朝事謂祭宗廟祭血腥之事形塩塩之似虎者膴䐑生魚為大臠鮑者於𥻅室中糗乾之出於江淮也鱐者折乾之出東海王者備物近者腥之逺者乾之因其宜也今河間以北煮穜麥賣之曰逢燕人膾魚方寸切其腴以㗖所貴鄭司農云朝事謂清朝未食先進寒具口實之籩者先鄭不推上下文勢祭祀為義直以為生人所食解之故後鄭不從築塩以為虎形左氏僖三十年周公閲來聘饗有昌歜白黒形塩服氏云昌歜昌本之菹辭曰國君文足昭也武可畏也則有備物之饗以象其徳薦五味羞嘉糓塩虎形服云尅形非築𤣥謂以司尊彛之職參之朝事謂祭宗廟薦血腥之事案司尊彛職除二灌有朝踐饋獻為食前二節彼又有朝獻再獻食後酳尸為一節又參少牢主人酬尸宰夫羞房中之羞復為一總四節皆據祭宗廟禘祭之禮自血腥始皆謂毛以告純血以告殺是為告殺時有血與朝踐薦腥同節耳王者備物近者腥之膴是也逺者乾之鮑及鱐是也
饋食之籩其實棗㮚桃乾䕩榛實
鄭饋食薦孰也今吉禮存者特牲少牢諸侯之大夫士祭祀也不祼不薦血腥而自薦孰始是以皆云饋食之禮乾䕩乾梅也有桃諸梅諸是其乾者榛似栗而小賈有乾桃濕梅添五為七籩則棗亦有乾濕取一以添前為八籩朝事加八豈饋食而不八乎以義參之為八不祼不薦血腥者若天子諸侯則有室中二祼堂上朝踐薦血腥之禮大夫則無此二者自薦孰始是以皆云饋食之禮天子諸侯大夫士雖同名饋食仍有少别天子諸侯尸食前仍有饋獻二是饋孰陰厭陰厭後尸入室食乃獻大夫士則饋孰與黍稷為陰厭陰厭前無饋獻以此為異耳
加籩之實蔆芡㮚脯蔆芡㮚脯
鄭加籩謂尸既食后亞獻尸所加之籩重言之者以四物為八籩蔆芰也芡雞頭也栗與饋食同鄭司農云蔆芡脯脩賈加籩是尸既食后亞獻尸所加之籩者案春官内宗云掌宗廟之祭祀薦加豆籩以其内宗所薦明主於后又見特牲主婦獻尸云宗婦執兩籩於户外主婦受設於敦南主人獻尸之時不見有設籩之事故知惟主於后也蔆芰者屈到嗜芰即蔆角
羞籩之實糗餌粉餈
鄭羞籩謂若少牢主人酬尸宰夫羞房中之羞於尸侑主人主婦皆右之者故書餈作茨鄭司農云糗熬大豆與米也粉豆屑也茨字或作餈謂乾餌餅之也𤣥謂此二物皆粉稻米黍米所為也合蒸曰餌餅之曰餈糗者擣粉熬大豆為餌餈之黏著以粉之耳餌言糗餈言粉互相足賈此王當酬尸内饔進之於尸侑等者也案有司徹上大夫當日賓尸正祭不設内羞故於賓尸設之此天子之禮賓尸在明日則祭祀日當設之案少牢下大夫不賓尸者賔長致爵受酢云宰夫羞房中之羞司士羞庶羞於尸祝主人主婦内羞在右庶羞在左天子之禮賓長受酢後亦當設此内羞庶羞於尸祝及王與后但正祭設於祝賓尸設於侑又賓尸主人酬尸後正祭賓長受酢後為異耳餌糗餈粉此本一物餌言糗謂熬之亦粉之餈言粉擣之亦糗之凡言互者據兩物相互今一物之上自相互故言互相足内則注擣熬糓糓則大豆也糓摠名
朝事謂迎牲納亨以前饋食謂薦孰以後
凡祭祀共其籩薦羞之實䘮事及賓客之事共其薦籩羞籩為王及后世子共其内羞凡籩事掌之
鄭薦羞皆進也未食未飲曰薦既食既飲曰羞賈䘮事謂大奠時賓客之事謂饗燕時亦共其薦籩羞籩鄭䘮事之籩謂殷奠時於王后世子以共房中之羞賈殷大也大奠朔月月半薦新祖奠遣奠之類言凡王后世子飲食之時用房中之羞
醢人掌四豆之實朝事之豆其實韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麇臡
鄭醓肉汁也昌本昌蒲根切之四寸為菹三臡亦醢也作醢及臡者必先膊乾其肉乃後莝之雜以粱麴及塩漬以美酒塗置甀中百日則成矣鄭司農云麇臡麋骭髓醢或曰麋臡醬也有骨為臡無骨為醢菁菹韭菹鄭大夫讀茆為茅茅菹茅初生或曰茆水草杜子春讀茆為卯𤣥謂菁蔓菁也茆鳬葵也凡菹醢皆以氣味相成其狀未聞
饋食之豆其實葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢鄭蠃螔蝓蜃大蛤蚳蛾子鄭司農云脾析牛百葉也蠯蛤也鄭大夫杜子春皆以拍為膊謂脅也或曰豚拍肩也今河間名豚脅聲如鍜鎛賈八豆之内脾析蜃豚拍三者不言菹皆虀也
加豆之實芹菹兎醢深蒲醓醢箈
〈音苔〉菹鴈醢筍菹魚醢鄭芹楚葵也鄭司農云深蒲蒲蒻入水深故曰深蒲或曰深蒲桑耳醓醢肉醬也箈水中魚衣故書鴈或為鶉杜子春云當為鴈𤣥謂深蒲蒲始生水中子箈箭萌筍竹萌賈饋食之豆亦與饋食之籩同時而薦加豆之實亦與加籩之實同時設之深蒲蒲始生水中子者先鄭謂蒲蒻後鄭以時事破先鄭也箈箭萌者一名篠筍竹萌一名簜
羞豆之實酏食糝食
鄭司農云酏食以酒酏為餅糝食菜餗蒸𤣥謂酏餰也内則曰取稻米舉糔溲之小切狼臅膏以與稻米為𩜾又曰糝取牛羊豕之肉三如一小切之與稻米稲米二肉一合以為餅煎之賈此羞豆之實亦與羞籩之實同時設之言酏食者謂𩜾
〈占〉與糝食為二豆
凡祭祀共薦羞之豆實賓客䘮紀亦如之為王及后世子共其内羞王舉則共醢六十罋以五齊七醢七菹三臡實之
鄭齊當為韲五韲昌本脾析蜃豚拍深蒲也七醢醓蠃蠯蚔魚兎鴈醢七菹韭菁茆葵芹箈筍菹三臡麋鹿麇臡也凡醯醬所和細切為韲全物若䐑為菹少儀曰麋鹿為菹野豕為軒
〈獻〉皆䐑而不切麇為辟雞兎為宛脾皆䐑而切之切葱若薤實之醯以柔之由此言之則韲菹之稱菜肉通
賓客之禮共醢五十罋凡事共醢
鄭致饔餼時賈賓客謂五等諸侯來朝也天子致饔餼案掌客上公之禮醯醢百有二十罋侯伯百罋子男八十罋此共醢五十罋并醯人所共五十罋共為百罋此據侯伯饔餼之禮舉中言之明兼有上公與子男若然上公百二十罋與王數同者據二王之後王所尊敬者而言其同姓諸侯唯魯得與二王後同其餘同姓雖車服如上公從侯伯百罋而已又案掌客上公已下並是諸侯自相待法天子待諸侯亦與之同又案聘禮待聘臣亦云醯醢百罋得與諸侯同者彼别為臣禮禮有損之而益故子男之卿百罋其數多於君荆公朝事之籩豆以象朝事其親所進也饋食之籩豆以象食時所進也加籩加豆則以象饋之有加羞籩羞豆則以象養之有羞也孝子之事其親欲致其養其養也欲致其盛既盛矣以為未足則欲備其細既備矣以為是養而已弗敬不足以為孝則又欲致其敬既備且致其敬斯可以已矣乃若孝子之心則又欲致其難且致其美夫致其難且致其美是亦有力者所易也則又欲自致焉服其勤而致新以進之則所以自致也朝事之籩其實䵄蕡白黒形塩膴鮑魚鱐朝事之豆其實韭菹醓醢昌本麋臡菁菹鹿臡茆菹麋臡則所以致其養之盛也王使周公閱來聘魯饗有昌歜白黒形塩辭曰國君文足昭也武可畏也則有備物之饗以象其徳羞嘉糓塩虎形塩虎形則所謂形塩昌本則所謂昌歜䵄蕡白黒則所謂嘉糓推公閱之言則凡朝事之籩豆為致其盛矣饋食之籩其實棗栗桃乾䕩榛實饋食之豆其實葵菹蠃醢脾析蠯醢蜃蚳醢豚拍魚醢則所以備其細且致其敬也脾析豚拍物之小體蠃蚳蠯蜃及魚則亦皆物之細也此所以為備其細棗栗榛實女所用摯以告䖍也此所以為致其敬𣑯乾䕩則亦備其細而已加籩之實蔆芡栗脯蔆芡栗脯加豆之實芹菹兎醢深蒲醓醢菭菹鴈醢笋菹魚醢所以致其難且致其美也棗栗桃榛䕩及葵則取諸園圃而足蔆芡深蒲芹菭及笋則取之逺矣蠃蠯蜃蚳則可掇也兎鴈魚則不可掇而取矣此所以為致其難葵不若芹之美桃乾䕩不若栗脯之美蠃若蜃蚳不若兎鴈魚之美此所以為致其美蓋醯可以為盛亦可以為美故朝事加豆皆以為實魚可以為美亦可以為備栗可以為敬亦可以為美故饋食加籩皆以為實也籩羞之實糗餌⿰餈羞豆之酏食糝食其糓出於耕耨而皆用舂治煎和之力為多而非若菹醢之屬可以乆此所以為服其勤而致新以進之自致之道也凡祭祀共其籩薦羞之實者祭祀各有所共常器籩人共其實而已䘮事及賓客之事共其薦籩羞籩則王有䘮事及賓客之事也非特共其實而已并以籩共之也醢三言凡祭祀共薦羞之豆實賓客䘮紀亦如之則非以共王䘮事及賓客之事乃以共䘮紀及賓客也共薦羞之豆實共其實而已籩豆相須而而成禮籩人言共䘮事及賓客之事則醢人亦如之矣醢人言共賓客䘮紀則籩人亦如之矣䘮事及賓客之事并器共之則籩醢之器正以共王事故也賓客䘮紀則共實而已蓋掌客職䘮之屬主其事者自有器也籩人言共其薦羞之實者籩人官以籩名故也醢人言共薦羞之豆實者醢人之官不以豆名故也籩人醢人皆不言共王及后世子之内羞而曰為王及后世子共其内羞則此内羞非共王及后世子乃王及后世子以此内羞共禮事而籩人醢人為之共之也世婦及祭之日位陳女宫之具凡内羞之物財内羞所共為祭事矣
醯人掌共五齊七菹凡醯物以共祭祀之齊菹凡醯醬之物賓客亦如之王舉則共齊菹醯物六十罋共后及世子之醬齊菹賓客之禮共醯五十罋凡事共醯鄭齊菹醬屬醯人者皆須醯成味賈與醢人共掌醯人連言醬者并豆醬亦掌王舉則共齊菹醯物六十罋并醢人六十罋即膳夫醬用百有二十罋是也王后及世子之醬齊菹者以其與醢人共掌賓客之禮共醯五十罋與醢人五十罋摠共為百罋亦據侯伯舉中言之
鶴山集卷一百六
<集部,別集類,南宋建炎至德祐,鶴山集>