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食品安全者，謂食之加工、遞運、貯存，察其成分之有在，稽其衛生之中否，亦溯其爰所從來，毋泛毋隱，必以慎焉。
「王者以民為本，而民以食為天」，是語在《
漢書
》
。今，其食之假劣者眾，眞良者寡。是以中土兆庶，人心顳懷，獨以所食為可畏也。
以性別、宗教劃分食品不安全之等差 二二二年
二三年，中國設國家食品藥物管理局，
二一三年陞格，是為正部級總局，將以揆所食。
汙染
異物在食，是謂食品之汙染。
凡食品汙染之源者有三，曰「生物汙染」、「化學汙染」、「物理汙染」。
生物汙染者，蟲、鼠、
毒菌等之相接而然。
化學汙染者，不可食化學藥劑、環境毒物等所致也。
物理汙染者，食雜於髮、植物莖、塑膠、金屬碎片等。
類誌
二一九年
三月，
成都校園黴變食品安全事故
。
十一月，廣東佛山出售病死豬肉案。
二二年
九月，廣西南寧硫磺燻八角案。
二二二年
三月，
老罈足躡酸菜案。
二二三年
六月，江西指鼠為鴨案。
二二四年
五月，
煤油車食用油混裝案。
引據