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蔡襄，字君謨，號莆陽居士，
北宋福建路興化軍仙遊縣人也，
大中祥符五年生。北宋官員，工書、擅茶道。
襄父親蔡琇初為仙游縣楓亭驛之農，任泉州吏員。襄母盧氏為惠安縣德普里圭峰村名士盧仁之女。
天聖八年，登進士第，初任為西京留守推官、館閣校勘，歷諫官、知諫院、進直史館、兼修起居注、知制誥和翰林學士兼三司使。後調任知福州事、福建路轉運使、龍圖閣直學士，知開封府事、樞密直學士，知福州事、知泉州事、端明殿學士，知杭州事。
襄為官剛直敢諫，
宋仁宗景祐年間，
范仲淹、
歐陽修、
余靖、
尹洙等因議朝腐之言論遭貶黜，襄為此作《四賢一不肖詩》以聲援之。
治平三年，丁母憂。四年八月，卒於家。贈吏部侍郎，葬於楓亭蔡嶺。乾道年中，贈諡忠惠。
軼事
襄有美鬚，號美髯鬚。一日，蔡襄向宋仁宗進言，仁宗問道：「卿髯甚美，長夜覆之於衾下乎？將置之於外乎？」襄聞之，無言以對。返居，夜寢時，思宋仁宗之問，覆之於衾下？將置之於外？思來想去，使襄一夜輾轉難眠。
著
《茶錄》
《荔枝譜》