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丙午年 五月十有一日

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# WORK_TITLE: 冬瓜茶 # DISPLAY_TITLE: 冬瓜茶 # AUTHOR: # TIMES: # PAGE_TITLE: 冬瓜茶 # CATEGORIES: 冬瓜與冬瓜茶 冬瓜茶 者，自百年前已飲於 臺灣 。 既得美 冬瓜，削皮去籽，然後切條。混 焦糖、 砂糖 中煎煮，數時辰而得渣。以紗裹而榨，得其汁曰冬瓜露，凝則冬瓜糖塊，可以點心。煮融為湯，冬瓜茶乃成。循古而製者，工又其上也。今有結冬瓜露而裝罐，凍而售之。藏於家中，渴以水釋為汁，得其便利焉。又可以冬瓜原果，去皮免糖而烹，可得無糖冬瓜茶， 消渴、腎有疾病者可飲。亦有茶水中 粉圓、 椰果、 湯圓 者，或混 檸檬茶、 烏龍茶 而飲。年已古而未廢，故與 甘蔗汁、 青草茶 並稱 臺灣三大飲 。